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"잼의 제조" 검색결과 121-140 / 1,156건

  • 파워포인트파일 조리방법,미식 레포트, 수업자료
    재료를 가열하여 단백질 분해 통해서 감칠맛 # 발효식품 # 발효된 조미료 # 다양한 조리방법 Part. 6 주방에서의 감칠맛 Part. 7 발효와 숙성의 차이 # 숙성 : 식품을 제조 ... Jam( 잼 ) - 과일의 형태가 없음 . 2. Marmalade( 마멀레이드 ) 3. Compote( 콤포트 ) - 과일의 형태가 있음 . 4. ... 소금 또는 설탕에 절이는 조리방법 훈제 및 건조 잼 , 마멀레이드 , 처트니 , 하몽 , 프로슈토 , 맛있는 음식은 즐거움 ( 쾌락 ) 을 준다 1.
    리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29
  • 한글파일 화장품학 ) 맞춤형 화장품 조제관리사의 전망에 대한 자료조사 및 의견 할인자료
    더불어 코스맥스는 맞춤형 팔레트인 컬러잼을 개발해 고객 개인의 컬러톤과 취향에 맞게 다양한 컬러조합으로 원하는 색상만 출력하게 하여 자원의 효율성을 높이고 고객 개인의 취향을 존중하는 ... 이용해 맞춤형 파운데이션, 쿠션, 립제품을 제조 할 수 있게 맞춤형 사업에 투자했다. ... 그 이유는, 화장품에 대한 관심도가 겉으로 보이는 효과를 넘어, 그 제조 성분까지도 이슈가 되는 시대이기 때문이다.
    리포트 | 5페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.01.27
  • 한글파일 원예산물관리학 레포트(원예작물을 이용한 가공에 대하여)
    담는 데는 찬그대로 담는 냉법과 뜨겁게 하여 담는 열법이 있는데, 과실의 통조림에는 전자를 많이 이용하고 잼 · 잴리 · 토마토케첩 등과 같이 열의 부도가 나쁜 것은 후자를 이용한다 ... 통조림과 병조림의 제조법 2. 과실 통조림 제조 3. ... 본론 1.통조림과 병조림 제조법 1)제조법 (1)통조림의 일반적 제조법 과실 및 채소의 통조림 및 병조림에 관한 일반적인 제조공정은 대체로 다음에서 보는 바와 같다. ?
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.10
  • 한글파일 [식품가공학] A+ 실험보고서 토마토퓨레 및 케첩의 제조
    신맛이 느껴지지 않는 대신 짠 맛이 강했고 케첩의 맛이 덜했다. 3조는 설탕을 넣지 않았기 때문에 짠맛과 신맛이 강하게 느껴졌으며, 4조는 잘못하여 설탕을 너무 많이 넣어 토마토잼과 ... 고찰 이번 실험은 토마토 퓨레와 토마토케첩의 제조공정 및 원리를 이해할 수 있었으며 토마토를 이용한 케첩을 직접 제조시 조별로 조미료를 다르게 하여 나타나는 결과를 직접 관능 평가하여 ... 퓨레 제조는 조미료가 들어가지 않으므로 그대로 진행하였고, 퓨레 완성 후 케첩을 제조할 때 넣어주는 첨가물을 조별로 다르게 넣어주었으며, 우리 2조는 식초, 설탕, 소금 중 설탕과
    리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11
  • 워드파일 식품저장학 시험대비 요점정리
    유통기한 • 유통기한 : 제품 제조일부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한 - 년월 : 통조림, 인스턴트, 면 - 년월일 : 빵, 과자, 어육, 청량음료 - 월일시 : 도시락, 김밥, ... 샌드위치 (상하기 쉬운) • 제조년월일 : 퐂아을 제외한 더 이상의 제조나 가공이 필요 없는 시점 • 품질유지기간 : 적절히 보관할 경우 식품고유의 품질이 유지될 수 있는 기한, ... (잼류) ② 과실 or 채소를 당액에 넣어 가열해 침투시켜 만든 것 – 밤, 복숭아, 감귤류 껍질, 연뿌리, 생강 (당과류) : 식품의 pH낮춤 (야채지(피클), 김치, 통조림)
    시험자료 | 11페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.04.02 | 수정일 2024.01.28
  • 파워포인트파일 오뚜기,오뚜기주요제품,오뚜기시장점유율,오뚜기경쟁자,오뚜기기업형태,오뚜기사업현황,오뚜기해외시장,오뚜기기업분석
    총 10 개 법인 기업형태 4 주요 제품 경쟁자 시장점유율 농심 한국 야쿠르트 CJ 제일제당 롯데 제과 오리 온 외부감사법인 유가증권시장상장법인 마요네즈 , 카레 , 마가린 , 쨈 ... 부업종 천연 및 혼합조제 조미료 제조업 종업원 수 2013 년 기준 남 907 명 여 2,285 명 합계 3,192 명 3 매출액 이익 순이익 매출총이익 61,833,377,000 ... 2 의 도약 -2010,11 고용창출 100 대 우수기업 선정 , 2013 대한민국 CSR( 기업의 사회적 책임 ) 경영 대상수상 ㈜ 오뚜기 기업 개요 주업 종 기타 식품 첨가물 제조
    리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.04.17
  • 한글파일 원예식품가공학 기말 족보
    잼, 젤리, 마말레이드의 제조에 있어 가장 중요한 성분은 펙틴인데 이는 ( ) 가 α-1,4 결합된 것으로서 carboxyl기의 일부가 methyl ester화 정도에 따라 HMP와 ... 통조림 제조의 주요 3공정을 설명하고 유통 중 변질에 대하여 답하라(20) 4. ... 녹차와 홍차의 차이 및 제조원리 2. 과실주스의 혼탁원인과 이의 청징화 방안 3.
    시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.16
  • 한글파일 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오
    추잉껌, 초콜릿류 및 잼류는 최소판매 단위 제품의 주표시면 면적이 30cm2이하이고 여러 개의 최소판매 단위 제품이 하나의 용기?포장으로 진열? ... (예시) 이 제품은 ○○○를 사용한 제품과 같은 시설에서 제조? ?(타법 의무표시사항 예시) 정당한 소비자의 피해에 대해 교환, 환불? ? ... 위생안정성 식품위생상의 위해가 발생하였거나 발생할 우려가 있는 경우에는 생산자에게 유통중인 해당 식품등을 회 수·폐기하게 하거나 해당 식품등의 원료, 제조방법, 성분 또는 그 배합
    방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.22
  • 워드파일 조리원리 정리
    대두의 성분 -단백질 : 글리시닌, 필수아미노산↑(라이신, 류신) -지방 :수성 교질용액 저메톡실 : 칼슘이온 존재시 젤 형성=저열량 잼 제조 마늘류(파과채소) 배추류(십자화과 채소 ... 젤의 응고 젤라틴 한천 소금 + + 설탕 + - 우유(지방,단백질) - + 과즙(산) - - CHAPTER11 어패류 어류 단백질 : +3% 소금용액 = 굳어져 젤 형성 = 어묵제조 ... 비효소적 갈변반응 -마이야르반응(아미노카르보닐) : 당+질소=멜라노이딘 빵껍질, 토스트한 식빵, 감자튀김, 간장, 된장, 커피 -캐러멜반응 : 고온에서 당류 가열시 캔디류의 갈색, 잼과
    시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21
  • 한글파일 (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오
    우리가 마트에 가면 흔하게 볼 수 있는 레드로식품이나 과자, 캔디, 아이스크림, 빵, 만두, 잼, 면, 유지류, 음료, 어육소시지 등이 그렇다. ... 이 인증마크가 있는 제품은 어린아이들의 몸에 해가 되지 않으며, 제조과정이 깔끔하다는 것이 보증되기 때문에 안심하고 마셔도 된다. ... 그래서 해썹은 사전에 예방적 차원에서 하는 식품안전관리체계다. 7)유기가공식품 유기가공식품은 유기농과 축산물을 원료 또는 재료로해서 제조 및 가공한 식품을 말한다.
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08
  • 파워포인트파일 프랑스의 대표 빵에 대해서 (유럽문화산업의 이해) PPT - 프랑스 빵의 종류 및 역사 예절 (바게트, 크루아상, 마들렌 등)
    일반적으로 빵은 식사 테이블 가운데 놓여 있고 , 버터와 잼을 바를 때는 따로 놓인 나이프를 이용하고 , 테이블 왼쪽에 놓인 작은 크기의 빵 접시를 사용한다 . ... 프랑스 빵의 종류 제조 방법에 따라 수많은 종류를 가지고 있지만 , 발효 방법에 의해 구분할 수 있는 대표적인 것이 바로 ‘팡 오 르방 (pain au levain)’ 이다 .
    리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.01
  • 한글파일 방송통신대학교 식품영양학과 푸드마케팅 중간과제물(2021년1학기)
    표기방법은 ○○년 ○○월 ○○일로 하며, 레토르트 식품, 통조림, 잼류, 김치류, 젓갈류 등의 식품에 사용하고 품질유지기한을 표시할 경우 유통기한은 생략 가능하다. (3) 제조연월일 ... 도시락, 김밥, 햄버거, 샌드위치 등의 즉석섭취식품은 유통기한표시에 제조시간까지 표시한다. 다. ... HACCP란 식품의 원재료부터 제조 ·가공·조리, 유통 단계를 거쳐 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 과정에서 발생가능한 생물학적·화학적·물리적 위해요소를 분석·평가하여 중점적으로
    방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.15
  • 한글파일 싸강) 음식과 세계문화 2020, 2021 중간, 기말 기출
    1) 고대 수메르에서는 곡식 수확량의 약 40%가 맥주제조에 사용되었다. 2) 호프(Hop)로 인해 쓴맛이 강한 맥주가 만들어졌다. 3) 맥주 제조는 특별한 빵 제조 방법에서 개발되었다 ... 립티파스토: 전체 요리로 잘 익은 멜론에 잼을 곁들이는 것이 대표적이다. 다음 중 기원전 10000년 이전의 식문화로 옳지 않은 것은? ... 기말고사 오스트레일리아의 전통 디저트 중 하나로, 라스베리 잼을 바른 스펀지케이크에 초콜릿을 씌운 다음 코코낫가루를 묻혀 나오는 것은?
    시험자료 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.09.15 | 수정일 2023.05.03
  • 한글파일 농학4-푸드마케팅-식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오
    이 사과잼은 총 370g으로 100g당 255 kcal이다. ... 유기가공식품 합성농약, 화학비료를 사용하지 않고 재배한 유기원료(유기농산물, 유기축산물)를 제조·가공한 식품임을 보증하는 제도. 7. ... 특정지역의 지리적 특성에 기인했음을 등록하고 표시하는 제도로써 국내외적으로 농산물(축산물, 임산물 포함)과 수산물 및 그 가공품의 지적재증제도 국내산 농수산물을 주원(재)료로 하여 제조
    방송통신대 | 5페이지 | 3,400원 | 등록일 2023.03.10
  • 한글파일 치약 구매의사결정을 내릴때와 승용차를 구매할 때 내리는 의사결정은 어떻게 다른지 구체적으로 설명해 봅시다.
    불만족할 경우 불만 정보를 주변인들에게 알리거나 해당 상품을 더이상 구매하지 않기도 하고, 제조 회사에 보상을 요구하거나 법적 행동을 취하는 등의 '불만 호소 행동'을 하게 된다. ... 서론 “탕진하는 재미”라는 뜻의 탕진 잼은 탕진과 재미를 합친 신조어로 적은 금액으로 최대한의 만족을 얻기 위해 사용 가능 한 돈을 모두 쓰는 것을 말하며 딱히 필요하지 않은 것도 ... 그러나 우리의 삶은 녹록치 않아서 매일 즐겁게 탕진잼을 할 수 없기에 규모 에 맞게 예산을 설정하고 가장 최선의 선택을 하여 원하는 제품과 서비스를 구매하도록 의사결정을 내려야 한다
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.10.02
  • 한글파일 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오
    주로 레토르트식품, 통조림, 잼 류, 김치 류, 젓갈류 등의 식품에 사용하며, 품질유지기한을 표시할 경우 유통기한은 생략 할 수 있다. ... 유통기한은 제품의 제조일로부터 소비자에게 판매가 허용되는 기한으로 제품의 품질과 안전을 보장하는 기간을 의미하여 제조. 가공이나 소분, 수입한 모든 식품에 표기해야 한다. ... 제조연월일은 포장을 제외하고 최종 공정을 마친 시기를 의미한다.
    방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.07
  • 한글파일 경영전략론 ) 1. 기업을 한 개 선택하여 다음의 방식으로 각각 분석하시오. 2. 최근 발생한 인수합병을 하나 선택하여 다음의 방식으로 각각 분석하시오. 할인자료
    삼성전자는 1969년에 설립되었으며, 전자·전기제품 및 반도체통신기기 제조를 전문으로 한다. (1) 비즈. ... 적용 ㈜다음커뮤니케이션은 검은사막과 같은 게임 서비스를 진행하고 있었고, 오무라이스 잼잼, 창백한 말과 같은 웹툰 고유의 판권 및 국내 1위의 모바일 광고 플랫폼을 보유하고 있었다.
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2022.03.02
  • 한글파일 국제경영학3) 교재 제14장을 참고하여 독일경제의특징요약하고 글로벌경쟁력이 높은 독일기업선택-폭스바겐-하여 경쟁력의 원천무엇인지 분석하시오0K
    신형 파사트 GT는 보행자 모니터링 시스템, 트래픽 잼 어시스트, 전방추돌경고 프론트 어시스트, 긴급제동시스템, 프로액티브 탑승자 보호 시스템, 키리스 액세스, 마사지 시트 등 동급에서 ... 독일 제조업 경쟁력 비결 한국과 공통점이 가장 많은 국가로 손꼽히는 독일은 유럽 전체 제조업 부가가치의 30%를 차지하며, 세계 시장 수출 점유율 3위에 이름을 올리고 있다. ... 미국 제조업이 살아나고 중국의 추격이 턱 밑까지 온 가운데 지난해 주요 수출 기업의 영업이익률이 하락하는 등 국내 제조업이 위기에 직면해 있다"며 "늦기 전에 지속적인 R&D투자와
    방송통신대 | 9페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.13
  • 한글파일 조회분 정량
    밀의 품질은 이용목적에 따라 평가 기준이 다른데, 밀가루 제조를 목적으로 할 때는 제분율이 높은 것이 좋다. ... 이와 같은 경우에는 건조기를 이용하여 105℃에서 건조한다. ⑪ 캐러맬, 잼 등 당분을 다량 함유한 시료는 탄화 중 부풀어 오를 수 있다. ... , 이스트 1.1 밀 가공(빵류), 곰보빵 1.0 밀 가공(빵류), 도우넛, 링 1.2 밀 가공(빵류), 패이스트리, 치즈 1.5 밀 가공(빵류), 팥빵 0.8 밀 가공(빵류), 잼빵
    리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.28
  • 한글파일 식품가공학 요점정리
    과실의 가공 1) 잼류 - 젤리화의 3요소 * 펙틴(메톡실화), 산, 당(탈수, 기호) * pH 낮을수록(메톡실화↑) 수화율(물결합능) 낮아져 젤리화 잘됨 - 주사용 원료: 펙틴과 ... 유당접종- 가당연유 제조 시 냉각과정에서 유당결정의 크기를 작게해 모래알상을 방지하기 위해 멸균한 유당결정핵을 소량 혼합하여 교반하는 방법 4. ... 버터 1) 원료크림: sweet cream, 중화크림, sour cream 2) 증량률(over run): 버터 제조과정 중 원료 지방량보다 생산량이 많아지는 것 5.
    리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13
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