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"중식 조리법" 검색결과 1-20 / 646건

  • 파워포인트파일 중식의 역사
    , 건식을 이용한 조리법 5, 재료에 따른 조리법과특징 . 6, 조리 기술 ... ~BC1046… 나라때 삶기는 중요한 조리법 의 하나로 찜과 함께 널리 ... 시기 학문이 隆盛 했고 농업기술도 발달 주나라때는 조리법이 더욱발전 ... 곡류를 가루로 빻아 음식을 만드는 조리법 식기도 금 , 은 칠 ... 북송과 남송시대로 분류 송대의 요리책 “ 산가청공 ” 의 채소조리법
    리포트 | 40페이지 | 500원 | 등록일 2019.04.13
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  • 한글파일 중식조리법
    류에서 우려낸 산뜻한 수프)등이 있다. 주 - 가장 간단한 조리법 ... 으로 우리나라의 전과 같은 조리법이다. 재료의 양면이 노릇노릇하고 껍질이 ... - 간단한 조리법으로 재료를 시루나 찜통에 찐다. 뚜껑을 꼭 덮기 때문에 ... . 중국요리와 서양요리를 막론하고 튀기는 조리법은 가장 많이 볼 수 있는 ... 영향을 끼친다. 류 - 기름에 튀겨 그 위에 고물을 끼얹는 조리법의 일종
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.12
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  • 워드파일 중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지
    . 주 : 가장 간단한 조리법으로 물을 넉넉히 넣어 끓여서 재료를 삶아 ... : 약간의 기름에 지져 내는 으로 우리나라의 전과 같은 조리법이다. 재료의 ... 기구의 전부라 할만큼 기구가 간단하다. 조리법이 다양하다. 조리기구가 ... 간단한 반면에 조리법이 다양하다. 조리법에 관한 용어는 둥, 조우, 탕 ... , 차오, 자, 젠, 먼, 카오, 둔, 웨이, 쉰, 정 등의 여러가지 조리법
    리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22
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  • 한글파일 [A+] 한식·중식·일식의 세계화 전략 방안 (음식과 문화 레포트)
    사용하여 기름에 볶고 튀기는 중식 조리법은 일상 속에 바쁜 현대인들에게 단 ... 것처럼 먹을 수 있다는 이 두 가지는 ‘조리법의 매뉴얼화’와 ‘현지화’가 ... . 또한 고열에서 단시간에 익히는 조리법을 사용하여 음식의 감칠맛을 극대화 ... R E P O R T 한식·중식·일식의 세계화 전략 방안 학 과 학 번 ... ·중식·일식의 장/단점 한국·중국·일본 3국은 ‘저식 문화권’으로 젓
    리포트 | 8페이지 | 1,900원 | 등록일 2019.08.08 | 수정일 2020.05.26
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  • 한글파일 영양사현장실습보고서
    소개 ② 현장실습생으로서의 자세 및 근무태도 ③ 영양사의 역할 ④ 조리 ... 책임자 및 조리사 3) 현장실습 일정 공지 ? (2) 급식계획 ① 급식 ... 방 및 횟수, 급식시설 ? 설비, 조리 인력) ?급식 운영 관리 현황 ... 관리 ? 검수 일지 정리 ? 발주관리 일지 정리 (5) 조리 및 작업관리 ... 시간 등에 적절한 작업일정표와 분장표 작성 ② 조리관리 : 대량조리에 맞는
    리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2017.07.14 | 수정일 2020.06.22
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  • 파워포인트파일 세종 호텔에 대한 모든 것
    서비스를 선보이는 Buffet Grill Elysee 자연주의식 조리법 ... 자연주의식 조리법을 반영한 메뉴를 기본으로 함 한식 , 일식 , 양식 ... 실 뷔페레스토랑 , 중식당라운지 다이닝 , 델리카트슨 연회 ... 을 반영한 메뉴를 기본으로 함 한식 , 일식 , 양식 , 중식 등 전문 셰프 ... 15 층 객실 333 실 뷔페레스토랑 , 중식당라운지 다이닝 , 델리카트슨
    리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.16
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  • 한글파일 조리사 직무기술서(Job Description)
    자재를 발주하고, 배송된 식자재를 검수하고 조리하여 1일 중식 1회와 간식 ... 질병이 있을 경우 조리사로 직무를 수행할 수 없다. - 식품위생 시행규칙 ... 조리사 직무기술서(Job Description) 조리사는 해당 자격을 ... 따라 다음과 같은 직무를 감당하여야 한다. 1. 직무명 : 조리 및 급식 ... 2. 포괄적 직무기술 : 영유아 및 교직원을 위한 급간식 조리 업무 및
    서식 | 2페이지 | 900원 | 등록일 2020.06.22 | 수정일 2020.06.28
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  • 한글파일 DACUM차트
    조리중식 조리학 일식 조리학 양식 조리학 화초 재배학 인테리어 지식 ... 기술 심리학 서비스 리더 대인관계 이론 경영학 이자론(경제학) 한식
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.11
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  • 한글파일 각 주방별 기물에 대한 조사
    및 주방기기관리의 개요 (3) 조리기물의 특징과 사용 및 관리 (4 ... 부서의 장을 중심으로 적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 의해 식용 가능한 ... 목차 1. 서론 2. 본론 (1) 주방 조리기기의 의의 (2) 주방기물 ... ) 각 주방의 기물 3. 결론 4. 참고 자료 1. 서론 주방이란 조리 ... 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식음료 상품을 만들 수 있도록
    리포트 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.11.04
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  • 파워포인트파일 밀 키트
    , 즐기는 조리법 , 제품의 다양화로 차별화 고급 슈퍼마켓 기노쿠니야 ... 형태 (HMR) 소비자가 직접 요리하는 반조리 식품 요리 2 3 4 ... 정의 - 요리 , 소비자 반응 ▶ 밀키트의 특징 ▶ 밀키트 시장의 ... 3 6 4 2 4 5 소비자 반응 밀키트 특징 밀키트 중식 외부에서 식품 ... 질과 맛을 보장 규격화된 조리식품이 아니므로 소비자가 직접 취향과
    리포트 | 13페이지 | 500원 | 등록일 2019.08.15
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  • 한글파일 급식 조리사 이력서
    근무하였습니다. - 설거지부터 시작하여 칼질, 조리 스킬, 맛을 내는 등 000 ... 영양과 (사원) ? 2년 3개월 - 환자식, 직원식 조리 및 전처리 업무 ... - 외국인식 담당 - 조식 샌드위치(30가지 이상) - Vip식 조리 ... - 레시피 개발 - 조리 교육 000 (조리실장) - 3개월 - 0000 ... 직원식당 주방 실장 - 주방관리 및 위생 관리 0000 (부조리장) - 9
    자기소개서 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.16
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  • 한글파일 업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.
    주방이란 조리 부서의 장을 중심으로 적 자격을 갖춘 조리사가 레시피에 ... 의해 식용 가능한 식품을 조리기구와 장비로 고객에게 판매할 식 ... 주방(주방은 한식주방을 비롯하여 양식주방, 일식주방, 중식주방, 프랑스식 주방이 있다.
    리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08
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  • 파워포인트파일 외식 창업 사업계획서 입니다. 학교과제 제출용으로 작성했으며, A받은 과제 자료입니다. 다양한 상권분석, 입지분석, 포지셔닝 등 알찬 구성으로 이루어져 있습니다.
    생존 찾기 기존의 성숙기 를 지나는 중식 시장에서 차별화 를 갖추는 ... 근무를 통한 중식 조리기술 노하우 습득 기존의 중식을 컨셉에 맞게 조리할 수 ... 개요 성숙기의 중식시장 산업수명주기 RED OCEAN 의 중식당 시장에서 ... 즐기는 1 인 고객 만을 위한 중식 요리 ” 3~4 인 기준으로 구성된 ... 기존의 중식 요리 메뉴를 혼자서도 즐길 수 있도록 양과 가격대를 재
    리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.01.02 | 수정일 2020.07.13
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  • 한글파일 웰스토리,아워홈,풀무원,현대그린푸드,신세계등 단체급식 영양사 조리사면접 예상 질문(답변미포함)
    .국의 염도 내리는 . 22.조리사의 덕목 23.좋은 요리사란? 24.대 ... 대처는? 11. haccp은 무엇인가요? 12. 조리원이 남은 음식을 ... 기업, 중소업장의 장단점 25.조미료 넣는 순서 26.조리사직무에서 ... 갖추어야할 점 27.스튜 맛있게 끓이는 29.학점이 높은데 or 좋지 ... 않은데 왜 그런가? 30.블렉컨슈머와 컴플레인 고객발생시 대처 31.회사의
    자기소개서 | 3페이지 | 3,200원 | 등록일 2017.02.19 | 수정일 2019.06.12
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  • 파워포인트파일 단체급식의 종류,특징
    ~1200 명 가격 - 3000 원 운영시간 : 중식 11:30~14:30 ... :00~19:30 03. 급식 현황 근무배치 점장 2 명 영양사 2 명 조리 ... 실장 1 명 조리사 2 명 찬모 1 명 조리원 11 명 총 20 명 03 ... , 매뉴얼은 아라마크의 기준에 따름 중식 기준 800~850kcal 로 ... 주방에서 쓰이는 칼 , 도마 , 기물 모두 살균 , 소독 식품위생 기준에
    리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10
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  • 파워포인트파일 신라 호텔분석자료
    장식음료(양식/한식/중식/일식/제과)조리, 조리법 연구 ●연구관리 ... 업무를 담당합니다. (3)조리직 [조리/제과/제빵] -Chef들이 중식 ... , 일식, 양식, 한식, 제과 제빵등의 다양한 분야의 조리 업무를 ... 수행하여 조리와 관련된 R D와 제반 업무를 동시에 담당합니다 2)면세부문
    리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.20
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  • 파워포인트파일 중국 사천요리
    원료선택에 정성을 들이고 조리법이 복 잡하고 기술이 섬세하며 맛과 빛깔이 ... , 氷糖銀耳 등이 대표적이다 . 대중요리는 맛이 변화가 많으며 조리법 ... , 八大碗 , 九斗碗 등이 대표적이다 . 가정요리는 원료선택이 자유스럽고 조리법 ... 단단해지면서 더욱 감칠맛이 나게 된다 . 그 뒤에 백포의 조리법이 없어지고 ... . 또한 내륙 깊은 곳에 위치하고 있으므로 식품의 저장이 잘 연구되어 소금
    리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.02.02
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  • 한글파일 [식음료관리론] 식음료관련 31문제 문제출제 및 답변 (관광경영학과, 호텔경영학과)
    흡수된다. 로마시대는 그리스의 요리이 전수되었는데 간단한 요리에서 더욱 ... 도시락이 있다. 요즘은 레스토랑 질과 비슷하고 더 편리한 중식 시장이 많이 ... 뜨고 있다. 슈퍼, 편의점, 패밀리 레스토랑, 패스트푸드 등 모두 중식 ... 중식 시장은 더 무한성장 중이다. 테이크아웃 시작의 촉매는 스타벅스의 ... 커피를 밖으로 들고 나가는 것이었다. 외식업도 전부 중식을 병행하면서
    시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.02.01 | 수정일 2021.04.27
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  • 한글파일 중식조리실습보고서(식품영양학과)
    할만한 맛으로 매우 맛있었다. 중식은 한식, 양식에 비해 만드는 ... ·설탕 3T ·식용유 1T ·물 1T ·튀김기름 ·검은깨 조리순서요약 1 ... 소 감 처음으로 직접 만들어본 중식요리였는데 중식용 팬이 무겁고 불을 ... , 후추 조리순서요약 1. 죽순, 표고는 채를 썰고 파는 어슷썰기 한다 ... ·설탕 2T ·참기름 1/4t 조리순서요약 1.해파리의 소금기제거를
    시험자료 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07
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  • 한글파일 [외식산업] 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 모호해진 이유에 대해서 서술하세요.
    과목명 주식회사 이름 : ㅇㅇㅇ 학번 : ㅇㅇㅇㅇㅇㅇ ◎ 목 차 Ⅰ ... Report Point 최근 외식산업에서 외식, 중식, 내식의 개념이 ... 조리주체, 조리장소, 식사장소의 기준으로 3가지 시장으로 구분한다. 그 ... 3가지는 외식, 중식, 내식의 개념이며, 먼저 간단히 설명하자면 외식은 ... 말 그대로 가정 외에서 외부인이 만든 음식을 사먹는 것을 말하고, 중식
    리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.07.28
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