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"식품 목측량" 검색결과 1-20 / 216건

  • 한글파일 다양한 식품의 계량 방법과 목측량
    식품 단위 실제량(g) 식품 단위 실제량(g) 곡류 서류 쌀 1 C 195 과일류 배 1개 550 밀가루 1 C 100 사과 1개 300 고구마 1개 250 귤 1개 100 감자 1개 ... 측정하고자 하는 식품보다 큰 그릇에 종자를 편평하게 가득 담아 이보다 큰 그릇에 그릇째 그대로 담은 후 측정하려는 식품은 그릇에 넣고 종자 속에 파묻어 위를 편평하게 하면 식품의 부피만큼 ... 물 이용법: 부피가 작고 물에 젖어도 되는 고체식품은 물에 담을 메스실린더에 식품을 넣은 후 증가된 물의 양으로 부피를 알 수 있다. ?
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.25
  • 한글파일 [조리과학실험] 식품목측량과 폐기율 측정
    조리과학실험 보고서 제2차 식품목측량과 폐기율 측정 식품목측량과 폐기율 측정 Ⅰ. ... 실험원리 ① 식품목측량(g)을 추정한 뒤 전자저울로 잰 식품의 중량(g)과의 차이(%)를 비교한다. 차이가 0에 가까울수록 목측량이 정확함을 의미한다. ... 식품의~목측량과~중량의~차이(%)= {목측량-중량} over {중량} TIMES 100 ② 식품 조리준비 단계에서 가식부와 폐기부를 분리하여 가식부나 폐기부의 중량(g)을 측정하 고
    리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26
  • 한글파일 [레포트점수만점]실험조리및실습_식품목측량과 폐기율 레포트
    [목측량과 측정량의 차이] 목측량은 눈대중으로 어림잡아 예측하는 양으로 목측량과 실제 무게의 오차를 줄이는 것은 식품학적, 영양학적으로 중요하게 여겨진다. ... 이번 실험에서 식품목측량과 실측량의 차이(%)는 0.0~76.1%로 편차가 컸다. 여러 번 반복하여 식품을 계량하면서 목측량의 정확한 크기를 익히도록 해야 한다. ... 실험 제목 식품목측량과 폐기율 실험 일자 2022년 4월 14일 1.
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17
  • 한글파일 식품목측량과 폐기율 측정
    목측량을 잰 이후 측정값을 재고 실험이 진행해 가면서 감을 잡아 먼저 목측량을 쟀던 식품보다는 뒤에 목측량을 잰 식품들은 점점 차이 값이 줄어드는 것을 확인 할 수 있었다. ... 식품목측량과 폐기율 측정 1. 실험목적 식품의 목층량과 실제 증량간의 차이를 비교하고 식품의 조리 준비단계에서 폐기되는 양과 가식 부분의 양을 이해한다. ... 요약 목측량은 우리가 눈으로 보고 어림잡아 계산하는 양으로 사람마다 똑같은 식품이라도 목측량이 모두 달랐다. 사람에 따라 실제 값보다 크게 말하기도, 작게 말하기도 했다.
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26
  • 한글파일 식품폐기율및목측량
    1인분량 및 목측량 실험 - 밥, 시금치, 콩나물무침 ① 조리 전 재료들의 무게를 측정한다. ② 밥을 짓고, 시금치는 국을 끓이고(시금치는 국물의 1/3되게), 콩나물은 무친다. ... 식품의 폐기량과 조리 후에 감소되는 양을 고려하여 미리 중량을 알아두고 식품의 발주를 해야 한다. ... 식단별 폐기량 1) 2006년 11월23일 목요일 (롯데백화점 잠실) 메뉴명 식품명 발주량 (kg) 폐기율 (%) 순사용량 (kg) 1인량 (g) 1인목측량 (g) 1인실측량 (g)
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.02.06
  • 엑셀파일 [식품영양]계량방법 및 목측량 구하기
    식품목측량 목측량은 눈으로 보았을 때의 양을 확인 할 수 있는 것을 일컫는 것으로 식단 작성에 있어 1인분량과 각 음식에 들어가는 식품량 확인에 필요한 부분 입니다. 2. ... 식품의 계량단위와 무게(g) 6. 식품교환표 1군당 목측량 * 참고 자료 1. 단체 급식 (광문각 출판사, 박춘란 외 지음) 2. ... 맛있는 음식을 조리하려면 식품재료를 적절히 잘 배합 하여야한다.이를 위해서 정확한 무게와 용량에 대한 계량 기술이 필수적이다. 4. 식품의 일반적인 목측량 5.
    리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04
  • 한글파일 한국조리
    목측량과 팽창률, 썰기, 고명 (1차 실습) -조리원리 1)팽창율: 평소 마른 재료를 많이 쓰는 경우 불리거나 삶았을 때의 양을 알면, 재료의 분량을 환산 할 수 있어 많은 분량을 ... (6쪽마늘)2개, 양파(1/2개), 다시마, 멸치, 참깨, 쪽파, 팽이버섯, 표고버섯, 잣, 호두, 마른새우 (2)방법설명: 각각의 재료들을 눈으로만 보고 무게를 어림짐작해 보는 목측량을 ... 구해본 다음 실제 무개를 재어 보기 (물에 불린 것은 팽창률도 무게 재기) 재료 목측량 실제 무게 팽창한 무게 목이버섯 10g 8g 38g 미역 20g 16g 208g 표고버섯 30g
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.08
  • 한글파일 식사요법 및 실습 보고서
    식품의 교환단위량 곡류군 품명 무게 목측량 사진 율무 90 3큰술 쌀밥 210 200g 식빵 140 1쪽 검정콩 40 57개 크래커 20 6개 은행 60 34개 시루떡 50 1/2판 ... 학과 : 식품생명과학부 학번 : 201125294 과목 : 식사요법 및 실습 학년 : 3학년 이름 : 이재용 실습1 식품의 교환단위량-곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군 실습목표 ... 요즘은 단체급식이 많이 대중화 되서 학교든, 군대든, 회사든 어딜가던 배식을 받아 밥을 먹는경우가 많은거 같은데 교환단위량을 참고하며 목측량을 재고 식단을 짜보고 하니까 아무생각없이
    리포트 | 41페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.04
  • 한글파일 [레포트점수만점]실험조리실습 고체식품계량 보고서
    [왜 식품을 계량하는가?_목측량과 측정량의 차이] 목측량은 눈대중으로 어림잡아 예측하는 양으로 목측량과 실제 무게의 오차를 줄이는 것은 영양학적으로 중요하게 여겨진다. ... 실험 목적 식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익히며, 목측량과 실측량의 차이를 알아본다. 2. 실험 재료 및 기구 1. ... 또한, 목측량과 실제 무게와의 차이를 통하여, 식사 관리를 위한 식품의 계량에서 실제 측정량과 목측량의 차이를 줄이는 것이 중요하다는 것을 알게 되었으며, 각 식품군별 정확한 계량법으로
    리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.02
  • 한글파일 조리과학 및 실험 1장 실험의 기초
    주의사항 1) 계량하는 식품 1C의 목측량을 측정한 후 중량을 측정한다. 2) 식품은 3회 계량하며 매회 중량을 측정한다. ... 1장 실험의 기초 실험목적 계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목측량을 알아본다. ... 목측량 280g으로 평균과 -1g 차이가 난다. 실험목적 고형식품의 부피 측정법을 익히고 특히 떡, 찐빵과 같이 흡수율이 큰 식품에 적당한 부피측정법을 알아본다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28
  • 한글파일 입원환자flow,퇴원환자flow, 입원환자관리지침, 퇴원교육
    토마토 케찹 30(g) 2큰술 목측량(눈대중) ? 마요네즈 40(g) 3큰술 목측량(눈대중) ? 배추김치 30(g) 2~3조각 목측량(눈대중) ? ... 소금 1(g) 1/3 작은술 목측량(눈대중) ? 간장 5(g) 1작은술 목측량(눈대중) ? 된장/고추장 10(g) 1/2 작은술 목측량(눈대중) ? ... 고추장아찌 25(g) 작은 것 3~4개 목측량(눈대중) ? 오이지 40(g) 1/4컵 목측량(눈대중) 제수량이 많다면 수분 제한은 하루에 2L로 권장합니다.
    리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.29
  • 한글파일 식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 24시간 회상법 [영양판정 및 실습]
    먼저 목측량을 익숙하도록 연습한 후 전날 하루 동안 섭취한 식품의 종류와 양을 회상하여 조사용지에 기록한다. → 3월 20일 수업에서는 목측량과 실측량의 차이 비교, 교환단위를 이용한 ... 목측량 실습을 하였고, 3월 27일 수업에서 식품섭취빈도조사와 24시간 회상법을 실습하였다. ... 실험 제목 캔프로를 이용한 주중과 주말의 섭취량 비교 부제목 24시간 회상법과 목측량 실험 날짜 학번, 이름 (조) 개 요 인체의 영양상패 판정법으로서 가장 많이 이용되는 식생활 조사법
    리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
  • 한글파일 영양판전, 식사기록법
    식사기록법 식사기록법 김○○, 162cm, 53kg, 저활동적 식사 시간 음식명 섭취량(목측량) 재료명 식사한곳 아침 7시 두유 상표명: 아름뜰, 맷돌로 갈아만든 국산컴은콩 검정깨 ... 식사 시간 음식명 섭취량(목측량) 재료명 식사한곳 아침 10시 해독쥬스 찐 고구마 1컵(200 ml) 중 1개 사과, 당근, 브로콜리, 양파, 양배추, 토마토 고구마 집 점심 4시 ... 식사 시간 음식명 섭취량(목측량) 재료명 식사한곳 아침 결식 점심 2시 반 잡곡밥 콩나물국 떡갈비 청상추 쌈장 배추김치 백김치 유산균 1 공기 1/2 그릇 1 인분 7장 0.5 숟가락
    리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02
  • 한글파일 24시간 회상법
    대상자정보: 윤○○, 만 29세, 160.3cm, 64kg, 저활동적 식사 음식명 섭취량(목측량) 재료명 식사한곳 아침 (10시 30분) 마가렛트 1봉지 매일 우유 귤 김치찌개 잡곡밥 ... 식사 음식명 섭취량(목측량) 재료명 식사한곳 아침 (9시) 귤 2개 100 g 귤 전남대학교 214 강의실 점심 (1시 30분) 호박죽(상무팥죽) 왕만두 배추김치 1 인분 4 개(240 ... 식사 음식명 섭취량(목측량) 재료명 식사한곳 아침 (8시) 서울 우유 1잔(200 mL) 우유 집 점심 (12시 30분) 치킨 (굽네-고추바사삭) 귤 3 조각(150 g) 1개(50
    리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02
  • 한글파일 24시간 회상법 (총 3일)
    식사 음식명 섭취량(목측량) 재료명 실제량 식사한 곳 아침 요플레 238g 무가당 요플레 바나나 시리얼 238g 집 점심 쌀밥 오뎅탕 찜닭 총각김치 114g 176g 220g 110g ... 식사 음식명 섭취량(목측량) 재료명 실제량 식사한 곳 아침 치즈김밥 220g 쌀,치즈,청양고추,시금치,당근,맛살,햄,단무지 220g 집 점심 쌀밥 불고기전골 총각김치 114g 225g ... 식사 음식명 섭취량(목측량) 재료명 실제량 식사한 곳 아침 바나나 100g 바나나 100g 집 점심 쌀밥 달래 된장찌개 차돌박이 고등어조림 오이 120g 77g 89g 102g 103g
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.09.05
  • 한글파일 I/O 계산법 (섭취량, 배설량 계산법)
    I/O를 위한 식품군의 무게 음식 및 상품명 목측량 중량(g) 열량(kcal) 수분량(g) 주식 밥 1그릇 240 343 156 죽 ″ 250 155 214 미음 ″ 310 93 289
    리포트 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.22
  • 한글파일 [A+] 교환단위 이용한 췌장염 회복식 식단
    식품선택 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀밥(진밥) 쌀밥(5/6공기 소) 175g 2.5 조기찜 ... 1.5g 2 1 0.3 삶은 양배추 양배추 70g (부드러운잎부분) 1 간식 누룽지탕 바나나 누룽지 30g (지름11.5cm) 바나나(중1개) 100g 1 2 메뉴 재료 (분량 및 목측량 ... 영양기준량의 결정 췌장염 회복식단을 고려하여 영양기준량을 설정 2.
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.09.08
  • 한글파일 [A+] 교환단위를 이용한 위십이지장 식단
    식품선택 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀죽 쌀죽(4/3공기 소) 280g 2 갈치 찜 갈치 ... 지름4cm)35g 1 0.5 달걀찜 달걀(중1개)55g 당근 35g 1 0.5 간식 찐 감자 우유 감자(중1개) 140g(으깬감자) 일반우유(1컵) 200g 1 1 메뉴 재료 (분량 및 목측량 ... 영양기준량의 결정 위?십이지장궤양 일반식을 고려하여 영양기준량 설정 2.
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.09.08
  • 한글파일 혈액투석시 영양관리
    [소금1g에 해당되는 조미료량] 식품목측량 무게 식품목측량 무게 소금 1/3작은술 1g 고추장 2작은술 10g 진간장 1작은술 5g 마요네즈 4.5큰술 70g 우스터소스 2작은술 ... 그러나 아직 비타민에 대한 필요량결정에 더 많은 연구가 필요한 설정이다. 9.신장질환 환자를 위한 식품교환표:식품군별 영양소 함량 식품군 1교환 열량(kcal) 단백질(g) 나트륨( ... 간혹 칼륨을 포함한 식품을 무조건 피해 전반적인 섭취량부족을 초래하여 영양불량상 태가 되는 경우가 있는데, 식품내0mg/d이하 보통 제한하지 않으나, 고칼륨혈증 발생 시 2000mg
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.06
  • 한글파일 [A+] 교환단위를 이용한 만성간염식단
    식품선택 메뉴 재료 (분량 및 목측량) 사용한 재료의 교환단위 곡류 어육류군 채소군 지방군 우유군 과일군 저 중 고 일 저 아침 쌀밥 쌀밥(1공기 소) 210g 3 조갯살 시금치국 ... 2.5g 1 0.5 배추김치 배추김치(6~7개) 50g 1 간식 삶은국수 오렌지주스 삶은국수(1/2공기) 90g 오렌지주스(무가당소 1컵) 200g 1 2 메뉴 재료 (분량 및 목측량 ... 영양기준량의 결정 만성간염 식단을 고려하여 영양기준량 설정 2.
    리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.01.29 | 수정일 2020.09.08
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