로 (2- 및 3-methylbutanol)이 향의 주성분이며, 황 계열의 물질이 함께 존재한다고 알려짐 (The volatile organic compounds of black ... .)).또 다른 중요한 성분 중 하나로 2,4-Dithiapentane 물질을 들 수 있는데 이 물질은 흔히 올리브 오일을 베이스로 하는 flavor로 사용된다고 알려짐송로(松露 ... 을 나타내는 몇 가지 스테롤 성분들이 함유되어 있으며 그 중 Ergosterol(ergosta-5,7,22-trienol) 및 brassicasterol (ergosta-5,22