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"한식조리기능사 필기 요약" 검색결과 1-10 / 10건

  • 파일확장자 조리기능필기요약, 한식, 중식, 양식 조리기능
    1.식품위생학[1]식품 : 모든 음식물(의약으로 섭취되는 것 제외)[2]식품 위생의 의의 식품, 식품 첨가물, 기구용기와 포장을 대상으로 하는 식품에 관한 위생[3]기구식품 또는 식품 첨가물에 직접 닿는 기계, 기구 물건(탈곡기, 호미 등은 기구가 아님)[4]HACCP..
    시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.15
  • 한글파일 한식조리기능사 필기 종합본 / 요약
    한국조리기능필기 - 식품위생 대상 : 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 - 식품위생 행정지구 : 식품의약품 안전처 - 미생물 증식 3대 조건 영양소, 수분, 온도 (+ 산소 ... 복구해도 유지 변형 상태 유지되는 성질 - 지질의 이화학적 성질 검화가(비누화가) : 유지 1g을 검화(비누화)하는데 소요되는 수산화칼륨의 mg수, 저급 지방산 多 -> 비누화 잘됨 산가 ... 생명유지, 활동 필요한 에너지 공급) 탄수화물(4kcal), 지질(9kcal), 단백질(4kcal) - 구성 영양소(인체 구성하는 영양소) 단백질, 무기질, 물 - 조절 영양소(생리 기능
    시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.06.16 | 수정일 2023.07.14
  • 한글파일 한식조리기능사필기 핵심 요약
    조리사 면허를 타인에게 대여한 경우 행정처분 1차(업무정지2개월)-2차(업무정지3개월)-3차(면허취소) 22. ... 조리가공에서 기인하는 유해물질 ① 다 ?? ... 조리제공한 식품은 매회 1인분 양을 영하18℃이하, 144이상 보관 20.
    시험자료 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.12.20 | 수정일 2020.02.19
  • 파일확장자 [3일 합격] 2024년 한식조리기능사 필기 핵심요약
    요약집 활용법1. 소설 읽듯이 보세요. 어떤 내용이든 처음 보면 낯설고 어렵습니다. 하지만 기능사 시험의 이론은 대개 이해를 필요하지 않습니다. ... 우리의 목적은 만점이 아니라 60점 이상 획득, 즉 ‘필기합격’입니다. 일단 해당 문제를 건너뛰고 아는 문제만 끝까지 1회를 풀도록 합니다.2. 풀었던 문제들을 점검하세요.
    시험자료 | 40페이지 | 9,500원 | 등록일 2022.08.23 | 수정일 2024.01.26
  • 한글파일 한식조리기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 취득 가능!
    직업병의 종류 - 고열환경 : 열중증 (불에 가까이 있는 요리사, 대장장이) - 저온환경 : 동상, 동창, 참호족염 (온도가 차가울
    시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.14
  • 한글파일 조리기능필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트
    조리사를 두어야 할 영업 복어 조리·판매하는 영업, 국가·지방자치단체, 학교·병원·사회복지시설의 집단급식소 18. ... 조리사 또는 영양사 면허의 취소처분을 받고 그 취소된 날부터 1년이 지나야 한다. 19. ... 물:60~70%차지, 2~5L, 10%상실시 신체기능 이상, 20%상실시 생명위험 15.
    시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16
  • 한글파일 평생교육방법론, 평생교육 기관의 프로그램의 교육방법 및 추가로 적용할 수 있는 부분 찾아보기
    보통 평생학습은 배움에서 끝인데, 그 배움에서 멈추지 않고 자신들의 노력을 다른 사람들에게 보여준다면 더욱 동기부여도 될 것이며, 사회 구성원으로서 소속감도 들 수 있다. 2) 한식조리기능사 ... 필기 수업은 핵심 요약 중심으로 진행하며, 조리실습은 담당 강사가 먼저 진행하고 학습자들이 동시에 실습하면서 강사가 포인트를 설명한다. ○ 강의방법: 이론강의, 조리실습 - 평생학습 ... ○ 실행기관: 용인시 평생학습관 ○ 프로그램개요: 요리에 관심있고 자격 취득에 관심이 있는 지역주민들에게 기회 제공 ○ 목표: 한식조리사 자격증 취득 ○ 대상: 자격증 취득을 위한
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.12
  • 한글파일 한식조리기능사 필기시험 요점정리
    조리사 면허 취소사유? ... 중에 조리사의업무를 한때 128. ... ①조리사가 식중독 기타 위생상 중대한 사고를 발생하게 하여 3차 위반을 한 경우 ②조리사가 타인에게 면허를 대여하여 이를 사용하게 하여 3차 위반을 한 경우 ③ 조리사가 업무정지기간
    시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.20
  • 한글파일 4.공중보건 요점
    ·종형: 인구저이형으로 출생률과 사망률이 모두 낮고 14세 이하가 65세 이상 인구의 2배 정도일 경우로 가장 이상적인 인구형이다. 2013년 하반기 한식조리기능사 필기시험 합격 총 ... 요약 집합 4.공중보건 ... . 25.불쾌지수: DI가 80 26.조리 작업실 내의 적당 조도: ·식당 30~60룩스 ·조리실 50~100룩스 27.하수의 위생검사: ·생화학적 산소요구량(BOD)의 측정: BOD가
    시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09
  • 한글파일 3.조리이론과 원가계산 요약
    제품이 완성되기까지 소요된 경제가치로서 재료비, 노무비, 경비이다. 2013년 하반기 한식조리기능사 필기시험 합격 총 요약 집합 3.조리이론과 원가계산 ... 6.0~10.0, 학교급식은 4.0~60, 병원급식은 10~20, 공장급식은 5~10, 기숙사급식은 7~15. 58.원가계산의 목적: ·가격결정, 원가관리, 예산편성, 재무제표 작성 ... 1.조리 목적: 기호, 영양, 안전, 저장성 2.계량기구의 표준용량: 1컵= 200ml, 1큰술= 15ml(cc), 1작은술= 5ml 3.서양요리 조리방법: 1)스팀: 증기 사용 (
    시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.09.09
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