"Pheophorbide" 검색결과 1-20 / 21건
열과 pH에 따른 식물 색소의 변화
결론적으로 식물에 존재하는 엽록소는 높은 온도의 열과 낮은 pH에 의해 chlorophyll이 pheophorbide 로 변하면서 갈색으로 변한다. 4. ... 결론적으로 비커 B에 있는 시금치만 뚜렷한 갈색으로 색상이 변화하였는데, 이는 식물에 존재하는 엽록소는 높은 온도의 열과 낮은 pH에 의해 chlorophyll이 pheophorbide 로
리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.05
부산대학교 일반대학원 식품영양학과 연구계획서
연구실에서 HM-chromanone이 인간 HepG2 세포의 높은 포도당 수준에 의해 유도된 인슐린 신호 차단을 역전시키는 기전 연구, Gelidium amansii에서 분리한 Pheophorbide
자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.21
Streptozotocin에 의한 산화 스트레스로부터 매생이 추출물의 정소 조직 보호 효과
당뇨 합병증을 일으키는 중요 매체인 산화 스트레스에 대한 매생이 추출물과 그 지표물질인 pheophorbide a (PhA)의 정소 조직 내 산화 스트레스 보호 효과를 streptozotocin ... We investigated the effect of Capsosiphon fulvescens (CFE) and pheophorbide a (PhA) contained in CFE
논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06
식물의 색소에 관한 보고서
분해효소(chlorophyllase)와 마그네슘 탈킬레이트효소 (Mg dechelatase)에 의해 피톨 꼬리(phytol tail)와 마그네슘이 차례로 제거되면서 페오포르비드 a(pheophorbide
리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.05.02
기능성 식품 클로렐라 조사 보고서
기존 Pheophorbide 100㎎/100g이하 총 Pheophorbide 160㎎/100g이하의 지도 수치에 관해 협회 규격기준은 단계적으로 수치를 내려 현재는 다음과 같다. ◎
리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.12
식품오염물의 위생
이와 같이 생긴 pheophorbide 는 다시 pyropheophorbide 로 변함. ... 변함. ② chlorophyllase 에 의하여 chlorophyllide 됨 → 산성에서 마그네슘이 수소로 바뀜 → pheophorbide 로 변함. ... Chlorophyll pheophytin chlorophyllide pheophorbide pyropheophorbide + Mg C20H39OH C20H39OH Mg 2+ 2+ phytol
리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.07.06
식품화학
형성 * 클로로필과 염기반응 chlorophylls → chlorophyllide + phytol(C20H39OH ... 클로로 필드과 산의 반응 ① porphyrin ring 中 Mg가 2H와 치환 → pheophytin 형성(비가역적 반응) ② pheophytin 메틸에스터의 가수분해 → 갈색의 pheophorbide
리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.09.30
식품화학-식물성색소,동물성색소,무기질,비타민,갈변
이것은 조직 내의 유기산에 의해 Mg가 H이온과 치환되어 pheophorbide 로 변해 녹색을 잃는다.(갈색) 가열하여 효소를 불활성화 시키면 색의 보존에 도움이 된다.
리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.17 | 수정일 2015.04.05
클로로필 함유채소 조리시 변화
페오피틴을 산성상태에서 끓이면 피롤이 분리되어 pheophorbide 로 된다.
리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01
[식품과학]식품의 색소변화
식물성 식품의 색소 - Chlorophylls Chlorophyll은 식물의 광합성 작용에 중요한 역할을 하는 색소로서, 식물의 잎이나 줄기의 분해가 일어나 갈색의 pheophorbide 가 ... 한편, Chlorophyll의 phytyl ester가 먼저 가수분해 되어 Chlorophyll이 형성된 다음 porphyrin 고리 속의 Mg이 H+와 치환되어 갈색의 pheophorbide 가
리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.02.06
조리시 첨가물에 따른 삶은 채소의 색과 질감의 변화
Pheophytin을 산성상태에서 끓이면 phytol이 분리되어 pheophorbide 로 된다. pheophytin에 Mg가 결합하면 다시 Chlorophyll로 되돌아가며, Mg
리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.14
[건강식품] 클로렐라에 대한 모든 것
기존 Pheophorbide 100㎎/100g이하 총 Pheophorbide 160㎎/100g이하의 지도 수치에 관해 협회 규격기준은 단계적으로 수치를 내려 현재는 다음과 같다.
리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.29
[식품위생학]식중독분류
저장 중 생성되는 유해물질 N-nitroso화합물 햄, 소시지 가공시 지질과산화물 지질의 불포화지방산이 산화되어 엽록소 분해산물 엽록소 열처리시 pheophorbide 형성 다환방향족
리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.02.12
[식품발효]건강식품으로서 김치의 과학성
오이지나 오이소박이를 담그면 갈색으로 변하는 것은 생성된 산이 작용해서 chrolophyll이 분해되어 pheophytin이나 pheophorbide 가 되기 때문이다.
리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.07.01
식품의 조리
생성되고 알칼리(식소다)를 가해주면 피틸기가 제거된 유도체인 녹색의 클로로필리드(chlorophyllid)가 생성되고 소금에 절이면 페오티핀에서 피틸기를 제거하고 갈색의 페오포르비드(pheophorbide
리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.20
마이요글로빈과 클로로필
한편, 클로로필의 파이틸 그룹이 먼저 가수본해된 다음 여기에 형성된 클로로필라이드 속의 2가 마그네슘이온이 수소이온과 치환되어 갈색의 페오포오바이드(pheophorbide )가 형성될
리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.05.16 | 수정일 2014.06.04
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