"관서 관동요리" 검색결과 161-180 / 391건

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  한국과 일본의 음식문화

  교토요리와 오사카요리가 관서요리의 대표적이다. ... 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적 음식이며 찻집을 중심으로 발달하였다. (2) 관서지방음식 관서지방의 음식은 가미가다요리라고도 하며, 긴 역사를 바탕으로 전통적인 일본요리가 ... 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본요리의 특징이다. 2) 지역별 분류 및 특징 (1) 관동지방음식 관동지방의 음식은 에도요리라고도 하며, 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.30

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  푸드스타일링 개괄적 정리

  다음 일본 식문화의 특징은 관서풍과 관동풍의 지리적인 요인으로 나뉘지만 일본이 섬나라라는 지리여건상 전체적으로 육식의 조리문화는 발달하지 못하였는데 대신 양질의 식수와 신선한있음을 ... 위해서 그날의 특별요리를 제공하기도 한다. ... -먼저 중국의 식문화의 특징은 국토가 넓어 각 지역마다 다양하고 독특한 식재료와 조리법등으로 요리의 맛과 종류가 다양하고 풍부한 지역요리 문화를 가지고 있다.

  시험자료 | 3페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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  일식(회석요리)

  -관서는 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 쿄토의 담백한 채소요리와 오사까의 실용적 이고 합리적인 요리가 주종을 이루고 있다. ... 관동요리는 에도바쿠후가 생긴 뒤의 무가요 리로 설탕과 간장을 써서 요리의 맛을 진하게 한다 .리하는 게 중요하다. ? 전 채 정식 코스 요리는 전채에서 시작된다. ... 초무침 초무침은 회석요리뿐 아니라 일본 요리에 꼭 나오는 요리이다 . 신선한 재료을 이배초 또는 삼배초, 감초 등으로 무치는 요리이다.

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.05

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  일본의 음식문화 및 특징

  관서음식 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담박한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리 가 주종을 이룬다 . ... 관서 지방에서는 츠구리 라고도 한다 . 9. ... 일본에서도 중국과 한국의 영향으로 여러 가지 발효 성 조미료를 만들었지만 그 중 일본인의 미각에 맞는 것은 된장과 간장 중세에는 된장으로 각종소스를 관동 지방의 조림은 짭짤하고 형태를

  리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.31

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  세계관광지리 (동북아시아) - 일본,몽골,중국,대만

  일본의 음식 1) 관동음식 2) 관서음식 4. 일본의 축제 1) 도쿄 간다 마츠리 2) 교토 가온 마츠리 3) 오오사카 텐진사이(天神祭) ? 몽골의 문화 1. ... 중국의 음식 * 중국의 8대요리 * 4. ... 그것은 슈우스라 불리고,초원에서 최고의 접대요리이다. 3)보존방법 겨울의 도축기에 도살한 고기의 경우 양은 덩어리 째 보존하고,소는 대부분 육포와 같이찢어 말린다.

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.07

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  한국과 일본의 음식 문화 예절

  일본요리에서는 관서풍(關西風) 또는 관동풍(關東風)이라는 말을 자주 듣게 된다. 관서풍 요리는 교토(京都)와 오사카(大阪)를 중심으로 발달한 요리이다. ... 한편, 관동풍 요리는 도쿄의 옛 이름인 에도(江戶)를 중심으로 발달한 요리이다. ... 국물 또한 관서풍의 경우는 소재의 맛과 색을 최대한 살리기 위하여 연하게 간을 하며, 국물 양이 많은 것에 비하여 관동풍은 주로 진간장을 사용하여 맛이 농후하며 따라서 국물의 양이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.18

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  [가정/식음료]일본요리의 모든것

  관동요리는 국물이 적고 농후한 맛을 내고 관서요리는 국물이 많고 담백하며 재료의 맛을 그대로 살리는 것이 특징이다. ... 회[刺身](さしみ)- 일본요리에 빼놓을 수 없는 대표적인 요리이다. 관서지방에서는 쯔꾸리(つくり)라고 한다. ... 회석요리(會席料理) 회석요리(會席料理)는 카이세키요리(かいせきりようり)라고 하는데 연회 요리를 말한다.

  시험자료 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.08.05 | 수정일 2015.09.06

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  일본음식문화와 한국음식문화에 대한 비교

  이와 같이 농경사회에서 쌀을 주식으로 한국의 음식문화가 발전하여 오늘에 이르렀다고 할 수 있다. 2.대표 음식 비교 일본은 크게 관동지방의 음식과 관서지방의 음식으로 나누어 볼 수가 ... 있는데, 그 중 관서지방의 음식이 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룬다. ... 맛깔 나는 음식으로 우리나라에서 전라도 음식을 꼽듯이 일본엣너느 관서지방의 음식이 유명하다. 음식의 맛은 연하면서 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 최대하 살리는 특징이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.26

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  일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해보세요.

  관동풍은 주로 진간장을 사용하여 맛이 농후하며 따라서 국물의 양이 적다. 3. ... 또, 풍부한 어장을 갖고 있어서 연중 다양하고도 신선한 해산물을 구할 수 있 또한 관서풍의 경우는 소재의 맛과 색을 최대한 살리기 위하여 연하게 간을 하며, 국물 양이 많은 것에 비하여 ... 코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다. 1) 가이세끼 요리(회석요리) 식생활 문화 1.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.28

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  각국의 식생활 특성 및 비만발생과의 관련성

  관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담배한 채소요리과 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비해, 관동 요리는 에도 막부가 생긴 이후의 무가요리로서 ... 까다롭고, 담는 방법에 대해서도 세심한 주의를 기울인다. (6) 관서풍과 관동풍의 지리적이 특징을 나타낸다. ... 따라서 요리- 주요리- 치즈- 후식 순이다. 식욕증진제로는 포도주 등의 알코올과 음료수가 주를 이룬다.

  리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.14

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  일본의 의식주 문화

  일본의 음식문화를 크게 관동, 관서 두가지로 나눌수 있습니다. 첫째, 관동지방의 음식은 에도(지금의 도쿄)요리로 불립니다. 설탕과 진한 간장을 써서 음식의 맛을 진하게 낸다. ... 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주종을 이룹니다. ... 면을 만드는 과정은 칼국수와 비슷한데 관서지방이 굵고 쫄깃한 면발이라면 관동지방은 가늘고 부드러운 면발이 특징입니다.

  리포트 | 4페이지 | 무료 | 등록일 2008.08.31

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  일본의음식문화

  관동지방과 관서지방 간단하게 떡국이라고 해도 관동지방이나 관서지방은 맛이 다르다. 오조니는 원래 토지에서 수확된 것을 축하하는 것이 담겨져 있다. ... 생선초밥, 덴뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다. 2) 관서지역음식 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 ... 지역별 특징 1) 관동지역음식 관동지방의 음식은 에도(지금의 도쿄)요리로 불린다. 설탕과 진한 간장을 써서 음식의 맛을 진하게 낸다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.01

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  [식품영양학과] 일본음식문화

  이에 비해 흔히「에도요리」로 불리는 관동요리는 관서요리 에 비해 맛이 진하고 조림요리 등에 국물이 거의 없는 편이다. ... 우리가 맛깔 나는 음식으로 전라도음식을 쳐주듯 일본에서는 관서지방 요리가 유명하다. 관서요리는 음식재료의 맛과 형태 를 최대한 살리는데 국물이 많고 간이 심심한 것이 특징이다. ... 즉, 관서요리는 소재의 맛을 최대한으로 살리는 연한 맛이 특징이며 색, 형태도 그대로 살리며 어느 정도의 국물도 많은 것이 특징이라고 할 수 있다. 2) 형식적 분류 1 본선요리 :

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.05.12

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  일본의 음식문화

  지금은 교통수단의 발달과 요리기술의 교류로 그 지역적인 특성이 적어졌지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 관동지방 음식과 관서지방 음식으로 나누어진다. (1) 관동지방 음식 관동지방의 ... 생선초밥, 텐뿌라, 민물장어, 메밀국수가 대표적인 음식이다. (2) 관서지방 음식 관서지방은 전통적인 일본요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물요리와, 오사카의 실용적이고 ... 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하기 어려우며 거의 국물이 없다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.10.28

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  일본의 음식문화

  일본음식의 특징 관동지방 지역별 음식의 특징 (관동 지방) 관동지방의 음식은 에도(도쿄)요리라 함 설탕과 진한 간장 이용 맛이 진하고 국물이 적고 형태 유지가 힘듬 대표적 음식 2. ... 일본음식의 특징 생선초밥 덴뿌라 민물장어 메밀국수 관서지방 지역별 음식의 특징 (관서 지방) 전통적인 일본요리가 발달한 곳 맛이 연하고 국물이 많고, 재료의 색과 형태를 살림 주로 ... 일본음식의 특징 지역별 음식의 특징 (관서 지방) 2.

  리포트 | 48페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.04.05

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  일본 식도락 여행

  관서요리는 관동요리보다 맛이 엷고 부드러우며 설탕을 많이 사용하지 않고 재료 자체의 맛을 지니도록 조리한다. ... 그러나 요즈음은 교통이 발달하여 옛날처럼 지역적 특생이 뚜렷하지 않다. (2)관서요리 관서요리는 오사카와 교토를 중심으로 관서지방에서 발달된 요리로, 이전에는 가미가타요리(교토 부근의 ... 관서요리의 대표적인 것으로 교토요리와 오사카요리가 있다.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.06

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  일본의 음식문화

  일본의 관서 지방에서는 쓰쿠리라 하고 관동 지방에서는 사시미라고 함. 일본의 대표적인 요리로 신선한 것을 산채로 먹는다. 이 점은 일본 요리의 특색이라고 할 수 있다. ... 지역별 음식 지역별 분류 관동지방 관동요리는 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리로 발달하였으나, 맛이 진하고 달고 짠 것이 특징이다. ... 관서지방 가다가미요리라고도 하며, 맛이 엷고 부드러우며 설탕을 비교적 쓰지 않고 재료 자체의 맛을 살려 조리하는 것이 특징이다.

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17

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  [음식문화]일본의음식문화

  (2) 관서음식 2. ... 낫토우를 좋아하고 즐겨 먹는 것은 관동이북지역으로, 사람들이 먹을 수 있었던 것은 낫토우가 제조되기도 하고 또 좋아하기 때문이라고 한다. ... ··············· 1 2) 지리적 특징·································································· 3 (1) 관동음식

  리포트 | 49페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.28

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  [한일문화비교] 한국과 일본의 문화 비교 - 식문화를 중심으로

  지금은 교통수단의 발달과 요리 기술의 교류로 그 지역적인 특성이 떨어지고 있지만, 일본음식은 지리적인 특성에 따라 크게 관동음식과 관서음식으로 나누어 볼 수 있으며 그밖에 특색 있는 ... 관서지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 교토의 담백한 채소나 건어물 요리와 오사카의 실용적이고 합리적인 생선요리가 주를 이룬다. ... 관동지방의 음식은 에도 요리로 불린다. 설탕과 진한 간장을 써서 음식의 맛을 진하게 낸다. 따라서 관동지방의 조림은 짭짤하고 형태를 유지하기 어렵고 국물이 거의 없다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.07

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  일본의 식생활문화(음식문화)

  야채 등을 넣고 조리는 요리로, 관동지방은 국물이 적고 단맛을 내는 조림을 만들어 먹으며, 관서지방은 국물이 많고 담백한 맛을 내는 조림을 주로 먹는다. (9) 덴뿌라 일본의 대표적인9 ... 차의 생활화에 따른 가이세키요리의 확립이나 파와 쇠고기 ? 닭고기 ? 생선들을 섞어서 조린 남반요리의 도래 등이 일본요리를 발전시켰다. ... 소화하고 이를 발전시킨 일본요리의 집대성 시기이다. 대표적인 요 리찻집과 가이세키요리가 발달했다.

  리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.06.30

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