인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2모니터링담당자 2.2. ... 실험 참여자 소 속 서 명 HACCP팀장 담 당 자 품질팀장 모니터링담당자 담 당 자 4. ... 시설의 파손 및 낙하 등으로 인하여 혼입이 가능한 금속성 이물질을 찾아내고 그 금속성 이물질의 모양 및 크기 등을 분석하였으며, 도구/설비/공정의 개선조치 및 차후 검증 시 근거자료로
생물학적 위해요소의 성장조건 특성 참고 자료 (HACCP의 이해와 적용 (이병철 외. ... 실 시 자 : 품질관리팀원, 생산팀장, HACCP팀장 ○ 냉동실의 실내온도가 얼마나 상승하는가와 이에 따른 제품의 심부온도는 얼마나 상승하는지를 파악하고자 당사 냉동실의 실내온도, ... 고려되었으며, 이들의 생물학적 위해요소의 증식을 억제하고자 작업장 온도, 완제품냉동실 온도 등을 관리하고 있다.
HACCP PLAN 결 재 품질관리팀원 생산팀장 HACCP팀장 제조공정 소 독 CCP번호 CCP-1B 위해 요소 종류 대장균군, 황색포도상구균, 장염비브리오, 리스테리아모노사이토제니스 ... 관리책임자 HACCP 팀장: 담당자 기록 및 보관 CCP 점검일지 2년 제조공정 금 속 검 출 CCP번호 CCP-2P 위해 요소 종류 Fe, SUS 발생원인 금속검출기의 작동불량으로 ... 관리책임자 HACCP 팀장: 담당자 기록 및 보관 CCP 점검일지 2년 제조공정 금 속 검 출 CCP번호 CCP-3P 위해 요소 종류 Fe, SUS 발생원인 금속검출기의 작동불량으로
가염공정 근거설정 1. 목적 본 검증의 목적은 참조기의 가염에 대한 농도를 측정하고 이 방법이 적당한지 평가하기 위함이다. 2. 검증방법 1) 제조한 3%의 염수(50L에 천일염 25g)를 염도계를 이용해 측정한 후 참조기를 넣고 1시간 20분 침지 한다. 2) 침지한..
사외 및 법정교육사항은 필요에 따라 전달교육을 하여 증빙자료를 첨부파일로 사외교육보고서에 첨부한다. 13.10.3. ... 사외 교육·훈련을 이수한 인원은 해당 교육이수를 입증할 수 있는 자료를 첨부한 사외교육 보고서를 작성하여 품질관리팀에게 제출한다. ... 회사로고 HACCP관리기준서 문서번호 PD-H-04 제정일자 2021년03월26일 교육·훈련 관리기준서 개정번호 0 개정일자 - 13. 교육 훈련 13.1.
위생교육 자료 제공 및 위생교육 참관/지도 구분 관리 공정 예방조치 및 관리방법 물리적 위해 (P) 전 공정 ?입고 시 운송차량 및 제품 포장상태 확인 ? ... 작업자 위생 관리 및 교육 ?협력업체 방문 및 지도, 교육, 지원 협력업체 관리 ?협력업체 방문교육 및 지도 ?위생교육 자료 제공 및 위생교육 참관/지도 ... 세척 및 소독도구의 위생적 관리. 협력업체 관리 ?협력업체 방문교육 및 지도 ?위생교육 자료 제공 및 위생교육 참관/지도 화학적 위해 (C) 전 공정 ?세척제 사용기준 준수 ?
회사로고 HACCP관리기준서 문서번호 PD-03 제정일자 2020년08월14일 문서·기록 관리기준서 개정번호 3 개정일자 2021년00월00일 12. ... 품질관리팀 1) 문서 및 기록 관리기준서 관련 제,개정 작성 및 검토 2) 각종 문서의 HACCP요건에 대한 적합여부 판정 , 문서의 등록 및 개정 배포관리 3) 각종 문서 및 ... 책임과 권한 12.4.1 HACCP팀장 1) 문서 및 기록관리 관련 기준서에 대한 제정 및 개정에 대한서식 및 기록, 관리기준 이탈시 조치사항, 개정사항 등에 대한 승인 12.4.2
회사로고 HACCP관리기준서 문서번호 PD-H-03 제정일자 2021년03월26일 문서·기록 관리기준서 개정번호 0 개정일자 - 12. 문서화 및 기록유지 12.1. ... 품질관리팀 1) 문서 및 기록 관리기준서 관련 제,개정 작성 및 검토 2) 각종 문서의 HACCP요건에 대한 적합여부 판정 , 문서의 등록 및 개정 배포관리 3) 각종 문서 및 ... 책임과 권한 12.4.1 HACCP팀장 1) 문서 및 기록관리 관련 기준서에 대한 제정 및 개정에 대한 최종 승인 2록, 관리기준 이탈시 조치사항, 개정사항 등에 대한 승인 12.4.2
회사로고 HACCP관리기준서 문서번호 PD-H-02 제정일자 2021년03월26일 검증 관리기준서 개정번호 0 개정일자 - 11. 검증절차 및 방법 설정(6원칙) 11.1. ... 기록관리 방법 등) 6) HACCP관리계획 검증 시 식품의약품안전처가 고시한 HACCP 실시상황평가표를 이용하여 실시하며 시험결과 또는 검증보고서를 첨부한다. 11.5.2. ... 증거자료로 일지 및 사진, 실험 값 등을 첨부한다. 5) 부적합 내용은 6하 원칙에 의거하여 누구나 그 내용을 명확히 알 수 있도록 기술하여야 한다. 6) 검증원은 부적합 보고서를
인원 : HACCP 및 품질팀장, CCP-2P3P모니터링담당자 2.2. ... 제품에 혼입 가능성 있는 금속 이물 자료”에서 찾아낸 크기가 가장 작은 이물을 공정품의 다양리스(SUS) 직경:10mm 길이: 5mm 자사사진첨부 정상작동 시 : ○ , 이상작동(오작동 ... 실험 참여자 소 속 서 명 HACCP팀장 및 품질팀장 담 당 자 품질팀원 담 당 자 모니터링담당자 담 당 자 금속검출기업체 담 당 자 4.
업체로고 HACCP관리기준서 제정일 2022. 11. 15 개정일 - 개정번호 - 페이지 49 □ 관리본 □ 비관리본 기준서 번호 업체명약자 - H 기준서명 HACCP관리기준서 ... 목 적 HACCP관리기준서(이하 “본 기준서”라 한다)는 업체명약자리테일(이하 “당 공장”이라 한다)에 HACCP 시스템을 적용함에 있어 운영방법, 제반지침과 절차를 정함으로써 당 ... 내외 문헌에 의한 자 료 조사를 실시하여 한계기준을 설정 근거자료를 확보한다. 9.2.3 CCP 관리 항목별 한계기준 설정 회의를 HACCP 팀원도 참여하여 실험과 현장 테스트 결
위해 분석의 기초 자료로 활용 6.HACCP관리기준서 작성 HACCP팀 구성, 제품 설명서,공정 흐름도, 위해요소 분석, 중요관리점 결정, 한계기준 설정, 모니터링 방법의 설정, ... 유효성 평가 결과를 HACCP관리 계획에 반영하여 문제점을 개선하여 HACCP 시스템을 본격적으로 운영 1개월간의 운영실적을 첨부하여 축산물 HACCP기준원 HACCP 적용업소 지정 ... 개선조치, 검증, 교육훈련,기록유지 및 문서화 등을 포함하는 HACCP관리기준서를 작성 7.HACCP교육훈련 및 유효성 평가 현장 종업원, 관리자, HACCP 팀원 등을 대상으로
자체위생관리기준 2. 위해요소 분석자료 3. HACCP관리기준서(중요관리점, 한계기준, 감시방법, 개선조치 및 검증방법의 설정근거 자료 포함) 4. ... 제10조(유기식품등의 인증 신청) 법 제20조제1항에 따라 유기식품등의 인증을 받으려는 자는 별지 제2호서식 또는 별지 제3호서식의 인증신청서에 다음 각 호의 서류를 첨부하여 국립농산물품질관리원장 ... 별표 4의 경영 관련 자료 3. 사업장의 경계면을 표시한 지도 4.
준하여 회수 모의훈련을 실시함. 2) 기존 기준서에 누락되어 있는 영업에서부터 출판 및 대리점, 매장까지의 회수 절차 수립 개정. 1) 회수 모의훈련 자료 2) 회수 모의훈련 기준서 ... 위해요소 분석 일반사항 7.3.1 식품안전팀 7.3.2 위해요소 파악 및 허용가능 수준 결정 7.4.2 위해요소 평가 7.4.3 관리수단의 선택 및 평가 7.4.4 HACCP계획 중점관리점 ... 체계 구축 등) ③ 심사 및 개선 - 방침 및 목표 등을 통담(ISO 22000, HACCP) - 지속적 개선과 교육 ④ 교육 관리 - 전환 초기 외부 강사 교육 시행 - 실행 중반
목적 본 HACCP관리기준서는 (이하 “본 기준서”라고 한다) (주)(이하 “자사”라고 한다)에서 생산되는 제품에 대하여 HACCP 제도 적용에 따른 제반관리체계에 대한 구체적인 ... 첨부26 8. 관련문서27 9. 부칙27 1. ... HACCP SYSTEM 문서번호 제정일자 HACCP관리기준서 개정일자 개정번호 1 결 재 구 분 직 무 성 명 서 명 개 정 이 력 제?개정일자 제,개정 번호 제?
선행요건관리기준서에서 반드시 포함되어야 할 내용은 적용범위, 목적, 책임과 권한, 관련 문서, 용어의 정의, 업무절차, 기록과 보관, 첨부(서식)가 있다. 3) HACCP제도 관련 ... 제조한 제품에 대한 안전성에서 근거자료를 통한 확신과 식품 사고발생시 증빙 자료 제시 및 확인 가능 7.식품산업의 국제적 지위측면 - 국제경쟁력 확보(국제적 인증 확보로) HACCP제도의 ... 관리를 위한 프로그램이 개발되었으며, 그 기록과 점검 방법 등을 정하는 성행요건 관리기준서를 작성해서 비치해야 한다고 되어 있다.
목 적 본 선행요건 관리기준서(이하 “본 기준서”라 한다)는 (이하“당사”라고 한다)의 HACCP적용 작업장 및 관련 시설의 설치 및 관리기준, 점검방법, 절차 등에 관한 사항을 규정하여 ... 첨부69 8. 관련문서69 9. 부칙69 1. ... 팀장은 시험장비의 구입이나 제작이 필요하면 관련자료(카달로그, 견적서) 등을 수집하여 정밀도, 다.
