"탹주와 약주" 검색결과 1-1 / 1건

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  탁주와 약주에 관해서..

  또는 전분당과 국(麴) 및 물을 원료로 하여 발효시킨 주요(酒 ; 술덧)을 여과하지 않고 혼탁하게 제성한 것 또는 그 발효과정에 대통령령(大統領令)이 정하는 물료를 첨가한 것 - 약주 ... 열처리해서 포장한 후 제품으로 만드는 공정 ○ 잔존효모 - 후발효 → CO2 생성 - 청량감 : 지나칠 경우 산패 약.탁주의 성분 및 품질 ○ 탁주 : 혼탁한 것(막걸리), 6-8% ○ 약주

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.05.09

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