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"Caramel의 특징 및 비교" 검색결과 1-20 / 24건

  • 한글파일 설탕의 결정화, 비결정화를 이용한 조리특성 비교
    Caramel의 경우 결정형 캔디에 비해 특유의 갈색을 띄고 결정이 비교적 작았음을 ... 을 비교함으로써 관능적인 특징에 대해 분석한다. 이로써 각각의 차이점을 알고 ... 화, 결정화캔디의 색소에 미치는 원인 비결정형 캔디인 Caramel의 주 ... 설탕의 결정화, 비결정화를 이용한 조리특성 비교 Comparison ... . 당류의 조리특성 Ⅲ. 실험준비??방법 1. 실험준비 (1). 실험재료 (2
    리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02
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  • 파일확장자 소다 첨가에 따른 브리틀의 품질 비교
    비교 실험 일자 2016. 04. 07 1. 실험목적 브리틀 ... . 2. 실험 재료 기구 시료 설탕(C) 물엿(C) 물(C) 소다 A ... , 맛, 조직감, 기호도를 평가한다. 4. 실험 결과 고찰 시료 색 맛 ... 캔디 이 다. 브리틀의 갈색과 특징적인 향미는 설탕이 고온에서 비효소적인 ... crystalline candy) 캐러멜(caramel), 브리틀(brittle
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03
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  • 파워포인트파일 마케팅조사분석사 2급 실습 보고서
    하여 스타 벅스의 현 수준 장단점을 평가하고 , 고객의 니즈를 파악 ... 설문 내용 응답자 특징 커피 이용 실태 1. 성 별 1) 남자 2) 여자 ... ) Caramel Macchiato 설문 내용 브랜드 선호도 문항 3 ... 만족도 데이터 요약을 도표 그래프 로 나타냄 응답자 특성 성별 응답 수 ... 도가 비교적 낮게 나타난다 . 서비스를 차별화할 필요가 있다 . 브랜드
    시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.07.18 | 수정일 2019.01.30
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  • 워드파일 수입과자 팀탐의 미디어 플래닝 (광고홍보학과에서하는 미디어 플래닝입니다.)
    수많은 쿠키제품이 존재하고 이 중에서 비교적 최근에 나온 제품으로 현재 ... 타깃인 18-24세 여성들에게 Timtam의 인지도 호감도를 높이는 ... 띈다는 것이 특징이다. 심지어 아주 어린 아이가 Earnie’(어니 ... (‘Chocolate Crème’로 명명된)과 Caramel맛이 있으며, 이 두 가지 ... 한다. SNS와 Outdoor는 비교적 매체비가 비싸지 않고
    리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.24 | 수정일 2017.05.14
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  • 한글파일 [실험조리] 밀가루의 글루텐 함량 비교
    [실험 3-1 밀가루의 글루텐 함량 비교] 밀가루의 글루텐 함량 비교 ... [ 실험목적 ] - 밀가루 종류에 따른 글루텐 함량을 비교한다. [ 재료 ... 분량 ] - 용도가 다른 밀가루 3종(강력분, 중력분, 박력 ... 실험 결과 ] [표 1.] 밀가루 종류 별 글루텐, 습부율, 부피 ... 비교 (물 온도: 약 31℃)종류 글루텐 양(g) 습부율(%) 부피(mL
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.11
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  • 한글파일 [일반화학실험]Sulfite를 이용한 효소반응 저해
    특성과 저해제에 대해 생각해 보기로 하겠다. 2. 실험 이론 원리 가 ... 화 반응이 주로 일어난다. ② 향미 : 가공식품의 특징 있는 향미의 주 ... : Maillard reaction, Caramelization, Ascorbic ... 관 2와 비교하면 sulfite의 영향에 대해서 알 수 있다. 시험관 2에
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.07 | 수정일 2018.11.28
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  • 한글파일 [사례분석] frito - lay 사례 분석
    caramel popcorn brands와 비교해서 평균적으로 ... Food, Borden Foods가 RTE caramel popcorn ... )Caramel Popcorn Consumer (1) RTE caramel ... (2) RTE caramel popcorn과 Cracker Jack의 ... ①성인 여성: caramel popcorn판매의 44% ②성인 남성
    리포트 | 6페이지 | 1,600원 | 등록일 2008.03.05
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  • 파일확장자 캬라멜 캔디 제조 시 재료에 따른 특징 비교
    ..PAGE:1 실험 제목 캬라멜 캔디 제조 시 재료에 따른 특징 비교 ... 시료의 색, 단단함, 입속 촉감, 향, 맛을 비교해 보는 실험이었다. 기본 ... 촉감, 향 맛은 모두 달랐다. A와 B를 비교했을 때 단지 같은 양의 ... . 그리고 A와 C를 비교하면 A는 설탕 1C에 물엿 1/2C, C는 설탕 ... C가 입속촉감 면서도 더 부드럽게 느껴지고, 설탕의 양을 비교했을 때 C가
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.03.08
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  • 한글파일 [자연과학]당류가공 - 캔디만들기
    기전을 이해한다. 1. 결정형 캔디 ? 재료 분량 설탕 200g ... 기구 냄비 1개, 나무주걱 1개, 수저 2개, 가위 1개, 면기 1개 ... 나머지 반은 기름종이에 싸서 24시간 숙성시킨 후 비교관찰했다. 2 ... . 비결정형 캔디 ? 재료 분량 생크림 187g 바닐라오일 1/8tsp ... 설탕 185g 물엿 113g ? 기기 기구 냄비 1개, 나무주걱 1개
    리포트 | 4페이지 | 800원 | 등록일 2007.06.01
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  • 한글파일 소자본 Take out 커피전문점 사업계획서
    stop 사업내용 2P 3)상품 서비스 계획과 특징 4)사업선정 이유와 ... 사업전망 3P 2. 경영자 인력계획 1)경영자 이력 2)운영 인력 ... 계획 4P 3. 시장성분석 판매전망과 마케팅전략 1)입지선정 2)시장 ... 분석 16P 5.참고문헌 참고 사이트 18P (1) 사업개요 업체명 ... 커피에 대한 사랑은 꾸준할 것으로 예측된다. (2) 경영자 인력계획
    리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.25
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  • 한글파일 [식품화학] 마이얄반응
    특징 4.마이얄 반응에 영향을 주는 요인 (1) 온도 (2) 수분 (3 ... ), caramel화 반응 (caramelization), ascordic acid ... 이와 유사한 프로프랄 유도체가 만들어진다. 만일 산성분해에서 당이 5 ... 마찬가지로 1, 2-엔디올이 형성되고 이어서 탄소수가 적은 각종 알데히드 ... 케톤의 중간체로 분해된다. 이들은 서로 축합 중합반응을 일으켜 흑
    리포트 | 14페이지 | 900원 | 등록일 2003.11.16
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  • 한글파일 조리과학 레포트
    비교한다. 2. 재료 분량 전분 1TS 코코아 1TS 설탕 1½ts 우유 ... forms 이 어울리는 것 같다. 분류 대표적인 치즈 종류 특징 기타 특징 ... 종류에 따른 푸딩의 특성 비교 ………… 6 4. 각종 CHEEZE의 특성 ... 비교 ………… 8 5. 채소를 데친 후의 처리 방법과 천가 재료의 영향 ... 비중, 찌는 시간에 따라 찐 감자의 질감이 어떻게 다른지 비교한다. 감자
    리포트 | 19페이지 | 700원 | 등록일 2011.12.31
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  • 한글파일 [생화학실험]sulfite를 이용한 효소저해반응
    특징Caramelization과는 달리 자연발생적이다 ② 식품 공업 ... : 가공식품의 특징 있는 향미의 주성분 중 많은 것이 갈색화반응결과 ... , Caramelization, Ascorbic acid산화에 의한 갈색화 반응 ② 효소적 ... 물질을 형성하는 갈색화 반응이다. - 특징 ① Maillard반응의 가장 큰 ... group)과 효소단백질과 가역적, 비공유결합적으로 비교적 느슨하게
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.26
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  • 파워포인트파일 코카콜라와 펩시의 콜라전쟁 하버드케이스 사례분석
    특징 콜라전쟁 현 탄산음료시장과 시대적응 Question 1 ... 시행 - 고객이 브랜드를 보지 않고 맛만 비교 → 펩시 맛을 더 ... 음료만 마시는 소비자 비율 비교 (1972~1982) ▶ “ 젊음과 생명 ... 력”의 상징으로 펩시의 도전 시작 ▶ 비교 광고 현 음료 시장 상황 ... ( 전체 콜라시장판매의 증대 소비자를 끌어모으기 위함 ) ▶ 시대에
    리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.04.01
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  • 한글파일 [식품공학] 식품향료
    Flavor를 첨가 함으로 서 상품에 특징이 부여되는 경우 (3) Masking ... 얻는 방법)등의 방법에 의해 채유되는 휘발성 액체로 비교적 비중이 가볍다 ... Aldehyde C-33 : chocolate @ 향료의 형태에 대한 특징과 유의점 ... 용도 { 형 태 특 징 유 의 점 주 용 도 수용성 향료 ... ) 유용성으로 내열성이 있는 것이 특징이다. 매우강한 바디 노트를 가짐 부향시
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.25
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  • 한글파일 식품(음식)의 저온저장, 식품(음식)의 가열저장, 식품(음식)의 냉동저장, 식품(음식)의 건조저장, 식품(음식)의 CA저장, 식품(음식)의 가스저장(식품, 음식, 저온저장, 가열저장, 냉동저장, 건조저장, 가스저장)
    방법에 비교하여 향미, 식감 식품 고유의 품질에 주는 영향이 적어서 ... 고온 처리가 필요하다. 비포자 형성균의 살균을 목적으로 할 경우에는 비교적 ... . 보툴리누스 A형균 B형균은 100℃로 6기산이 필요하며 포자 중에서도 ... 질량이 현저히 감소하여 있으며, 결착성 보수성이 나쁘고 조리 적성도 극히 ... 상태에서는 비교적 안정하므로 포도 과즙, 가공용 딸기 등의 동결이 상업적으로
    리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.03
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  • 파워포인트파일 크리스피도넛, SWOT, 4P, STP, 해결전략, 시장분석, 롯데
    올림 ★ Competitor 시장 매력도, 경쟁우위 적합성 분석 우리의 3C ... 벽 아침과 점심 보다는 비교적 고객의 수가 적음. 저 녁 디저트용 ... 화 특징 시 간 (2) 입맛에 따른 시장 세분화 짭짤한 맛의 스낵류 ... mocha cappuccino latte caramel latte berry
    리포트 | 37페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.04.26
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  • 한글파일 [식품] 설탕의 정의
    인공감미료와 구분하여 천연감미료로 통용되고 있다. 설탕은 인체의 성장 ... 영양학적으로도 매우 중요한 식품이다. 설탕의 특징 -설탕의 원료 설탕의 ... 특성 1. 단맛과 섭취에 따른 부작용이 없다. 2. 화학적으로 비교적 ... 다양한 질감, 맛 모양 4. 효모에 의하여 발효: 빵에 필요한 이산화탄소 ... %를 차지함. 특징 벼과의 다년생 식물로 줄기 부분만 활용함. 원료당 생산
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.04
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  • 한글파일 실험보고서(가공학)-잼류
    실험을 하며 굴절당도계의 사용법을 익힌다. 2. 서론 제조원리 ... 낮고, 향기가 좋으며 다양한 색소를 함유하여 아름다운 색깔을 낸다는 특징 ... 산, 그리고 pectin 이 3가지 특징을 가지고 잼을 만드는 것이다. 잼이란 ... 첨가되기 때문에 불의 조절에 의한 설탕의 )카라멜화(caramelization ... TEST 2차> 스푼법 컵 법 당도계법 담기 밀봉 식히기 ⅷ 담기, 밀봉
    리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.10.22
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  • 한글파일 식품화학연습문제
    당(maltose) 3. 탄수화물의 특징을 설명하시오. -탄수화물은 C ... 등 10. 조미료인 핵산계 물질 DNA의 구성당은? ribose ... . invert sugar의 특징을 쓰시오. - invertase에 의해 설탕이 ... 물 특징 : ① 설탕보다 단맛 강함 ② 용해도 높아 당의 결정 석출 방지에 ... 대해 설명하시오. 곡류 전분 : 소형 뿌리 줄기 : 대형 45. 전분의
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.10.30
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