한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 김하규, 이상선, 이학태, 김종호 ... 이를 위해 전국의 대형 백화점, 할인점, 슈퍼 등지에서 판매되는 즉석섭취식품 5종, 총 440품목을 수거하여 위생지표세균 검사 및 식중독균 검사를 실시하였다. ... 본 연구에서는 대표적인 즉석섭취식품 5종(김밥, 초밥, 회, 샐러드, 샌드위치)에 대한 미생물 모니터링 검사를 실시하여, 이들 제품에 대한 위생 안전성 확보를 위한 기초자료를 제공하기
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 이효민, 윤은경, 박경아, 김윤희, 정소영, 권기성, 김명철, 송인상, 이철호, 양지선, 양기화 ... 우리나라 사람들의 PAHs 주요노출식품 섭취로 인한 만성1일인체노출량은 4.32×10^-4 ㎍/kg/day으로 산출되었으며 선정된 식품 중에서 숯불구이닭고기의 노출기여도가 가장 높았다 ... hydrocarbons(PAHs)의 인체에 대한 위해성 정도를 판단하기 위해 PAHs의 대표독성물질인 benzo(a)pyrene의 독성을 기준으로 하는 TEFs를 적용하여, PAHs의 주요노출식품에
식품의 포장과 저장 식품포장 개론 식품포장의 정의와 규모 + 기능 식품포장 : 식품의 품질 보존성, 보호성, 위생안정성, 유통성, 상품성 등을 향상시키기 위하여 적합한 재료나 용기로 ... 유형 : 액체, 고체, 냉동, 레토르트 식품 포장 기능적 분류 : 낱포장 : 식품과 포장재료가 직접 접촉, 식품의 최종 판매 단위, 보존성 부여 품질유지, 가장 기본적인 포장 : ... 적당한 강도와 유연성 : 상품성 : 상품으로서의 가치, 형상 및 디자인, 내용물 판단 : 간편성 : 개봉, 가열 혹은 냉각 등 : 경제성 식품포장의 설계 : 식품의 특성 : 물리적
목 차 식품첨가물의 정의 가공식품 중 식품첨가물 라면(진라면 매운맛) 진라면의 기본정보 진라면의 원재료 및 주요 식품첨가물 L-글루탐산 나트륨 5'-리보뉴클레오티드이나트륨 말토덱스트린 ... 구연산 혼합음료(파워에이드) 파워에이드의 기본정보 파워에이드의 원재료 및 식품첨가물 합성착향료 구연산삼나트륨 수크랄로스 제삼인산칼슘 니코틴산아미드 타르색소 식품첨가물의 정의 “식품첨가물 ... 즉 식품첨가물은 가공식품에 특정한 목적으로 사용하는 것으로, 식품의 제조, 가공 중에 사용되는 첨가물은 한 가지 용도로 사용되기보다는 복합적인 용도로 사용되는 것이 일반적이다.