"조리와식품"의 검색결과 입니다.

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+식품학 유지의 조리등록일 2024.05.12 | 총 2,534자 | 5페이지 | 1,500원
+방송중간 식품영양3 푸드마케팅 신선편..등록일 2025.03.05 | 총 3,267자 | 8페이지 | 3,000원

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"조리와식품" 검색결과 1-20 / 24,676건

가열조리에 따른 냉동식품의 아크릴아마이드 함량조사

한국식품위생안전성학회 이유진, 김명길, 권혜정, 배호정, 임경숙, 백은진, 이명진

논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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식품학 유지의 조리

유지의 조리적 특성1) 열전달 매체: 비열이 0.47로 작아 열전달에 좋은 매체로 사용2) 연화작용(=쇼트닝파워): 밀가루 제품에서 글루텐 섬유를 둘러싸 3차원 망상구조 형성 ... 되어 생성- 불포화 알데하이드, 자극성 강한 냄새, 간독성, 식품 품질 저하를 일으킴② 튀김유는 발연점이 높은 것 사용- 튀김 시에 발연점이 낮은 유지 사용 시, 식품 품질 저하를 일으키 ... 면실유233비정제 참기름175정제 낙화생유230 (비쌈)비정제 올리브유175정제 옥수수유227코코넛유175유지의 조리 이용1) 튀김: 고온 단시간 조리로 재료의 수분이 증발

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.12

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식품의 조리 가공중 생성되는 발암성 이환방향족아민의 안전성

한국식품위생안전성학회 전향숙, 김주연

논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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방송중간 식품영양3 푸드마케팅 신선편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명

2025.1학기방송중간푸드마케팅(식영)1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 ... 를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점).2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 ... 의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점).2. 신선편의식품

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.05

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식육부산물을 주재료로한 복합즉석조리식품의 안전성 연구

한국식품위생안전성학회 송성민, 이길봉, 김명희, 정지열, 황원무, 윤가리, 김선회, 고종명, 김용희

논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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식영3 공통251 푸드마케팅 신선 편의식품 즉석섭취식품 즉석조리식품 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이

방송통신 중간과제 푸드마케팅(식영) 1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선 편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 ... 를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점). 2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 ... 과제유형 공통형 푸드 마케팅(식영) 1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선 편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.03

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식품 시설 또는 조리도구 표면에서 땅콩 알레르겐을 효과적으로 제거하는 세척 방법

한국식품위생안전성학회 김솔아, 이정은, 신재민, 심원보

논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.25

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[식품조리학실험]채소의 조리 중 색소의 변화

채소의 조리 중 색소의 변화1. 실험 목적가. 채소에 함유된 각각의 채소는 조리조건을 달리하였을 때 각각 색의 변화를 일으키므로 가열하거나 pH 조건을 달리하고 첨가물의 종류 ... 를 달리하여 채소를 조리했을 때의 색소 변화를 살펴보고 색의 변화를 최소화하는 방법을 알아본다.2. 실험 기구 및 시약가. 실험기구1) 비커, 저울, pH미터, 일반 조리 기 ... 가. 실험 과정1) 4개의 냄비에 물 200㎖, 1% 식초용액 200㎖, 0.5% 중탄산나트륨 용액 200㎖를 각각 넣고 조리수의 pH를 측정한다.시료ABC물(㎖)식초(㎖)중조용액

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.09.06

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식생활 라이프스타일에 따른 수산물 즉석조리식품 소비 결정요인 분석

한국수산경영학회 조경준, 이헌동

논문 | 19페이지 | 5,400원 | 등록일 2023.04.24

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간편조리식품 조리행동의도 연구: 규범활성화이론을 중심으로: 간편조리식품은 책임감, 개인규범을 완화하는 해결책인가? (Are meal kits alleviating responsibility? Cooking intentions and personal norms through the lens of norm activation theory)

이 연구는 규범활성화이론(Norm Activation Theory, NAT)을 적용하여 간편조리식품 소비자의 조리행동의도를설명하고자 하였다. 식사 준비 과정에서 소비자가 지각 ... 하는 책임감과 개인의 도덕적 규범이 간편조리식품 조리행동의도에어떠한 영향을 미치는지를 실증적으로 분석하였다. 간편조리식품 사용 경험이 있는 성인 376명을 대상으로 온라인 설문조사 ... 는 외식및 식품 소비 영역에서 NAT의 적용 가능성을 확인하고 조리행동을 윤리적⋅도덕적 동기의 실천으로 해석하여 이론적확장을 시도했다는 점에서 학문적 의의를 가진다. 실무

논문 | 22페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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서울 소재 개방형 주방 조리종사자들의 식품위생 지식수준과 수행도에 관한 연구

한국식생활문화학회 박수진, 김경희

논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2023.04.05

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요양병원 치매노인의 급식 만족도와 식품의 종류 및 조리법에 따른 선호도 조사

한국식생활문화학회 배미애, 김민지, 장경자

논문 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

다. 물성은 콜로이드성과 조직감이 관계되는 특성으로 나뉘는데, 특히 조직감은 입안에서의 역학적인 힘에 의한 영향을 받고 있어서 식품의 조리과정에서 발생되는 물리적 성질, 기하학적 성질 ... 라는 용어를 사용하며 이는 식품의 조직에 관한 정보를 얻는 것과 식품의 텍스쳐, 조리, 가공, 수송, 운반처리에도 영향을 미치고는 한다.1) 먼저 고체의 변형에는 탄성과 가소 ... 목차1. 서론--------------------------page32. 본론 1) 식품의 유변성 정의--------------page3,42) 설탕용액의 점성에 영향을 끼치

방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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푸드마케팅3)인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은

푸드마케팅3)인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품 ... 의 차이를 구분하여 설명하시오. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항 ... 은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.1서론2신선편의식품의 정의3즉석섭취식품의 정의4즉석조리식품의 정의5즉석조리세트의 정의6식품표시제도의 정의7신선편의식품

방송통신대 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.03.17

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인구구조의 고령화, 1인 가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성

주제 :1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품 ... 의 차이를 구분하 여 설명하시오(10점).2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성 ... 가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.03.11

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식품·조리 교과군 특성화고등학교 학생이 인식하는 미래 식품·조리업에 대한 이미지 분석 (Image Analysis of Future Food and Cooking Industry Recognized by Food and Cooking Specialized High School Students)

This study analyzed the images perceived about the future food and cooking industry among students at specialized high schools in the food and cooking..

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.08 | 수정일 2025.06.10

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방송통신대학교 식품영양과 조리과학 중간 과제물

20 학년도 학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:조리과학?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정 ... 하여 설명하시오(20점).1) 서론묵은 전분입자를 구성하고 물을 넣어 가열후 전분입자 안의 미셀구조가 느슨해지면서 부피와 점도가 상승되면서 만들어진다. 묵에 기름을 가하여 조리했을때

방송통신대 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.10.05 | 수정일 2025.04.01

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(2025학년도 1학기 중간과제물, 푸드마케팅, 공통형) 1. 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오. 2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정

, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오. 2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 를 각각 한가지 ... . 인구구조의 고령화, 1인가구 증가와 함께 편의식의 소비가 크게 증가하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분 ... 하여 설명하시오.1-1. 편의식품 소비 증가 배경1-2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트의 개념1) 신선편의식품2) 즉석섭취식품3) 즉석조리식품4) 간편조

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

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[생활과학과] 2025년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품)

1. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이1) 신선편의식품신선편이 식품은 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장 ... ) 즉석섭취식품즉석섭취식품은 별도의 조리 과정 없이 구매 후 즉시 먹을 수 있는 식품을 뜻한다. 품목마다 권장 유통기한이 정해져 있으며, 이는 식약처에서 확인할 수 있다. 또한 ... 며 혼밥 하기 용이하고, 시간적 여유가 없는 학생들이 자주 먹는다.3) 즉석조리식품즉석조리식품은 동․식물성 원료를 식품이나 식품첨가물을 가하여 제조&#8228

방송통신대 | 8페이지 | 22,500원 | 등록일 2025.03.11

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인구구조 고령화, 1인 가구 증가 함께 편의식 소비 크게 증가 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트 구체적 설명 각 식품 차이 구분 설명 251bsj

하고 있다. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품, 간편조리세트를 구체적으로 설명하고 각 식품의 차이를 구분하여 설명하시오(10점).2. 신선편의식품, 즉석섭취식품, 즉석조리식품 ... , 간편조리세트를 각각 한가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(20점 ... ).목차1. 편의식 설명1) 신선편의식품2) 즉석섭취식품3) 즉석조리식품4) 간편조리세트5) 각 편의식의 차이점2. 편의식의 식품표시사항1) 신선편의식품 표시사항2) 즉석섭취식품 표시

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.02.28 | 수정일 2025.03.28

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