Coffee 전문점 Coffee 전문점 직영공장 물류창고 매장 테이블 / Take Out 소비 자 성공기준 : 커피판매 일 매출 직영공장 Y : 최고급 커피 x ₁ : 재료의 신선함 ... x ₂ : 최고급 생두 x ₃ : 고급스러운 커피 맛 x ₄ : 원가 절감 물류창고 Y : 최단 유통기간 배송 x ₁ : 대량구매 x ₂ : 10 이내 소진 x ₃ : 유통환경 개선 ... 매 장 Y : 저렴한 가격 x ₁ : 주 타겟 20 대 공략 x ₂ : 감동의 커피 맛 x ₃ : 쿠폰증정 , 이벤트 x ₄ : 정확 , 신속한 계산 테이블 /Take Out Y
♣ 테이크 아웃 커피전문점 사업계획서 ♣ 1. ... 주요 고객층 선정 (1) 테이크 아웃 커피전문점 이용자수 파악 ① 테이크 아웃 커피전문점 이용자에 대한 정의 테이크 아웃 커피전문점 이용자란 그 기준을 어디에 두는가에 따라 달라질 ... 테이크 아웃 커피전문점보다 가격이 30%정도 비싸지만, 넓은 실내공간과 쇼파의 편안함으로 많은 고정 고객을 확보하고 있는 실정이다. ② 편의점 커피전문점보다는 가격이 상대적으로
전문점 15.5 4 화장품 13.8 입점 제외 5 헤어샵 9.1 6 편의점 8 7 안경점 7.1 8 병원 4.2 소형 9 PC 방 2.3 10 문구점 1.8 `15 년 소상공인 폐업율 ... Platform 확대 - 하기요건 완비 중고거래 이사가기 전날 시집가기 전날 개업하기 전날 폐업하기 전날 서비 스 다변화 전문업체 와의 제 휴 전문분야 진출 Major Platform ... 중계유통 채널 나 . 중계유통 Process 라 . 매입 Targeting 다 . 상품분류 라 . 판매채널 3. Strategy Frame 4. 필요 R C 5. 조직구성 6.
시장현황분석 (1) 커피전문점 사업 초창기에는 소비자의 니즈를 반영한 다양한 커피 음료 개발에 주력을 기 우렸지만, 현재는 문화공간의 개념이 확대되면서 사회공헌이나, 공모전, 실내 ... 경우 크기와 제품별로 가격대가 다양하다. (2) 아이스크림 전문점 주력 상품은 아이스크림이지만 최근에는 카페의 형식으로 바꾸고 있다. ... 인지도 미약 (2) SWOT 전략 외부요인 내부요인 O (기회) T (위협) - 소비자의 웰빙 인식 높아짐 - 과일 전문점 인지도 미약 S (강점) SO 전략 ST 전략 - 낮은
백화점 , 대형마트 , 농협 , 편의점 … ) 커피시장 공동 유 통 제휴 11 제휴 형태 02 커피시장 공동 유 통 제휴 네슬레의 영업력이 상대적으로 약했던 소매점부문 유통 (ex. ... 관리 현지 유통망 확보를 위한 현지 기업들과의 전략적 제휴 Promotion 신제품 체험단 Color 를 이용한 마케팅 “ 자사만의 강점 을 살려 세계적인 제휴 성공 기업으로 발돋움 ... , 효율성 및 생산성을 증대시키기 위해 영업력 확대 를 위한 파트너 필요 국내 커피 시장 성장 , 사업 영역 확대 , 영업 비용 효율성 제고 , 소매점 유통 조직 강화 위한 다양한
경쟁세력 모델(5 Force 모델) 분석 (1) 기존의 경쟁사들 사이의 경쟁 정도 한국농수산식품유통공사의 조사에 따르면 2018년 기준 주요 프랜차이즈 커피전문점 매출 규모는 스타벅스 ... 전문점 이미지 제고 약점 인건비 및 교육비용에 대한 부담 조달 활동 강점 원두 생산자 및 가공자, 유통 및 판매를 통합운영 약점 메뉴 판매가 원활하지 않을 경우 재고비용 부담이 높아짐 ... 따라 커피보다는 제로 칼로리 음료나 카페인이 없는 기능성 음료 등이 각광받고 있으며, 이는 커피전문점의 위협요소가 될 수 있다.
커피전문점에서 커피의 품질은 소비자들의 주된 구매요소가 아닌 것이다. ... 비슷한 예로 한 연구결과를 살펴보면, 커피전문점의 방문목적은 친구를 만나기 위해서가 30.2%로 가장 높았고, 약속 장소로 만나기 위해서 23.6%, 커피를 즐기기 위해서와 커피를 ... 이러한 스타벅스는 모든 매장이 직영점으로 운영되는 철저한 폐쇄적 유통경로를 가지고 있다.
실제 판매를 유통대리점에 위탁하고 있는 많은 기업들의 경우 직접 고객으로부터 정보를 얻는 것이 쉬운일이 아님 ? ... 협력이 요구되는 이유를 파악하고, 경로 갈등 관리의 필요성을 설명 학습내용 직거래의 한계, 유통의 가치, 경로의 구성, 경로의 갈등 도입사례 충청남도의 농산물 역유통 사업(도시민이 ... 스타벅스는 커피 바리스타를 도입하고 다양한 종류의 커피를 즐길 수 있는 메뉴와 공간을 창출함으로써 미국에 커피문화라는 새로운 소비문화 창출 ?
또한 이에 따라 커피전문점보다 집에서도 커피전문점 분위기를 만들고자 하는 홈카페족도 늘어나고 있는 실정으로 이에따라 커피믹스 시장도 한층 열기를 띄고 있다. 3. ... 이디야커피 마케팅 4P전략 분석 (1) Product -제품전략 최상급 원두 관리를 위한 독자적인 시스템을 개발 하는 등 뛰어난 품질관리를 한다. ... 이렇게 단순히 커피만을 즐기려는 소비자들은 비싼 가격을 지불하지 않아도 되는 패스트푸드점이나 저가 커피전문점을 이용하는 실속형 소비를 보이는 추세이다. (4) Threat -위협 편의점
‘테이크 아웃 전문’커피점을 표방했기에 이들은 작은 매장으로도 승산이 있다고 판단했다. ... 입소문 마케팅은 작은 평수의 매장 확대와 가맹점주 우선의 가맹점 관리에 있다. ... 디저트류에서 긍정적인 평가를 받은 것은 다행이나 커피전문점에서 가장 중요한 것을 커피의 질과 맛이라고 판단된다.
의 성공 이후 수많은 커피전문점이 등장 한국은 자국 커피브랜드가 상당히 많은 편이며 최근 시장 점유율 확장이 두드러짐 스타벅스의 경쟁상대 ( 한국시장 ) 주요 커피전문점 매출액 ... 주요 커피전문점 점포 수 구분 매출액 영업이익 점포수 스타벅스 2981억원 224억원 368개 카페베네 1679억원 172억원 670 개 엔제리너스 1055억원 89억원 505개 ... 커피산업군 내 ‘ 안정적이고 정교한 공급체인관리시스템 ’ 원두 생산부터 유통까지 공급체인 전반에 ‘ 지속가능성 ’ (sustainability) 강조 STARBUCKS 의 공급체인관리
‘테이크 아웃 전문’커피점을 표방했기에 이들은 작은 매장으로도 승산이 있다고 판단했다. ... 품질의 커피를 제공할 수 있도록 하였고, 국내 커피전문점 최초의 원두스틱인‘Bean1st 25’를 출시하여 선보이고 있다. ... 커피아카데미 설립을 통해 차별화된 맛을 제공하고 있다. - Price 합리적인 가격으로 다른 커피전문점 경쟁자들보다는 현저하게 저렴한 가격을 책정하여 저가의 가격전략을 시행하고 있다
의 성공 이후 수많은 커피전문점이 등장 한국은 자국 커피브랜드가 상당히 많은 편이며 최근 시장 점유율 확장이 두드러짐 스타벅스의 경쟁상대 ( 한국시장 ) 주요 커피전문점 매출액 ... 주요 커피전문점 점포 수 구분 매출액 영업이익 점포수 스타벅스 2981억원 224억원 368개 카페베네 1679억원 172억원 670 개 엔제리너스 1055억원 89억원 505개 ... 커피산업군 내 ‘ 안정적이고 정교한 공급체인관리시스템 ’ 원두 생산부터 유통까지 공급체인 전반에 ‘ 지속가능성 ’ (sustainability) 강조 STARBUCKS 의 공급체인관리
스타벅스의 디지털 혁신 시도는 스타벅스가 국내 커피전문점 1위 자리 수성에 기여하고 있다고 평가된다. ... 다양한 사례 중에서도 본 글에서는 유명 커피전문점 ‘스타벅스’의 사례를 통해 정보시스템의 영향을 알아보고자 한다. ... 여기까지 생각해보았을 때 커피전문점에서 스타벅스가 높은 시장점유율을 차지하고 있더라도 경쟁의 정도 또한 높다는 점을 알 수 있다. 그러나 긍정적인 측면도 존재한다.
이러한 유통구조는 커피의 신선도가 떨어질 수도 있다는 문제점이 있지만, 스타벅스는 이러한 유통구조 덕분에 전 세계 지점에서 동일한 커피 맛을 제공하고 있다. ... 이러한 문제점들은 고객접점 종업원의 선발, 교육훈련, 보상강화와 고객관리 강화 그리고 서비스 유통경로 관리 강화 등으로 해결할 수 있다. ... 이러한 점은 스타벅스 커피가 단순하게 비싼 커피라고 생각하는 대신 커피 품질에 적절한 가격을 가진 커피라고 생각하게 해준다.
컵 형태이거나 캔, 페트 형태로도 제조되고 있으며, 특히 스타벅스 같은 전문점의 커피가 같은 브랜드에서 시판되고 있어 최고급의 커피를 즐길 수 있다. 2) 가격 전문점의 커피보다 훨씬 ... 액상커피에 대한 마케팅 믹스를 적용하면 다음과 같다. 1) 제품 다양한 브랜드에서의 음료가 시판되고 있어 커피전문점에서 마시는 똑같은 커피를 마실 수 있다. ... 있는 추세다. 4) 유통 큰 할인매장이나 유통업체 백화점의 마켓을 통해서도 구입할 수 있으며, 편의점이나 일반 소매점에서도 구매할 수 있어 훨씬 고객과의 접근성이 뛰어나다.
상품 구분에 따른 서비스 유통 핵심서비스: 물리적 시설이나 입지 요하는 서비스, 복수매장 전략 예)호텔/커피전문점 보조서비스: 비대면(정보/상담/주문수취) 효율적 유통 예)여행사/전문예약사 ... 은행, 프렌차이즈 커피전문점 서비스 제공자 ▷ 고객의 위치 장소 인테리어 공사, 음식배달(개인 식당) 전자제품 AS출장, 우편배달, 음식배달 비대면(원격) 접촉 인터넷 쇼핑몰, 사이버대학 ... 고객 편의성 강화 / 전문적인 지식과 기술 활용 단점: 서비스 공급자의 통제력 상실 우려 / 경쟁자에 비해 불리한 입장 프랜차이징: 가맹점에게 특정 지역 내에 브랜드&운영방식 사용할
매 시즌마다 런칭하는 메뉴들을 달리함 유통관리 P roduct P rice P lace 상품관리 가격관리 세트메뉴를 구성하여 할인된 가격 제휴할인카드의 이용 카페베네가 다른 커피전문점에 ... 맛을 느끼기 위한 공간 - 디저트와 함께 즐길 수 있는 공간 카페베네만의 ‘ 와플 ’에 대한 특허출원 커피와 함께 디저트를 즐길 수 있는 프랜차이즈 커피전문점을 내새움 . ... (7P) 테마에 따라 커피원두 사용 10 가지 이상의 커피로 세분화 유통관리 로스팅한 원두를 중간 물류센터를 거치지 않고 전 세계에 직접 배송 원두를 진공 특허 기술인 ‘ 플레이버락
설문조사를 통해 알 수 있듯이 단순히 커피를 마시기 위해 커피전문점을 방문하기보다, 커피전문점이 만남의 장소 역할을 하고 있고, 독서나 공부를 위한 학습의 장소, 그리고 커피전문점의 ... 그리고 커피전문점은 이용대상과 이용목적에 따라 커피전문점 선택이 달라지기에 고객별 포지셔닝을 해야한다. ... 요즘 커피전문점을 방문하는 고객들의 연령대가 다양해지고 있고, 그에따라 커피전문점을 방문하는 목적 또한 각각 다를 것이다.
