"어묵" 검색결과 1-20 / 2,880건

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  어묵 가공

  본 실험은 생선의 살을 원료로 하여 탄력성이 있는 어묵을 제조하여, 고기풀을 만들며 일어 나는 원료의 변화를 확인하고 가열 방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 실험이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.21

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  삼진어묵

  환경분석 _ 4P 분석 4P 분석 Product 제품 다양한 제품군 을 통한 소비자 욕구 충족 기본 제품 사각 어묵 등 수요가 비탄력적인 제품 차별화 제품 어묵고로케 등 삼진어묵만의 ... 디저트형 어묵중심의 다양한 어묵제품 좋은 재료를 쓴 바른 먹거리 부산의 전통을 이어 새로운 미래가치 창출 03. ... 전용 어묵 고로케 온라인 전용 선물세트 성공요인 4 제품의 다양성 03.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.10

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  어묵에 처리한 grapefruit 종자추출물의 보장효과

  한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 조성환, 주인생, 서일원, 김재욱

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  어묵가공원리

  어묵 제조 Abstract 본 실험의 목적은 어묵제조 공정에서의 원료의 변화를 확인하고 튀김법과 증자법 2가지의 가열방법에 따른 어묵의 특성을 비교하는 것이다. ... 제조된 어묵을 냉장실에 5분간 넣어두어서 냉각한 후 완성된 어묵의 특성을 비교하였다. ... 표 1 가열법에 의한 어묵의 특성변화 튀김법으로 가열한 어묵 증자법으로 가열한 어묵 색 갈색 하얀색 단면 차이 없음 차이 없음 탄력 탄력성 높음 탄력성 낮음 상대적으로 튀김법으로 가열한

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.02 | 수정일 2020.06.19

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  가공학 - 어묵

  어묵류는 어육의 염용성 단백질을 용출시킨 고기풀에 부원료를 혼합하여 찌거나, 삶거나, 굽거나, 식용유에 튀긴 것 또는 이를 건조한 것으로 찐 어묵, 삶은 어묵, 구운 어묵, 튀긴 어묵 ... 실험제목 : 수산물 가공품으로 어묵의 제조 1. ... 몇가지의 기존 논문을 참고 하여 기능성 어묵의 개발에 대해 논의 해본다면, 먼저 표고버섯을 첨가한 어묵의 제조가 있을수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.07.27 | 수정일 2023.07.19

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  부산 원조 삼진 어묵 서비스 마케팅

  경영전략 3.2 삼진어묵 경영전략 삼진어묵 경영전략 다양화 차별화 고급화 관광화 세계화 60 여 종의 어묵 종류 새로운 맛 , 원료 , 모양 베이커리 형태 매장 어묵체험역사관 연극 ... 삼진 어묵 서비스 마케팅 목 차 01 주제선정 1.1 선정기업 및 이유 02 기업소개 2.1 파리바게트 2.2 삼진어묵 03 경영전략 비교분석 3.1 파리바게트 3.2 삼진어묵 04 ... 개발 시작 박용준 사장 (3 대 ) 의 주도하에 제 1 공장을 리모델링 , 어묵체험역사관 개관 및 삼진어묵 베이커리 직영 브랜드 를 구축 삼진어묵 3.

  리포트 | 24페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.28 | 수정일 2021.12.04

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• (주)정어묵
  기업보고서

  • (주)정어묵 (보고서 4건)

  • 대표자명	정찬율	사업자번호	706-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

• (주)부산어묵
  기업보고서

  • (주)부산어묵 (보고서 10건)

  • 대표자명	이동진/이규생	사업자번호	621-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

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  식품가공학실험, 어묵제조 오류

  형태별로 찐 어묵, 구운 어묵, 튀김 어묵, 게맛살 어묵 등이 있다. () 다) 실험 방법 실험 방법 1) 원 료 원료로는 형태가 일정하고 중단정도 크기의 것, 과육이 상하지 않고 ... 어묵류는 배합하는 부재료와 형태에 따라 여러 가지 어묵이 제조된다. ... 연제품은 내옹연육, 어묵, 어육소시지가 있으며, 원료로 사용하는 어류는 광범위하지만 명태를 주로 많이 사용하고 조기나 노가리, 쥐치, 전갱이 등도 사용한다.

  리포트 | 10페이지 | 10,000원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2021.06.14

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  식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오. 1) 서론(20점) 식품의 원료에 따른 젤 형성 또는 응고 원리 2) 본론(40점) ... 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 조리과학적 특성 3) 결론(10점) 식품별 젤 형성 또는 응고 원리의 비교 및 고찰 - 아래한글 또는 워드 (글꼴 11pt 줄간격 160% 기준) 표지 ... 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오. 1) 서론(20점) : 식품의 원료에 따른 젤 형성 또는 응고 원리 식품의 물성(physical

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.30

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  학교급식표준레시피-우동 어묵볶음

  판 어묵을 길게 채 썰어 놓고 맛살도 어묵 길이에 맞추어 결대로 찢어서 살짝 볶아 놓는다. 3. ... 인기 메뉴명 우동 어묵볶음(중식) ? ... 학생 100명 기준 콩기름 약간, 들기름 0.03kg, 후추 약간, 참깨 약간, 설탕 0.04kg, 대파 0.07kg, 마늘 0.1kg, 다시마 0.2kg, 표고버섯 0.5kg 어묵

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.03

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  음식레시피-홍도어묵채소볶음(중식)

  홍도(청실,홍실)어묵을 떡국 크기로 썰어 놓는다. 2. 당근과 양파도 어묵크기로 썰어 놓는다. 3. 어묵을 콩기름 0.4kg 정도의 많다 싶은 양으로 볶는다. 볶은 어묵을 4. ... 인기 메뉴명 홍도어묵채소볶음(중식) ? ... 어울리는 식단 또는 행사 (예시) : 쇠고기무국, 마늘후라이드치킨 홍도어묵채소볶음, 파채콩나물무침, 배추김치 등 사용 식재료 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 홍도어묵(청실,

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  식품가공학 및 실험 어묵가공

  식품가공학 및 실험 13주 어묵 가공 < 어묵 가공 실험 보고서 > 1. ... 찐 어묵은 표면이 매끈매끈 하고 하얀 반면에 튀긴 어묵은 표면이 약간 타고 거칠었지만 단면으로 잘라 속을 보니 찐 어묵 색과 비슷했다. ... 찐 어묵은 표면이 매끈매끈 하고 하얀 반면에 튀긴 어묵은 표면이 약간 타고 거칠었지만 단면으로 잘라 속을 보니 찐 어묵 색과 비슷했다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20

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  실험 10 첨가물에 따른 어묵의 품질 비교

  실험명 첨가물에 따른 어묵의 품질 비교 실험목적 전분과 기름이 어묵의 품질에 미치는 영향을 비교, 분석할 수 있다. ... 전분을 이용한 어묵 품질 향상 어묵, 그 불쾌한 진실을 알고도 먹을 수 있을까? ... 전분과 유지 외에도 어묵에 첨가되는 원료는 난백과 다양한 첨가물 등이 있다. 난백은 어묵의 색을 좋게 하며, 탄력을 증가시킨다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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• (주)미보부산어묵
  기업보고서

  • (주)미보부산어묵 (보고서 4건)

  • 대표자명	이상근	사업자번호	505-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
    제공처

• (주)부산어묵플러스
  기업보고서

  • (주)부산어묵플러스 (보고서 8건)

  • 대표자명	이정원	사업자번호	117-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산물 가공식품 도매업
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• (주)부산본어묵
  기업보고서

  • (주)부산본어묵 (보고서 10건)

  • 대표자명	최남영	사업자번호	201-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	과실류 도매업
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• (주)효성어묵
  기업보고서

  • (주)효성어묵 (보고서 10건)

  • 대표자명	김민정	사업자번호	603-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	수산동물 훈제, 조리 및 유사 조제식품 제조업
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  어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

  실험 결과 명태포, 채소 다지기 감자전분 첨가 후 다지기 어묵 반죽 성형 어묵 반죽 튀기기 완성 된 어묵 완성 된 어묵 고찰 명태포를 이용해 어묵을 제조하는 실험을 했다. ... 날짜 : 2021년 5월 29일 제목 : 어묵 제조 실험 목적 : 어묵제조 공정을 습득하고 그 원리를 이해한다. ... 완성 후 염용성 단백질이 잘 엉기면 어묵이 되고 이 과정이 잘 안되면 튀김이 된다. 우리 조는 을 보면 알 수 있듯이 탄성이 있는 어묵이기보단 튀김처럼 됐다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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• (유)조은어묵
  기업보고서

  • (유)조은어묵 (보고서 6건)

  • 대표자명	이승헌	사업자번호	870-87-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류
    제공처