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"락토바실러스 사케" 검색결과 1-4 / 4건

  • 한글파일 김치의 재료 종류 및 발효숙성에 관여하는 미생물
    락토바실러스 브레비스(Lactobacillus brevis), 락토바실러스 플란 타룸(Lactobacillus plantarum), 락토바실러스 사케아이, 락토바실 러스 펜토서스(Lactobacillus ... 락토바실러스(Lactobacillus) 속 - 구균 형태의 그람양성균으로 김치 발효에 자주 출현하는 락토바실 러스 사케아이(Lactobacillus sakei)는 동형젖산발효와 이형젖산발 ... [목차] 김치의 재료 종류3 배추3 무 3 소금3,4 젓갈4 고춧가루4,5 마늘 5 파 5,6 생강 6 발효숙성에 관여하는 미생물 6 Ⅰ류코노스톡(Leuconostoc) 속 8 Ⅱ락토바실러스
    리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.23 | 수정일 2024.04.17
  • 한글파일 한국의 다양한 식문화 중 발효에 관련된 식문화를 조사하시오.
    락토바실러스 사케아이와 와이셀라 시바리아 균은 불치병에 가깝다고 알려진 아토피 피부염을 개선하는 것으로 발표된 바 있다. ... 락토바실러스 플랜타룸, 락토바실러스 카제이 등도 비만이나 변비를 개선하며, 면역력을 강화하는 것으로 알려져 있다. ... 발효가 진행되면서, 점차 락토바실러스속과 와이셀라속이 증가하게 된다. 즉, 영양적 가치가 높아지게 되는 것이다.
    리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26
  • 파워포인트파일 김치관련 미생물, 효능, 효과 자료
    사케 락토바실러스 플란타늄 김치의 산패 원인이됨 항바이러스효과 항균효과 항생 펩타이드를 만드는 유산균 2003년 SARS 원인균인 코로나 바이러스를 물리침! ... 숙성되는 과정에서 자연발생적으로 다량의 젖산균이 자라나는데 이때 배추에 함유된 당류가 젖산균에 의해 젖산과 기타 유기산으로 변하면서 독특한 맛을 생성하는 것 류코노스톡 메센터로이데스 락토바실러스
    리포트 | 18페이지 | 4,500원 | 등록일 2009.11.06
  • 한글파일 생명공학에서 미생물의 활용
    김치 유산균의 일종인 락토바실러스 사케이 프로바이오 65(Lactobacillus sakei probio 65)라는 아토피 치료 효능을 가진 미생물을 발견하였다.
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.10
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