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음식과 세계문화 2019~2021 기말 기출 A+ 평가B괜찮아요

1. 힌두교의 식사예법에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 1) 브라타 때는 완전히 단식을 하거나 적어도 요리된 음식을 먹는 것을 삼가야 한다. 2) 낮은 카스트에 속하는 사람들은 고기를 먹기도 하였다. 3) 높은 카스트에서는 양파, 마늘, 버섯 등을 식용으로 하는 것을 금한다. 4) 브라만은 자기보다 낮은 카스트로부터 어떠한 식품도 절대 받지 않았다.2. 육류의 과다 소비로 성인병과 비만에 맞서는 ‘모던 오스트레일리아’ 운동이 전개되며 원주민의 전통 자연음식으로 인기를 끌게 된 음식은? 1) 투어티예어 2) 푸틴 3) 부시 터커 4) 베지마이트3. 즉석조리(반조리) 식품을 의미하는 것은? 1) Ready-to-Prepare 2) Ready-to-Cook 3) Ready-to-Heat 4) Ready-to-Eat4. 뉴질랜드 마오리 부족의 요리방법으로, 커다란 돌은 뜨겁게 달군 후 땅을 판 구덩이 안에서 지 열을 이용하여 굽는 음식은? 1) 항이 2) 피조아 3) 토헤로아 4) 호키포키5. 다음 전통주 중 분류가 다른 것은? 1) 송자주 2) 탁주 3) 백자주 4) 소자주6. 사케의 맛과 향에 중요한 역할을 하는 것으로 당분으로부터 알코올을 생성하는 역할을 하는 사케의 원료는? 1) 누룩 2) 쌀 3) 물 4) 효모7. 케냐의 음식문화에 대한 설명으로 옳은 것은? 1) 식사 시, 차를 마실 때 남녀가 분리된다. 2) 마사이족은 귀한 손님에게 가축의 심장을 대접한다. 3) 마사이족 남자들은 철저하게 식사준비에서 제외된다. 4) 주식인 우갈리가 나오는 식탁에서는 손을 씻는다.8. 우리나라 외식업의 고도성장기(1986~1995)와 관련하여 옳지 않은 것은? 1) 커피전문점이 체인 형태로 도입되면서 다방이 사라졌다. 2) 건강식 메뉴와 웰빙 음식에 대한 관심도가 증가하였다.

학교| 2022.03.05| 12페이지| 5,000원| 조회(215)

음식과세계문화, 한양사이버, HYU, 음세문

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음식과 세계문화 2018~2021 중간 기출 A+

1. 한국의 주요 식량생산에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 1) 동해안은 남쪽에서 북상하는 난류와 연해주 방면에서 남하하는 한류교차로 어종이 풍 부하며 계절성이 다양하다.2) 지형특성상 산야에서 자생하는 식용 식물자원이 부족하여 이를 이용한 음식개발이 어 렵다. 3) 풍부한 강우량과 일조량으로 벼농사에 적합하다. 4) 지형상 양축이나 수렵이 식량획득의 수단이 되지는 않는다. 5) 강우량이 적지만 고루 비가 내리는 평안도에서는 밀이 재배되었다. 6) 곡류 중 쌀, 보리, 조, 기장, 콩, 팥 등이 생산의 주류를 이루었다. 7) 기후가 한랭한 관북지방에서는 메밀을 재배하였다. 8) 기온이 높고 습한 경상도 지역에서는 주로 기장이 재배되었다.2. 다음 중 Tigris / Euphrates 지역의 설명으로 옳지 않은 것은? 1) 양고기보다는 소고기의 식용가치와 이용률이 높았다. 2) 일상의 식사에 보리죽이나 보리빵, 양파, 콩, 맥주 등이 있었다. 3) 수메르인의 ‘농부연감’은 수세기에 걸쳐 누적된 전문지식이 수록되어 있다. 4) 인더스/황하문명 발생시 이미 도시가 잘 형성되어져 있었다.3. 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오. 1) 메주나 장을 담글 때는 길일을 택한다. 2) 16세기 말 고수의 도입으로 점차 오늘날의 김치 형태로 발전했다. 3) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다. 4) 생활토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련 있다. 5) 콩을 발효시켜 소금과 섞어 먹던 장문화는 삼국시대 이후 발달되었다.6) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.4. 수메르인의 식문화에 대해 틀린 것은? 1) 돼지고기는 위험한 식품으로 간주되었다. 2) 일상의 식사는 보리죽, 보리빵, 양파, 콩, 맥주였다. 3) 티그리스강 유역에서의 벼농사로 풍부한 쌀을 사용했다. 4) 양고기 사용이 보편화되었다.

학교| 2022.03.05| 17페이지| 5,000원| 조회(223)

음식과세계문화, 한양사이버, HYU, 음세문

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[합격자료] 한국예술종합학교 예술경영 전문사 자기소개서+전공필답+면접

2022학년도 무용원 예술경영 전문사 모집 전형에 최종합격한 학업계획서입니다.홍대 문예경, 중대 문예경, 연대 문화매개, 한예종 예술경영 모두 합격 후 현재 석사 과정 재학 중입니다.저의 시간과 노력이 담긴 저작물이므로 표절은 엄격히 금하며, 표절 시 불이익은 책임지지 않습니다.참고용으로만 읽어주세요! 질문이나 궁금하신 점은 자료문의에 남겨주시면 최대한 빨리 답변드리겠습니다.합격을 기원합니다:)

학교| 2022.03.05| 5페이지| 35,000원| 조회(2,173)

대학원입시, 학업계획서, 대학원, 수학계획서, 연구계획서, 예술경영, 문화예술경영, 문화매개

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[합격자료] 홍익대학교 대학원 문화예술경영학과 수학계획서+면접 질문 평가B괜찮아요

22년 전기 석사과정 모집 전형에 최종합격한 학업계획서입니다.홍대 문예경, 중대 문예경, 연대 문화매개, 한예종 예술경영 모두 합격 후 현재 석사 과정 재학 중입니다.저의 시간과 노력이 담긴 저작물이므로 표절은 엄격히 금하며, 표절 시 불이익은 책임지지 않습니다.참고용으로만 읽어주세요! 질문이나 궁금하신 점은 자료문의에 남겨주시면 최대한 빨리 답변드리겠습니다.합격을 기원합니다:)

학교| 2022.03.05| 3페이지| 25,000원| 조회(1,058)

대학원입시, 학업계획서, 대학원, 수학계획서, 연구계획서, 예술경영, 문화예술경영, 문화매개

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[합격자료] 중앙대학교 대학원 문화예술경영학과 학업계획서+면접 질문

22년 전기 석사과정 모집 전형에 최종합격한 학업계획서입니다.홍대 문예경, 중대 문예경, 연대 문화매개, 한예종 예술경영 모두 합격 후 현재 석사 과정 재학 중입니다.저의 시간과 노력이 담긴 저작물이므로 표절은 엄격히 금하며, 표절 시 불이익은 책임지지 않습니다.참고용으로만 읽어주세요! 질문이나 궁금하신 점은 자료문의에 남겨주시면 최대한 빨리 답변드리겠습니다.합격을 기원합니다:)

학교| 2022.03.05| 4페이지| 25,000원| 조회(622)

대학원입시, 학업계획서, 대학원, 수학계획서, 연구계획서, 예술경영, 문화예술경영, 문화매개

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