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"중조" 검색결과 1-20 / 1,200건

  • 파일확장자 제주도 주변 해역 고등어 포착망의 연구 - 2 . 이중조에 있어서 망의 변형에 관한 모형실험 -
    한국수산해양기술학회(구 한국어업기술학회) 수산해양기술연구 박정식
    논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05
  • 한글파일 [레포트] 재중조선인아나키스트 이회영의 생애
    Ⅰ. 서론 ·························································· 1 1. 연구 목적 및 문제제기 ··································· 1 2. 연구사 정리 ··················..
    논문 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.07.03
  • 파일확장자 중조 및 액상형 완충제 급여가 홀스타인 젖소의 산유량, 유성분 및 혈액성상에 미치는 영향
    반추위 pH 조정제로서 일반적으로 중조가 많이 사용되고 있으나 사료에 중조의 첨가량을 증가시키는 경우에 기호성을 저하시키는 경향이 있다. ... 대조구는 착유우용 자가배합 TMR 사료를 급여하였으며, 중조 첨가구는 대조 사료에 중조를 두당 1일 150g 추가하여 급여하였고, 액상형 완충제 첨가구는 같은 방식으로 액상형 완충제를 ... 시험축으로 착유 중기 젖소 27두를 공시하였으며, 처리는 대조구와 중조 첨가구, 그리고 액상형 완충제 첨가구로 하여 처리별 9두씩 배치하였다.
    논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05
  • 파워포인트파일 [제빵 PPT 발표] 화학팽창제 (중조, 베이킹파우더, 이스파타)의 성질과 가스발생 반응, 팽창작용에 따른 분류표
    베이킹파우더 중조에 여러가지 조제를 혼합한 것 . 효율이 좋고 , 반응해서 탄산가스를 발생한다 . 이스파타 중조에 염화암모늄을 혼합한 것 . ... 양 = 산성제의 양 = 중조의 양 산성제의 양 X 100 산성제의 양 X 중화가 100 중조의 양 X 100 중화 가 베이킹파우더 2 ) 베이킹파우더의 성질 NaHCO ₃ HX H ... ₂ O CO ₂ 탄산수소나트륨 ( 중조 ) 조제 산성 제 물 이산화탄 소 가열 베이킹파우더는 버터케잌이나 만쥬피 등 비교적 무거운 반죽을 부풀게 하는 복합팽창제 중조 ( 탄산수소나트륨
    리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.07
  • 한글파일 동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k
    농식품부산물 이용한 사료제조 1) 중조 제조과정에서 생산되는 호성이뛰어난 습식사료이다.
    방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.01
  • 한글파일 두류의 흡수율 비교 결과 보고서
    실혐결과는 물은 병아리콩이 흡수율이 가장 높았고 중조물 또한 병아리콩이 가장 흡수율이 높았다. 본 실험은 두류의 물과 중조물의 흡수율에 대해 잘 알 수 있었던 실험이었다. Ⅰ. ... 또한 중조물과 일반 물에서 또한 흡수율 차이가 없을 줄 알았는데 평균적으로 중조물을 넣은 두류가 물을 넣은 두류보다 흡수율이 조금 낮은 것을 알았다. Ⅳ. ... 일반 물과 중조물에 같은 두류를 넣고 일정시간동안 침지를 하며 흡수율을 구해보았다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24
  • 한글파일 조리조건에 따른 채소의 색 변화 결과 보고서
    또한 중조군은 녹색이며 소금군은 자주색이 나왔다. 마지막으로 질감은 중조군은 무르고 나머지는 모두 단단하였다. 2. ... 그러므로 녹색 채소를 삶을 때는 소량의 중조를 넣어 녹색의 변색을 막을 수 있다. ... 반면 중조 같은 알칼리성 물질 첨가시 섬유소 분해로 인해 질감이 부드러워졌다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24
  • 한글파일 실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화
    다음으로 물, 식초, 중조 순으로 중조가 변화가 제일 심하게 일어났다. 식염수>물>식초>중조 따라서 채소를 데치는데 가장 적합한 조건은 식염수에서 데치는 것이다. ... 실험재료 및 기구 -재료: 적양배추 80g, 당근 80g, 양파 80g, 시금치 80g, 2%식염수 800mL, 식초용액 800mL, 중조수 800mL -도구: 500mL 비커 4개 ... 전자저울, 일반 조리기구 실험 방법 (1) 시료를 다듬고 씻은 후 물기를 제거하고 길이 3cm에 두께 3mm 정도의 크기로 썬다. (2) 비커에 물, 2%식염수, 2% 식초용액, 1% 중조수를
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.11
  • 한글파일 [실험조리/조리과학 레포트] 조리수의 pH 변화에 따른 콩의 연화
    소금을 첨가한 것이 중량이 제일 많이 늘었고, 그 다음은 물, 중조, 식초 순이었다. 이론상으로는 중조를 첨가하면 물의 흡수속도가 아무것도 첨가하지 않은 것보다 빨라야 한다. ... 그 다음으로는 물에 중조를 넣은 C, 물만 넣은 A, 물에 식초를 넣은 B 순이었다. ... 빨리 콩을 연화시켜야 할 때는 물의 온도를 높이거나 물에 중조나 소금을 첨가하면 된다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.09.17
  • 한글파일 고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향 (실험 조리 실험 레포트)
    실험보고서 학과 학번 이름 제목 고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향 실험목적 튀김옷 재료에 따른 튀김의 질을 비교한다 재료 및 분량 고구마, 박력분, 물, 중조 ... 튀김옷을 만든다 ① A : 튀김옷 없이 ② B : 박력분 30g + 물 30mL ③ C : 박력분 30g + 물 30mL + 중조 0.06g ④ D : 박력분 30g + 물 22mL ... : 식재료가 직접 기름에 닿는 것을 막아 지나친 열 변화로부터 보호해야 하는데 그러지 못하기 때문이다. - 중조를 넣은 것과 넣지 않은 것(B와 C)은 어떻게 차이가 나는가?
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13
  • 한글파일 튀김옷 성분에 따른 튀김의 품질을 비교
    ■실험재료 및 분량 박력분 270g, 중조0.6g, 달걀 2개, 전분 30g, 소금약간, 고구마 1개 ■실험기구 및 기기 튀김냄비, 온도계(200℃), 튀김망, 그릇 ■실험방법 ① ... 밀가루와 중조는 먼저 잘 섞은 후 반죽한다. 반죽은 밀가루가 물에 섞이게 나무젓가락으로 저어 주며 조금 덩어리가 있어도 된다. 반죽을 너무 저어 끈기가 생기지 않도록 주의한다. ... 중조 때문에 기체가 발생되어 표면이 울퉁불퉁하다. A보다 바삭바삭하고 A보다 느끼한 맛이 덜하다. 1 C 시료 중에서 제일 하얗다. A보다 튀김옷이 질기고 표면이 매끄럽다.
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.12.22
  • 한글파일 채소 색소에 관한 실험 (실험 조리 실험 레포트)
    비이커 4개에 끓인 물을 250mL씩 한 비이커에는 중조 1ts, 한 비이커에는 식초 1Ts 를 넣는다. 6. ... 재료 및 분량 시금치, 당근, 붉은 양배추, 양파 각 200g (50g*4), 중조 1ts, 식초 4Ts 기구 및 기기 비이커 500mL 4개, pH 시험지, 저울, 흰색그릇, 호일 ... 뚜껑 열기 뚜껑 닫기 중조 1ts 식초 1Ts 조리수의 pH 시금치 7 7 9 4 당근 7 7 8 4 붉은 양배추 7 7 10 4 양파 7 7 9 4 채소의 색 시금치 청록 청록 진청록
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13
  • 한글파일 실험조리과학 보고서-조리수의 ph가 콩 연화에 미치는 영향
    나머지 한군데에는 중조를 1/4 ts만큼 넣어준다. 중조를 넣은 물, 식초를 넣은 물, 아무것도 하지 않은 물 각각 400 mL를 준비된 냄비에 콩과 함께 넣는다. ... 약 알칼리 용액 사용 중조와 같은 알칼리(콩 중량의 0.3%)를 사용하면 콩의 섬유소와 헤미셀룰로오스, 펙틴질이 연화되고 glycinin의 용해성이 증가해 쉽게 연화된다. ... 재료 및 분량 콩 150 g, 중조 1/4 ts, 식초 5 Ts 기구 및 기기 비커(200 mL), 계량컵(200 mL), 계량스푼 2개(1 T, 1 t), 전자저울, 타이머, pH시험지
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.10
  • 한글파일 식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화 [실험조리 및 실습]
    가장 왼쪽은 비교하기 위한 물이고, 그 다음부터 순서대로 물, 소금, 식초, 중조이다. ? 왼쪽부터 순서대로 물, 소금, 식초, 중조이다. (양파는 사진을 찍지 못하였다.) ... 시료 물 소금 식초 중조 A 250ml B 250ml 1ts C 250ml 1ts D 250ml 1ts 4. ... 중조 물에서는 조직이 매우 물러진 것을 관찰 할 수 있었는데, 이 또한 알칼리성에서 무른 질감이 된 것을 알 수 있었다.
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26
  • 한글파일 실험조리 - 곡류의조리
    반면에 중조를 넣어 알칼리성인 밥은 약간 되고 윤기가 거의 없고 색도 노란색이 돌아 기호도가 제일 낮았다. ... 중조를 넣은 C 시료는 pH가 9로 알칼리성을 띄는데 쫀득하지 않고 되직하며 밥의 색은 노란 빛이 돈다. 윤기는 B와 A 시료에 비해 제일 없는 편이다. ... 실험제목 조리수에 따른 밥맛의 변화 실험재료 쌀, 식초, 중조, 물 기구 및 기기 pH 미터, 밥그릇, 작은 냄비, 메스실린더, 숟가락 실험목적 밥맛은 조리수의 pH, 첨가물, 쌀의
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.06
  • 워드파일 조리과학(조리원리): 튀김옷이 튀김의 품질에 미치는 영향
    중조를 첨가한 경우 튀김옷이 기름에 반응해서 생성하는 탄산가스가 튀김옷의 표면적을 넓게 하여 결과적으로는 더 많은 수분을 증발시키며, 그것은 곧 중조를 첨가하지 않는 경우보다 튀김을 ... 실험결과 튀김을 할 때 튀김옷 반죽을 하는 물의 온도, 튀김옷 반죽의 정도, 달걀, 중조의 첨가유무 등이 튀김의 품질에 영향을 주며 그 중에서도 중조와 달걀을 첨가하는 것이 튀김의 ... 박력분 30g, 냉수 50g, 중조 0.2g, 젓가락으로 15번 E. 박력분 30g, 냉수 40g, 계란물 10g(체내림), 젓가락으로 15번 F.
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02
  • 한글파일 A++ (교수님피드백완료) 아동간호학 가와사키 간호과정3가지
    차가운 물로 사워를 하거나 전분이나 중조를 탄 물로 목욕을 할 것을 교육했다. -> 보호자가 중조를 탄 물로 목욕시키는 것을 관찰하였다. 4. ... 차가운 물로 샤워를 하거나 전분이나 중조를 탄 물로 목욕을 할 것을 교육한다. 4. ... ->보호자는 그 당일 환아에게 중조 탄 물로 목욕 시행한 모습을 관찰했다. 대상자는 7일 이내로 소양감을 호소하지 않는다.
    리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.05.27
  • 한글파일 실험조리-첨가물에 따른 여러 채소의 색과 질감의 변화
    하지만 조리수를 보면 식염수와 다르게 중조수는 물이 녹색으로 가장 많이 변하였다. ... 질감은 중조수에서 가열한 적색양배추가 가장 물러졌으며 물과 식초를 첨가한 물에서 가열한 것이 단단했다. ... -알칼리에 의한 변화 (1% 중조 첨가) 알칼리에서는 비당 부분의 고리 구조가 열려 칼콘이 생성되어 황색, 갈색을 띠거나 배당체들이 가수분해되어 짙은 황색을 띤다.
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23
  • 워드파일 조리과학(조리원리): 조리방법에 따른 장조림의 품질 특성 비교, 시금치 처리 조건이 색과 질감에 미치는 영향
    열고 2분, 뚜껑을 덮고 2분, 중조 12g첨가 후 뚜껑을 열고 2분간 끓였다. 6개 처리군의 중량변화의 관찰 및 관능평가를 하였다. 6. ... 중조를 첨가한 C와 D의 경우 마찬가지로 다른 시료들과 색의 차이는 없었으나 알칼리에 의한조직 절단, 변화로 인해 질감이 다른 시료들과 비교했을 때 특히 약했다. ... 그 중 가장 많이 줄어든 것은 중조를 첨가하여 5분동안 가열한 것(D)이었다. 첨가재료없이 2분간 뚜껑을 열거나 닫고 끓인 것들(E, F)은 가열 후 중량이 증가하였다.
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02
  • 한글파일 식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음
    하지만 중조수는 콩의 비타민 B1을 손실시키므로 중조의 농도를 콩의 0.3%로 맞추어야 적당하다. ... 그 이유는 중조의 알칼리성으로 인해 콩 단백질이 등전점에서 멀어지게 하고 섬유소 또한 잘 자르기 때문이다. ... 참고사항 -대두의 섬유소는 가열에 의해 잘 연화되고 대두의 주된 단백질인 글리시닌은 식염용액이나 중조에도 쉽게 연화된다.
    리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07
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