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"프랑스요리" 검색결과 141-160 / 7,774건

  • 파일확장자 보페 노와즈 요리 만들기 레시피
    • 고기 700그램을 3-4cm 크기로 자르고, 에리얼로 덮어서 24 시간 동안 냉장고에 보관합니다. • 양파, 당근, 초록 양파, 토마토를 김칫솔로 깨끗하게 닦고, 각각 껍질을 벗어낸 후, 손질합니다. • 식용유를 불린 팬에 두르고, 버터와 섞은 후 고기를 높은 온 ..
    노하우 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.08.13
  • 한글파일 영상감상문_맛이란 무엇인가 3부 맛의 교육을 시청하고
    건강하고 맛있는 전통요리를 후세대들에게도 전수하려는 프랑스인의 의지가 오늘의 프랑스 요리를 만든 것이다. 맛에 대한 교육은 집에서도 이루어진다. ... 신선한 재료와 더불어 충분히 익은 열매를 따서 요리하는 것의 중요성을 프랑스 요리에서 배울 수 있었다. 우리는 상업화된 세상에 살면서 음식이 아니라 상품을 먹는 시대에 산다. ... 비디오를 보면서 프랑스의 음식문화가 유명해진 것은 우연한 일이 아니라는 생각이 들었다.
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.02
  • 워드파일 영화속에 비쳐진 프랑스 문화의 특징
    그 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다고 한다. ... 내용: 프랑스 요리의 역사를 이해하기 위해서는 역사적 배경과 함께 미식가와 요리의 발전에 대하여 알아보아야 한다. ... 영화속에는 풍미가 가득한 달팽이 요리 그리고 프와그라라 호칭하는 거위 간 요리가 대표적인 요리이다. 주제: 프랑스 식 문화의 역사와 레스토랑 역사에 대하여 알아보고자 한다.
    리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.27
  • 한글파일 식문화 요점정리
    , 스페인 4) 올리브오일 많이 사용 5) 풍부한 낙농제품 6) 요리에 콩을 많이 사용: 프랑스, 이탈리아와의 차이점 3. ... 대표 음식 - 프랑스 3대 요리: 달팽이요리, 거위 간 푸아그라, 철갑상어알 1) 포도주: 고급 포도주 가장 많이 생산, 단맛 적은 편, 텁텁하거나 신맛, 12도 이상 (1) 백포도주 ... c양꿍, 프랑스 부이야베스) 2. 독일 1. 세계 최대 맥주 소비국, 물 대체 2. 대표 음식 1) 겨울철 저장음식, 소시지와 햄 2) 감자요리, 학세, 아이스바인 3.
    리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13
  • 한글파일 오뚜기 영업관리직 합격자소서
    [나폴레옹을 점령하겠습니다.] 10년 후, 세계로 나아가는 오뚜기 안에서 프랑스 지역전문가 OOO이 되겠습니다. 프랑스는 엄청난 요리와 디저트 등의 식도락으로 유명한 나라입니다. ... 그리하여 10년 후, 프랑스 수입 식품 점유율 1위를 만드는 오뚜기인 OOO이 되겠습니다. ... 이러한 프랑스 시장을 집중적으로 관리하여 유럽시장 진출의 교두보를 만들겠습니다. 첫째, 기본을 익히겠습니다.
    자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.03
  • 워드파일 프랑스의 문화와 지리
    이와 더불어서, 이탈리아 요리프랑스에 전수되기 시작하면서 기존의 단순했던 요리에서 벗어나서, 요리들이 다양화되고 진화하기 시작했고 루이 14세가 고급요리들을 요리사들에게 개발시키게 ... 그리고 차가운 요리를 통해서 식욕을 돋군 뒤에, 중간요리, 고기요리, 치즈, 디저트 등 많은 식사의 과정들을 포함한다. ... 그리고, 이러한 궁정요리들이 대혁명의 발발로 인해서 직업을 잃은 요리사들이 길거리에 레스토랑을 차리게 되면서 대중화가 되었다.
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.21
  • 한글파일 호텔산업경영론 호텔용어과제 2차
    아페리티프는 식욕증진제라는 의미의 프랑스 언어로 아페리티프 와인은 식전에 마시는 술로서 버무스(Vermouth : 알코올 함유량 17~21%), 비터스(Bitters : 알코올함유량 ... 테이블 서비스로, 손님이 보는 앞에서 플래밍(Flaming: 불을 피운다는 뜻)을 하거나 커빙(Carvingg: 고기 등을 자른다는 뜻)을 하는 것이다. 4) a la carte:프랑스 ... 주로 프랑스, 독일의 와인 양조가나 전문가에 의해 작성되며 새로운 술을 테스트함으로 그 해 와인의 성격이 결정된다. 12) cafeteria : 음식물이 진열되어 있는 진열식탁에서
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26
  • 워드파일 음식과 세계문화 2019 겨울계절학기 족보
    레스토랑 – 체력을 회복시킨다는 뜻의 ‘레스토레(restaurer)’ 라는 말에서 유래 마리앙투안 카렘 – 현대 프랑스 요리의 시초 오귀스트 에스코피에 - 19세기까지의 프랑스 요리를 ... 체계화함 세자르 리츠 – 현대 프랑스 요리 규범으로 알려진 “요리안내” 책 출간 향신료에 대한 설명으로 옳지 않는 것을 모두 고르시오. ... 프랑스 식문화 관련하여 르네상스기(14-18세기)에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? 요리자체보다는 식탁예절에 대한 관심이 높았다.
    시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02
  • 파일확장자 A+한끼의권리 과제(전래된 나라에서 더 유명해진 음식)
    전개된 음식:프라이드 치킨유럽에서는 닭을 조각 내어 튀긴 다음 소스에 버무려 찌는 프랑스 요리 프리카세 후에 ' 조리법이 중세 말기인 1490년의 문헌에 등장한다. ... 프리카세는 ‘프라이’와 ‘브레이크’가 합쳐져 생긴 말이다. 1747년 영국에서 출간된 한나 글라세의 『요리의 예술』에는 ‘브라운 프리카세’의 레시피가 실려 있다.
    시험자료 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.27
  • 한글파일 언어의 다양성이란 무엇인지 영어의 예를 들어 설명하시오
    또한 동물을 식재료로 쓰는 경우라고 하더라도 실제 그 동물을 의미하는 단어와 요리를 의미하는 단어가 다른 경우가 있으며, 이 역시 프랑스 요리가 고급 요리로 여겨지는 탓에 요리를 뜻하는 ... 즉 기르는 동물보다는 먹는 요리를 더욱 고급스럽게 표현하기 위하여 프랑스어를 차용하게 된 것이라고 볼 수 있다. 1776년에 미국이 영국에서 독립한 뒤에 미국식 영어와 영국식 영어는 ... 이는 이 단어가 프랑스어에서 왔으며, 프랑스어에서는 그 단어를 코어라고 읽기 때문이다.
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.10
  • 한글파일 세계 음식 문화 특징
    그 중에서도 와인은 프랑스 요리와 같이 쌍을 이루고 있고 많은 프랑스 요리에서도 와인을 직접 사용한다. 식사 전이나 후에서 프랑스인들은 와인을 한두 잔씩 마신다. ... 그녀는 당시의 선진국 이탈리아에서 고상한 방법과 함께 다수의 요리사 및 신기한 재료들을 프랑스에 들여오면서 프랑스 요리가 발전하기 시작했다. ... 이탈리아의 조리사에게서 프랑스 궁중의 요리사가 배웠고, 다시 파리에 요리 학교가 생겨 많은 요리사가 양성되었다. 17세기 프랑스의 식습관에는 형식, 내용 면에서 모두 큰 변화가 일어났는데
    리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.09.11 | 수정일 2022.12.11
  • 한글파일 계명대 박영제 식음료관리론 A+ 시험족보 (기말)
    게리동 서비스란 프랑스식 레스토랑에서 받을 수 있는 숙련된 요리사가 제공하는 서비스 보조테이블(사이드 테이블)이라는 뜻인데 프랑스식 레스토랑에서 러시안 서비스를 제공하기 위해서, 바퀴가 ... 보통 프랑스식 레스토랑에서는 최소2명에서 6명정도에게 서비스를 제공한다. 음식의 양이나 주문된 요리를 부분적으로 선택, 조절 가능 서비스 요원들의 숙련과 기교 필요 ? ... (조직적이고 체계적이며 많은 인원이 적은 소수의 고객에게 제공되는 서비스이다) 호텔 서비스 중에서 가장 정중하고, 최고급 서비스를 제공하는 시스템으로 주로 프랑스 레스토랑에서 운영한다
    시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.07
  • 워드파일 음식과 세계문화 기말고사 최신 기출문제, A+보장!!
    프랑스의 대표적인 요리는? ... 프랑스 대표 요리는? -푸아그라 Q. 스페인의 음식 문화 특징으로 틀린것은? -로마의 오랜 통치로 인해 샤프란,후추,설탕이 도입됐다 (X) Q. ... 슈라스코 파엘라 푸아그라 라가노 3번 프랑스의 대표적인 음식은 달팽이요리, 푸아그라, 송로버섯 튀르플 등이 있습니다. 10과 남유럽의 음식문화 중세의 가장 보편적인 파스타는 무엇인가
    시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.06.02
  • 한글파일 해외 독특한 식재료들 조사발표
    달고기는 프랑스 고급 요리에 사용되는 생선으로 국내에서도 잡히지만 생김새로 인하여 잘 먹지 않는다. ... 달고기는 스테이크로 해먹고나 프랑스 수프 요리인 부야베스, 피쉬앤 칩스 등으로 요리를 해먹는다. 4.살라미 살라미는 이탈리아의 발효 음식으로 오랜 시간 저온에서 건조시켜 만든 고급 ... 달고기는 여러 명칭으로 불리는데 영어권 국가에서는 존 도리(John dory)라고 불리며 프랑스나 그리스에서는 생 피에르라고 부른다.
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28
  • 파일확장자 술과 문화 - 와인의 나라별 와인산업과 문화
    나옴- 여러 민족이 얽혀서 여러 가지 색다른 음식 맛을 옛 부터 익히고, 왕족과 귀족의 호화로운 생활과 까다로운 입맛에 맞는 고급 요리가 발달- 와인 또한 요리와 함께 식탁을 장식하는데 ... 프랑스와인 주요 생산지역1) 보르도▷ 프랑스의 대표적인 와인 생산지역 보르도는 프랑스 남서부 전지역에 위치 ... 연간 1인당 100병 이상의 와인을 마시며, 프랑스 와인에 대한 자부심은 프랑스 와인을 와인의 교과서로서, 와인을 생산하는 모든 나라들에게 큰 영향을 준다2.
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13
  • 한글파일 <부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감
    저자의 연구 파트너 티에리 막스는 프랑스의 분자요리의 대가이고, 저자 라파엘 오몽은 프랑스에서 티에라 막스와 함께 분자요리 연구를 시작해 연구하며 대중적인 호응을 얻고 있다. ... 그는 분자요리를 '기술로 감동을 주는 요리'라고 정의한다. 분자요리의 대가라고 하는 페란 아드리아의 정의는 '기술과 감성이 결합된 요리'이다. ... 조금 더 어렵고 환상적인 분자요리를 기대하는 독자라면 달걀요리, 고기굽기, 빵 굽기 등과 같은 기초요리의 특성을 기반으로 설명한다.
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23
  • 한글파일 프랑스문화와예술기행_한국과 프랑스의 상호문화적인 교류가 이루어지는 상황들을 조사하여 리포트로 제출한다.
    프랑스 요리전문가들도 입맛을 사로잡아 한식 열풍이 계속될 것이라고 여긴다. ② 프랑스에 확산하는 한국 요리 - 푸드페어 행사 프랑스에서 한국 음식에 대한 관심이 높아지면서 행사가 마련되었다 ... 그리고 맛과 시각적으로 고급화된 요리를 만들어 한국인들이 프랑스 음식을 접하는 것이다. ... 파리에서 열린 코리아 푸드 페어 행사는 프랑스인들이 참여하여 불고기 양념을 만들어 직접 프라이팬에 요리하는 모습도 보였다. 능숙한 젓가락질로 불고기가 완성된다.
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07
  • 한글파일 [프랑스문화와예술기행] 한국과 프랑스의 상호문화적 교류(음식 부문) 리포트
    이처럼 한식의 매력에 푹 빠진 프랑스 요리전문가들도 자신의 입맛을 사로잡은 한식의 열풍이 계속될 것이라고 여긴다. ② 프랑스에 확산하는 한국 요리 ? ... 그리고 맛과 시각적으로 고급화된 요리를 만들어 한국인들이 프랑스 음식을 접하는 것이다. ... 파리에서 열린 코리아 푸드 페어 행사에 프랑스인들이 참여하여 다양한 한식을 요리하는 모습을 보였다.
    리포트 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.06.07
  • 파워포인트파일 [A+ 발표 자료] 프랑스 음식 문화
    만한 식당 요리가 훌륭한 식당 03 02 04 05 01 평가 기준 미슐랭 가이드 요리법과 풍미의 완벽성 가격에 합당한 가치 요리 재료의 수준 요리에 대한 셰프의 개성과 창의성 전체 ... 프랑스의 음식 2099. 09. 09 . ... 주식 02 03 04 05 대표 음식 01 빵 , 과자 크루아상 프랑스를 대표하는 빵 마카롱 타르트 프랑스식 파이 크레이프 얇게 구운 팬케이크의 일종 미슐랭 가이드 03 02 04
    리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.17
  • 파워포인트파일 서양조리 평가
    서양 조리 평가 개요 01 서양요리의 특징 - 시간 전개형의 코스 형식 - 프랑스요리와 이탈리아 요리의 특징 비교 02 서양요리 평가방법 및 기준 - 주재료의 향 - 여러 가지의 식감 ... 특징 프랑스요리와 이탈리아요리 특징비교 - 여러 가지 재료를 혼합 하거나 변형 변형된 조화로운 맛 포도주 , 향신료 , 버터 생크림 많이 사용 -Roux 사용 주 재료의 맛을 중시 ... 주재료의 맛이 진하고 단백하고 깔끔한맛 - 올리브유 마늘 토마토 파마산 치즈 - 전분이 많은 야채의 퓨레 - 감자 퓨레 프랑스 요리 이탈리아 요리 평가기준 및 방법 평가기준 너무
    리포트 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.01.29
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