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  김치관련 미생물, 효능, 효과 자료

  바이젤라 코리엔시스 류코노스톡 젤리디움 유산간균 페디오코커스 연쇄상구균 이름 : 루코노스톡 김치아이 학명 : Leuconostoc kimchii 종류 : 박테리아, 그람양성세균, 유산균 ... 김치는 숙성되는 과정에서 자연발생적으로 다량의 젖산균이 자라나는데 이때 배추에 함유된 당류가 젖산균에 의해 젖산과 기타 유기산으로 변하면서 독특한 맛을 생성하는 것 류코노스톡 메센터로이데스

  리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.11.06

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