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"식품분석학" 검색결과 121-140 / 650건

  • 워드파일 수분의 정량0
    docId=298085&cid=42412&categoryId=42412 기본 식품석학 /채수규 저/ 석학당/ 269p, 271p 식품학 /조신호, 조경련, 강명수, 송미란, 주난영 ... 물은 식품의 구조를 유지하고 식품의 물성과 선도, 맛 등에 향을 주며, 효소 반응, 색의 변화와 갈변 반응에도 관여한다. ... 식품의 수분을 증발시키면 식품에 함유된 수분 함량을 알 수 있다. 수분은 공기 중에도 있어서 수분 정량을 할 때 오차 발생 요인이 많다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01
  • 워드파일 지방산가분석
    참고문헌 실무를 위한 식품분석학, 수학사, 노봉수 외, pg 46-54 이외숙, 응용통계학 입문, 경문사 ... 따라서 식품 공전상 대두유와 참기름의 산가 기준은 7배가량 차이가 난다. ... 식품에서 유리 상태의 지방산이란 유지를 구성하는 glyceride의 지방산이 가수분해되어 생기는 것을 의미한다.
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.09
  • 한글파일 분석화학 실험레포트 - pH 시험지와 pH meter에 의한 측정(액체시료의 pH 측정)
    이해하기 쉬운 식품분석. 파워북, 2017. ? 채수규. 표준 식품분석학. 지구문화사, 2006. ? 한국식품과학회. 식품과학사전. 교문사, 2012. ? 한국식품과학교수협의회. ... 식품(산업)기사 실기. 지구문화사, 2017. ? 한국식품과학회. 식품과학기술대사전. 광일문화사, 2008. ... (액상당)의 pH를 유리전극법을 이용하여 측정할 수 있다. ② 식품(액상당)의 pH를 pH 시험지를 이용하여 측정할 수 있다.
    리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02
  • 워드파일 유지의 산가 및 과산화물가 측정 실험보고서(실험이론,과정,결론,고찰,참고문헌 모두포함)
    참고문헌 1) 채수규 외 4인 공저, 제3장 화학적 시험법, 336~338pg, 표준 식품분석학, 주병오, 지구문화사, 1999, 서울 2) 식품공전, 식품의약품안전처 HYPERLINK ... 이러한 시험법(산가 측정)은 식용유지 뿐만이 아니라 과자류, 조미김, 유탕, 유처리식품, 튀김식품, 식용유지가공품, 참깨분 등 유지를 이용하는 다양한 식품에 적용된다. 5. ... 산가의 측정을 위하여 식품공전의 방법에 따라 실험을 진행하였다.
    리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.21
  • 한글파일 과산화물가 측정실험
    참고문헌 - 물질안전보건자료(참고자료), PDF - 노봉수 등 5인, 『(개정판) 실무를 위한 식품분석학, 노봉수 外 5인』 ... . - 기사 실험에서 자주 등장하는 실험이고, 실제 식품회사에서 산가와 더불어 아직까지도 사용하고 있는 방법이라고 한다.
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.08
  • 한글파일 산가측정 실험
    『기본 식품분석학』. 석한당. 2013. p473~476 조규성 저. 『식품분석』. 문운당. 2012. p254~255 식품공전
    리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.10
  • 한글파일 과산화물가 실험
    『기본 식품분석학』. 석한당. 2013. p485~488 조규성 외 2. 『식품분석』. 문운당. 2012. p261 금종화 외 8. 『NEW 식품분석』.
    리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.07.10
  • 한글파일 침전적정 결과A+
    식품석학 실험 / 이기영 외 1 / p31-33/ 2004년 / 한창 그림으로 본 식품분석 및 위생실험 / 김덕웅 외 3명 저 / p 102-103 / 2009년 / 석학당 ... 이 때 식품 중 Na와 CI은 꼭 1:1 원자비로 존재하지 않기 때문에 소금을 첨가하지 않은 천연 식품은 예외 없이 Na < CI 로 되어있다. ... 그러므로 일반적으로 식품 중 소금함량을 밝히는 데에는 CI를 AgNO _{ 3} 적정법으로 분석하는 것이 상례이다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.05
  • 한글파일 [생화학실험]DNS법을 이용한 환원당 정량 예비레포트
    (제2개정판)/지구문화/금종화 외 8명/2012년/134-135p. 2)표준 식품분석학 이론 및 실험/지구문화사/채수규 외 6명/2006년/403-404p. 3)https://www.scienceall.com ... 이용하여 환원당을 정량할 때에는 환원당뿐만 아니라 시료에 있는 다른 환원성 물질에 의해서도 흡광도가 증가할 수 있기 때문에 주의해야 한다. 4.출처 1)Food Analysis NEW 식품분석
    리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.09
  • 한글파일 상압가열건조 실험
    『기본 식품분석학』. 석한당. 2013. p271~274, 817(부록, 식품성분표) 조규성 저. 『식품분석』. ... 문운당. 2012. p173~176 식품공전(제8.일반시험법-2.1.1수분-2.1.1.1건조감량법) ... 고찰 상압가열건조법은 가열에 불안정한 성분과 휘발성을 많이 함유한 식품에 있어서는 정확도가 낮은 결점이 있으나, 실험 원리가 간단하여 널리 사용되고 있는 방법이다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.10
  • 한글파일 독학사 4단계 소비자및광고심리학 주관식 문제 모음
    정신분석학에서 행동을 지배하는 성격 구조의 3가지 요인을 나열하시오. 22. ... 소비자의 사고와 느낌의 정도로 구분한 FCB 격자에 따르면, ‘습관형성 광고’는 어떤 특징이 있는지 약술하시오. - ‘습관형성 광고’는 ‘저관여’이면서 ‘사고’ 중심의 광고로서 주로 식품이나 ... 정신분석학에서 행동을 지배하는 성격 구조의 3가지 요인을 나열하시오. - 원초아(id), 자아(ego), 초자아(superego) 22.
    시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.14
  • 한글파일 식품위생 우유의 산도실험
    참고문헌 도서명: 기초 식품분석학 저자: 남상해 외 4명 출판사: 보문각 2009년 08월 참고 논문명: 우유의 열처리 정도 검색을 위한 이화학적 지표 설정에 관한 연구 저자: 박영희 ... 원리- 식품의 산도는 식품 100g을 회화하여 얻은 회분을 중화하는데 소비되는 NaOH의 ml수를 말하는데, 이를 측정하기 위해서는 식품의 일정량과 회화시켜 얻은 회분을 알칼리 표준용액으로 ... 우유의 경우, 영양분이 풍부한 완전식품이므로 각종 오염원으로부터 오염되기가 쉬우며, 미생물들이 살기 좋은 환경조건을 가지기 때문에 변질 및 변패를 유발하기 쉽다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.05.16
  • 한글파일 [식품화학실험] 수분정량 (상압가열건조법) A+레포트!
    노봉수, 『실무를 위한 식품분석학』, 수학사, 2020 2. 농사로, 『사과의 성분』 www.nongsaro.go.kr 3. ... 수분 정량 목적은 ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조?염장?발효 등의 식품 가공이나 ③ 식품의 저장 중 성분 변화의 실태를 파악하기 위함이다. ... 식품의 수분 역할 ① 식품 내부에서 화학적 변화를 촉진하여준다. ② 식품의 수분함량의 변화, 특히 감소, 탈수, 건조 등에 의하여 조직의 변화, 구조의 변형, 밀도, 등의 물리적 변화를
    리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.12 | 수정일 2023.04.29
  • 한글파일 (농축산식품이용학) 농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념
    고명수 외, 『축산식품 이론 및 분석실무』, 석학당, 2012. 안종건 외, 『농축산식품이용학』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014. ... 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 ... 깨끗하게 관리된 식품을 먹어야 식품으로 인한 질병을 방지할 수 있다.
    방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.25
  • 한글파일 식품화학실험 보고서 (유기산 정량의 이해)
    식품 속에는 여러 유기산이 들어있으나 주요하게 들어있는 유기산의 계산을 통하여 우리는 식품분석의 가장 기본적인 유기산 정량을 이해하였다. Ⅶ.참고문헌 노봉수 외 4인,「식품분석학」, ... 유기산의 종류 유기산 어떤 식품? ... 또한 카복시기가 신맛을 주며 저장학적으로는 식품의 부패를 방지한다.
    리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.12
  • 한글파일 조단백질 정량 분석
    식품에 따라 질소함량에 차이가 있기 때문에 단백질 양(%) 계산 시 유의해야 하는데 식품공전에 따른 보리의 정확한 질소 계수는 5.83이다. ... Objective 식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 성분 중 대부분은 단백질이다. ... 따라서 식품 중의 단백질량을 구하는 것은 총 질소를 정량하여 그 값에 100/16=6.25를 계수로 곱하여 산출한다.
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16
  • 한글파일 산가 과산화물가
    참고문헌 식품학 / 교문사 / 조신호 저 기본 식품석학 /석학당 / 473, 474, 485, 486 p ... 과산화물가는 유지의 초기 단계에 있어서 산패 정도를 나타내는 척도가 되며, 이 값이 높을수록 유지의 산패가 진행된 것으로 식품으로서 부적당한 것이다. ... 산가는 유지의 보존, 가열 등에 의하여 변하는 변수로서 유지 및 유지를 함유한 식품의 품질 판정에 필요한 항수이며, 특히 유지의 산패 정도를 나타내는 기준이 되는 값이다.
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.01
  • 한글파일 [식품화학실험] 수분정략분석 레포트 A+
    참고 자료 출처 실무를 위한 식품분석학-수학사(96~128) 항량 [constant weight] (식품과학기술대사전, 2008.4.10.한국식품과학회) htt41 ... 수분정량 분석 -목적 ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해서 ② 건조·염장·발효 등의 식품 가공 중 성분변화의 실태를 파악하기 위해서 ③ 식품의 저장 중 성분변화의 실태 파악하기 ... 식품분석을 하는 이유 : 식품분석을 수행하기 위하여 필요한 시약은 실험자가 원하는 농도로 직접 제조해야 되는 경우가 대부분이다.
    리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.04.19 | 수정일 2022.10.31
  • 워드파일 셀트리온의 성공요인 레포트
    지금의 셀트리온을 구상한 것은 창업 1년 후 쯤이었다. 2001년 세계 바이오산업의 중심지 미국 샌프란시스코 현장을 방문한 자리에서 간염 백신 개발로 노벨 의학상을 수상한 석학들을 ... 또한, 건강기능식품 사업에서 재료비 경쟁력을 갖기 위해 자원이 풍부한 러시아에 2500만 평의 농장을 만들었다. ... 한국의 생명공학회사가 글로벌 임상을 완수한 것은 셀트리온이 처음이었고 국내 식품의약품안전처는 2012년 7월 세계 최초로 바이오시밀러 램시마의 판매 허가를 결정했다.
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2019.12.07
  • 한글파일 의식주로 바라본 미래사회의 과학기술 발전
    농업기술의 발달과 함께 영양상태가 골고루 뛰어난 식품의 섭취를 증가시킬 수 있다. ... 참고 문헌 1. 2035 미래기술 미래사회(1000명의 공학계 석학과 산업계 리더가 선정한 20년 후 당신과 한국을 먹여 살릴 20대 기술) 이인식 저 | 김영사 | 2016.03.14 ... 나노식품의 세계는 그것을 가능케 한다. 나노세계에서 음식은 원자 또는 분자 수준에서 조작되지만 그 맛은 동일하다.
    리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.08
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