"조리과정 유해물질"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

haccp 마요네즈 항균 식품위생학 요약 국내수산물유통 식중독 msg copd case study 만성폐쇄성폐질환 위생관계법규 식품과 건강

EasyAI “조리과정 유해물질” 관련 자료

+환경보건학개론 방송통신대 2025년 ..등록일 2025.05.13 | 총 7,325자 | 10페이지 | 5,000원
+현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경..등록일 2023.08.22 | 총 3,883자 | 3페이지 | 3,000원

외 790건 중 선별하여 새로운 문서 초안을 작성해 드립니다

생성하기

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"조리과정 유해물질" 검색결과 1-20 / 1,682건

조리과정중생성되는 유해물질

단백질 – 벤조피렌 공통점 인체에 매우 유해한 돌연변이 물질로 가수분해 할 수 있는 효소가 없다 . 조리 과정 중 생성음식물을 300℃ 이상 고온으로 가열하면 음식물을 구성 ... 되고 있음 . PAHs 의 유해성육류 및 어류의 가열 조리시 생성되는 물질 . 가열조리 시 생성되는 돌연변이성 발암물질인 헤테로사이클릭아민류 maillard 반응과 밀접한 관계를 갖 ... 다환 방향족 탄화수소 - 식품 , 유해성 헤테로 고리 아민류 아크릴 아미드 아크롤레인 벤젠 목차식품을 고온에서 장시간 가열 조리 탄수화물 - 아크릴 아미드 튀김유 – 아크롤레인

리포트 | 22페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

다운로드 장바구니
안전교육지도(사) 8차시 ppt 강의안 (30쪽) - 식품안전관리 (2)

있기를 바랍니다. by 굿쌤 안전교육지도 ( 사 ) 8 차시 1. 식중독과 이물질 예방1) 식중독의 정의 식중독이란? 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질 ... 3mm 이상 크기 유리, 플라스틱, 금속성 물질 등 섭취과정에서 인체에 직접적인 위해나 손상을 줄 수 있는 재질 크기의 이물 2 혐오감 유발 물질 설치류, 절지동물, 기생충 및 그 ... 알, 배설물, 사체 등 섭취과정에서 혐오감을 줄 수 있는 이물 3 건강 위해 물질 돌, 모래 등 인체의 건강을 해칠 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 이물4) 보고 대상 예외

ppt테마 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.07.28

다운로드 장바구니
판매자 표지

한강유역환경청 화학안전관리단 자기소개서

한강유역환경청 화학안전관리단 자기소개서근무지담당업무직급/인원한강유역환경청화학안전관리단서무 및 유해화학물질 영업 허가 지원 등 부서장이 지정하는 업무사무원/1명작성요령 및 지원자격 ... 의 환경오염을 방지하고, 유해물질로부터 한강 및 서울시민을 보호하는 일을 담당하는 영광을 누리고 싶다. 화학안전관리단은 그동안 화학안전 캠페인, 화학물질 운송차량에 대한 안전홍보활동 ... 과정3. 성격의 장단점4. 경력사항◎ 자기소개서(유의사항) 작성 시 학교명, 출생지, 부모직업 등 개인 신상을 직?간접적으로 파악할 수 있도록 기재할 경우 불이익(감점)을 받을 수

자기소개서 | 4페이지 | 50,000원 | 등록일 2024.07.16

다운로드 장바구니
음식물의 조리과정에서 발생하는 황화합물의 배출특성연구 (Emission Characteristics of Reduced Sulfur Compounds Due to Cooking Activities)

한국냄새환경학회 조상희, 김기현

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.04 | 수정일 2025.05.16

다운로드
환경보건학개론 방송통신대 2025년 1학기 기말) B. 국내 직업병 사례 한 가지를 선정하여, 1) 사건의 경과(사진 포함), 2) 원인 환경오염 물질 및 피해가 발생한 원리와 기전(mechanism), 3) 피해 현황, 4) 교훈 및 사건 이후의 변화를 조사하고 정리하시오.

가 유발되기도 한다. 이러한 반복적인 노출은 폐 조직의 손상을 일으키고, 세포의 돌연변이를 통해 암세포 발생 가능성을 높이는 원인이 된다. 2) 유해 물질 노출 경로 및 기전 조리 과정 ... 으로도 매우 상징적인 의미를 지닌다. 조리 과정에서 발생하는 조리흄과 같은 미세한 유해물질이 어떻게 인체에 영향을 미치고, 어떤 생물학적 경로를 통해 암 발생으로 이어지는지를 명확히 ... ) 급식실 조리사의 폐암 발생 원인 2) 유해 물질 노출 경로 및 기전 3. 피해 현황 1) 피해자 현황 2) 건강적 영향 3) 사회적 영향 4. 교훈 및 사건 이후의 변화 1

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.05.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

음식의 상온노출시 발생하는 위생적인 문제점

한다. 하지만 조리 과정 중 수많은 위생적인 문제에 직면하게 되며 즉석식품 또한 공장에서 조리하여 가공하는 과정에서 위생적인 문제가 발생할 수도 있다. 가정에서의 취사를 하지 않 ... 아지나 재료의 함량에 따라 수분 활성도는 달라진다. 빵과 같은 음식의 경우 수분 활성도는 음식이 고온의 베이킹 과정을 통해 조리되고 난 후 건조함에 따라 낮을 수 있지만, 크림과 같 ... 은 부가적인 재료들이 상온에 있음으로써 수분 활성도가 높아져 미생물의 생장에 영향을 줄 수 있다.3. 식품용기의 유해물질식품업소는 흔히 스테인리스 스틸(Stainless steel

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)

기 좋은 상태의 음식물로 만드는 과정을 말한다.그러므로 조리는 식품에 존재하는 유해한 성분은 제거하고 안전성과 맛을 증진시켜 섭취하도록 하는 과정이다. 식품은 조리과정을 거치면 ... 과목명: 위생학주제: 조리과정 중 위생적인 조리과정에 대해서(사례 포함)- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 조리의 개념2. 세척과 식품위생3. 해동과 식품위생4. 식중독균과 식품 ... 의 성분들이 화학적, 물리적, 생물학적 변화를 일으켜 음식의 최종적인 맛이나 모양 색감 등을 변화시키고 영양적으로나 소화에 도움을 주는 방향으로 변화하게 된다.조리과정은 신선한 식

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.19 | 수정일 2023.01.20

다운로드 장바구니
현대사회는 풍요롭고 다양한 식품을 경험할 수 있으나 그로 인한 식생활 안전의 위험도 증가하였습니다.

한 관리가 필요하다. 가정이나 유아교육기관에서 물리학적 요인의 식품위해요소를 예방하기 어렵기 때문에 식품 구매, 조리 과정 등 위험한 물질이 영유아에게 섭취되기 전 꼼꼼하게 관찰 ... 중 의도적 혹은 비의도적으로 화학물질이 유입됨으로써 발생한다.이 위해요소는 식품첨가물과 생산설비에서 비롯되는 유해물질, 독성물질로 인해 발생하는데, 이러한 위해요소가 장기 ... 의 가공, 제조 과정에서 이물질이 유입되며 발생하게 된다. 원료 상태에서의 오염, 시설과 장비의 설계 오류, 포장재료 오염, 공정 과정에서의 조작 문제가 이 위해요소 발생의 주요

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.08.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

영양사 요점정리_식품 위생 및 관계법규

, 유해보존료, 유해착색제), 비의도적 첨가물(잔류농약, 공장폐수 등 환경오염물질, 용기 및 포장재 성분 등)3) 유기성 : 식품의 제조, 가공, 조리, 저장, 운반 등의 과정 중 ... 1장. 식품위생의 개념1. 식품의 위해요소1) 내인성 : 식품의 원재료 자체에 함유, 자연독, 생리작용물질2) 외인성 : 채취, 제조, 가공, 저장, 조리, 운반, 진열 등 ... 의 과정 중에 외부로 부터 혼입되거나 이행, ∙ 생물학적 : 세균성 식중독, 바이러스성 식중독, 경구감염병, 인축공통감염병, 곰팡이독, 기생충증∙ 화학적 : 의도적 첨가물(유해감미료

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02 | 수정일 2023.02.18

다운로드 장바구니
판매자 표지

공중보건학/식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오.

이 섭취하는 많은 식품에는 세균, 자연유독물, 유해화학물질 등이 존재하는데 대부분은 조리과정에서 제거되고, 섭취하더라도 위에서 위산으로 인하여 사멸되고 또한 다른 장기에서 제거 ... , 아플라톡신, 루브라톡신4) 화학물질 식중독화학물질 식중독은 식품의 제조, 가공, 조리, 보존등의 과정에서 오용 또는 고의로 사용하여 혼입 된 화학 물질에 의한 식중독이다. 식기 ... , 용기, 포장등에서 인체에 유해한 물질의 용출에 의한 식중독과 식품 가공 저장 중의 변화에 의한 식중독, 농약이나 유해 약품류를 고의로 식품에 사용하여 첨가한 화학 물질이 서로

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.27

다운로드 장바구니
(지역사회간호학 실습 A+) 급식종사자 건강관리 보고서

, 다환 방향족 탄화수소, 에틸카바메이트, 아크롤레인 등의 조리, 가공 중 생성되는 유해물질에 직접적인 노출-화학물질 경고표지 부착 미흡걸림, 넘어짐-청소작업을 위한 호스 사용 시 ... . 간호관리 방안p. 10~16Ⅵ. 실습 후 느낀점p.Ⅶ. 참고문헌p.Ⅰ. 업무특성학교급식 종사자는 한정된 공간에서 운반, 세척, 조리, 배식, 후처리 등의 다양한 과정을 거쳐서 ... 에도 청소 시 사용하는 화학물질과 조리 시 발생하는 흄, 사용하는 재료에 따른 생물학적 위험요인도 나타날 수 있다. 위험성평가는 이러한 요소들을 사전에 찾아내어 위험도를 사정하고 그

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.11.27

다운로드 장바구니
판매자 표지

학교급식 조리원 교육자료

이 닿는 부위에 절대 손을 대지 말아야 함- 조리과정 중 껌 씹기, 흡연, 취식 행위 금지- 기침이나 재채기가 날 경우 식품을 피해 바닥이나 어깨 너머로 식품과 떨어진 곳을 향함 ... . 손에다 기침이나 재채기를 했을 경우 즉시 손을 세척함- 조리과정 중 음식의 맛을 볼 때는 따로 덜어서 함? 개인위생관리마음가짐? 안전한 식품을 위생적으로 조리해서 즐겁게 먹을 수 ... 은 반드시 실시8. ccp6B(장소 구분이 되는 경우). 식품취급 및 조리과정 (작성자 : 실제 작업자): - 조리전,후로 장소를 구분하여 작업함.- 식품중심 온도 확인 : ① 탐침

리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

다운로드 장바구니
식품위생법령 관련 요약본

는 성분②외인성식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않던 물질이 생육,생산,취급,가공,보존,유통과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 물질③유기성식품이 제조,조리,가공,저장 등 ... 의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부, 식약처·축산-축산물 위생관리법-식약처 ... ·밀가루,곡류-양곡관리법-농림축산식품부생성요인병인물질의 종류병인물질의 예내인성=식품자체유독·유해성분-식물성 자연독; 독버섯, 솔라닌, 아미그달린-동물성 자연독; 복어독, 조개독생리

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2023.06.09

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품위생 요약 레포트

,조리,가공,저장 등의 과정 중에 변하여 새로이 생성된 유독·유해 성분식품위생행정식품종류-관련 법-대상부처·농산,수산-농수산물 품질관리법-농림축산식품부, 해양수산부, 식약처·축산-축산 ... 적 작용에 영향을 미치는 성분②외인성식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않던 물질이 생육,생산,취급,가공,보존,유통과정에서 외부로부터 혼입되거나 이행된 물질③유기성식품이 제조 ... 물 위생관리법-식약처·밀가루,곡류-양곡관리법-농림축산식품부생성요인병인물질의 종류병인물질의 예내인성=식품자체유독·유해성분-식물성 자연독; 독버섯, 솔라닌, 아미그달린-동물성 자연독

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.02

다운로드 장바구니
[의대][의학][소논문] 제브라피쉬 꼬리 재생률을 통한 아질산나트륨 유해성 탐구

(Danio rerio)가 가공육 속 발암물질로 보도되는 아질산나트륨의 유해성을 검증하는데 적합한 모델이라고 판단하였다.3. 연구방법가. [실험 1] : 조리 방법에 따른 아질산나트륨 검출 ... 많력한 발암물질인 니트로사민을 생성하는 과정을 방해하기 때문이다. 그래서 자연적으로 시금치 등에 아질산나트륨이 존재하지만, 비타민과 미네랄과 함께 들어있어 위험하지 않은 것이 ... 을 그대로 먹기 보다는 끓는 물에 5분 정도 담갔다가 조리하여 먹는 것이 좋다.2. [실험 2] : 제브라피쉬(Danio rerio) 꼬리 재생률을 통한 아질산나트륨의 유해성 검증

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.10

다운로드 장바구니
식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독

적 식중독이란 고의 또는 오용으로 식품을 제조하거나 가공하는 과정에서 혼입되는 유해물질에 의한 경우, 기구나 용기 및 포장재로 유해물질이 발견되거나 용출이 일어나는 경우 등 그 정의 ... 하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고, 원인물질, 발생 시기, 오염경로 등이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 ... 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오. (1) 유해물질의 특징 (10점) (선정한 유해물질에 의한 중독 사례 혹은 연구결과가 있을 시 포함하여 설명) (2) 유해물질의 감염

방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.06 | 수정일 2024.06.17

다운로드 장바구니
판매자 표지

식중독 보건과 영양에 대하여 정리하시오

식중독, 보건과 영양에 대하여 정리하시오Ⅰ서론식중독이란 식품의 섭취로 인해 인체에 유해한 미생물이나 유독 물질에 의해서 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성이나 독소형 질환 ... 시간 이내 섭취할 수 있도록 해야 한다. 식중독의 주요 원인인 날 것의 해산물(생선회, 굴, 조개류 등)은 조리 과정에 오염이 없도록 특히 신경써야 한다. 채소류는 꼼꼼히 세척한 후 ... 로 인하여 2인 이상의 사람이 감염성이나 독소형 질환을 일으킨 경우를 말하고 있다. 우리 몸에 염증을 일으킬 수 있는 미생물이나 화학물질이 식중독의 원인이 되고 있는데 그 중에서 미생물

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

다운로드 장바구니
판매자 표지

국내에서 발생한 생물/물리화학적 요인으로 인한 식품오염 사건 5가지 사례를 조사하여 사례당 1페이지 정로도 정리해 보세요.

하는 것에 초점을 둔다, 즉 식품의 저장, 가공, 조리, 보관과정에서 유입되거나 생성되는 유해물질에 대한 관리를 모두 포함한다. 식품을 통해 주로 노출되는 것으로 알려진 유해물질 ... 적 유해물질, 그리고 방사선이나 금속, 유리 같은 물리적 유해물질 등이 있다. 유해물질은 식품의 생산과정이나 가공·포장·유통과정에서 식품으로 유입거나 식수를 통해 또는 피부노출 ... 에는 감염성 세균, 곰팡이, 기생충, 바이러스 등의 생물학적 유해물질과 자연독, 중금속, 식품첨가물, 잔류농약, 잔류 동물용의약품, 환경오염물질, 용기 및 포장 관련 물질 등의 화학

방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.12

다운로드 장바구니
식품위생학 ) 유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함 일어나는 식중독을 화학적 식중독. 세균에 의한 식중독 사고보다 발생빈도는 낮지만, 한번 발생하면 대규모로 되는 경우가 많으며 발생강도가 높고,

에 튀는 것보다 물에 끓이거나 삶는 것이 좋다. 굽는 조리법에서 유해 물질이 50% 감소한 반면 삶는 조리법에서 73% 감소했다고 한다. 혹여나 구이 요리를 할 때는 그릴이나 오븐 ... 에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.식품위생학유독성 화학물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 일어나는 식중독을 화학적 식중독(chemical food ... 이 복잡하여 역학조사에 어려움이 많다. 교과서 제6장 화학적 식중독에서 언급된 다양한 유해물질 중 한 종을 선정하여 다음에 대해 설명하시오.(1) 유해물질의 특징 (10점) (선정

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2024.06.17

다운로드 장바구니
식중독

식중독의 종류와 증상 및 대처 방안(1)식중독의 정의 및 분류식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 ... 가독, 아플라톡신 등화학적고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질식품첨가물본의 아니게 잔류, 혼입되는 유해물질잔류농약, 유해성 금속화합물제조, 가공, 저장 중에 생성되는 유해물질지질 ... 의 산화생성물, 니트로소아민기타물질에 의한 중독메탄올 등조리기구, 포장에 의한 중독녹청(구리), 납, 비소 등(3) 세균성 식중독의 원인 및 증상바실러스 세레우스 a. 구토독소는 잠복

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.06

다운로드 장바구니

이전10개12 3 4 5 6 7 8 9 10 다음10개

파워링크

신청하기