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"곡류중량변화" 검색결과 1-20 / 381건

  • 워드파일 수분흡수에 의한 곡류중량변화
    곡류중량변화 2. 실험목적 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 ... 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 특성에 따라 그 특성을 ... 꺼내 키친타올로 물기를 제거하여 침지 후의 중량을 측정하고 침지 전과 ... 침지 후의 중량 차이에서 흡수율(%)을 계산한다. 이때 각 시료의 중량 ... 침지후 0분 30분 60분 90분 중량(g) 중량(g) 흡수율(%) 중량
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12
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  • 한글파일 곡류의 수분흡수율과 중량변화
    곡류의 수분흡수율과 중량변화 Water Absorber Rate ... )변화 ? 100mL 2. 시간에 따른 중량(g)변화 ? 300mL 3 ... 특징을 이해하고 수분흡수에 따른 중량변화를 조사 비교해 봄으로써 ... 사용하여 정확히 기재하였다. 또한 각 곡류별 최대 흡수중량 및 흡수 ... . 시간에 따른 중량(g)변화 ? 100mL 시료 침지전 침지후 0분 30분
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.02.02
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  • 한글파일 곡류의 수분흡수율과 중량변화
    곡류의 수분흡수율과 중량 변화 1. 실험목적 곡류는 한국인 식 ... 침지 후 수분흡수율과 중량 변화 시료 중량(g) 흡수율(%) 멥쌀 35 ... 변화 시료 중량(g) 흡수율(%) 15분 전과 비교 멥쌀 35.65 17 ... 변화 시료 중량(g) 흡수율(%) 15분 전과 비교 멥쌀 35.29 16 ... 율과 중량 변화 시료 중량(g) 흡수율(%) 15분 전과 비교 멥쌀 34.58
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26
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  • 파일확장자 조리에 의한 곡류와 두류의 비타민 E 및 K 함량 변화와 영양소 보존율 (Change in Vitamin E and K Contents and True Retention of Cereal and Legume by Cooking) (Change in Vitamin E and K Contents and True Retention of Cereal and Legume by Cooking)
    K의 함량 변화를 확인하였다. 또한, 조리 중 발생하는 시료의 중량 ... 검증하였다. 곡류와 두류 모두 끓인 후 중량이 크게 증가하였고 곡류 ... 본 연구는 곡류 5종과 두류 5종을 대상으로 조리 전후의 비타민 E와 ... 변화와 비타민 함량 변화를 고려하여 영양소 보존율을 나타내었으며 분석방법을 ... , 반복성 및 재현성을 측정하였다. 회수율의 경우 곡류는 현미, 두류는 녹두를
    논문 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.07.06 | 수정일 2018.11.14
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  • 한글파일 [조리과학실험] 두류 조리 특성 - 조리방법에 따른 두부의 경도 변화
    조구)을 포함한 다섯 조각의 두부의 중량 변화, 내부 성상 변화, 경도 ... 물에 넣어 가열한 두부의 중량은 모두 감소했으며, 중량변화율은 대조구가 2 ... 중량 변화, 내부 성상 변화, 경도 등을 비교한다. Ⅳ. 결과 및 고찰 ... 중량(g) 나중 중량(g) 중량변화율(%) 경도 대조구 31.22 31 ... 27.60 -6.788 3 대조구의 중량변화율은 2.210%로, 처음
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.03 | 수정일 2016.05.16
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  • 한글파일 식품과학 레포트(곡류의 조리과학)
    손실된다. ▶ 곡물 저장중의 변화 ① 화학적 변화 곡류 저장중에 일어나는 ... REPORT - 곡류의 조리과학 - 제출일 과목명 담당교수님 전공 ... 학번 이름 목차 Ⅰ. 서론 - 곡류란 Ⅱ. 본론 - 영양소 손실이란 ... - 곡류란 = 곡류는 왕겨, 외피, 배유, 배아로 이루어져 있습니다. 전 ... 곡류는 곡물에서 식용이 불가능한 왕겨를 제외하고 식용이 가능한 외피, 배유
    리포트 | 7페이지 | 1,800원 | 등록일 2018.10.30
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  • 한글파일 [제과제빵] 우리밀과 수입밀
    밀은 곡류 가공식품 원료로 가장 많이 사용되고 있는 것으로 다른 곡류 ... 중요한 식품 원료 중의 하나이다. 밀은 세계 곡류 생산의 30%, 곡류 ... 있다. 2011년부터 2014년 수입 중량이 다시 점차 늘어났는데 수입 ... 금액에서 큰 차이가 보이지 않았다. 현재 수입중량은 2014년 23 ... ㄸㆍ르면 2005년부터 2011년까지는 점차 미국에서 밀수입중량이 늘어나고
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.05.14 | 수정일 2017.06.04
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  • 한글파일 실험조리 곡류 첨가물에 따른 밥맛과 색의 변화
    ● 실험 제목 첨가물에 따른 밥맛과 색의 변화 ● 실험날짜 3/17 ... 고찰 첨가물에 따른 밥맛과 색의 변화를 관찰해 보았다. 5가지 밥중에 ... 촉감과 기호도가 가장 좋았다. ◇ 실험제목 곡류와 콩류 흡수율 실험일시 ... 3월17일 ◇ 실험목적 곡류와 콩류의 종류에 따른 흡수율의 차이를 ... , 90분 마다 건져서 체로 물기를 제거한 후 중량을 측정하고 다시 침지한다
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.10.28
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  • 한글파일 당뇨식이 할인자료
    군 단위량(중량) 당질 단백질 지방 열량(cal) 곡류군 밥1/3 공기 23 ... 많이 섭취할 필요가 있음. ? 곡류와 고섬유성식품이 식이의 주성분 이므로 ... . ? 혈당변화가 적고 느리게 유리하는 당질을 low Glycemic index ... 지표가 높 음. ⑤ 당뇨식이 계산 ? 곡류군, 어육류군, 채소군, 지방군 ... 방량의 1/3이하로 제하해서 섭취하도록 함 ? 곡류군 -주로 당질이 많이
    리포트 | 4페이지 | 1,500원 (30%↓) 1050원 | 등록일 2019.01.14
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  • 파일확장자 섬유혼합토의 동적물성변형특성 (Dynamic Deformation Characteristics of Fiber Reinforced Soils) (Dynamic Deformation Characteristics of Fiber Reinforced Soils)
    (polypropylene) 재질의 단섬유(staple fiber)를 중량비 0.3%로 ... 혼합한 섬유혼합도의 거동특성과 보강효과를 평가하였다. 곡류계수는 일정하게 ... 유지하고 균등계수를 변화시켜 성형한 공사체에 공진주시험을 수행하였다
    논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.07.15
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  • 워드파일 수분정량 : 상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 쌀가루의 수분정량
    시료를 적외선 램프를 사용해 가열하여 수분을 증발시키면서 그 중량 변화 ... 등의 식품 가공, 식품의 저장 중 성분변화의 실태 파악을 목적으로 수분 ... 중량증가가 수반되기 때문에 식품 중에 존재하는 수분을 정확하게 측정하기란 ... 법이 적용되고 있다. 그러나 식품은 다종다양하므로 곡류식품의 경우에는 고온도 ... 511762641 \f 8)전기적 수분측정방식은 전기저항, 유전율의 변화측정의
    리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.09.19
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  • 워드파일 곡류의 흡수율 비교
    -20170321(Tue) Ⅰ. 실험목적 곡류의 시간에 따른 흡수 ... 분, 20분, 30분, 45분에 건져서 체로 물기를 제거한 후 중량 ... 중량 – 침수 전 중량) / 침수 전 중량 X100 Ⅳ. 실험 결과 시료 ... 중량을 각각 측정하고 밥알의 단단한 정도, 점성 등을 비교했다. 1 ... 중량 밥알의 점성 멥쌀 침지함(A) 450g 찰기가 있으며 끈적인다
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.26
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  • 한글파일 식사요법실습 유동식과 연식 레포트
    . 조리 전과 조리 후의 무게와 부피의 변화를 알아보도록 한다. 3. 완성된 ... 계량하도록 한다. 2.미음의 경우 곡류와 물의 양은 1:10이 되도록 ... 한다. 3.죽은 곡류와 물의 양이 1: 6~7의 비율로 조정하는 것이 ... 주재료의 조리 전과 조리 후의 변화를 비교하시오. (부피는 계량 ... 컵을 이용하여 측정한다.) 음식명 무게의 변화(g) 조리 전 조리 후 차이
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.07 | 수정일 2018.04.11
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  • 한글파일 실제 자신이 섭취한 1주일 식단을 바탕으로 영양평가를 수행하시오
    계획이 가능하다. ? 식단을 실행, 평가하는 과정에서는 각 식품의 중량 ... 을 목측량으로, 목측량을 중량으로 환산할 수 있어야 하며, 조리과정에서의 ... 폐기량과 부피 변화에 대 한 개념이 형성되어야 한다. 2. 일주일 식단과 ... 제공하지 않는 것이 중요하고, 전곡류, 채소류, 해조류 등 식이섬유가
    리포트 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2018.06.17
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  • 한글파일 (임용고시) 식품가공기술, 식품가공학 전공책들 요약본
    전에 변화가 생길때), 수증기증류 -건조: 가열건조(dry oven ... 가공용 기계 -곡류가공기계 ㆍ제분: 제분기(milling, 마찰·충격 ... ·효소·산소등에 의한 화학적인 성분변화x +제품의 수분함량이 낮고 복원성이 ... 구조에 따른 특징적 패턴 (곡류: A-type, 노화전분·감자: B ... -farinograph: 반죽 굳기의 변화, 글루텐의 힘 판정(점
    시험자료 | 31페이지 | 10,000원 | 등록일 2016.02.10
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  • 한글파일 식품영양학과, 영양사필수양식(식자재발주및검수서, 작업배분표, 음식원가, 물품구매청구서, 검수보고서, 급식위생안전 등) 양식, 서식
    ) AP중량 EP중량 폐기율 무게변화 (%) 5. 토의 ... 과일 곡류, 빵류 기타 검 수 보 고 서 결재 계 계장 과장 사무처장
    서식 | 8페이지 | 800원 | 등록일 2014.08.10 | 수정일 2016.04.16
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  • 한글파일 체중관리와 식생활
    : 서로 어느것을 먹든간에 영양의 양은 ... 구조> ㆍ한국인의 사망원인과 변화 - 1970년대 : 전염성 질환(전염 ... 원인(만성 질환) - 경제 성장에 의한 생활환경 변화의 영향 - 식 ... 식 식생활로 변화 ㆍ영양부족 : 칼슘 결핍증(골다공증, 구루 ... 군으로 나누어 묶은 표 식품군(6개군) - 곡류군(탄수화물), 어육류군(저
    시험자료 | 23페이지 | 500원 | 등록일 2015.04.23
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  • 한글파일 식품가공학-밀가루가공
    다음으로 소비가 많이 되는 곡류로 세계 여러지역에서 재배되고 있다. 밀은 20 ... (%) = 젖은 글루텐 중량(g)/밀가루 중량(g) × 100 ⑵ 건조 글루텐 ... ㈏ 글루텐의 성질 ⑴ 흡수성 : 보통글루텐은 중량의 1.5~2.5배의 물을 ... 탄성의 변화 : 글루텐은 pH 5.8~6.2에서 가장 안정한 점탁성을 ... 보이지만 알칼리, 산, 염에 의해 반죽의 성질이 변화되어 pH 7~9에서
    리포트 | 5페이지 | 2,800원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09
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  • 한글파일 위배출의 지연(위배출지연, 위배출지연환자식사, 위배출지연환자식단, 식사요법)
    ) 영양기준 2) 실시 식단평가 3) 완성된 음식1인분중량 및 눈대중치. 4 ... ) 단백질 (g) 지방 (g) 곡류 어육류 채소 지방 저 중 고 아침 ... ,그래서 조리법의 변화가 필요합니다. 점심간식에, 딱딱한 크래커보다는 ... 국에 색깔의 변화를 위해 호박을 넣었는데 호박반찬이 있어 중복이 되었 습니다 ... . 3) 완성된 음식1인분중량 및 눈대중치. 메뉴 1인분 중량 눈대중치 메뉴
    리포트 | 5페이지 | 900원 | 등록일 2014.08.09 | 수정일 2016.03.08
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  • 한글파일 곡류의 흡수율에 관한 실험
    중량변화를 조사 비교해 봄으로써 실제 조리면에서 적용시켜 경제적이고 ... 실험1. 곡류의 흡수율에 관한 실험 실험 일시 : 2006년 3월 20 ... 일 (맑음) 실험자 : 1. 목 적 곡류는 한국인 식생활에서 가장 근본이 ... 되는 식품이다. 그러므로 온도의 변화에 따라서 수침에 의한 흡수에 따른 ... 량을 나타낸 때는? 표2 3) 곡류의 흡수량을 그래프로 작성하시오. 1
    리포트 | 2페이지 | 700원 | 등록일 2008.08.07
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