연구실적목록(논문, 보고서, 연구참여 등) 저는 OO대학교 대학원에서 기능성 유제품인 케피어를 통한 개의 장내 미생물 조절 연구, 시베리아 노루의 대동맥궁의 분기 패턴 연구, NC/ ... 치료 저항성 연구, 5-아자시티딘(5-aza)이 Hep3B 및 HT-29 세포에서 DNA 메틸트랜스퍼라제 활성을 억제하여 p53 관련 세포 사멸을 유도하는 기전 연구, 국내에서 분리된 ... 학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목 저는 OO대학교 수의과대학에 재학하면서 수의바이러스학 및 실험, 수의병리학 및 실험1,2, 수의독성학 및 실험1,2, 식품위생학 및 실험,
이상적으로, 특정 미생물을 위한 식품 분석에 이용되는 배지들은 미생물학자들이 분리하고자 하는 특정 미생물에 대해 완전히 특이적이어야 한다. ... 식품에 대한 미생물학적 분석에 이용되는 많은 배지들이 선택적이면서도 감별할 수 있으며 이 배지들은 서로 밀접하게 연관된 미생물 군을 분리하고 그것들을 구별하도록 디자인되어 있다. ... MacConkey Agar plate는 선택배지로서 그람 음성 장내세균만 생존할 수 있고, 감별배지로서 lactose를 사용하는 미생물과 사용하지 못하는 미생물을 감별해낼 수 있다.
-식품 부패와 식품유래 질병을 일으킬 수 있음 수확, 저장, 안전성, 오염방지는 미생물에 의해 영향을 받음 긍정적 영향 -식품 안전 개선, 보존 낙농제품(치즈, 요구르트, 버터밀크) ... 유래하는 세포들 농화 배양 기법 -자연으로부터 특별한 대사 특성을 가지는 미생물을 분리함 1.9 Pasteur와 자연발생설 Louis Pasteur (1822-1895) : 화학자 ... 및 미생물학자 -생물체가 광학 이성질체를 식별한다는 것을 발견함 알코올 발효가 생물학적으났음 멸균법과 식품보존에 관한 연구를 이끌었음 탄저병, 콜레라, 광견병 등의 백신 개발 1.10
-색이 더 선명해짐-(효소 불활성화하여) 효소적 갈변 억제-조직 내 공기를 밖으로 배출시켜 변색 방지 및 부피 감소(가공 중 충진용이)-부착 미생물 살균▶ 냉동포장의 구비조건 4 가지-방습성이 ... 수분이 냉동 전 상태와 같이 식품 구조 내로 흡수되지 못하고 식품으로부터 분리되어 발생. ... 분자량 500 이상의 콜로이드 상 물질을 분리한다.▶ 통조림 팽창관(외관변형)의 원인 4 가지 -살균 후 냉각부족-살균부족(으로 인한 가스 생성) -탈기부족-충진과다 -수소팽창▶ 시럽의
수산화나트륨, 황산, 구연산, 사과산, 인산 등 다양데, 보존료는 미생물이 증식하여 부패하지 못하게 하는 역할을 하는 반면 살균제는 가공식품에 살아있는 미생물을 단시간 내 사멸시키는 ... 보존료는 미생물에 의한 부패를 방지하여 식품의 보존기간을 연장시키는 첨가물이다. ... 식품의 산도를 적절하게 조절하면 미생물 증식을 억제할 수 있고 산화방지도 가능하기 때문에 보존효과가 높아진다.
강한 아포군 사멸/ 통조림살균-121.1도에서 3분 또는 120도에서 4분 D value=미생물 내열성 제균: 여과에 의한 제균, 원심분리에 의한 제균, 액체 식품의 제조시 이용 ... 미생물 생태학적 특징: 미생물의 편재성과 환경조건의 변화에 따라 쉽게 변하여 미생물의 교대현상이 일어난다. ... 미생물의 오염: 신선식품과 식품원료의 경우는 섭취 이전과 이후의 오염, 가공식품은 제조 이전의 오염과 제조과정 및 제조 이후 유통 보존단계에서의 오염을 각각 1차 및 2차오염 식품
김치는 재료에 들어있는 젖산균을 주종으로 하는 각종 미생물이 번식하여 김치의 특징적인 향미를 형성할 뿐 아니라 김치의 원료와 미생물이 가지는 가치 때문에 우리나라에서 중요한 식품으로 ... 김치 발효 초기에는 혐기내염성 미생물들이 번식할 수 있는 조건이 되고, 산소를 이용하는 호기성 미생물들도 일부 번식하여 산소가 제거되어 혐기성 상태가 잘 유지된다. ... 양념액의 침투 현상은 김치 원료에 오염되어 있는 미생물 세포에서도 동일하게 일어나기 때문에 미생물을 사멸하고 번식을 억제하는 효과를 소금이 가장 높다(안종건 외, 2020).
대한 내성이 강한 미생물의 생육이 활발, 그에 따른 발효현상 유발 - 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 저장 및 가공 ◎ 목적 : ... 원리 - 식품의 발효에 영향을 미치는 요인 → 식품에서 어떤 미생물이 주도적인 역할을 하여 발효현상이 진행될 것인지 결정 ① 내적요인 : 수분활성도, pH, 영양소, 산화 및 환원 ... - 커드 → 응고된 카제인 덩어리 - 응고되어 분리된 커드를 절단, 남아있는 유청 제거 - 가염 → 적절한 향미 생성, 부패미생물 생육억제, 유용균의 생육촉진, 수분제거 촉진 등의
좋은식품 60.- (1981): 73-76.] [미생물학 입문 제3판, 월드사이언스] ... 이와 같은 고농도로 지질을 세포 내에 축적하는 미생물을 유질 종이라 한다. ... 높은 영양가와 쇠고기 맛에 유사한 정미성분을 가짐으로 고급 단백식품, 유가공식품, 인스턴트 스프 등 식품에서 다양하게 사용할 수 있다.
식품에 존재하는 물의 유형 자유수 결합수 O 용매 X O 미생물증식 X O 건조, 동결 X 비점, 융점↑ 특징 식품성분과 이온, 수소결합 식품성분과 관계없이 이동 이동 식품 침전, ... 치즈 제조 시, 두부 제조 시 - 조절법: 법류 사용하여 식품 내 고체, 액체분리방지 ... 함량과 대기의 상대습도 간의 상관관계에 영향→ 식품의 수분함량과 상대습도간의 두값의 비율인 수분활성도 개념 사용 수분활성도와식품의 변화 1) 미생물의 성장 세균:0.9, 효모:0.88
코로나가 잠잠해지고 다시 박사를 하려고 했는데 국내에서 이화여자대학교 대학원이 미생물학, 진화학 관련 연구가 활발한 것을 알고 좋은 연구를 할 수 있을 것으로 기대해 입학지원을 하게 ... liplytica 세라마이드 신타제 돌연변이 Yllac1의 결함 있는 균사 성장을 부분적으로 억제하는 기전 연구, 저산소 조건에서 페놀을 분해하고 질산염을 감소시킬 수 있는 박테리아의 분리 ... 항바이러스 활성을 갖는 새로운 틀이동 억제제 연구, 편도선 유래 중간엽 줄기세포의 분화를 유도하는 미세환경의 최적화 연구, 할랄칼리코커스 젓갈리 sp. nov., 한국 전통 해산물 발효식품인
또는 원심분리를 통해 균체를 분리하고 물로 세척한 후, 가열이나 감압 등의 방법으로 건조한 균체를 측정하는 방법이다. ... 주로 물이나 식품 등의 지표세균(indicator bacteria)의 수를 측정하는데 사용된다. ... 또한 생존 미생물과 비생존 미생물을 구분할 수 없고, 용액에 섞여 있는 비생물적 입자를 구분할 수 없다는 단점이 있다. 2) 탁도 측정법(turbidometry) 탁도 측정법은 미생물이
산도조절제 : 식품의 산도 또는 알칼리도를 적절한 범위로 조정하는 식품첨가물로 보존효과를 높이기 위해 사용. 미생물의 증식을 억제시키는 기능이 있음. ... 정제수 : 정제수는 물에 함유되어 있는 용해된 이온, 고체입자, 미생물, 유기물 및 용해된 기체류 등을 완벽하게 제거하여 만든 물. A. ... 몇 개의 제품은 식품첨가물들과 칸도 다르게 분리되어있었다. 내가 아무것도 모르는 소비자였다면 이 글귀만 보고 괜찮은 음식이라고 여겼을 것 같다.
V. vulnificus에 대한 매실 추출액의 항균활성을 측정함으로서 다소비 식품인 수산물의 미생물학적 안전성 확보에 기여하고자 하였다. ... 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 하태만, 전두영, 임현철, 윤연희, 신미영, 윤기복, 김중범 ... 실험에서 사용한 균주는 수산물, 수족관수, 해수, 갯벌에서 분리된 V. vulnificus 28주를 대상으로 하였다.
미생물학적 안전성의 확보를 위한 올바른 세척제와 사용량을 제시하고자 하였다. ... 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 Kyung Min Park, Minwoo Baek, Hyun Jung Kim, Byeong Sam Kim, Minseon Koo ... B. cereus 분리주에 대한 1% CaO, 0.5% acetic acid, 2% malic acid와 tartaric acid 처리는 200 ppm의 차아염소산나트륨보다 높은 감소율을
선택배지는 목적하는 미생물의 생육을 증진시키고 다른 미생물의 생육이 억제되도록 만들어진 배지로서 토양 혹은 병든 조직에서 목적하는 균을 분리 배양하기 위해서 많은 선택배지가 고안되고 ... 고체 배지를 만들기 위해 Agar를 넣어주며 포도당이 주성분이다. 5) 획선평판법 (Streak plate method) 분리 배양하고자 하는 미생물의 시료를 백금에 묻혀 고체 평판 ... 실험목적 : 1) 미생물 및 미생물 배양에 대해 알아보고 미생물 배양을 위한 배지와 종류에 대해 알아본다. 2) 배지에 직접 미생물을 배양해본다. 3.
혈액을 분리 및 조작 실험을 통해 새로운 생물의약품 , 생물화학제품 , 바이오식품 등의 신제품을 개발 미생물 · 동식물 , 효소를 이용하여 물질을 생산 · 분해 · 변환하고 이를 ... 유전체 해석 및 기능 연구 , 미생물 대사산물 이용기술 , 미생물의 농업 , 환경 , 식품 이용기술 등을 연구 동물 복제기술 , 동물 형질전환기술 , 실험동물 생산 , 이용기술 등을 ... , 생물공학과 , 미생물학과 , 생명과학과 , 생명공학과 , 유전공학과 , 바이오생명과 , 농업생명과학과 , 의학과 , 약학과 등 취업 공채나 특채를 통해 식품회사 , 제약회사 ,
해양 미생물로부터 사람 Low Density Lipoprotein(LDL)에 대한 항산화 활성 균주를 검색 하였든 바 부산 인근연안에서 항산화 활성이 높은 Bacillus sp. ... RH-5를 분리 동정하였다. Bacillus sp. ... 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 류병호, 정진웅, 김동석, 박종옥
