공녀제도는 고려와 조선전기에 외적의 침략과 전쟁을 막기 위해 생긴 하나의 회유정책(懷 柔政策)이며, 한반도의 많은 여성들이 어쩔 수 없이 중국으로 끌려가게 된 제도이다. 비록 공 녀제도는 고려와 조선에게 수많은 고통을 안겨줬고, 많은 폐단(弊端)도 초래하였지만 중국으 ..
This study summarizes the research methods, subjects, research processes, and achievements of major researchers by analyzing previous research result..
Traditional foods of Che Ju Do, an island located on south sea of Korean peninsula, were composed of moutaineous and coastal food. According to the r..
이상으로 한국의 채소음식에 대한 시대적인 변화 경향과 최근의 채소 섭취량 및 섭취형태 변화 경향을 살펴본 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 부족국가시대와 고려시대를 거치면서 채소의 종류는 점차 다양해졌으며, 조선시대에는 거의 현재와 비슷한 채소를 이용하였다. 상고시대..
Alcoholic beverages can be viewed as repositories of historical information reflecting agricultural environment, economic and scientific level, relig..
This article examines the different types of Mandoo as recorded in 15 royal palace studies from the Joseon dynasty (1392-1909). The types of Mandoo d..
This study examined the prevalence of the traditional pressed sweet called dasik recorded in 15 Joseon dynasty (1392-1909) royal palace studies. The ..
또한 세시음식(歲時飮食)은 설날과 추석에 해 먹고 있는 음식(飮食)의 종류가 다양했으며, 설날의 떡국과 만두, 정월대보름의 오곡밥, 묵은 나물과 부럼, 추석의 송편, 동지의 팥죽은 ... 앞으로 각 지역별로 세시음식(歲時飮食)에 관한 조사연구(調査硏究)가 이루어져 비교해볼 수 있어야 하겠다. ... 대다수의 가정(家庭)에서 해 먹고 있는 것으로 나타났으나 그 외 세시음식(歲時飮食)은 해 먹은 율(率)이 낮거나 거의 잊혀져가고 있다.
Among the 160 documentes on Food menu in the Royal palace of Chosun Dynasty, 137 are cherished by the Academy of Korean study (old Chang Su Gack) and..
'Eum Sik Bo,' the old cook book in Korean, had been kept on microfilm by Hwang, but the condition of copy was not clear so that interpretation of the..
This study was designed to establish Korean food culture by analizing 17 sets of Jinyounuigue(진연의궤) Jinchanuigue(진찬의궤), and Jinjarkuigue(진작의궤) which w..
This study was conducted to establish Korean food culture by analizing in sets of Jinyounigue (進宴儀軌), Jinchanuigue (進饌儀軌), and Jinjarkuigue (進酌儀軌) wh..
In this paper we investigate the table settings of Korean ceremonial foods for Honrye (a marriage ceremony) and Jerye (sacrificial rituals). Accordin..
This study is carried out to compare the quality of sesamin oil using to 52 restaurants in city with that of pure sesamin oil. The pure sesamin, corn..
This study was designed to establish Korean food culture by analizing in sets of Jinyounuigue, Jinchanuigue, and Jinjarkuigue which were the records ..