전체자료 57개
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Vitamin C 흑산의 DPPH radical scavening acticity
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1.실험제목 (subject)
-비타민C와 흑산의 DPPH radical scavening acticity
2.실험원리 (principium)
-DPPH법: DPPH는 그 자체가 매우 안정한 Free rad..
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공학/기술|
2018.12.29|
2페이지| 3,000원|
조회(175)
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청귤의 DPPH radical scavening acticity
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1.실험제목 (subject)
-청귤의 DPPH radical scavening acticity
2.실험원리 (principium)
-DPPH법: DPPH는 그 자체가 매우 안정한 Free radical로서..
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공학/기술|
2018.12.29|
2페이지| 3,000원|
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청귤의 Flavonoid 평가A+최고예요
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1. 실험제목 (Subject)
청귤의 Flavonoid
2. 실험원리(Principium)
플라보노이드 [Flavonoid]: 그리스어로 노란색을 의미하는 플라부스(flavus)에서 유래된 말로, 플라본..
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공학/기술|
2018.12.29|
2페이지| 3,000원|
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청귤의 Total phenol contents
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1.실험제목 (subject)
-청귤의 Total Phenol Contents
2.실험원리 (principium)
-이 실험은 식품 중의 페놀 함량을 측정하는 방법으로 폴린시약과 10%의 Na2CO3용액을 ..
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공학/기술|
2018.12.29|
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조회(221)
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청귤의 pH 유기산함량 측정
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1.실험제목 (subject)
-청귤의 pH, 유기산 함량 측정
2.실험원리 (principium)
- 중화반응 : 산과 염기가 반응시 염과 물을 생성하는 반응을 중화반응이라 한다. 이 반응을 이용하는 적정..
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공학/기술|
2018.12.29|
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입도분석기 (소맥전분)
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1. 실험제목 (Subject)
- 입도분석기 (소맥전분)
2. 실험원리(Principium)
입도분석 [grain size analysis]: 큰 입자는 자나 측정기를 이용하여 직접 측정하고 모래는 체를..
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공학/기술|
2018.12.29|
2페이지| 3,000원|
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비누제조 (지방산 NaOH 비누화)
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1. 실험제목 (Subject)
- 비누제조 (지방산 +NaOH → 비누화)
2. 실험원리(Principium)
비누화 [saponification,: 예전에는 유지나 밀랍으로부터 비누를 만들어 내는 반응..
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공학/기술|
2018.12.29|
2페이지| 3,000원|
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밀가루의 Gluten 측정
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1. 실험제목 (Subject)
-밀가루의 Gluten 측정
2. 실험원리(Principium)
-글루텐[gluten]: 밀가루에는 몇 가지 단백질이 혼합하여 존재하며, 이 밖에 당 및 지방질도 함유하고 ..
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공학/기술|
2018.12.29|
2페이지| 3,000원|
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유화능 TEST
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1. 실험제목 (Subject)
- 유화능 TEST
2. 실험원리(Principium)
-유화[emulsification]: 두 개의 섞이지 않는 액체를 강력히 교반하여 한 개의 액체가 아주 작은 방울 상..
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공학/기술|
2018.12.29|
3페이지| 3,000원|
조회(180)
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TA(Texture Profile Analysis) 조직감 테스트- Blanching retort Potato
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1. 실험제목 (Subject)
-TA(Texture Profile Analysis) 조직감 테스트 – Blanching & retort ‘Potato’
2. 실험원리(Principium)
- 식품에서의 ..
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공학/기술|
2018.12.29|
3페이지| 3,000원|
조회(102)
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