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오크우드 제빵기능사 치즈불닭오븐구이 슬기로운 에너지 제과제빵요약 콘서트 기획서 한끼 식사구성안
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"컨벡션오븐" 검색결과 1-20 / 37건

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    학교급식 표준조리법-치즈불닭오븐구이(중식)
    오븐에 컨벡션으로 15~20분간 구워 배식하기나만의 요리법또는참고 사항1. 조리 시 화기에 특별히 주의를 기울인다.2. 조리 후에는 반드시 화기 상태를 확인하고 가스 밸브를 잠근다.3. 여름철은 물론이고 평상시에도 위생에 철저히 주의를 기울인다. ... 학교급식 표준조리법? 학교유형도시형? 학교급별초등학교? 배식방법대면(강제) 배식? 인기 메뉴명치즈불닭오븐구이(중식)? 어울리는 식단 또는 행사파스타샐러드사용 식재료 명(총량/kg ... 엿, 후추, 고춧가루로 양념하기4. 양념한 닭고기 볶기5. 닭고기가 거의 익으면 모든 채소 넣고 살짝 볶기6. 5번을 오븐 팬에 담고 위에 피자치즈를 골고루 뿌린 후 220도 예열
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01
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    [강력추천] 2025 제과제빵기능사 자격증 필기 요약본_고득점_A+
    ): 케이크와 빵 반죽 모두 사용 가능 오븐 종류 및 특징ㆍ터널식 오븐 - 입출구 다름, 대량생산에 사용ㆍ컨벡션 오븐 - 뜨거운 공기 순환 (대류식)ㆍ도우 컨디셔너 - 냉장/해동/발효 등 자동 제어
    시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.05.07
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    주방설계 시 필요한 주방설비와 주방장비
    피자 재조를 위한 컨벡션 오븐, 튀김요리를 위한 튀김기를 꼭 주방장비에 포함시켜야 합니다. 홀에 있는 총 테이블 수는 20개, 좌석은 80개로 구성해보았습니다.1-1 주방 면적 ... 정대, 식기세척기, 식기건조대, 보조작업대가 있습니다. 저장기기와 작업기기에는 이동식작업대, 보조작업대, 디쉬웨더, 찬냉장고, 오븐작업대가 있습니다. 조리기기에는 가스 4구렌지 ... , 전기오븐, 가스튀김기 등이 있습니다.1-2 주방설비: 각각 2개씩 설치해줍니다.잔반 처리대 가로 600/ 세로 700 / 높이 850잔반통: 높이: 590cm식기세척기벽 선반
    리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13
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    표준 조리법-수제 치즈 함박스테이크(중식))
    를 동글납작하게 빚어서가운데 부분에 피자치즈를 넣는다.5. 오븐을 예열한 후, 기름을 두른 코팅 팬에 올려 컨벡션 170도 15~16분 정도익힌다.6. 소스: 하이스 가루, 우스터
    리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.30
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    [학교급식][레시피][학교급식조리법] 학교급식 표준 레시피 <장각닭다리오븐구이>입니다.
    해두기2. 오븐-그릴 팬을 꺼내어 버터를 바른다.(닭다리 구이와 그릴이 익으면서 붙는 것을 방지하고자 함)3. 그릴 팬에 닭다리를 가지런히 놓는다.오븐컨벡션-닭구이를 선택하여 굽 ... 학교급식 표준 레시피? 학교유형농?어촌형? 학교급별남녀공학고(전문계)? 배식방법대면(강제)배식? 인기 메뉴명장각닭다리오븐구이(석식)? 어울리는 식단 또는 행사조갯살미역국, 도토리 ... 에 따라 소스는 선택해서 사용하기5. 잘 구워진 장각닭다리에 소스를 발라가며 배식한다.나만의 요리 Tip또는참고사항1. 장각에 양파즙을 넣어서 밑간해두면 오븐 조리 시 겉만 타
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.03
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    (2024년 08월 최신화) 제과제빵 기능사 핵심 요약본
    제과점- 에어 믹서 : 제과 전용, 일정 기포 형성- 데크 오븐 : 소규모 제과점, 입구와 출구 동일- 터널 오븐 : 단일 품목 대량 생산 공장 사용, 입구와 출구 다름- 컨벡션 ... 오븐 : 대류식3. 파이롤러 : 반죽 얇게 밀어 펴는 기계, 냉장고 옆 위치4. 디핑 포크 : 초콜릿 제조 사용 도구5. 베이커스 퍼센트 : 밀가루 양을 100%로 하는 배합6
    시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.11
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    [KCU 슬기로운 에너지 생활 과제] 가정에서 사용하는 가전제품 중 소비전력이 kW급 제품과 W급 제품을 선정하여 각각 국내외 모델 2가지에 대한 사양과 성능 등에 관하여 비교 설명하시오.
    의 주요 특징은 전자동 디지털 에어프라이어로 컨벡션 기능이 탑재되어있어 컨벡션 팬으로 열풍을 발생시켜 바스켓 하단까지 열을 골고루 순환시키는 장치가 있으며, 열을 고르게 전달해 음식 ... 과 해외 제품을 비교해보기로 하였다.기존에 오븐 조리기는 빛(고열)을 통해 조리하므로 바삭한 튀김 요리를 하기 위해서는 기름이 필요했으나 에어프라이어는 기름 없이 뜨거운 고온의 공기
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.29
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    학교급식표준레시피 5
    아 위에 호떡소를 가운데에 한 숟가락씩 올린다4. 마지막으로 피자치즈를 솔솔 뿌려준다5. 200도로 예열된 오븐에 컨벡션 180도 6분정도 구워준다.나만의 요리 Tip또는참고 사항1 ... 슬라이스 0.5kg, 땅콩조각 0.3kg흑설탕 0.4kg,계피가루 0.1kg조리 방법1. 또띠아를 해동 시켜 오븐팬에 깐다2. 분량의 견과류와 흑설탕,계피가루를 혼합한다3. 또띠 ... .속을 너무 많이 넣으면 설탕물이 흘러내리므로 적당히 넣어야 함.2.배식 직전에 오븐을 돌려야 바삭하고 달콤함학교급식 표준 레시피? 학교유형농어촌형? 학교급별남녀공학고(일반), 비조
    리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.02
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    제과제빵기능사&산업기사 기출문제 + <정답 및 해설 포함>
    -18℃ 이하 ② 0~4℃ ③ 8~12℃ ④ 15℃ 이상 98. 오븐의 열원에 따라 구분되지 않는 것은? ① 전기식 ② 가스식 ③ 스팀컨벡션 ④ 초음파식 99. 식중독 예방을 위한 ... 가장 중요한 공정은? ① 강한 2차 발효 ② 오븐 초기의 증기 공급 ③ 저온 장시간 발효 ④ 믹싱 최소화 7. 제빵에서 소금의 주된 역할이 아닌 것은? ① 맛 부여 ② 글루텐 강화 ... 강화 ② 퍼짐 방지 및 맛 향상 ③ 효모 활성화 ④ 수분 증발 억제 70. 마카롱 반죽에서 피에(pied)가 생기지 않는 주된 원인? ① 마카로나주 과다 ② 낮은 오븐 온도
    시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.09.29
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    제과제빵 실습수업보고서
    로 물을 뿌린 후에 170/150도에서 15분 정도-컨벡션 155도⑥ 식은 다음에 슈거파우더를 뿌려 준다.느낀점: 초승달 모양으로 성형할 때 모양을 잡으려고 하니 반죽이 계속 ... 고 150/150℃ 오븐에서 연한 갈색이 날 때까지 굽는다.B. 아파레유①냄비에 설탕, 꿀, 생크림, 버터를 넣고 끓인다.② 아몬드 슬라이스를 넣어 섞는다.C. 제조① 구워 놓 ... 은 파트 쉬크레 위에 B의 아파레유를 800g씩 덜어 평평하게 깐 다음 150/150℃ 오븐에서 표면에 색이 날 때까지 30분 정도 굽는다.② 구워져 나오면 뒤집어서 적당한 크기
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14 | 수정일 2023.08.20
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    주방장비
    과 작업수행능력을 높이기 위한것입니다주방 장비의 종류 오븐 1) 컨벡션 오븐 (Convection oven) 고온의 열을 강력한 펜을 이용하여 강제 대류시키는 방식이다 . 데크오븐 ... 에 비해 전체적인 열편차가 없으며조리시간도 짧고 온도조절이 가능하며 선반이 있어 전체 공간활용도가 높다오븐 2) 데크 오븐 (Deck oven) 선반 형태의 서랍식 오븐으로 현재 ... 제과 , 제빵에서 가장 보편적으로 사용되는 오븐이며 Steam spray 가 장착되어있다 주방 장비의 종류다단식취사기 다단식취사기의 외형은 직육면체형이고 하부에 밥을 하기 위한 물통
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.12.07 | 수정일 2015.10.22
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    마케팅 관련 표적집단면접(FGI) 을 실시한 사례를 선정하여 조사대상, 조사과정 , 조사결과 마케팅 시사점 순으로 정리하시오
    를 통해서 가정주부와 식품 및 외식업체에서 쌀가루 조리가 편리한 소형 복합오븐 개발 시에 고려해야 할 점에 대해서 다음과 같은 결론을 도출할 수 있었다.첫째, 복합기능(스팀, 컨벡션 ... 사례 분석본 사례는 「FGI조사를 통한 소형 복합오븐 개발 연구」내용을 바탕으로 한다. 쌀가루를 활용하는 조리 경험 및 오븐 사용의 경험을 가지고 있는 외식 및 식품 관계 종사자 ... 14명과 전업주부를 대상으로 해서 표적집단면접을 시행해서 쌀가루 조리가 간편한 가정 외식용 복합오븐 개발에서 필요한 자료 수집을 목적으로 한다.1) 조사대상 및 내용가정과 식품
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.07
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    다량조리, 재료관리, 급식체계유형, 서비스유형
    체계쿡칠시스템, 쿡프리즈 시스템전용냉장고 냉동고 필요함저장하는동안 교차오염 막기위해,음식을 원거리 원반하는 경우,음식 재가열에는 전자레인지, 컨벡션오븐,스팀컨벡오븐 이용재가열기구장점 ... 단열할 수 있다.조리시간이 길다일부 음식물에서는 조리손실이 발생하여 품질이 저하된다.스팀 컨벡션오븐용량이 커서 효율적이다.스팀발생으로 조리손실이 적다가격이 비싸다[배선방식]★중앙 ... 레시피에는 정확한 조리 온도와 시간이 기재되어 있어야 한다.- 타이머, 온도계를 사용한다.- 육류를 조리할때는, 여열조리를 고려한다.*여열조리 : 오븐에서 꺼낸 후에도 육류 내부온도
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26
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    냉동 생지 역사 및 운영자료
    및 발효실(사용전)전원 설치 확인후 오븐 조작 연습"1) 데크,컨벡션오븐 공히 200℃ 이상 세팅하여 2시간 정도 공회전을 시킴 "2) 이때 철판도 오븐에 함께 넣어 같이 가열 ... 가 된 상태로 한다." 컨벡션오븐,발효실은 스타트,스톱 스위치를 눌러 전원을 OFF 한다."4) 사용후 철판의 이물질은 고무 스크레퍼로 제거하고 잔류물은 마른 행주로 닦아 마무리 ... 으로 본다.4. 소성→ 제품에 알맞은 오븐을 선택한다." *빵류 : 데크오븐. *파이,쿠키,페스츄리,무발효빵,등 : 컨벡션오븐"1). 제품 소성온도가 될때까지 오븐은 반드시 예열
    Non-Ai HUMAN
    | 서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12
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  • 자료 표지
    주방기구 종류
    oven(컨벡션 오븐)? 용도 : 전기를 이용하여 열을 순환시키는 팬이 달려 뜨거운 열이 골고루 전달시켜 음식을 익힌다. 이 열기를 로스팅(Roasting)하는 대류식 전기 오븐 ... Gas oven range(가스 오븐 레인지)? 용도 : 가스 오븐 레인지는 가스버너와 오븐이 함께 달린 조리기구이고 상위에 얹을 수 있도록 만든 가스 토출구를 갖고 각종 팬 ... 과 냄비를 사용한 조리가 가능하다. 아래쪽에 있는 오븐은 굽거나 익히는 요리를 조리할 때 사용할 수 있도록 되어 있어 양식당에서 가장 필요한 장비중 하나이다.Deep Fryer(튀김기
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.28
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    빵의 역사, 주성분, 제조과정, 시장성
    을 내는 ‘쿠프 과정’ 을 거치게 되면 빵의 표면이 구워지면서 자연스럽고 보기 좋게 터져 빵 맛을 더욱 좋게 한다.일반적으로 바게트 빵을 굽기 위해서는 스팀으로 조리하는 ‘컨벡션 오븐 ... 으로 빚어 불에 쬐어 말린 후에 칼집을 넣고 250∼280℃의 ‘컨벡션 오븐’에서< 컨벡션 오븐 >15∼20분간 굽는다.< 바게트 판 >2. 밀가루 빵빵은 주원료인 곡분의 종류에 따라돕는다. ... -가루를 반죽하여 빵을 굽는 그림이 있고, 당시의 사람들은 이집트인을 ‘빵을 먹는 사람’이라 불렀다고 한다.고대 그리스에는 오늘날의 오븐과 같은 돌과 벽돌로 만든 화덕이 있
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.30
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    [외식사업] 패스트푸드점 - 패스트푸드점의 개념 및 경영, 우리나라 패스트푸드 업체 현황
    , 컨벡션 오븐(convection oven), 고압력 스터머, 그리들(griddle)과 같은 것들은 패스트푸드점에서 사용하는 가장 전형적인 기기들이다. 사용하는 장비도 표준
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.12
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    대량조리기기 종류와 특징
    가 있는데 마이크로웨이브 오븐은 극초단파로 식품을 익히는 방식이다.컨벡션 오븐은 가스나 전기를 열원으로 사용하며 오븐 내에 설치되어 있는 환풍기에 의해 공기를 순환시켜 대류에 의해 ... 식품을 가열하는 방식이다. 최근에는 구이, 찜, 재가열의 기능을 모두 갖춘 스팀 컨벡션 오븐이 단체급식에서도 많이 보급되어 있다. 다기능 스팀 컨벡션 오븐은 전기, 가스를 열원 ... 하여 여러 조리법에 이용되는 레인지, 번철, 튀김기, 회전식 프라이팬, 스팀쿠커, 증기솥, 브로일러, 오븐 등이다.취반기는 가스, 증기, 연속식으로 분류할 수 있다. 가스 취반기는 쌀
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.22 | 수정일 2022.02.04
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    Social Commerce의 과거와 현재, 그리고 미래
    원24.1%그루폰LS 전선 LED-50176,000원104,000원40.0%136,820원24.0%유스폰매직쿡 컨벡션전기 오븐MC-1000239,000원85,000원64.0%164 ... 48,020원4,280원8.9%하프타임테팔 스팀다리미 FV227055,000원50,960원4,040원7.9%유스폰매직쿡 컨벡션 전기 오븐85,000원79,800원5,200원6.5
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 64페이지 | 10,000원 | 등록일 2013.09.09
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    대량조리기기
    에 굽는 기기. 복사와 적외선 사용7. 오븐(oven) : 마이크로웨이브 오븐과 컨벡션 오븐. 마이크로웨이브 오븐은 극초단파로 식품을 익히는 방식으로, 조리용보다는 가열 및 해동 ... . 컨벡션 오븐은 가스나 전기를 열원으로 하여 오븐 내에 설치되어 있는 환풍기에 의해 공기를 순환, 대류시켜 식품을 가열하는 방식으로 대류형 오븐이라고도 한다.
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.06
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2025년 11월 12일 수요일
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