소오다회에 대한 전철과정 1.소오다회의 총 알칼리 정량 1)원리 0.1M HCl이 1차표준물인 탄산나트륨으로 표정된다. 적정에 제 1종말점을 찾기위해 페놀프탈레인 지시약이 사용되며 제 2종말점을 알아보기 위해서는 메틸오렌지나 브롬크레졸그린 지시약을 사용한다. 나중 지시..
함유된 비타민 C, 베타카로텐치가 낮아진 것이고 그래서 협심증 발생위험이 커진 것이기 때문이다. 2세계적인 의학잡지에 실린 항산화제의 연구결과들 1노화 예방 효과 노화예방에는 유전, 식습관 ... 알부민은 구리가 관여하여 만들어진 프리라디칼의 공격을 자기 자신에게 향하도록 함으로써, 우리 몸안의 여러 다른 중요한 생물학적 분자들을 보호한다. ... 생리학적으로 중요하다는 점 등을 생각ㅎ라 때 아스콜빈산(ascorbic acid, Vitamin C)과 함께 가장 중요한 자연 항산화제라고 볼 수 있다.
제 1장 식품중의 물 (Water of Food) (1) 물의 구조 1) 물은 수소와 산소의 결합체(H2O) 2) 분자 사이의 강한 인력에 의해 서로 당기는 성질 3) 수소와 산소의 결합각은 104.5 로서 정사면체 4) 물분자는 특유한 극성으로 물분자 사이에 수소결..
반응식은 아래와 같으며 당용액에 CuSO4와 Rochelle 염의 혼합 용액을 가하여 가열하면 환원당의 양에 따라 적색의 Cu2O가 침전된다. ... Cu(㎎) = V × f V : KMnO4 용액 적정량(㎖) f : KMnO4 용액의 역가 Bertrand 표로부터 구리의 양에 상당하는 당량(㎎)을 구하고 환원당 양은 다음 식으로 ... 즉 KMnO4 용액의 역가 f는, 수산암모늄의 중량(㎎) × 0.08951 f = ---------------------------- KMnO4 적정량(㎖) 침전된 구리량은 다음 식으로
그리고 식을 통해 계산만 한다면 아주 간단한 시험이기 때문에 금방 실험을 끝냈다. ... 실험의 요지 이 실험을 통해서, 우리가 원하는 퍼센트 용액을 식을 통해서 혼합의 필요량을 알게 되고, 그 비율에 의해 쉽게 용액을 구할 수 있다. 7. ... . ◈ 원 리 : 퍼센트농도(%) -단위 질량당 들어있는 용질의 질량 즉 일정한 질량(용액)당 들어있는 용질의 질량 * 100 구하는 식은 % = 용질의 질량 / 용액의 질량 * 100
○ 아크릴아마이드는 무슨 물질인가? 아크릴아마이드(acrylamide)는 무색의 투명 결정체로 폴리아크릴아마이드 제조 시 사용되는 화학물질이다. 음용수 및 폐수처리의 입자 및 기타 불순물 제거 시 사용되며 페트병 등 플라스틱이나 염료접착제, 종이, 화장품 등 제조에도 ..
그리고 전개는 TLC에서는 상승식 전개법을 쓴다. 즉, 점적한 TLC판을 전개통(왼쪽 그림 참조) 속에 거의 수직 방향으로 세워둔다. ... 이 때 용매 중에 용출된 양과 흡착제에 아직 고정되어 있는 양 사이의 관계는 등온 흡착식의 평형 점에 가까울 것이며, A, B 두 성분은 스며들어오는 새로운 용매에 용출 되어 이동할
요즘 식품화학 이론에서 유지의 산패에 대해 배우면서 과산화물가에 대한 이론을 배웠기에 직접 배운 이론을 실험을 통해서 확인해 볼 수 있어 좋은 기회가 되었다. 6.실험의 요지 유지를 ... 이러한 유지의 산패 정도는 산가와 과산화물가를 측정함으로서 판단할 수 있다. 7.참고문헌 * 천연항산화제품 파마넥스 * 남관석, 김재웅 - 최신식품화학실험 신광출판사(2000)
? 차례 ? ? 서론 ? 본론 1.유지의 산패 1-1) 산패의 정의 및 분류 ① 효소적 산화형 산패 ② 비효소적 산화형(자동산화) 산패 ③ 가수분해형 산패 ④ ketone 생성형 산패 2.유지의 산패에 영향을 미치는 인자 1) 산화촉진제 2) 항 산화제 3.유지의 변..
이 물질은 1935년에 스웨덴의 생리학자 울프 폰 오일러가 인간의 정액에서 발견했는데, 그는 이 물질이 전립선에서 분비된다고 생각하여 프로스타글란딘이라 명명했다. ... 이들은 생물학적 활성이 높고 아주 다양하여 이들의 유사물질, 길항제, 효소억제제 등은 약물 개발의 주 target이 되고 parent compound인 protanoic acid와
1. 실험제목 (Title) : 조섬유의 정량 2. 요약 (Abstract) 이번에 실시한 실험은 식품에 들어있는 조섬유를 정량하는 것이었다. 조섬유는 묽은산, 묽은 알칼리, 알코올, 에테르에 용해되지 않는 불용성 물질들로 단일한 성분이 아니기 때문에 조섬유라 한다. ..
