"음식질감"의 검색결과 입니다.

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"음식질감" 검색결과 1-20 / 3,300건

음식물의 부피, 질감, 맛에 따른 혀의 압력 비교 (Comparison of Effects of the Volume, Texture and Taste of Food on Tongue Pressure)

대한연하장애학회 Young-Jin Song, 변은미, Eun-Mi Byun, Ji-Woong Lee, 우희순

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.04.28 | 수정일 2025.05.15

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실제 면접 질문 및 답변(푸드스타일리스트) '최종 합격'

중요한 능력은 창의성과 세밀함입니다. 음식의 시각적 표현은 단순한 꾸미기 이상의 의미를 가지며, 창의적인 아이디어와 디테일을 살리는 작업이 필수적입니다. 또한, 음식의 질감, 색감 ... 는 것이 중요했으며, 각 음식의 질감을 살리기 위한 세밀한 조정이 필요했습니다. 이 작업을 통해 푸드스타일링의 세부적인 요소가 얼마나 중요한지 깨달을 수 있었고, 고객의 요구를 충족 ... 은 음식에 대한 깊은 이해와 그에 맞는 스타일링 기법을 적용하는 것입니다. 각 음식마다 특성과 질감이 다르기 때문에 그에 맞는 재료, 도구, 기법을 사용하는 것이 필수적입니다. 또한

자기소개서 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.02.09

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조리용 주류의 리큐르 속성과 음식질감과의 관계 (The Relationship between Liqueur Attribute of Alcoholic Beverage for Cooking and Food Texture)

(사)한국관광레저학회 박영기, 안성근

논문 | 17페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.15 | 수정일 2025.06.17

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발효와 숙성의 차이점

하는 과정으로, 종종 젖산이나 알코올의 생산으로 이어진다. 발효는 영양가를 높이고, 보존하고, 맛과 질감을 바꾸는 것을 포함하여 음식에 많은 다른 영향을 미칠 수 있다. 발효 음식 ... , 효소는 치즈의 질감과 맛에 영향을 줄 수 있는 두부의 단백질을 분해합니다.요약하면 발효는 미생물이 음식물의 탄수화물을 분해해 에너지를 생산하는 과정이고, 숙성은 과일과 채소 ... 다. 발효는 미생물이 음식물의 탄수화물을 분해해 에너지를 생산하는 과정이고, 숙성은 과일과 채소가 성숙하면서 겪는 자연스러운 과정이다. 두 과정 모두 음식의 맛, 질감, 영양 성분

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.02.19

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조리방법,미식 레포트, 수업자료

, 시각 , 청각 음식의 관심이 증가 맛 , 냄새 색 , 식감 맛 냄새 색 질감 Part1. 4 가지 감각으로 음식의 관심 증가 음식의 관심이 증가 # 사람의 감각 떄문에 음식 ... 되어서 , 음식에 관심이 증가 . Part. 2 조리를 통해서 , 보존 , 소화 , 기호성 ( 맛 ) 이 발달 . Part. 3 농업 발달로 원산지 , 지역 , 생산자에 관심 증가 ... . Part. 4 다양한 품종에 따라 , 맛 , 냄새 , 색 , 질감의 차이 . Part. 5 유기농의 대한 관심 증가 . Part. 6 주방에서의 감칠맛 Part. 7 발효와 숙성

리포트 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.01.29

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밀가루 종류병 이용 방법을 설명하시오

어 오르고, 내부는 부드럽고 촉촉한 질감을 갖게 된다. 또한, 강력분은 단백질 함량이 높아 단백질이 풍부한 음식을 만들 때 유용하다. 강력분은 단단하고 밀도가 높은 구조를 가지 ... 이 높아 반죽 시 탄력이 좋다. 강력분의 특징은 주로 빵이나 피자 도우와 같이 탄력이 필요하고 부피가 커야 하는 음식에 사용된다. 빵을 만들 때 강력분을 사용하면 반죽이 잘 부풀 ... 을 사용하면 반죽이 적당히 부풀어 오르며, 식감이 부드럽고 촉촉해진다. 중력분은 부피감과 부드러움을 동시에 갖춘 음식에 적합하다. 또한, 중력분은 한국 요리에서도 자주 사용되며, 전

방송통신대 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.23

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1학기 관찰일지(만1세)

다. ㅇㅇ는 스스로 움직이려는 강한 의지를 보이며, 대근육 발달에 대한 끈기와 자율성을 나타낸다.일상생활ㅇㅇ는 식사 중 숟가락 대신 손으로 음식을 집어서 입에 넣으려고 시도한다. 한번 ... 마음먹은 것은 끝까지 밀고 나가는 추진력을 가진 아이처럼, 자신이 원하는 방식으로 식사를 하려는 강한 의지를 보인다. 음식이 잘 잡히지 않거나 떨어져도 쉽게 포기하지 않고 반복 ... 을키려 한다. 이는 자신의 신체적 욕구를 인지하고 표현하는 자율적인 모습을 보여주며, 불편한 상황을 스스로 극복하려는 끈기를 보인다.놀이활동ㅇㅇ가 거친 질감의 매트 위로 기

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.06.13

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일곱 가지 감각체계에 대해 설명하고 자폐스펙트럼 장애아동의 보일 수 있는 감각적 어려움을 예시를 들어 설명하시오

에서 해석하는 감각 시스템이다. 촉각을 통해 우리는 물체의 질감, 온도, 압력 등을 인식하고, 이를 통해 환경과 상호작용할 수 있다. 자폐스펙트럼 장애 아동은 특정한 질감에 예민 ... 의 일상 생활에 큰 영향을 미친다. 자폐스펙트럼 장애 아동은 특정한 질감의 물체를 만지는 것을 거부하거나, 반대로 촉각 자극을 지나치게 추구하는 경향이 있다. 예를 들어, 일부 아동 ... 은 부드러운 물체를 만지는 것을 선호하거나, 특정한 질감의 물체를 만지는 것을 반복적으로 즐긴다. 이러한 촉각적 어려움은 아동의 의복 선택에도 영향을 미친다. 일부 아동은 특정한 옷감

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.18

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[강력추천] 2024 2학기 음식으로이루어진세상 족보 + 고득점

는?① 혀의 미뢰② 코의 후각 상피③ 입술의 신경④ 입천장의 점막3. 음식의 감각적 특성에 포함되지 않는 것은?① 맛② 색깔③ 질감④ 가격4. 인간이 느낄 수 없는 맛은?① 매운맛 ... 1. 음식이 입에서 미각을 자극할 때 주로 작용하는 감각기관은?① 청각 기관② 후각 수용체③ 미뢰④ 시각 기관2. 음식의 맛을 느끼는 데 가장 중요한 역할을 하는 미각 수용체 ... ② 쓴맛③ 신맛④ 짠맛5. 다음 중 식품의 생산 방법에 해당하지 않는 것은?① 도축② 생식 및 화식③ 채집과 수렵④ 농업6. 다음 중 음식의 기능이 옳게 짝 지어진 것은?① 1차 건강

시험자료 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2025.06.14

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일곱가지 감각체계에 대해 설명하고 자폐스펙트럼장애아동이 보일 수 있는 감각적 어려움을 예시를

한 질감을 쉽게 받아들이지 못한다. 그래서 미각이 예민한 아동은 음식을 먹을 때에도 자신이 선호하는 음식을 먹을 수 밖에 없다. ④ 시각: 시각은 외부로부터 들어오는 자극을 해석해서 ... 하다. 가장 흔하게 볼 수 있는 자폐 아동의 문제점이며, 특정 음식 질감만 선호한다. 그래서 어떤 자폐 아동은 부드러운 음식만 먹는다. 즉, 그러한 음식만이 자신에게 거부감을 주지 않 ... 하는 ‘금쪽같은 내 새끼’프로그램에서 자폐 아동이 소개된 적이 있었는데, 그 아동은 김밥을 먹지 못한다. 편식도 매우 심하고, 특정 음식만을 선호하는데, 이를 본 오은영 박사는 해당

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.30

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교수님께 칭찬 받은 두경부암 영양관리 교육자료

음식 선택 ( 예 : 흰쌀 , 미숫가루 , 카스테라 , 소면 ) 2. 음식 질감 조절 : 곱게 갈기 , 잘게 다지기 , 오래 끓이기 3. 점도 조절제 사용 입이 마르고 침이 나오 ... 지 않거나 혀의 움직임 저하 물과 같은 형태의 음식을 먹을 때 사레 , 기침 , 목 메임 기도로 음식물이 흡인되어 폐렴 유발 , 영양장애주요 영앙문제 (2) : 구강 통증 1. 시원 ... 하고 부드러운 음식 선택 ( 예 : 메밀국수 , 순두부 , 비지찌개 , 요거트 ) 2. 자극적인 음식 피하기 ( 맵고 짠 음식 , 뜨거운 음식 ) 3. 빨대를 이용하여 마시기 4

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2025.03.29

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[A+레포트] 올바른 식습관을 위한 영유아 편식지도 및 식사예절지도에 대해 서술하시오.

를 조용히 탐색하고 이해하는 접근이 필요하다. 예를 들어, 아이가 어떤 음식의 맛이나 질감을 싫어할 경우, 비슷하지만 다른 특성을 가진 음식을 소개하는 것도 한 방법이다.2. 영유아 ... 문제는 다양한 원인에 의해 발생한다. 식품의 색, 모양, 질감, 맛 등이 영유아의 선택을 크게 좌우하는데, 이는 부모의 식습관이나 가정의 식문화와도 깊은 연관이 있다. 부모가 건강 ... 필수적이다. 편식은 영양 불균형을 초래하여 성장 발달에 부정적인 영향을 미칠 수 있다. 따라서 편식을 예방하고 교정하는 지도가 중요하다.편식지도의 기본 원칙은 아이가 다양한 음식

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.22

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부엌의 화학자

밀접하게관련된 곳은 요리라고 생각한다. 어떤 음식을 익히거나 응고시킬 때, 맛과 향, 색과 질감을살릴 때 등 어떤 음식을 조리할 때 굉장히 많은 화학작용이 있다고 한다. 책을 읽 ... 에게 추천 또는 소개해 주는 형식- 글쓴이나 등장인물에게 보내는 편지, 이해가 가지 않는 점 등을 기록이 책은 식재료와 음식물이 물질로서 어떤 물리학의 법칙을 따르는지, 그리고 요리 ... 라는 화학작용을 통해 얼마나 과학적이고 합리적인 음식을 만들 수 있는지 등을 쉽고 재미있게 소개한다.요리를 통해 화학을 배우고, 화학을 통해 최고의 요리 레시피를 만날 수 있는 책이

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.12

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만0세 2학기 부모상담일지 관찰일지

내용일상생활식사 시간에 OO는 접시 위 음식을 손으로 만지며 탐색했다. 쌀알의 질감을 손가락으로 문지르며 빈번한 옹알이(“마-마”)를 냈고, 선생님이 음식을 떠줄 때 애정 어린 ... 을 때 침착하게 앉아 있었고, 수건의 부드러운 질감을 손으로 만지며 단순한 옹알이(“아-우”)를 냈다. 낮잠 시간에는 담요를 꼭 쥐고 잠들며 안정감을 찾았다.놀이활동가을 단풍을 주제 ... 했다. OO는 빨간 잎을 특히 좋아하며 오래 쳐다봤다.일상생활겨울을 맞아 실내에서 양말을 신는 활동에 참여한 OO는 양말을 손으로 잡아당기며 벗으려 했다. 양말의 부드러운 질감

리포트 | 20페이지 | 8,300원 | 등록일 2025.08.28

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조리과학4공통 묵의형성원리 도토리묵만드는 방법이다 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의비율따른 묵의품질특성을 비교설명하시오00

도 간식이나 반찬거리로 즐겨 먹는 음식으로 현대인의 사랑을 받고 있다. 선사시대의 유적에서 식용으로 저장된 도토리가 발굴되어 박물관에 전시되 관광객들에게 관심의 대상이 되고, 최근 ... 로 하여 만든 음식으로, 도토리를 물에 담가서 푹삶은 후 미리 떨어뜨려 둔 물에 담가서 약을 내고 물을 걸러내어 얻는다. 이 과정에서 도토리 속의 전분과 당분이 물에 용해되어 수용액 ... 분묵의 고체 형태가 형성된다.-결정화: 수용액이 냉각되면서 결정화가 일어난다. 전분과 다른 성분들이 냉각되는 동안 서로 결합하면서 결정체가 형성되어 도토리묵의 질감을 결정짓는다.

방송통신대 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.03.27

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조리과학 ) 1. 묵의 형성 원리를 설명하시오 2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. 도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의

성과 입안에서의 촉감 비교3) 선호도 비교Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론녹두, 도토리 등의 전분을 이용하여 만드는 묵은 우리나라의 전통적인 음식으로 쌀, 밀, 옥수수, 감자, 고구마 ... 로 알려져 있다.묵이 형성되는 원리는 메밀, 녹두, 도토리 등의 재료를 물에 불린 뒤에 갈아서 윗물을 버리고 가라앉은 전분을 말린 다음 가루를 내어 쑤어 식힌 음식으로, 전분에 물을 넣 ... 아지는 경향을 보였지만 응징섭은 증가하고, 견고성은 오히려 낮아졌으나, 부서짐은 큰 차이가 없었다.도토리가루보다 물의 비율이 높으면 묵이 부드럽고 유연한 질감을 가지며, 도토리묵

방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.08

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만1세 적응일지

었다. 다른 아이들과의 접촉도 완전히 거부하며, 하루 종일 교실 구석에 웅크리고 앉아있었다. 점심 시간에도 음식을 거의 먹지 않았고, 낮잠 시간에는 잠들지 못하고 계속 주변을 경계 ... 다. 점심 시간에는 조금씩 음식을 먹기 시작했고, 낮잠 시간에는 짧게나마 눈을 붙이는 모습을 보였다.양호3일차09:0015:30OO이는 조금씩 환경에 적응하는 모습을 보였다. 등원 시 ... 에는 스스로터를 손으로 만지며 질감을 느껴보았다. 미술 활동 시간에 크레용을 손에 쥐고 냄새를 맡아보고, 입으로 가져가려는 시도를 했다. 교사가 부드럽게 제지하자 손으로 크레용을 문지르

리포트 | 11페이지 | 8,000원 | 등록일 2025.03.13

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[치즈 이야기 독후감] 삶의 짜고 고소하고 때로는 녹아내리는 순간들을 이해하게 해준 책

에서 굴리는 것 같은 기분을 느꼈다. 치즈는 부드럽기도 하고, 짭조름하기도 하고, 때로는 단단하게 버티다가도 금세 녹아버리는 존재인데, 이 소설 속 인물들과 감정도 정확히 그런 질감 ... 마다 다른 질감과 향을 가지고 있는 것처럼, 사람도 각자의 결을 지니고 있으며 그 결은 쉽게 보이지 않지만 살아가는 순간순간에서 드러난다. 나는 이 문장을 읽으며 내가 어떤 질감을 지닌 ... 고 싶은 사람들이다. 그래서 나는 그들의 일상을 읽을 때마다 자꾸만 내 삶의 조각들이 떠올랐다. 책은 치즈라는 소재를 단순한 음식으로만 쓰지 않는다. 치즈는 인물들의 감정과 경험

리포트 | 2페이지 | 1,000원 (15%↓) 850원 | 등록일 2025.11.25

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2025년 국군복지단 공무직 근로자 무등학사 조리원 직무 합격 자소서

, 질감, 간 조절 등에 있어 항상 섬세함을 유지하겠습니다. 개인적인 성향으로 미각에 민감한 편이라, 조리된 음식의 맛이나 상태를 꼼꼼히 점검하는 습관이 있습니다. 이를 통해 언제나 ... 직책 관련 경력사항어린 시절부터 어머니와 함께 요리를 하며 식재료의 조합과 음식의 온기에 매료되었습니다. 이 경험은 자연스럽게 조리 분야에 대한 꿈으로 이어졌고, 고등학교 졸업 후 ... 조리원으로서 저는 ‘한 끼의 식사가 장병의 사기와 복지를 좌우한다’는 책임감을 가지고 업무에 임하고자 합니다. 특히 군이라는 특수한 조직 안에서 조리원은 단순한 음식을 만드

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.11.10

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만0세 2학기 발달평가

스스로 음식을 떠먹는 데는 어려움을 겪는다. 실외 놀이에서는 잔디나 모래 위를 기며 다양한 바닥 질감을 탐색하는 데 흥미를 보인다. 수면 패턴은 매우 규칙적이며, 낮잠 후 컨디션이 좋 ... 에게는 명OOO담임교사OOO연령만0세영역 구분관찰내용자연탐구OO는 관찰력이 뛰어나 주변 환경을 주의 깊게 탐구한다. 실외 활동 중 나뭇잎이나 돌멩이를 손으로 만지며 질감을 느끼는 데 ... OOO담임교사OOO연령만0세영역 구분관찰내용자연탐구OO는 호기심이 많아 주변 환경을 적극적으로 탐색한다. 실외에서 나뭇잎이나 돌멩이를 손으로 만지며 질감을 느끼는 데 몰두한다. 물

리포트 | 11페이지 | 4,800원 | 등록일 2025.08.06

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