"주방안전관리"의 검색결과 입니다.

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EasyAI “주방안전관리” 관련 자료

+[주방관리론] 주방의 안전관리에 관한..등록일 2016.12.26 | 총 8,074자 | 17페이지 | 1,000원
+[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리..등록일 2016.04.02 | 총 8,736자 | 18페이지 | 3,000원

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"주방안전관리" 검색결과 1-20 / 3,764건

[주방관리론] 주방의 안전관리에 관한 연구

주방 안전관리에 관한 연구MF과 목담당교수전 공학 번성 명제 출 일주방 안전관리에 관한 연구목 차Ⅰ. 안전관리의 흐름Ⅱ. 안전관리 대상1. 재해의 요인2. 호텔의 사고3. 안전 ... 하게 역량을 발휘해야 하는 광의적 성격 차원에서 다루어져야 한다. 특히 주방은 조리작업 과정에서 안전사고를 유발할 수 있는 요인이 산재해 있는 곳이기 때문에 안전관리에 따른 장치를 설치 ... 에 의한 보상과 산재보험법에 의한 보상으로 이원화되어 있다.안전사고와 재해요인① 주방시설 및 장비의 일상적 관리소홀② 종사자들의 시설사용 부주의 및 안전지식 결여③ 전기 및 가스 사용

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.26

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주방의 식품안전관리

주방의 식품안전관리Contents 1절 식품안전관리 1. 호텔 및 외식업체 식자재 2. 식품안전의 과학적 시스템화 2절 구매관리 1. 구매관리의 개요 2. 구매관리부서의 조직 ... 조사의 유형 3. 재고관리의 기법 4. 재고회전율 5. 재고자산의 가치평가법제 1 절 식품안전관리주방의 식품안전관리호텔 및 외식업체 식자재 ≫ 원산지에 따라 국산ㆍ수입산 식재료 ... 의 확인보관ㆍ입고, 출고ㆍ통제보관기준에 따라 식재료의 입출고량 통제식재료비 예산통제계획한 예산에 맞춰 식재료비 관리식품안전관리 업무제 2 절 구매관리주방의 식품안전관리구매관리의 개요

리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리

[호텔주방관리] 호텔레스토랑 주방관리 - 호텔 레스토랑의 주방설계와 배치, 호텔식당 주방조직과 직무, 호텔주방의 위생관리와 안전관리목차[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리I ... . 기능별 주방조직IV. 주방기기 및 기물V. 주방의 위생과 안전1. 주방위생의 중요성2. 위생관리의 기본사항3. 주방시설의 위생관리1) 시설물 세척관리2) 기물류 및 식기류 세척3 ... ) 세척방법4) 세제의 종류 및 사용용도5) 세척방법4. 주방의 안전관리1) 안전관리의 흐름2) 안전관리대상3) 안전수칙[호텔주방관리] 호텔 레스토랑 주방관리I. 주방관리의 개념

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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호텔주방의 식품안전관리

호텔 주방의 식품 안전관리 1목차 2 1. 식품안전관리의 개요와 업무 ·············· 3 1) 개념 ······················· · 3 2) 식품안전관리 ... 유2. 18, p.76 (2) 윤수선외 2 인저 , 주방관리 , 백산출판사 , 10. 10. 30, p.236 2. 식품의 구매관리 8 식재료에 대한 특성 숙지 식재료의 상품화 ... 인지 검토 같은 상품을 구입하는 경쟁사와 가격 비교 구입된 상품 검사 구매담당자의 자격조건 구매관리자의 역할과 책임 (2) (1)메뉴의 설정 , 경영정책 수립 주방장 : 수요예측

리포트 | 34페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.07

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[조리과학] 주방위생과 안전관리

물에 대해서는 세제의 화학력에 의한 세척방법으로 화학세척방법을 이용한다.4. 주방의 안전관리식당의 안전관리는 재산의 보호뿐 아니라 인명보호차원에서 세심한 주의가 요구된다. 흔히 ... 식당에서의 안전사고는 종사원 개개인의 부주의와 시설관리의 부재에서오는 대형가스사고, 화재에 이르기까지 다양하다.♠안전사고의 재해요인1 주방시설 및 장비의 일상적 관리소흘2 종사자 ... 병 예방법 제 8조 제2항의 규정에 의하여 성병에 관한 건강진단을 받아야 하는 영업에 종사하는 자에 한함.식품위생법상 영업에 종사하지 못하는 질병의 종류3. 주방시설의 위생관리1

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.01

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[식품조리] 주방의 위생과 안전관리 수칙

종료)·일곱째: 가스 밸브 잠금 상태 확인·여덟째: 점검카드 서명·아홉째: 안전관리자 최종점검주방에 관한 위생·칼의 보관·도마를 구분하여 사용·청소하는 방법·기물이나 기계의 위생상태 ... 위생과 안전 관리 수칙인체를 형성하고 또 생명을 유지하는 데에는 각종 영양소가 필요하다. 이러한 영양소들은 식품으로부터 섭취된다.그런데 만약 식품에 각종 세균이나 기타 인체 ... 화되어야 할 것이다. 또한 조리장의 환경은 위생적이며 안전해야 한다.따라서 위생은 조리의 개인 위생, 주방 환경 위생, 위생적 처리 식품 등 어느 한 부분이라도 소홀히 생각해서는 안될

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.03

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화학적 식중독을 일으키는 다양한 경로에 대하여 알아봅시다

과목명 : 주방안전위생관리주제: 화학적 식중독을 일으키는 다양한 경로에 대하여 알아봅시다.내용을 시청하고 아래와 같이 정리하시오?1. SBS 바디버든 1부 자궁의 경고(2017 ... 은 음식을 먹는 것이 건강을 관리하는 중요한 요소가 된다는 것을 알고 있다. 그런데 내가 건강하게 생활하고 있다고 생각하는 사람조차도 공기의 오염이나 일상생활에서 쉽게 접촉 ... 으로 감소함을 느꼈다. 손민정(41) 씨는 자궁선근종으로 치료중인데 실험참가 4주 결과 자궁내막이 줄어든 것을 확인할 수 있었다. 일회용생리대에 대한 안전성문제는 꾸준히 제기되어 있

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.22

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노인의 건강 문제(안전)

노인의 건강 문제 : 안전과 목노인간호학담당 교수학 과간호학과학 반조 원제 출 일목차Ⅰ. 서론1. 문헌고찰1) 노화와 안전2) 노인 안전위험성과 안전사고 실태3) 노인 안전관리 ... 는 유사하다.기능 제한이 없는 노인 (0.4%), 기능 제한이 있는 경우 1.4%의 안전사고를 경험(1.0% 높다.)3) 노인 안전관리와 노년기 낙상에 영향을 미치는 요인① 감각 ... 에서 ‘생명선(Liteline; 공공기관에 연결된 경보장치)’ 이용? 이웃이나 친구가 점검할 수 있게 미리 정해진 계획표 짜놓기② 노화와 안전한 환경[노인을 위한 환경관리]▶ 조명

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.14

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안전교육지도(사) 제10차시 PPT 강의안 (30쪽) - 화재안전관리 (2)

화재안전관리 (2) 화재는 우리 생활에 큰 위험이 됩니다. 화재안전관리는 생명과 재산을 보호하는 필수적인 활동입니다. 이 프레젠테이션에서는 화재 예방과 대처 방법에 대해 알아보 ... 겠습니다. by 영어 굿쌤 안전교육지도 ( 사 ) – 제 10 차시 강의안1. 화재예방수칙 개요 1 일상적인 주의 전기, 가스, 유류 등 화재 위험 요소에 대한 일상적인 관리가 중요 ... 와 콘센트의 상태를 주기적으로 확인하고 청소합니다.2) 전기화재 예방수칙 : (1) 전원 안전지침 콘센트 관리 콘센트를 청결하게 유지하고, 물기를 차단합니다. 허용 전류 확인 콘센트

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.29

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오픈주방시스템이 주방종사원의 직무열의와 혁신행동에 미치는 영향 (The effect of open kitchen system on the job engagement and innovative behavior of kitchen employee’s)

시사점을 제공하는데 그 목적이 있다. 본 연구의 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 가설 1-1의 분석결과는 ‘오픈주방시스템’ 요인 중 ‘위생관리’, ‘안전관리’, ‘시설관리 ... 으로 나타났다. 가설 1-3의 분석결과는 ‘오픈주방시스템’ 요인 중 ‘위생관리’, ‘안전관리’, ‘시설관리’가 ‘몰두’에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 가설 2의 분석 ... 지 않는 것으로 나타났다. 가설 3의 분석결과는 오픈주방시스템 요인 중 ‘인적관리’, ‘안전관리’, ‘시설관리’ 이 ‘혁신행동’에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.04

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식품위생교육 PPT자료

손씻기는 언제??S UNNY 주방 청결 관리 칼, 도마 조리가 안된 것/ 완료된 것 구분해서 사용 냉장고 보관시 날것과 조리된 음식 구분 보관 냉장보관 시 육류, 어류 아래쪽 ... 식품위생 교육S UNNY 요리를 할때 위생 이 중요한 이유?? 위생 안전S UNNY 위생이 제대로 지켜지지 않으면? 식중독의 위험성 증가S UNNY 오한 식품을 먹고 나타나 ... 는 모든 질병 발열 구토 설사 식중독S UNNY 유통기한 확인 음식 제대로 보관하기 안전한 음식 먹기 물 끓여마시기 익혀 먹기 손씻기 식중독 예방법S UNNY 오래 보관해 두고 먹

ppt테마 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.11

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외식업 주방의 물리적 환경이 주방 직원의 직무만족 및 업무몰입에 미치는 영향 (A study on the effect of the physical environment of restaurant kitchen on the job satisfaction and work engagement of kitchen staff)

는지를 알아보고자 함에 있다. 가설검증 결과, 첫째, 주방의 물리적 환경요인에서 안전성, 쾌적성, 공간성 요인은 직무만족에 모두 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 주방 환경 ... 이 안전하고 쾌적하고 편리하게 구성될 때 주방 직원의 직무만족은 높아짐을 알 수 있었다. 둘째. 주방의 물리적 환경과 업무몰입 간의 관계에서는 안전성, 공간성 요인만이 영향을 미치 ... 는 것으로 나타났으며, 주방 직원의 조리작업 시 안전성과 공간성의 확보는 직원의 업무몰입도를 높일 수 있는 반면에 쾌적성은 상대적으로 업무몰입에 큰 영향을 미치지 않음을 알 수 있

논문 | 21페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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유통 주방기구의 재질별 용출 특성 평가 -금속제 주방기구 중심으로- (Evaluation of Elution Characteristics by Material for Kitchen Utensils - Focusing on the Metallic Kitchen Utensils)

등)의 오염도를 조사하여 금속제 주방기구의 위생관리를 위한 기초자료로 활용하고자 하였다.금속제 주방기구의 용출시험결과, 금속의 용출빈도는 철>알루미늄>크롬, 니켈>아연>구리>납 ... 본 연구는 2019년 경기도내 대형매장과 중소형매장 및재리시장에서 유통 중인 스테인리스, 알루미늄, 철 등 금속제 주방기구 82건을 대상으로 중금속 등 11종(납, 카드뮴, 비소 ... >비소>안티몬>주석> 카드뮴의 순으로 이었고 용출률은 7.3-93.9%이었다. 조사대상 82건 중 알루미늄 주방기구 1건에서 니켈이 기준을초과(결과 1.4 mg/L, 기준 0.1

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.05

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주방기물의 세정방법의 관한 연구

하는 데 있어 필수적인 요소로 작용한다. 특히 음식을 직접 다루는 과정에서 주방기물의 청결도는 식품 안전과 직결되므로 더욱 주의가 필요하다. 주방기물은 조리 과정에서 계속해서 사용 ... 되기 때문에 올바르게 세정되지 않으면 오염된 음식이 만들어질 수 있다. 이러한 이유로 주방기물의 세정은 매우 중요한 관리 항목 중 하나로 다뤄진다.주방기물의 세정에 대한 연구 ... 를 효과적으로 관리할 수 있는 최적의 세정 방법을 제안하고자 한다. 또한, 주방기물 세정에 있어 자주 발생하는 문제점들을 다루며, 이를 개선하기 위한 방안을 모색할 것이다. 주방기물

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.10.28

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영유아 안전사고 예방과 대처를 위한 안전관리 방안

은 영유아가 가장 많은 시간을 보내는 공간이며, 부모가 주된 보호자 역할을 한다. 그러나 주방, 욕실, 거실 등 다양한 환경에서 사고가 발생할 가능성이 있으므로, 안전관리가 필수적이 ... 영유아 안전사고 예방과 대처를 위한 안전관리 방안목차1. 서론2. 본론1) 가정에서의 안전사고 예방 및 대처 방안2) 어린이집에서의 안전사고 예방 및 대처 방안3) 가정과 어린이 ... 집의 협력을 통한 안전관리 강화3. 결론---1. 서론보육의 궁극적인 목적은 영유아가 건강하고 지속적으로 성장·발달할 수 있도록 돕는 것이다. 그러나 영유아는 신체적·인지적 발달

리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.02.21

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바이럴 마케팅 제안서 템플릿 ppt

를 많이 가진 기업들인 한길여행사와 여행박사 등 과 협업하고 있습니다 . 주식회사 지유는 홍보 판매의 1 인 미디어인 ‘라이브 커머스 인플루언서’를 관리 및 공급하는 등 대한민국 ... 용품 / 안전용품 4. 제품 10 만원 이하 상품은 제품 제공으로 진행 프린터 용 토너 친환경 세제류 문구 류 자동차용품 수전 및 기타 브라더 정품토너 네이쳐 러브메레 섬유유연제 ... 영오산업 문서보관함 락앤락 롤백 캐논 정품토너 유한양행 섬유유연제 문화산업 클리어화일 롯데 친환경접시 신도리코 정품토너 뉴퐁퐁 주방세제 애니라벨 라벨지 투데코 주방용품 앱손 프린터

ppt테마 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.13

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영유아발달-안전교육 중요성

다. 어린이집은 영유아가 안전하게 생활할 수 있는 환경을 조성해야 하며, 이를 위해 시설, 설비, 비품 등의 안전성을 지속적으로 점검하고 관리해야 한다.셋째, 사고 예방이다. 안전교육 ... 화상을 입었다. 이는 주방에서의 안전교육 부족과 보호자의 부주의가 원인이었다. 예방 방법으로는 주방에서 영유아가 접근할 수 없는 공간을 마련하고, 뜨거운 물건이나 조리기구에 대한 ... 와 비품 등의 안전성을 지속적으로 점검하고 관리하여 안전한 환경을 마련해야 한다. 밝고 쾌적한 교실 환경을 구성하고, 적절한 모델링을 통해 영유아가 안전한 행동을 실천할 수 있

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.04

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[식품의약품안전처] 식품 영업등록신청서

또는 수입증지)담당 공무원확인사항1. 토지이용계획확인서2. 건축물대장 또는 「건축법」 제22조제3항제2호에 따른 건축물의 임시사용 승인서3. 「다중이용업소의 안전관리에 관한 특별법 ... 」 제9조제5항에 따라 소방본부장 또는 소방서장이 발급하는 안전시설등 완비증명서(「다중이용업소의 안전관리에 관한 특별법 시행령」 제2조제1의2에 따른 영업을 하려는 경우만 해당 ... 하는 경우에는 중복 표기가 가능합니다.공유주방을 사용하는 영업의 종류※ 공유주방을 사용하는 영업의 종류는「식품위생법 시행령」 제21조제9호의 공유주방 운영업자만 적습니다.공유주방

서식 | 1페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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작업환경관리, 어떤 화학물질을 취급하는 작업장에서 일정수준이하 농도를 유지하기 위해 공급해야 할 공기량 250-350 m3/분이 나오도록 문제, 플랜지가 공간에 붙은 외부식 환기량(Q)이200 - 300 (m3/분)이 나오도록 제어거리(X,m), 원형 덕트 직경크기(d), 제어속도(V,m/초)를 결정해서 문제식당, 공장 등에 설치된 국소배기 장치를 예로 들

있다. 이를 방지하기 위해 국소배기 장치가 설치되며, 주방의 환경을 안전하고 청결하게 유지하는 데 중요한 역할을 한다.1) 후드(Hood)후드는 주방에서 오염된 공기를 포집 ... 2024 학년도 2 학기 출석수업과제물(공통형)? 교과목명 : 작업환경관리? 학과 :? 학년 :? 학번 :? 성명 :? 연락처 :? 과제명 :과제물 1. (사례 문제 1)어떤 ... . 단, 안전계수는 5 이다.2. 풀이과정1) 주어진 값- 톨루엔 사용량: 10 g/min- 톨루엔 분자량: 92 g/mol- 허용 농도: 50 ppm- 작업장 온도: 25°C- 안전

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.02

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소방시설의 종류 및 작동원리에 대해 본인의 의견을 서술하시오

의식 수준 및 소방시설 안전관리자의 자격제도 하에서 소방시설 자체점검제도는 소방시설의 유지관리측면에서 매우 중요한 역할을 하고 있으나, 소방시설점검결과보고서에 첨부되는 소방시설 점검 ... . 결론참고문헌Ⅰ. 서론최근 급속한 산업발전과 더불어 인구의 도시 집중과 건축물의 증가에 따른 대형화 및 집중현상을 부인할 수 없는 현실에 비추어 볼때 항상 안전한 생활을 영위 하기 ... 위함이다. 이런 시점에서 소방안전은 더욱더 필요성을 강구 할 것으로 사료된다. 불은 우리 생활과는 한시도 떨어질래야 떨어질 수 없는 귀중한 자원으로서 불이 인류문화의 창조와 발전

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.18

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