"식품미생물학" 검색결과 221-240 / 8,463건

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  [생활과학과] 2017년 1학기 식품미생물학 출석대체시험 핵심체크

  제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물 ... 에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균: 생체성분의 합성에 필요한 영양물질의 대사 방식에 따라 미생물을 독립영양균과 종속영양균 ... 으로 분류하고 에너지원에 따라 다시 분류함1) 탄소원① 주로 미생물세초의 에너지원이며 세포 구성 성분② 포도당 선호2) 질소원① 단백질, 효소, 핵산, 기타 균체 성분의 합성

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.05.04

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  식품미생물학 5주차 실험 보고서(미생물의 순수 분리법)

  2018년 11월 1일 5주차 미생물 실험실험제목미생물의 순수 분리법실험목적미생물을 획선 평판법으로 정확한 미생물을 분리하고자 한다.주요준비물TSA 배지알코올 램프백금이균 배양 ... 금이를 꺼낸다.2) 알코올 램프로 백금이를 화염멸균 후 충분히 식힌다.※ 백금이를 다룰 때 화상을 주의 하며 다룬다.③ 나누어준 미생물이 자란 페트리 디시에서 1 콜로니를 찍어낸다 ... .1) 미생물이 자란 페트리 디시에서 화염멸균한 백금이를 이용하여 1 콜로니의 미생물을찍어낸다.※ 백금이가 완벽히 식었는지 배지의 가장자리에 찍어서 확인 후 콜로니를 찍어낸다.식

  리포트 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  식품미생물학, 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오

  미생물들은 생존과 생장에 영향을 주는 매우 다양한 환경인자들에 노출되어 있다. 이 환경인자들은 미생물의 생장을 조절하고 활동을 조절할 수 있다. 미생물의 생육에 영향을 미치 ... 는 중요한 환경인자로는 온도, 산소, PH, 삼투압, 자외선 등이 있고 이에 대한 내용은 아래와 같다. 가. 온도 단세포 생물인 미생물들은 다세포 생물인 동·식물보다 일반적으로 더 ... 넓은 온도 범위에서 생존할 수 있다. 환경인자인 온도는 미생물이 자라는데 가장 큰 영향을 미치는 환경요인 중 하나이다. 미생물의 생존은 서식지에서 일어나는 온도 변화에 얼마나 잘

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.26

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  식품미생물학 및 실험 Gram 염색법

  고 세균의 Gram 염색성에 따른 분류와 Gram 염색 원리를 익힌다.실험 원리*그람염색법 (Gram Staining): 1884년에 덴마크의 미생물학자인 Christian

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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  식품미생물학3공통) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적외적 요인들을 5가지이상나열하고 가공식품의 원료변패시킬 가능성있는 미생물종류와 특성을 설명하시오0k

  식품미생물학3공통) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적외적 요인들을 5가지이상나열하고 가공식품의 원료변패시킬 가능성있는 미생물종류와 특성을 설명하시오0k생활과학과(식품영양) 식품 ... 미생물학3공통시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 ... 가지 이상 나열하고 각각을 설명하시오 (10점).2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정하여 이 가공식품의 원료를 변패시킬 가능성이 있는 미생물 종류와 특성을 설명하시오

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.22 | 수정일 2018.03.24

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  방통대,식품미생물학 -식품원료의 변패를 키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 1) 미생물의 생육에 영향을 미치는 내적/외적 요인들을 5가지 이

  1.시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품 원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패 ... 생물의 성장에 최적 AW는 0.99로 만약 식품제조에서 위 수치를 기준해 보면 건조를 하거나, 설탕 또는 소금 등의 첨가물을 더하면 수분활성도 Aw 가 감소하게 된다. 미생물 ... 균을 호삼투압균(osmophile)이라 하고, 설탈.소금의 농도가 높은 환경에서 잘 자라는 균을 호당 또는 호염미생물이라 한다.2) 시장에서 유통되고 있는 가공식품 1종을 선정

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.11

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  [가정학과] 2016년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

  방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.05.20

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  [생활과학과] 2017년 1학기 식품미생물학 교재전범위 핵심요약노트

  제4장 미생물의 특성 1. 세균과 방선균(1) 세균의 형태와 구조1) 형태 구균, 간균, 나선균 등2) 편모 세균의 형태적 특징, 세균에게 운동성을 부여함으로써 편모의 유무

  방송통신대 | 128페이지 | 9,800원 | 등록일 2017.01.17

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  식품미생물학과제-캐피어(kefir)

  1bateria 세균 protozoa 원생동물algae 조류fungi 균류microorganism 미생물human microbiome 휴먼 마이크로바이옴 – 생물체에 공존하고 있 ... 는 미생물의 유전정보transgenic 형질전환 - 다른 생명체 유래의 한 개 또는 여러 개의 유전자가 도입된 형질전환 생물체eukaryotic cell 진핵세포 ... prokaryotic cell 원핵세포archaea 고세균 - 단세포 구조를 가지고 있는 유산한 다른 유기체protists 원생생물2이명식 명명법 binomial no-menclature - 속

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.14

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  된장 속 미생물 알아보기 - 식품미생물학 리포트

  REPORT과 목:식품미생물학제출날짜:담당교수:교수님《목차》1. 된장의 정의1) 된장의 정의2) 된장의 종류3) 식품학적 의의2. 된장의 제조과정3. 된장에 관여하는 미생물1 ... 에는 다양한 당류, 전분 등을 혐기적으로 대사하여, 청국장·된장 같은 발효 식품 제조에 이용되는 유기물 분해 미생물이다.- 식물조직의 pectin과 다당류를 분해하지만, 일부계 통 ... ) 곰팡이① 정의 ② 역할 ③ 세부 미생물2) 세균① 정의 ② 역할 ③ 세부 미생물3) 효모① 정의 ② 역할 ③ 세부 미생물4. 관련 NEWS5. 결론6. 참고문헌1. 된장의 정의1

  리포트 | 13페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  식품미생물학 3주차 실험 보고서(고체 시료의 미생물 배양 및 확인)

  2018년 10월 11일 3주차 미생물 실험실험제목고체 시료의 미생물 배양 및 확인실험목적2주차의 실험에서 사용했던 액체시료가 아닌 고체시료의 미생물을 배양하여 확인해본다.주요 ... 조별끼리 모아놓는다.⑭ 배양한 후 48시간 뒤에 균 수 세기1) 배양기에 뒤집어서 넣은 뒤 48시간이 지난 후 균이 자라났는지 확인한다.2) 집락수를 세 본다.3) 식품 공전상 미 ... 생물 수 측정법에 의해서 미생물수를 계산한다.실험결과- 위의 실험을 토대로 미생물수를 세볼 수 있다.이미 희석기를 사용하여 증류수가 들어갔기에 희석배수가 10배 늘어나야 한다.구분

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  전남대 식품미생물학(기말정리)

  식품미생물학(기말고사 정리)Chapter 4. 효모와 곰팡이1. Aerial hyphae : 기균사2. Perpect mold : 완전균류로 유성?무성포자 형성 (격벽 : 자낭 ... 게되면 식품에서 미생물의 생육을 억제할 수 있다.93. 호기성 미생물의 산소독성 (Reactive oxygen species, ROS) : 카탈레이즈 효소 필요1) H2O2 + H2 ... 과 멸균 / 파지의 감수성이 다른 두 균주 이용3) 파지 제거법 : 180℃ 건열멸균 / 알칼리 pH / 기구에 포름알데히드 처리 / 여과포 사용Chapter 5. 미생물 생육미생물

  시험자료 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  전남대 식품미생물학(중간정리)

  식품 미생물학(중간고사)1. 미생물 크기비교진핵생물 > 원생생물 > 바이러스2. 식품 발효의 역사인류 기원과 함께 시작, 알코올 발효, 빵은 이집트 (BC 2000~3000년 ... 시켜 악취나 유독성분을 만드는 현상이다. 발효는 탄수화물이 분해되는 것이고, 단백질은 부패, 지질은 산패라고 한다.4. 식품미생물의 역사1) 게이루삭(G) : 알콜발효반응 발견2) 스크 ... ) : 내생포자, 간헐멸균(띄엄띄엄 멸균) = Tyndallization9) 코흐(K) : 순수배양법, 병원미생물학 확립 (소 탄저, 콜레라, 결핵, 폐렴균 등), 배지만듬10) 챔버

  시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.23

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  식품미생물학

  다.- 생물학적 식중독 -세균에 의한 감염이나 음식물 내에 세균이 만들어 놓은 독성이 남아 있는 경우, 음식물 섭취 후 장내에서 만들어진 독성에 의하여 발병한다.EX) 조개, 어패류 ... 에 상처부위가 닿지 않도록 주의해야 한다"고 말했다.osh9981@yna.co.kr-식중독이란?!식중독이란 식품이나 물을 매개로 하여 발생하는 급성위장염 및 설사, 발열 등 증상으로 식 ... 중독 세균 혹은 식물성 및 동물성 자연독, 독성물질 등에 의하여 오염된 식품을 섭취함으로 집단적으로 발생하는 것을 말한다. 일반적으로 오염된 식품을 섭취하여 발생하는 경우를 말

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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  [식품미생물학 실험]현미경을 이용한 미생물의 관찰과 총균수 측정

  학 발전에 중요한 역할을 하여 왔으며, 현재도 일반적인 미생물학 연구의 기본적인 도구로 사용되고 있다.1) 광시야 현미경(Bright-field microscope)기본적인 미생물 ... 학 과정에서 가장 널리 사용되고 있다. 미생물과 주위의 배양액과의 사이에 다른 대보를 만들어 목적물이 보이게 된다. 세포는 빛을 흡수하든가, 여러 가지로 빛을 분산하기 때문에 c ... 는 할 수 없으나, 미생물학의 주요한 연구대상이 된다.출아효모효모의 출아(a)와 어떤 효모에서의 기균사 형성(b) 바이러스와 세균의 크기 비교다. 현미경을 이용한 균체 계측법대안

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.10.22 | 수정일 2020.08.04

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  <방통대과제물>2016학년도 1학기 과제물 공통형 -식품미생물학-

  를 이용하여 식품을 오래 저장할 수 있게 한 예라고 할 수 있다.이와 같이 절임류의 제조기술상, 또 저장관리에 있어서 이들 미생물과 효소의 작용은 대단히 중요한 문제를 제기하고 있 ... :_________________________________________________________________________o 과제유형 : ( 공통 ) 형o 과 제 명1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선 의 영향을 설명하시오 ... 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인 자와 관련지어 설명하시오(15점).1) 김치 발효 시 나타나는 미생물 3종 이상 기술2) 소금의 영향3) 각 균주와 적정

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.07.14

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  [식품미생물학실험] 세균 염색 및 관찰

  세균 염색 및 관찰1. 실험 이론 및 원리가. 실험 요약미생물은 크기가 매우 작아서 현미경적 관찰을 해야만 하는 경우가 많다. 현미경 관찰 시에 대개 시료에 빛이 투과되는 광학 ... 현미경을 사용하는데 이 경우 배경과 관찰미생물 간에 미생물 상호간에, 미생물 구조물간에 식별이 용이하지 않은 경우가 대부분이다. 이 때 관찰의 용이성을 높이기 위해서 염색을 하 ... , tip, 알코올램프, Micro tube, Slide glass, Cover glass, 광학현미경3. 실험 방법가. 실험 과정1) 미생물 시료를 silde glass에 편평하게 도말

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.28 | 수정일 2020.08.05

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  식품미생물학실험보고서-배지접종

  식품미생물학실험 보고서- 대장균의 고체배지 및액체배지 접종법1. 실험목적 및 원리1) 세균을 고체배지와 액체배지에 접종(inoculation)하는 방법을 익힌다.2) 접종 방법 ... 한 편성 호기성균으로 이번 실험에서 액체배지, 고층배지 등 모두에서 사용할 수 있었다. 또한 사람이나 동물의 분변에 오염된 것에 존재하기 때문에 식품의 오염을 검사하는 지표가 된다 ... (incubation)된 세균의 모습을 관찰하고 비교 고찰했다.7. 참고문헌- 한국생물과학협회, 대장균,『생명과학대사전』, 여초(2008)PAGE \* MERGEFORMAT4

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  [가정학과] 2015년 1학기 식품미생물학 기말시험 핵심체크

  제5장 미생물의 생육과 환경1. 미생물의 영양원 및 환경요인(1) 미생물의 영양원① 미생물의 생육에 필요한 영양분으로 에너지원, 탄소원, 질소원, 무기염류 및 비타민 등② 미생물 ... 에 따라 특별히 생육을 위해서 요구되는 영양분이 다소 차이가 있음③ 독립영양균 및 종속영양균: 생체성분의 합성에 필요한 영양물질의 대사 방식에 따라 미생물을 독립영양균과 종속영양균 ... 으로 분류하고 에너지원에 따라 다시 분류함1) 탄소원① 주로 미생물세초의 에너지원이며 세포 구성 성분② 포도당 선호2) 질소원① 단백질, 효소, 핵산, 기타 균체 성분의 합성

  방송통신대 | 99페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.05.21

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  [식품미생물학실험]현미경을 이용한 대장균 관찰

  현미경을 이용한 대장균 관찰1. 실험 목적가. 눈으로 볼 수 없는 미생물 중에 대장균을 현미경을 이용하여 대장균의 형태, 크기, 배열, 움직임, 상태 등을 관찰한다. 표본 제작법 ... 염색을 하지 않고 관찰하면 배경과 관찰하는 미생물과 분간이 잘 되지 않아 관찰하기가 쉽지 않다. 그래서 미생물에 염색을 하여 배경과 확실하게 구분해 미생물 관찰을 쉽게 한다.실험

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.30 | 수정일 2020.08.05

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