"식푸미의 분새와 혼합 밍 유화" 검색결과 1-1 / 1건
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[식품가공 및 저장] 식품가공의 기초공정 - 식품가공 원료의 정선 및 세척, 식푸미의 분새와 혼합 밍 유화, 식품의 여과 및 막분리, 식품의 추출, 압착 및 흡착, 식품의 농축
- 혼합(혼합), 고체-액체 혼합(반죽), 액체-액체 혼합(유화), 기체-들을 분산시켜 혼합하는 유화(emulsification) - 버터 제조에서 이용되는 특수한 혼합방식 : 교동 ... 1) 혼합기 - 고체-고체의 혼합에는 비교적 간단한 장치 장치 사용 - 고체-액체의 혼합은 고체 및 액체의 양에 따라 그리고 혼합물의 성질과 특징에 따라 사용 2) 유화의 원리 유화 ... 특성 ④ 수분함량 ⑤ 온도조건 (1) 충격형 분쇄기 : 해머밀, 볼밀, 핀밀 (2) 전단형 분쇄기 : 디스크밀 (3) 압축전단형 분쇄기 : 롤밀 (4) 절단형 분쇄기 (5) 충격식
- 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.23
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