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"곡류중량변화" 검색결과 141-160 / 441건

  • 한글파일 섬유소 조절식사의 실습
    하루 35~225g으로 식사를 충분하게 못하거나, 물을 충분히 마시지 않거나, 배변습관이 불규칙하거나, 나이, 운동 부족, 환경의 변화 등에 의해 변비가 생길 수 있다. ... 고섬유 3.5 1 1.5 3.5 1.5 1 700 저섬유 3.5 1 1 2 2 605 저잔사 3.5 2 1 2.5 1 620 ◈ 섬유소 조절식사의 식단의 작성 음식명 재료명 식품군 중량 ... 1.5 섬유소 합계 16.1 음식명 재료명 식품군 중량(g) 식품 단위수 섬유소(g) 아침 쌀밥 계란국 연두부찜 닭가슴살샐러드 찰옥수수찐것 고구마줄기볶음 양송이버섯볶음 동치미국물
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04
  • 한글파일 식품가공실험소맥분의 글루텐량 측정
    하며 밀이나 옥수수 등의 곡류의 제분 공정은 다음과 같다. ... 습글루텐량(%) ={ 습글루텐량} over{사용소맥분```중량} TIMES 100건글루텐량(%) ={건글루텐량 }over{사용소맥분```중량}times 100 밀가루의 글루텐 양과 ... 익스텐소그래프(extensograph) 형성된 반죽을 늘이면서(인장시험) 끊어질 때까지의 힘변화와 신장성(ex
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
  • 파워포인트파일 곡류와 밀가루의 조리
    1-5 곡류의 분류 구분 분류 종류 곡류배 *용:용량/중:중량 쌀 물 배합 가 열 식품학.2003년.p246 맛 pH7~8의 물은 밥맛이나 외관이 좋고 산성일 수록 맛이 나빠짐 0.03% ... 수분 + 열 β-전분 호화 생 전분 전분을 물과 함께 가열하면 점성이 높은 풀이 되는데, 이 변화를 호화라고 부름 2-3 전분의 호화 김경삼외4인저.기초식품학.1996년.p117/홍기운외1인저.최신식품조리과학 ... 1.곡류 1-1 곡류의 정의 1-2 곡류의 구조 1-3 식품학적 의의 1-4 영양성분 1-5 곡류의 분류 1-6 곡류의 종류 3.밀가루 3-1 밀이란?
    리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20
  • 한글파일 [식품분석실험] 수분의 정량 - 상압가열건조법(105℃법) (예비,결과레포트)
    수분(%) = W0=청량병중량(g) W1=(청량병+시료)의 중량 W2=W1을 건조하여 함량이 되었을 때의 중량 ① 수분함량이 적은시료(두류, 곡류, 과자류 등) ② 액체 또는 점질상의 ... 실험의 원리 시료를 물의 비점보다 약간 높은 105℃ oven에서 무게의 변화가 없을 때까지 상압 건조시켜 최초시료 무게에 대한 건조 후의 무게 차이를 구하여 수분함량을 구하는 방법 ... 라면에는 수분보다는 기름이 많은 것이라 생각되지만 실험을 해보아서 다른 조의 비스킷이나 곡류와 두류들을 비교해 봐야겠다. 6.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.01
  • 한글파일 [식품화학 알짜 요점정리]07 전분의 호화, 노화 및 호정화
    락트산 유도체의 경우, 밀가루에 중량으로서 0.1% 내지 1.0% 가량 혼합시켜서 사용 밀가루를 원료로 한 빵, 과자류의 스테일링을 방지하는데 효과적 (3) 빵의 스테일링, 즉 빵 ... 위해 그 수분함량을 15% 이하 호화된 전분의 노화를 억제 - 귀리나 쌀 등을 가압하에 튀겨서 만든 호화전분식품들(puffed rice, puffed oats)이 아침식사용 즉석 곡류 ... 일어나며 이들 식품의 풍미는 급격히 저하됨 - 빵의 노화의 현상 : 빵의 맛과 향기의 변화 빵의 속부분이 계속 딱딱해지는 현상 빵의 속부분이 계속 불투명하게 보이게 되는 현상 빵의
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.21
  • 한글파일 건조식품의 품질안정성과 수분활성도의 관계
    곡류ㆍ콩류 등과 같은 특수한 종자류를 제외한 일반 식품은 40~90%에 이르는 수분을 함유하고 있어, 양적으로는 식품 중에 가장 많이 들어 있는 성분이라 할 수 있다. ... 이때 원상태로 돌아가는 것을 복수라고 하지만, 이것은 탈수식품이 물을 흡수한다 하여도 중량 및 식미 등이 탈수 전과 일치하지 않으므로 엄밀히 말해서 복원과는 구별된다. ... 동시에 물리화학적 변화로써는 점탄성의 저하, 용해성과 복원성의 변화, 지방질 산화, 갈색화, 기타 성분의 변화를 초래하게 된다.
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09
  • 파워포인트파일 조리과학관련 논문 요약발표
    서론 두류나 곡류 껍질은 난소화성 조섬유와 불용성 식이섬유를 다량 함유하여 정장작용이 우수 쥐에 식이섬유를 급여하여 변수분 함량 , 혈액 삼투압 , 혈액상 및 혈액 생화학치 등의 변화 ... 시간 건조 후 건 중량 측정 변 중량 – 건 중량 = 수분함량 2. ... 결과 및 고찰 - 변수분 함량 변화 설사개선효능이 다른 식이섬유보다 뛰어남 .
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.28
  • 파워포인트파일 국제운송의 주요 요소
    (Contents) 국제운송화물 및 포장 국제운송화물의 형태 및 종류 - 화인 화물의 단위화 및 컨테이너 단위적재시스템 컨테이너 항만 및 컨테이너 터미널 - 항만의 개념, 유형, 변화 ... 및 종류 - 화물의 특성에 따른 분류 (2)특수화물(Special Cargo) 생동식물(live stocks and plants) : 소, 돼지 등, 사육의 관리가 필요한 화물 중량화물 ... 속, 몇 체적 등을 제어서 그 양을 표시(목재, 철재 등) 포장하지 않고 노출된 채로 그대로 적재, 운송 1 lot에 몇 톤, 몇 gallon 몇 barrel로 양을 표시(원유, 곡류
    리포트 | 54페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.05.07
  • 한글파일 아동간호 정리/중간고사
    성숙 -더 높은 수준으로 기능하도록 신체구조에 일어나는 변화 -유전적으로 계획 ? ... 탄수화물 -신체를 유지하는데 필요한 에너지 -단순, 복합의 2가지 형태: 복합탄수화물은 곡류, 뿌리채소, 콩에 존재 -불충분한 칼로리 섭취는 신체 단백과 지방을 분해하여 에너지를 생산 ... 만성적인 태아저산소증에 대한 자궁내 반응 - 적혈구 과다증 Hct가 65% 이상시 고빌리루빈혈증의 유발가능성 광선요법 필요함 부당중량아 :출생시 체중이 자궁내 성장곡선상 90% 이상
    시험자료 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.08.02
  • 한글파일 일본 농업정책
    부류별로는 수입의존도가 높은 곡류, 육류, 과실의 자급률이 낮은 편이며 쌀, 채소의 자급률이 높은 편임. ▶ 식생활이 크게 변화되는 가운데 2001년 식품소비를 보면 쌀과 육류는 감 ... 곡물자급률에 있어서는 주식용 곡물자급률을 중량 기준으로 보면 1965에 는 80%이던 것이 2001에는 60%로 하락하였다. ... 사료를 포함 한 전체 곡물자급률을 중량 기준으로 보더라도 1965에는 62%이던 것이 2001에는 28%로 크게 하락하였다. 4) 농업 GDP 총 GDP에서 농림업GDP가 차지하는
    리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.01 | 수정일 2015.06.15
  • 한글파일 식품영양학과, 영양사필수양식(식자재발주및검수서, 작업배분표, 음식원가, 물품구매청구서, 검수보고서, 급식위생안전 등) 양식, 서식
    실습결과 식품명 목측량(g) AP중량 EP중량 폐기율 무게변화 (%) 5. 토의 ... Item&Description) 식수(명) 청구량(Order) (g/개/박스) 구매량 (Quantiry Purchased) 육류, 어류, 난류 야채, 과일 통조림/건조야채 및 과일 곡류
    서식 | 8페이지 | 800원 | 등록일 2014.08.10 | 수정일 2016.04.16
  • 파워포인트파일 대학생강의자료 영양교육 어린이집 `유아들의 올바른 식사관리` ppt
    변화되는 인생기의 각 과정마다 사람의 크기와 비율과 구성이 변화하므로 , 성장 단계별로 영양 필요량은 매우 다른 것이다 . ... 식품구성탑은 식품군을 곡류 및 전분류 , 채소류 , 과일류 , 고기 ․ 생선 ․ 계란 ․ 콩류 , 우유 및 유제품류 , 유지 ․ 견과 및 당류 등 6 가지로 분류한 것이다 . ... 1 일 식품군별 구성량의 예 ( 단위 g) 영양의 색 식품군 1~3 세 4~6 세 7~9 세 10~12 세 남자 여자 당질군 곡류 170 210 250 295 280 감자류 70 90
    리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.02
  • 한글파일 당뇨환자의 식이, 운동, 약물 교육
    식품군 단위량(중량) 당질 단백질 지방 열량 곡류군 밥 1/3공기(70g) 23 2 100 어육류군 ...저지방군 육류 40g 8 2 50 어류 50g ...중지방군 육류 40g 8 ... 비행기 여행시에는 직접 가지고 비행기에 타도록 한다. ③인슐린 투여량 인슐린의 용량은 개인의 요구량의 따라 변화가 많다. ... 차가운 인슐린을 투여할 경우 피부의 변화를 일으킬 수 있으므로 투여하기 몇 시간 전에 꺼내 놓는다. ● 인슐린의 투여 농도에 맞는 주사기를 사용한다. ● 혼탁한 인슐린은 약물을 빼기
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.09
  • 한글파일 조지방 정량분석
    곡류의 경우, ether를 이용한 Soxhlet 추출법이나 산가수분해법이 활용될 수 있으나, 두 용매 추출법에 의한 지질의 조성이 다르다. ... 조지방 % = : 수기의 중량(g) : 지방 추출 후 건조한 수기의 중량(g) : 시료의 채취량(g) 3. ... 지방 추출 후 건조한 수기의 중량은 105.5403g 이었고, 이 값에서 수기의 중량을 감하여 구한 지방 추출량은 1.0732g 이었다.
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.25
  • 한글파일 식품가공실험쌀의 정백도 판정
    무기성분으로는 Fe가 3mg% 정도로 곡류에서는 가장 많은 편이다. ... (B) 쌀의 성분 변화 1. ... 밀의 주요성분 밀입자의 구조는 다음 그림과 같으며 그 배유, 배아, 껍질부분의 중량비는 82:2:16으로 밀가루로 이용되는 것은 부스러지기 쉬운 배유 부분이다.
    리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.24 | 수정일 2019.03.18
  • 한글파일 2016 웰니스와 삶의질 중간고사 만점용 족보
    특히 내적통제란 자신 스스로 건강을 변화시킬 수 있다고 믿는 마음의 통제력입니다. ... 불용성 섬유소 섭취 - 배변량과 장운동 증가 / (귀리, 보리, 채소, 해조류 등)수용성 섬유소 섭취 - 혈중 콜레스테롤 감소 식이섬유소 권장량 - 하루 20~25g 도정도가 낮은 곡류 ... 있더라도 약간으로 있을 것입니다. 9.저항성 운동의 안전 수칙 저항성 운동은 상대와 접촉이 강하게 일어나는 운동이 아니기에 비교적 안전한 스포츠이기는 하지만 운동 참가자는 무거운 중량
    시험자료 | 84페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.10.07 | 수정일 2017.09.26
  • 한글파일 가정 교과서 비교
    또, 조리과학은 식품을 구성하고 있는 성분들이 조리과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문이다. ? ... 심화 학습 < 장보기에 도움이 되는 식품 표시 제도> 식품 표시란 제품의 중량과 원료, 영양 성분, 식품 첨가물, 유통기한, 보관 방법 등 식품의 선택과 구매에 필요한 내용을 소비자들에게 ... 지원이네 가족과 은수네 가족의 식품 구입처를 비교하면서 식품의 합리적 구매에 대한 학생들의 생각을 유도 하고 있다. (1) 곡류 곡류의 종류를 나열하고, 감자와 고구마에 대해 간단히
    리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.12
  • 한글파일 식품가공학 할인자료
    저장 예방수단 : 1) 청결 2) 저온 3) 포장 - 저장 중 변화 화학적(지방산패, 환원당 증가), 생리적(호흡열, 충해, 미생물독), 물리적(흡수력 감소, 용적율 증가) - 곡류 ... < 식품가공학 > 제1장 곡류 및 서류가공 1. ... 곡류가공 ① 쌀 → 벼 → 현미 → 백미(도정) → 밥, 떡, 술, 식초 ② 밀 → 밀가루(제분) → 빵, 국수, 스낵류, 과자류 ③ 보리 → 보리쌀(도정) → 밥, flake류 맥아
    리포트 | 18페이지 | 1,000원 (55%↓) 450원 | 등록일 2011.04.01
  • 한글파일 염분 조절식사의 실습일지
    맛을 본 뒤 맛의 변화를 알아보기 위해 양파, 고춧가루, 마늘을 넣었다. ... 식품 중량(g) 목측량(g) 식품 중량(g) 목측량(g) 진간장 5 1ts 마가린 50 3TS 된 장 10 ½TS 버 터 50 3TS 고추장 10 ½TS 햄 1.6 썰어서 ½쪽 마요네즈 ... 권장 식품과 주의 식품 식품군 권장 식품 주의 식품 곡류 쌀밥, 잡곡밥, 식빵, 하드롤국수(국물제외), 찹쌀밥(소금제외) 비스켓, 도너츠, 머핀, 파이, 과자류 (포테토칩, 콘칩,
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.30
  • 한글파일 식품구매-곡류
    옥수수의 배아는 다른 곡류에 비하여 비교적 크고 곡립에 대하여 중량비로 12~14%를 차지하고 있다. ... 최근 소비의 감소와 더불어 식생활문화의 변화로 고급미 위주의 소비로 바뀌고 있는 추세이다. ... 식 품 구 매 곡류 곡류의 정의 곡류란 식물학상 화본과에 속하는 열매를 식용으로 하는 식물로 미곡, 맥류, 잡곡으로 나눈다.
    리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.20
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