밀푀유 주재료: 파이사트, 커서터드 크림 표현 : 페이스트리 류의 케익으로 보통 케이크의 무난한 단 맛 때문에 커피와 함께 많이 마시지만 밀 푀유는 홍차와 잘어울린다. ... 이탈리아 티마리스 주재료: 레이디핑거, 커피, 마스카포네치즈, 생크림, 코코아, 깔루아 표현 : 케익 안에 쓴 커피가루와 달콤한 설탕, 시럽 ,코코아가루 등을 넣어 조화를 맞춘 케익이다 ... 티마리스 역사: 에스프레소 시럽에 담갔다 꺼낸 스폰지 케이크 사이사이에 마스카르포네 치즈와 초콜렛 소스를 넣고 쌓은 것으로 1990년대초에 미국과 일본에서 갑자기 유행한 이태리 디저트
9장. 유전자 * Auxotroph (영양 요구주) : 돌연변이를 통해 영양 요구성이 발생된 생물 생화학적 돌연변이는 세포에 생화학적인 변화를 일으키는 변이이다. 생화학적 돌연변이는 흔히 생합성 경로를 비활성화하는 경우가 많다. 이 경우 미생물은 생화학적 경로에서 만들..