"식품과 의약품의 구별"의 검색결과 입니다.

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"식품과 의약품의 구별" 검색결과 1-20 / 106건

食品과 醫藥品의 槪念 및 그 區別基準에 관하여 (The concept and classification of food-drug)

한국공법학회 이영무

논문 | 20페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.09 | 수정일 2025.06.16

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식품공학기술자 및 연구원의 직무 분석

어 보다 전문화 된 분야를 공부할 수 있다고 한다. 식품과 관련된 비슷한 학과로는 식품공학과, 식품생명공학과, 식품생명과학과 등이 있다.수시 등급 4점대 경기권 대학교의 식품영양학과 ... , 법, 공학과 기술 등의 지식을 갖추어야 하기 때문에 전문대학 또는 4년제 대학교의 식품공학과, 식품영양학과, 식품조리학과 등의 식품과 관련된 학과를 전공하는 것이 유리하며 이것 ... 상태 개선을 도모하여 건강 유지를 효율적으로 관리하기 위해 식품과 영양에 대한 기초지식 및 응용지식을 공부하는 학과이다. 식품영양에 대한 중요성을 이해하고 첨단기술을 식품에 응용

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.06.18

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(푸드마케팅) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점).

섭취하는 것으로, 식사로 충족시킬 수 없는 영양소를 기능성을 가진 원료나 성분을 이용하여 제조하여 일반 식품과는 구별된다. 농림축산부에서 진행한 고령친화식품 관련 소비자 인식 조사 ... 에 속하고 있지만 일반의 식품과 차이가 있으며, 의약품과 일정한 공통성을 가지고 있다. 하지만 의약품에 비하여 건강기능성식품은 인체기능을 조절하는 기능만 가지고 있으며, 질병을 치료 ... 하는 목적이 아니다. 따라서 건강기능성식품의 특수성에 입각하여, 건강기능성식품은 의약품 및 식품과 다르면서도 양자의 부분적 특징을 가지는 특수식품이라고 할 수 있다.3. 고령친화식품과한다.

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.07

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우리 사회 고령친화식품 건강기능식품 시장 성장 이유 고령친화식품 건강기능식품 정의 특징 고령친화식품 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품 선정 식품 표시 사항 모두 정리 251bsj

방송대 2025 1학기 푸드마케팅 (농학) 개설학과 농학과 교과목명 푸드마케팅 개설학년 4 과제유형 공통 푸드마케팅(농학) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점). 목차 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오. (6점 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오. (14점) 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오. (10점) 출처 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오. (6점) ? 급속한 인구 고령화와 노인 인구 증가 통계청의 자료에 따르면, 2024년 현재 대한민국의 65세 이상 고령 인구는 전체 인구의 19.2%를 차지하며, 2025년에는 20%를 넘어 초고령사회로 진입할 것으로 전망된다. 이러한 고령 인구의 증가는 고령자들의 건강과 영양에 대한 관심을 높이며, 이에 따라 고령 친화 식품과 건강 기능 식품에 대한 수요가 증가하고 있다. ? 건강 유지 및 예방 의식의 증가 식품의약품안전처의 ‘식품통계로 알아보는 건강기능식품 이야기 ’에 따르면, 건강기능식품 구입 목적 중 면역력 증진이 59.7%로 가장 높게 나타났다. 이는 질병 예방과 건강 유지에 대한 관심이 높아지면서, 건강 기능 식품의 소비가 증가하고 있음을 보여준다. ? 건강기능식품 시장의 지속적인 성장 식품의약품안전처에 따르면, 건강 기능식품 유통, 판매업체 수는 2017년 88,834개에서 2022년 126,327개로 증가하였다.력에 따라 식품의 경도와 점도를 조절한다. 예를 들어, 치아로 씹을 수 있는 1단계, 잇몸으로 으깰 수 있는 2단계, 혀로 으깰 수 있는 3단계로 구분된다. ? 영양 성분 보강: 고령자의 영양 섭취를 돕기 위해 단백질, 비타민, 무기질 등 필수 영양소를 강화하여 제조한다. ? 소화 용이성: 소화 기능이 저하된 고령자를 위해 소화가 잘되는 형태로 가공하거나 소화 효소를 첨가하여 소화 흡수를 돕는다. ? 안전성: 고령자의 건강 상태를 고려하여 식품의 위생과 안전성에 특별한 주의를 기울이며, 알레르기 유발 물질을 최소화한다. ② 건강 기능 식품 ◆ 정의: 건강 기능 식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조 가공한 식품으로, 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품으로, 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과를 얻는 것을 말한다. ◆ 특징 ? 기능성 원료 사용: 인체의 구조 및 기능에 유용한 영향을 주는 원료나 성분을 사용하여 제조한다. 예를 들어, 면역력 증진, 혈중 콜레스테롤 개선, 항산화 작용 등을 하는 성분이 포함된다. ? 다양한 제형: 소비자의 편의와 흡수율을 고려하여 정제, 캡슐, 액상, 분말 등 다양한 형태로 제공된다. ? 과학적 근거 기반: 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 근거를 기반으로 기능성과 안전성을 평가받아 식품의약품안전처의 인증을 받는다. ? ? 일반 식품과의 비교: [건강기능식품에 관한 법률]에 따라 일정 절차를 거쳐 만들어지는 제품으로서 [건강기능식품]이라는 문구 또는 인증마크가 있다. 이러한 점에서 ‘건강식품’, ‘자연식품’, ‘천연식품 ’과 같은 명칭은 ‘건강기능식품 ’과는 다르다. 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성 (필수 표기 사항은 반드시 작성) 하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오. (10점) ① 고령친화식품 ? 제품명: SC 이로운 죽 소고기 - 제품의 정식 명칭으로,분태, 대파 분태, 정제소금(국산), 말토덱스트린, 옥수수전분, 아라비아검, 비타민A아세테이트, 디엘알파토코페롤, 수크로오스, 중쇄중성지방, 비타민D1, 비타민E, 이산화규소, 니토틴산아미드 - 주원료와 첨가물의 종류를 명확히 기재하여, 소비자가 식품 성분을 확인하고 알레르기 유발 성분을 피할 수 있도록 한다. ? 영양성분: 나트륨280mg(14%), 탄수화물 17g(5%), 당류 0.7g (1%), 콜레스테롤 2.3mg (1%), 지방 0.8g (1%), 트랜스지방 0g, 포화지방 0.3g (2%), 단백질 2.7g (5%) - 1일 영양성분 기준치(%)와 함께 나트륨, 탄수화물, 지방, 단백질 등의 함량을 표기하여 건강 관리에 참고할 수 있도록 제공한다. ? 용기 및 포장재질: 용기(내면), 캡: 폴리프로필렌 - 제품의 용기와 포장재가 어떤 재질로 제작되었는지 명시하여, 환경 문제 또는 특정 성분(환경호르몬 등)에 민감한 소비자들이 참고할 수 있도록 한다. ? 품목보고번호: *************9 - 식품 의약품 안전처에 등록된 제품 고유 번호로, 제품이 정식으로 등록/관리되고 있음을 의미한다. ? 보관방법: 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 실온 보관 - 햇빛과 높은 온도를 피해 적절한 온도에서 보관해야 식품의 품질과 안전성을 유지할 수 있음을 의미한다. ? 주의사항 Ⅰ. 부정, 불량식품 신고 표시 - 소비자가 불량제품을 발견했을 때 신고할 수 있도록 하는 필수 문구이다. Ⅱ. 알레르기 유발 물질 (해당 경우에 한함) - 원재료에 포함된 쇠고기, 우유 등 알레르기 유발 가능 성분이 포함되어 있음을 명시하여, 알레르기 환자가 안전하게 선택할 수 있도록 한다. Ⅲ. 기타 (해당 경우에 한함) Ⅳ. 조사처리식품 (해당경우에 한함) Ⅴ. 유전자변형식품 (해당경우에 한함) ? 본 제품은 공정거래 위원회 고시 소비자 분쟁 해결기준에 의거하여 교환, 환불 또는 보상을 받을 수 있습니다 ? 이 제품은 닭고기, 쇠고기, 우유를 사용한 제품과 같은 제조시설에서 제조하고 있us **유전학적 분류 시 B.animalis ssp. lacti - 제품에 사용된 모든 원재료와 그 함량을 표시하여, 소비자가 성분을 확인하고 알레르기 유발 물질 등을 파악할 수 있도록 한다. ? 영업소 명칭 및 소재지: 코스맥스엔비티(주)경기도 이천시 마장면 덕평로 663번길 127-16 -제품을 제조하거나 수입한 업체의 이름과 주소를 기재하여, 필요 시 소비자가 업체에 문의하거나 문제 발생 시 대응할 수 있도록 한다. ? 소비기한: 본문 상단 표기 - 제품의 섭취 권장 기한을 나타내며, ‘소비기한 ’은 안전하게 섭취할 수 있는 최종 기한을 의미한다. ? 보관방법: 냉장 보관하십시오. 영/유아, 어린이의 손이 닿지 않는 곳에 보관하십시오. - 제품의 품질 유지를 위한 보관 조건을 안내하여, 소비자가 적절하게 보관하고 섭취할 수 있도록 한다. ? 섭취량, 섭취방법: 공복(식사 1시간 전 또는 1시간 후, 1일 1회 1포를 직접 또는 물과 함께 섭취하십시오.) - 권장 섭취량과 방법을 설명하여 소비자가 올바르게 섭취할 수 있도록 한다. ? 섭취 시 주의사항 - 섭취 시 주의해야 할 사항을 명시하여, 소비자가 올바르게 섭취하고 부작용을 예방할 수 있도록 한다. ? 질환이 있거나 의약품 복용 시 전문가와 상담하십시오. ? 알레르기 체질 등은 개인에 따라 과민반응을 나타낼 수 있습니다. ? 어린이가 함부로 섭취하지 않도록 일일섭취량 방법을 지도하십시오. ? 이상사례 발생 시 섭취를 중단하고 전문가와 상담하십시오. ? 내용물 중 간혹 유색의 단편들이 보일 수 있으나 이는 원료의 일부이오니 안심하고 섭취하셔도 됩니다. ? 개봉 또는 섭취 시 포장재에 의해 상처를 입을 수 있으니 주의하시기 바랍니다. ? 건강기능식품이라는 문자 또는 건강기능식품임을 나타내는 도안 - 해당 제품이 건강기능식품임을 명확히 표시하여, 소비자가 일반 식품과 구별할 수 있도록 한다. ? 질병의 예방 및 치료를 위한 의약품이 아니라는 내용의 표현: 본 제품은 질병의 예방 및 치료를 위한 의약품이 아no=432917&mid=a10301010000&utm_source=chatgpt.com 식품의약품안전처, 정보그림뉴스, 식품 통계로 알아보는 건강기능식품 이야기 https://www.mfds.go.kr/brd/m_629/view.do?company_cd=&company_nm=&itm_seq_1=0&itm_seq_2=0&multi_itm_seq=0&page=1&seq=16&srchFr=&srchTo=&srchTp=&srchWord=&utm_source=chatgpt.com 식품안전나라, 식품·안전, 건강기능식품, 건강기능식품 정보 https://www.foodsafetykorea.go.kr/portal/board/boardDetail.do?menu_no=3811&menu_grp=MENU_NEW01©Url=https://www.foodsafetykorea.go.kr:443/portal/board/board.do?menu_grp=MENU_NEW01&menu_no=3811&bbs_no=bbs464&bbs_type_cd=04&ctgry_type_cd=CTG_TYPE01&list_img_use_yn=N&atch_file_posbl_yn=N&kword_use_yn=N&natn_cd_use_yn=N&tag_use_yn=N&meta_use_yn=N 기능성 농식품자원 정보서비스, 건강기능식품 정보, 통계 정보, 유통판매업체 현황 https://fmis.kr/public/html/HtmlPage.do?pageNo=4070700&pg=%2Fgabin%2Fsub_407%2Fsub_4070100_7.jsp&utm_source=chatgpt.com 찾기쉬운생활법령정보,책자형, 건강기능식품, 건강기능식품이란 https://easylaw.go.kr/CSP/CnpClsMain.laf?csmSeq=1006&ccfNo=1&cciNo=1&cnpClsNo=1 고령친화산업지원센터, 고령친화식품, 고령친화식품이란 https://www.foodpolis.kr/seniorfood/bestPrdIne11

방송통신대 | 8페이지 | 3,800원 | 등록일 2025.02.28 | 수정일 2025.03.05

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푸드마케팅_1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오. 2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오. (3)

2024학년도 1학기 중간과제물(온라인 제출용)?교과목명:푸드마케팅?학번:?성명:?연락처:?과제유형(공통형/지정형):공통형__________________________________________________________________________________[과제명]1. 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오(10점)2. 농축산물을 원료로 하는 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 각각 1가지씩 총 4가지 식품을 선정하여 아래의 내용을 설명하시오(20점).1) 영양성분표시 2) 품질인증마크 3) 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성 설명 내용1. 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품 의미와 차이점일반적으로 식품은 제조에 투입된 원재료의 특성을 기준으로 식물성 원료와 동물성 원료로 대별할 수 있다. 최근에는 식품 산업의 발달로 다양한 제품이 출시되고 있는데 이는 투입된 원료가 다양할 뿐만 아니라 가공하는 정도를 달리함으로써 더욱 제품을 다양하게 만들어 낼 수 있기 때문이다. 이러한 추세를 반영한다면 식품을 원재료 및 가공식품으로 분류할 수도 있을 것이다.가공식품이란 식품 원재료 또는 식품 첨가물을 혼합하여 원래 형태를 상실하는 정도로 분쇄 및 절단하여 변형을 가하거나 변형 후 산출물을 혼합하거나 그 혼합물에 다른 식품이나 식품 첨가물을 투입하여 제조 혹은 가공하여 포장한 식품을 말한다. 자연의 산물과 가공품을 구별할 필요가 있을 때 가공식품의 정의를 활용할 수도 있다. 예를 들어, 농산물을 세척하거나 살균 소독할 목적으로 식품 또는 식품 첨가물을 투입한 경우에는 농산물로 정의한다. 만약 도라지의 껍질을 제거하여 명반 용액에 담가서 갈변되지 않도록 조치한 다음에 판매했다면 이것은 농산물이 아니라 가공품으로 정의한다. 농산물의 원형을 바로 알아볼 수 있을 정도로 가공한 수준이라면 가공식품이 아니라 농산물로 봐야 할 것이다. 하지만 박피, 세척, 살균, 냉각 등의 고도화된 조치가 가해진 식품은 가공품에 해당한다고 봐야 한다.신선편의식품과 신선편이농산물은 편의성 기준에서 유사하다고 보이지만 양자는 상이한 개념이다. 신선편의식품은 즉석 섭취를 위해 존재하므로 섭취의 편리성이 추구하는 목표다. 신선편이농산물은 신선함과 섭취의 편리성을 동시에 강조한 제품이다. 신선편의식품은 농ㆍ임산물을 씻어 내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거치거나 여기에 식품이나 식품 첨가물을 투입한 것을 말한다. 신선편의식품은 현 상태에서 섭취 가능한 셀러드, 새싹 채소 등의 식품인 것이다. 신선편이농산물은 채소ㆍ나물ㆍ버섯류를 씻어 내고 껍질을 벗기고 자르고 가늘게 써는 등의 가공 공정을 거쳤음에도 본래의 식품적 특성을 유지하면서도 위생적으로 포장되어 있어 편리하게 이용가능한 농산물을 말한다. 신선편의식품은 섭씨 50도 이하의 냉장 상태로 유통되기 때문에 즉석에서 섭취하는 것이 가능하지만 신선편이농산물은 조리나 가공한 다음에야 섭취할 수 있다.장기보존식품은 30년 이상 보존이 가능한 식품을 말하며, 장기보존식품의 종류에는 통ㆍ병조림 식품, 레토르트 식품, 냉동식품이 있다. 통ㆍ병조림 식품은 제조, 가공 또는 위생 처리된 식품을 1년 이상 상온에서 보존 및 유통할 목적으로 식품을 통 또는 병에 넣어 탈기, 밀봉, 살균 또는 멸균한 제품을 말한다. 레토르트 식품은 통ㆍ병조림 식품과 동일한 목적으로 단층 플라스틱 필름, 금속박 등을 단층 또는 다층으로 접착하여 파우치 같은 모양의 용기에 해당 식품을 충전하고 밀봉하여 가열 살균하거나 멸균한 제품을 말한다. 냉동식품이란 조리 또는 가공한 식품을 장기 보존할 목적으로 냉동 처리 및 보관하는 식품을 말한다.건강기능식품은 인체에 유리한 기능성을 가진 성분으로 가공한 식품이다. 건강기능식품은 기능성과 안전성을 확보했기 때문에 일반적인 기능성 식품과는 구별되어야 한다. 건강기능식품의 근거법은 이다. 건강기능식품의 원료는 고시형 원료와 개별인정형 원료로 대별할 수 있는데 각각 100여 종이 넘는 것으로 알려져 있다. 고시형 원료는 누구나 섭취할 수 있도록 식품의약품안전처장이 기준과 규격을 고시한 원료를 말한다. 개별인정형 원료는 사업자가 식품의약품안전처의 심사를 거쳐 기준과 규격을 인정받은 원료를 말한다.2. 영양성분표시, 품질인증마크, 제품에 따라 표시된 편의성, 저장성, 기능성신선편이농산물(탄단지 해브치킨볼)내용-영양성분 : 나트륨 570㎎, 탄수화물 25g, 당류 15g 콜레스테롤 30㎎, 지방 8g, 트랜스지방 0g, 포화지방 4.1g, 단백질 18g

방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.18

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건강 관련 제품에 대한 허위, 과장 광고 사례 보고서

의약품안전처의 단독적인 노력만으로는 소비자가 과장, 허위 광고에 노출되는 것을 완벽하게 차단할 수는 없다. 그러므로 소비자들이 건강 기능식품과 과장된 광고를 구별하는 방법을 인지 ... 도 그만큼 증가하고 있다. 건강관련 식품과 건강관련 제품에 대한 허위, 과장 광고를 서슴치 않는 사례가 쏟아지고 있다. 무분별한 광고에 노출되는 소비자에게 이를 구별해 내는 안목 ... 효능을 검증된 것 없이 과장, 허위 광고를 하는 것에 현혹되지 말아달라고 당부했다.4) 건강 기능식품 구별 방법식품의약품 안전처의 단독적인 노력으로 과장, 허위 광고를 다 잡아내

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.08

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푸드마케팅(농학) ) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을

푸드마케팅(농학) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점). 푸드마케팅(농학) 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점). 목차 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 2. 고령친화식품과 건강기능식품을 정의하고 특징을 설명하시오(14점). 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점). 4. 출처 및 참고문헌 1. 우리 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유에 대해 설명하시오(6점). 대한민국 사회에서 고령친화식품과 건강기능식품 시장이 성장하는 이유는 고령 인구의 증가라는 인구학적 변화에서 비롯된다. 통계청에 따르면, 2023년 기준 대한민국의 65세 이상 고령 인구는 전체 인구의 약 18.4%에 달하며, 2025년에는 초고령사회(고령 인구 20% 이상)에 진입할 것으로 예상된다. 이처럼 고령 인구의 비중이 빠르게 증가하면서 이들의 영양, 건강, 식생활에 특화된 식품에 대한 수요가 급증하고 있다. 특히 고령자는 씹기 어렵거나 소화가 어려운 일반 식품보다, 연화식, 저염식, 고단백 식품 등 기능적으로 맞춤화된 식품을 게 적합한 제품으로 인식되며 수요가 꾸준히 증가하고 있다. 또한 식약처의 인증마크와 원료 정보 표시 등이 소비자의 신뢰를 높이면서 시장이 더욱 활성화되고 있다. 건강기능식품에 대한 부정적인 인식이 줄어들고, ‘건강 관리의 일부’로 인식되는 사회 분위기도 한몫하고 있다. 이로 인해 기능성 식품의 주요 소비층은 중장년층에서 전 연령대로 확대되고 있다. 네 번째로는 정부의 정책 지원과 제도적 기반이 고령친화식품 및 건강기능식품 시장을 견인하고 있다. 대표적으로 '고령친화식품 인증제도'는 노인의 섭취 능력과 건강 상태를 고려한 제품에 대해 인증을 부여하여, 소비자의 선택을 돕고 기업의 기술 개발을 장려하고 있다. 농림축산식품부와 식품의약품안전처는 관련 연구개발을 위한 예산을 확대하고 있으며, 노인복지시설 및 병원 급식과의 연계를 강화하고 있다. 또한 건강기능식품의 경우 원료의 기능성 평가, 안전성 확보, 광고 규제 등 명확한 기준을 통해 신뢰도 높은 시장 환경을 조성하고 있다. 이러한 정부의 체계적인 접근은 산업 발전의 기반이 되고 있으며, 기업들이 장기적인 관점에서 제품을 개발하고 유통할 수 있도록 지원하고 있다. 예컨대, 지역 농산물과 연계한 건강기능 원료 개발, 고령자 전용 급식 플랫폼 개발 등이 활발하게 추진되고 있다. 이처럼 제도적 안정성과 정책적 지원은 고령친화식품과 건강기능식품 시장의 질적·양적 성장에 크게 기여하고 있다. 다섯 번째로는 기술 발전과 식품 가공기술의 고도화가 시장 확대를 가능하게 하고 있다. 최근에는 나노기술, 생물전환기술, 기능성 배합기술 등 식품공학적 기법을 통해 특정 기능을 강화한 건강기능식품이 개발되고 있다. 예를 들어, 장건강을 위한 프로바이오틱스, 혈압 조절을 돕는 펩타이드 성분 등의 과학적 근거를 갖춘 제품들이 다수 출시되고 있다. 고령친화식품 또한 연화기술을 통해 치아가 약한 노인도 쉽게 씹고 삼킬 수 있는 식품들이 늘어나고 있다. 뿐만 아니라, AI 기술과 소비자 데이터 분석을 통해 맞춤형 건강기능식품 추천 서비스도 활성화기 쉬움, 영양성분 적합성 등을 종합적으로 평가하여 인증 마크를 부여한다. 대표적인 고령친화식품에는 연화된 밥, 미음, 부드러운 육류, 기능성 음료 등이 포함된다. 고령친화식품은 병원, 요양시설뿐 아니라 일반 소비 시장에서도 점차 보편화되고 있다. 특히 1인 고령가구의 증가와 함께 가정 간편식(HMR) 형태로의 수요도 증가하고 있다. 따라서 고령친화식품은 단순히 노인을 위한 음식이 아니라, 새로운 식문화로 자리잡아가고 있다. 건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품으로, 일반 식품과는 구별되는 특징을 지닌다. 이들 식품은 질병의 치료를 목적으로 하지는 않지만, 건강 유지와 기능 개선, 생리 조절 등에 도움을 주는 기능을 한다. 식품의약품안전처는 건강기능식품의 정의를 ‘인체에 유용한 기능성을 가진 원료 또는 성분을 사용하여 제조·가공한 식품’으로 규정하고 있으며, 인증 절차를 통해 그 기능성을 공식적으로 인정받는다. 대표적인 기능성에는 면역력 증진, 혈행 개선, 장 건강, 항산화, 피부 건강 등이 있다. 건강기능식품은 약이 아니기 때문에 복용 시에는 일일 권장량을 지켜야 하며, 꾸준한 섭취가 중요하다. 소비자들은 제품에 부착된 건강기능식품 인증마크를 통해 공식 제품 여부를 확인할 수 있다. 기능성 표시 외에도 원료명, 함량, 섭취 방법 등을 명확히 표기해야 한다는 규정이 있다. 대표적인 건강기능식품으로는 홍삼, 유산균, 오메가-3, 루테인, 비타민 제품 등이 있다. 이처럼 건강기능식품은 예방 중심의 건강관리 방식으로 자리매김하고 있다. 고령친화식품의 가장 큰 특징은 섭취 용이성과 안전성이다. 노인의 경우 치아가 약해지고, 삼키는 근육이 약화되며, 후각과 미각도 둔해지는 등의 변화가 발생한다. 이러한 변화에 대응하여 고령친화식품은 물성을 조절해 부드럽고 씹기 쉬운 상태로 제공된다. 예를 들어, 일반 고기 대신 연육 처리된 고기나 갈아 만든 단백질 제품이 제공되며, 밥도 죽 형태나 부드러운 쌀밥으로 대체된다. 또한 영양 불균형을 인해 유통 채널도 다소 차이가 있는데, 고령친화식품은 급식시설이나 간편식 전문매장에서, 건강기능식품은 약국, 온라인몰, 백화점 등에서 주로 구매된다. 그러나 두 식품군 모두 고령화 사회, 건강 중심 소비 트렌드에 발맞추어 빠르게 성장하고 있다. 특히 최근에는 두 개념을 접목한 제품들도 개발되며 경계가 점차 흐려지고 있다. 이처럼 소비자의 다양한 건강 요구에 대응한 제품들이 앞으로 더욱 늘어날 것으로 보인다. 종합적으로 볼 때, 고령친화식품과 건강기능식품은 현대 사회에서 필수적인 건강관리 수단으로 자리잡고 있다. 고령화, 만성질환 증가, 웰빙 소비 트렌드 등 사회적 변화에 따라 이들 식품의 수요는 지속적으로 확대되고 있다. 정부의 정책적 지원과 기업의 기술 혁신도 이러한 흐름을 가속화시키는 중요한 요인이다. 특히 기능성, 편의성, 맞춤형 소비의 중요성이 강조되면서 관련 산업은 더욱 전문화되고 있다. 소비자는 이제 단순한 배불림이 아닌, 건강을 위한 목적 있는 식품 소비를 추구하고 있다. 이에 따라 식품 산업은 의료와 복지, 기술과 융합하여 고도화된 시장을 형성하고 있다. 앞으로도 고령친화식품과 건강기능식품은 개인의 삶의 질 향상뿐 아니라, 국가적 차원의 건강복지 실현에 기여하는 중요한 분야로 자리매김할 것이다. 이처럼 두 식품군의 정의와 특징을 이해하는 것은 미래 식품 소비와 산업의 흐름을 파악하는 데 중요한 토대가 된다. 3. 고령친화식품과 건강기능식품 각각 1가지씩 총 2가지 식품을 선정하여 식품 표시 사항을 모두 정리해 작성(필수 표기 사항은 반드시 작성)하고 표시 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오(10점). 고령친화식품 예시 (효반 연하도움식 황태죽) 건강기능식품 예시 (홍삼정 에브리타임) 고령자의 섭식 불편을 해소하기 위한 고령친화식품의 대표적인 사례로는 ‘효반 연하도움식 황태죽’을 들 수 있다. 이 제품은 씹는 힘이 약하거나 삼키기 어려운 고령자를 위해 개발된 연하(嚥下) 도움식으로, 부드럽고 걸쭉한 식감을 통해 삼킴이 용이하도록 설계되었다. 일반 균형 잡힌 영양 구성, 간편한 조리 방식 등을 통해 고령자의 건강한 식생활을 지원하고 있다. 고령 인구가 지속적으로 증가하고 있는 사회적 흐름 속에서, 이와 같은 연하 도움식 제품은 앞으로 더 많은 수요와 관심을 끌 것으로 예상된다. 건강기능식품으로는 정관장의 ‘홍삼정 에브리타임’을 선정하였다. 이 제품은 면역력 증진, 피로 개선, 항산화, 혈소판 응집 억제를 통한 혈액 흐름 개선에 도움을 줄 수 있는 기능성 원료인 6년근 홍삼 농축액을 주요 성분으로 한다. 식품유형은 건강기능식품으로 분류되며, 홍삼의 6년근 농축액을 주원료로 하는 제품이다. 내용량은 1포당 10ml로 구성되어 있으며, 홍삼농축액(6년근, 고형분 64%, 진세노사이드 Rg1+Rb1+Rg3 5.5 mg/g, 국산) 21% (원료삼 배합비율: 홍삼근 75%, 홍미삼 25%), 정제수, 아가베 시럽, 프락토올리고당, 감초추출물, 생강 시럽 농축액(국산), 프로폴리스(호주산)이 함유되어 있다. 1포에 열량 10 kcal, 탄수화물 2g (1%), 당류 1g 미만 (1%), 단백질 0g, 지방 0g, 나트륨 0mg, 진세노사이드 Rg1+Rb1+Rg3 7mg으로 구성되어 있다. 1일 섭취량 기준으로 섭취 방법과 주의사항이 함께 안내되어 있다. 1일 1포 섭취를 권장하며, 어린이나 임산부, 특정 질환자 등은 전문가와 상담 후 섭취하도록 권하고 있다. 유통기한은 제품 박스 또는 개별 스틱 포장에 별도로 표기되며, 보관 방법은 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 권장된다. 제조원은 KGC인삼공사이며, 판매원 또한 동일하게 표기되어 있어 제조 및 유통에 대한 정보를 명확히 제공하고 있다. 품목보고번호는 식약처에 등록된 번호로 제품의 정식 등록 여부를 확인할 수 있는 근거가 된다. 이 두 제품은 각기 다른 목적을 지니고 있지만, 공통적으로 식품 표시 사항을 통해 소비자의 선택을 돕고 안전한 섭취를 보장하고자 한다. 고령친화식품인 ‘효반 연하도움식 황태죽’은 물성 조절과 조리 편의성을 중심으로 표시가 구

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건강기능식품 에세이

겠다. 건강기능식품을 섭취할 때는 용량 이상을 먹는다고 효과가 커지지 않고, 오히려 과용하면 부작용이 생길 수 있다는 사실을 항상 명시해야 한다. 일반 식품과 달리 섭취량과 섭취 방법 ... 보조의 역할만 하고 있을 뿐 법에서 정하고 있는 ‘건강기능식품’은 아니다.건강기능식품을 구별하는 방법은 정말 간단하다. ‘건강기능식품’이라고 표기되어있고, 로고가 함께 인쇄된 제품 ... 이 라벨에 표시되어 있으므로 질병이나 특이체질을 가진 경우 전문가와 상담 후 섭취해야 할 필요가 있다. 무엇보다 가장 중요한 것은 건강기능식품은 어디까지나 식품이지 의약품이 아니

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공

2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:?학번:?성명:?연락처:?평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)?주관식형:※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)1) 유전자변형식품을 개발하는 방법2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법2. 방사선 조사 기술1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성는 과정에서 혹시 발생하였을지 모르는 위해성 등을 염려하고 있는 소비자가 많다. 유전자변형 식품이 강점이라고 볼 수 있는 저비용 고수확성이 날로 심각해질지 모르는 21세기 식량문제 해결에 대한 실마리를 제공할 수 있을까? 이는 매우 심각하게 고려해 보아야 할 문제이다. 그리고 이에 대한 다양한 정보가 소비자들에게 전달되기 시작하면서 유전자변형 식품에 대한 안전성을 고려하지 않을 수 없게 된 상황이다.방사능 조사 기술도 상황은 마찬가지이다. 방사능이라는 것에 대해 소비자들은 부정적인 인식을 가질 수밖에 없다. 왜냐하면 방사능이라는 물질에 대해 잘 알지 못하면서, 무조건 위험한 물질로 인식하고 성장한 소비자가 대부분이기 때문이다. 따라서 그에 대한 정확한 내용 전달 및 교육도 매우 필요한 상황이다. 이에 나는 본 과제를 통해 유전자변형식품과 방사는 조사 기술에 대해 논해 보고자 한다. 아울러 관련 기준 및 법에 대해서도 조사하여 서술해 볼 것이다. 관련 내용은 본론과 같다.Ⅱ. 본론1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)1) 유전자변형식품을 개발하는 방법유전자변형식품이라는 것은 생산량의 증대나 유통 가공 상에서의 편의를 위해 유전공학기술을 활용하여, 기존 번식방법으로는 발현될 수 없는 형질 및 유전자를 지니도록 개발되어진 식품이다. 다시 말해서, 제초제에 대한 내성 혹은 병해충에 대한 저항력 등을 갖게 하거나 영양 가치 및 보존성 등과 같은 특성을 갖추게 하기 위해 해당 작물의 유전자가 아니라 다른 동식물 및 미생물 등과 같은 외래 유전자를 주입하는 방법으로서 유전자를 변형시켜 제조한 식품이라고 볼 수 있다.이러한 유전자변형은 지난 1953년, 세포 속 DNA 구조가 세상에 밝혀지고 1970년대 이후 그러한 DNA를 자르는 것이 기술적으로 가능해지면서 가능해 졌다. 이와 같은 방식으로 만들어진 새로운 생명체를 ‘GMO(Genetically Modified Organisms)’이라고 한다. 다시 말해서, ‘유전자재조합생물체체로서 이용하기 때문이다. 아그로 박테리아법은 아래 그림과 같이 표현할 수 있다.다음은 유전자총법에 대한 설명이다. 이는 금속입자에 변형된 유전자를 코팅하여 변형시킬 식물세포에 발사한 뒤 변형된 식물세포를 배양하는 것이다. 그렇게 되면 해당 식물은 변형된 유전형질을 지닌 식물로 성장하게 된다.2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법현재 우리나라에서는 일본이나 EU 등과 동일하게 ‘국제식품규격위원회(CODEX)’에서 채택한 안전성에 대한 평가원칙과 방법을 기초로 하여 ‘실질적 동등성(Substantial equivalent)’ 원칙에 의거해 기존 식품과 유전자변형식품을 비교하여 독성이나 알레르기성이 있는지, 또는 영양성분에 차이가 있는지 등을 비교 및 평가하고 있다. 만약 이 과정에서 별 차이가 없으면 그는 안전하다고 판단된다. 관련 평가항목은 다음과 같이 구분하여 설명할 수 있다.첫 번째는 신규성이다.유전자 재조합 기술을 활용한 식품 및 식품첨가물이 기존 식품과 비교해 보았을 때 성분 종류가 같고 그의 함량 또한 기존 품종의 오차범위 내에 있을 경우에는 기존의 식품과 동일한 것으로 그를 간주한다. 특정 성분이 기존 품종에는 없던 것이거나 혹은 양이 크게 다를 경우 그 차이를 가리켜 신규성으로 파악하게 되는데, 이러한 신규성은 유전자 소재와 해당 소재를 식품으로서 이용한 경험, 구성성분, 그리고 섭취방법이나 식품별로 기존 식품 및 식품첨가물에서의 주요 구성 성분 등 표준수치인 편차 범위를 고려해 판단하게 된다.두 번째는 알레르기성이다.식품 알레르기라는 것은 대부분의 사람이 섭취해도 문제가 없는 성분을 일부 사람들이 섭취하였을 경우 비정상적인 면역반응을 발생시키는 것을 말한다. 유전자변형식품 개발에 있어서 그의 특성이 잘 알려진 소재를 활용한다면 알레르기 유발성 예측 및 평가가 용이할 수 있다. 즉, 유전자 재조합 농작물을 식품으로서 이용하기에 앞서 이와 같은 위험성을 충분하게 검증할 수 있는 것이다.세 번째는 항생제 내성이다.이는 유전자 재조합이 의도한 바와e, QC) PCR, Real Time PCR 등이 있다.3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법‘유전자변형식품 등의 표시기준’[시행 2019. 10. 28.] [식품의약품안전처고시 제2019-98호, 2019. 10. 28., 일부개정]https://www.law.go.kr/%ED%96%89%EC%A0%95%EA%B7%9C%EC%B9%99/%EC%9C%A0%EC%A0%84%EC%9E%90%EB%B3%80%ED%98%95%EC%8B%9D%ED%92%88%EB%93%B1%EC%9D%98%ED%91%9C%EC%8B%9C%EA%B8%B0%EC%A4%80먼저, ‘유전자변형식품 등의 표시기준’의 목적은 해당 법안에 따라 다음과 같이 정의할 수 있다. “제1조(목적) 이 고시는 「식품위생법」 제12조의2, 「건강기능식품에 관한 법률」 제17조의2 및 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 」 제4조 관련 「식품등의 표시기준」(식품의약품안전처 고시) 및 「농수산물 품질관리법 시행령」 제20조에 따른 유전자변형식품등의 표시대상, 표시의무자 및 표시방법 등에 필요한 사항을 규정함으로써 소비자에게 올바른 정보를 제공함을 목적으로 한다.”기 그의 내용이다.다음은 표시대상에 대한 설명이다.① 「식품위생법」 제18조에 의거한 안전성 심사 결과와 식품용으로 승인된 유전자변형농축수산물, 그리고 이를 원재료로 해 제조 및 가공 후에도 유전자변형 DNA 나 유전자변형 단백질이 잔존하는 유전자변형식품 등은 유전자변형식품이라는 내용을 표시해야 한다.② 제1항 표시대상 가운데 아래 각 호의 어느 하나에 해당된 경우 유전자변형식품임을 표시하지 않을 수도 있다.1. 비의도적으로 유전자변형농산물이 3% 이하인 농산물, 그리고 그를 원재료로 사용해 제조 및 가공한 식품이나 식품첨가물. 단, 이러한 경우에는 아래 각 목의 어느 하나에 속하는 서류를 갖추어야 한다.가. 구분유통증명서나. 정부증명서다. 「식품·의약품분야 시험·검사 등에어지지 않는 스티커, 라벨지 등을 사용한다. 쉽게 알아볼 수 있도록 용기 및 포장 등의 바탕색과 뚜렷히 구별되는 색상을 사용하고 12포인트 이상의 크기로 선명하게 표시해야 한다.3. 유전자변형농축수산물에 대한 표시는 "유전자변형 ○○(농축수산물 품목명)"로 표시할 수 있도록 하고, 유전자변형농산물로 생산한 채소의 경우 "유전자변형 ○○(농산물 품목명)로 생산한 ○○○(채소명)"으로 표시해야 한다.4. 유전자변형농축수산물이 포함된 경우 "유전자변형 ○○(농축수산물 품목명) 포함"으로 표시할 수 있도록 하고, 유전자변형농산물로 생산한 채소가 포함되어진 경우라면 "유전자변형 ○○(농산물 품목명)로 생산한 ○○○(채소명) 포함"으로 표시해야 한다.5. 유전자변형농축수산물이 포함되었을 가능성이 있는 경우 "유전자변형 ○○(농축수산물 품목명) 포함가능성 있음"으로 표시할 수 있도록 하고, 유전자변형농산물로 생산한 채소가 포함되었을 가능성이 있는 경우 "유전자변형 ○○(농산물 품목명)로 생산한 ○○○(채소명) 포함가능성 있음"으로 표시하도록 한다.6. 유전자변형식품에 대한 표시는 소비자가 쉽게 알아볼 수 있도록 당해 제품 주표시면에 "유전자변형식품"이나 "유전자변형식품첨가물", 그리고 "유전자변형건강기능식품" 및 "유전자변형 ○○포함 식품", "유전자변형 ○○포함 식품첨가물", "유전자변형 ○○포함 건강기능식품" 등으로 표시하거나, 당해 제품에 사용되어진 원재료명 바로 옆에 괄호를 치고 "유전자변형" 및 "유전자변형된 ○○"으로 표시할 수 있도록 한다.7. 유전자변형여부에 대한 확인이 어려운 경우 당해 제품 주표시면에 "유전자변형 ○○포함가능성 있음"으로 표시하거나 또는 제품에 사용된 제품 원재료명 바로 옆에 괄호를 치로 "유전자변형 ○○포함가능성 있음"으로 표시할 수 있도록 한다.8. 표시대상 가운데 유전자변형식품등을 활용하지 않은 경우로서, 표시대상의 원재료 함량이 50%이상이거나 혹은 해당 원재료의 함량이 1순위로 사용된 경우 "비유전자변형식품, 무유전자변형식품, N있다.

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식품위생학-유전자 변형식품의 개발 방법 외

에서는 먼저 유전자 변형 식품과 일반 식품의 차이 여부를 확인하며, 차이가 있다면 그 차이를 유발하는 물질이 독성과 알레르기성 등의 식품 안전성 요소들과 관련 있는지, 영양학 ... 가능성이 있는지 조사하고 평가한다. 또한, 일반 식품과 비교해 유전자 변형 식품의 영양성분에 차이가 있는지, 그리고 그에 따라 영양 균형을 붕괴시킬 가능성이 있는지를 평가 ... 의 방사선 조사량 단위로 사용됐으나 최근에 Gy로 바뀌었다.2) 식품공전에서 「식품 조사처리기준」을 조사하여 작성하시오. 조사 처리 허용 식품과 허용 흡수 선량출처: 식품공전「식품 조사

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소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

되는 산업에는 식품과 의약, 농업과 화학, 또한 환경보전 등이 있다. 식품산업에서 미생물을 이용하는 가장 대표적인 것이 빵을 만드는 것이다. 빵을 만들 때에 효모를 사용하여 발효 ... 는 세포로 된 진핵생물이 있고, 진정 세균이나 원시 세균과 같은 핵막이 없어서 핵이 구별되지 않는 세포로 이루어진 원핵생물이 있다. 또한 유전 물질은 있으나 번역 장치는 없고, 대사 ... 이나 화상치유제, 스테로이계 호르몬제, 비타민제와 같이 미생물의 대사산물을 생산하여 의약품을 만들기도 한다. 그리고 요즘에 많이 사용되는 인슐린이나 성장호르몬, 그리고 항바이러스 등을 미생물을 이용하는 대표적인 의약산업으로 볼 수 있다.

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.08.01

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고 있다 . 알코올 농도 40~45%. [ 네이버 지식백과 ] 아쿠아비트 [aquavit] ( 식품과학기술대사전 , 2008.4.10, 광일문화사 ) 아쿠아비트는 ‘생명의 물’이 ... 이 많습니다 . 독일에서 브랜디는 일반적으로 브랑토바인이라고 부르는데 , 85% 이상을 독일 국내에서 증류한 것은 “ 바인브란트 ” 라는 명칭으로 구별 되며 , 독일브랜디의 최고급품 ... 세기 초에는 의약품으로 쓰였고 곡물로 만들다가 18 세기에 감자가 유럽으로 들어오면서 감자로 아쿠아비트를 만들기 시작했다 . 만드는 법은 익혀서 으깬 감자를 발효시킨 후 맥아

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| 리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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[방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

된 경우에는 여러 가지 항생제로 치료할 수 있다.3) 원인식품 및 감염경로살모넬라는 가공되지 않은 농수산식품과 가공식품에서 널리 발견되고 있다. 특히, 육류 및 가금류는 이 식중독 ... 로 분무한다. 기물을 사용하기 전 소독용 알코올을 분무한 후 사용한다.⑦ 칼, 도마, 행주딱딱한 고무나 아크릴로 만든 것으로 틈이나 금이 없어야 한다. 조리되지 않은 식품과 조리 ... 이 발생한다. 자연독의 생성시기와 함유량은 계절과 환경의 영향을 받는다. 따라서 자연독 식중독을 예방하기 위해서는 독이 생성되는 시기와 독성이 있는 식품을 구별할 수 있는 지식을 알

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| 방송통신대 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01

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(식품위생학) 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물

2020학년도 2학기 기말시험(온라인평가) 제출용?교과목명:?학번:?성명:?연락처:?평가유형:(과제물형, 주관식형, 혼합형(과제물+주관식) 중 해당 유형 표기)?주관식형:※ 주관식일 경우 문제번호 표기 후 답안 작성?과제물유형:공통형?과제명:1. 유전자변형식품(Genetically Modified Organism, GMO)은 유전자변형기술을 이용하여 생산된 농산물과 그 농산물을 가공하여 만든 식품을 말한다.1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점).2) 유전자변형식품의 안전성을 평가하는 방법에 대해 설명하시오 (10점).3) ?유전자변형식품 등의 표시기준(식품의약품안전처고시 제2019-98호)?의 목적, 표시대상, 표시의무자, 표시방법을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (20점).2. 방사선 조사 기술은 식품 완제품 또는 식품 재료를 본래 상태에 가깝게 보존하거나 위생적 품질을 생산할 목적으로 식품에 특정 방사선 에너지를 일정 시간 노출시켜 살균, 살충, 생장 조절, 물성 개선 등의 효과를 거두는 기술이다.1) 식품산업에 이용되는 방사선 종류 및 특성을 설명하시오 (10점).2) 식품공전에서 ?식품조사처리 기준?을 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).3) 식품공전에서 ?방사선 조사식품 확인시험? 방법 5가지를 조사하여 작성하시오 (검색해서 나온 화면을 날짜와 시간이 포함되도록 캡쳐하여 첨부하고 URL 표기) (10점).-목차-Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 유전자 변형 식품2. 식품산업에 이용되는 방사선Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론전 세계는 최근 들어 급격한 인구증가로 인하여 식량난을 겪고 있으며 유엔 식량 농업지구의 조사에 따르면 연간 3,000만명 이상의 사람들이 심각한 수준의 기아 상태에 있는 것으로 나타나며 만성 영양실조로 고통을 받는 사람들의 숫자를 합치게 되면 전 세계의 기아 인구는 고 할 수 있다. 이후에 1996년에 와서 미국의 또다른 생명공학 회사인 몬산토에서 유전자를 조작한 콩 라운드업 레디가 출시되었고 이 유전자 변형 식품의 경우에는 시장에서 크게 성공을 거두게 되었다. 이후 미국 본토에서 생산되는 콩이나 옥수수, 면화의 90% 이상이 GMO 작물이 차지하게 되었고 현재는 전 세계적으로 가장 많이 판매되는 세계 4대 GMO 작물이 콩과 옥수수, 면화, 카놀라가 되면 바야흐로 GMO 식품이 전 세계에 확산되게 되었다. 그렇지만 여전히 GMO 식품의 경우는 대부분이 사료용과 바이오 연료용으로서 사용되고 있어서 쌀이나 밀처럼 인간이 직접 섭취할 수 있는 주식품으로는 상용화되지 않은 수준이다. 이는 GMO가 활용되는 제품이 시장에서 상업적으로 유통되고는 있으나, 여전히 과학적으로 안전성이 완벽하게 검증되지 않았기 때문이며 이러한 GMO 섭취를 장기적으로 한 사례에 대한 역학조사나 안전성과 관련한 연구가 충분한 수준으로 진행되지 않았기 때문이다. 특히, 최근에 와서는 이러한 GMO 작품에 사용되는 제초제의 함유 물질에 대한 발암 위험성 문제가 불거지면서 이에 대한 사회적 비판이 이어지며 안전성 논란이 더 커지고 있는 상황이다. 또한 이와 관련해서 안전성 논란보다 더 우려되는 것으로 유전자 오염과 관련한 문제가 제기되고 잇다. GM 작물을 재배하거나 수확을 하는 과정에서 자역적인 교차 수분을 하는 과정에서 GMO와 GMO가 아닌 물질이 섞이게 되면 이로 인해서 유전자 오염이 발생할 수 있는 우려가 제기된느 것이다. 현재까지 인류의 주식이라고 할 수 있는 쌀이나 밀의 경우에는 아직 해당 식품이 GMO로서 허가를 받지는 못하였지만 생산 시스템 내에서 성분이 뒤섞이게 되거나 실제로 오염이 검출되는 사례가 발생하기도 하였다. 이를 통하여 아직까지는 GMO에 대해 안전성이 신뢰할 만한 수준으로 검증되지 않았으며 유전자 오염의 형태로 진행되는 GMO가 여러 식품에 침투될 수 있는 가능성이 있다고 볼 수 있다. 또한 이러한 위험성을 방지하기 위해 실시하쌀을 예로 들면 밥맛이 좋아지는 병충해에 강하면서 수확량이 높은 벼가 나오기까지 몇 년동안 교배를 반복해야 하는 방식이었다. 또한 몇 년간의 높은 품질을 유지하였으나 십년 이상 좋은 결과를 나타내는 경우가 드물었기 때문에 밥맛을 좋게 하면서도 병충해에 강하고 수확량 또한 높일 수 있는 유전자를 개발할 필요성이 대두되었다. 이러한 여러 가지 단점의 극복을 위하여 유전자 재조합 기술이 나타났으며 이는 단시간에 의도로 하는 개량을 가능하게 하고 변화에 대해 신속한 관찰이 가능한 장점을 나타내면서 종자 개량기술이 GMO 개발로 넘어가게 되는 원인이 되었다. 이와 관련하여 구체적인 유전자 변형방법은 농작물 개발에서 목적으로 하는 숙주인 생물체에 외래 유전자를 주입하는 방법인 아그로박테리움법과 원형질 세포법, 입자총법이 있다. 이러한 3가지 형태의 유전자 변형식품 개발방법에 대한 구체적인 내용은 다음과 같다.(1) 아그로박테리움법아그로박테리움이란 식물에 근두암종병을 발생하게 만드는 토양세균으로 갖고 있는 플라스미드 유전자를 식물의 염색체에다 전달하면서 근두암종병이라 불리는 암종세포 덩어리를 만들어내는 병원균이다. 이러한 플라스미드를 구성하는 유전자 중에서 식물에 종양을 만들어내는 유전자를 제거하면서 이용가능한 유용한 형태의 유전자는 연결시키면서 아그로박테리움에 넣고 이러한 아그로박테리움을 식물세포에다가 접촉시키거나 감염시키게 되면 유용한 유전자가 식물세포 속으로 들어갈 수 있게 되는 것이다. 이와 관련하여 아그로박테리움을 이용한 식물의 형질전환기법 중 옥수수에 대한 구체적인 단계별 기법은 다음과 같다.① 1단계: 미생물에서 가뭄에도 잘 견딜 수 있는 유전자를 분리해낸다.② 2단계: 재조합된 유전자를 가지고 있는 아그로박테리움을 만들어낸다.③ 3단계: 만들어진 아그로박테리움을 활요해서 재조합된 유전자를 옥수수의 세포 속에 투입한다.④ 4단계: 유전자가 변형된 옥수수 세포를 조직배양하고 이를 옥수수로 만든다.⑤ 5단계: 가뭄에 잘 견디면서도 수확량이 높은 옥수수를 선발한다.인 형태의 개체가 많이 발생한다는 단점이 있다. 이 때문에 최근에 와서는 세포 핵 내에서 형질전환의 목적보다 색소 체내의 유전자 도입을 위하여 사용되는 경우가 늘어나고 있는 상황이다.2) 유전자 변형식품 안전성 평가방법유전자 변형식품의 안전성 평가와 관련해서는 해당 농작물의 개발과정 안에서 이용되어지는 기술과 이용되는 소재 및 생성물에 대해 종합적인 검토를 통하여 쥬전자를 재조합하기 전과 후에 대해 독성이나 알레르기성과 같은 안전성 요소를 평가하는 것이 이에 해당한다고 할 수 있다. 안전성 평가에 필요로 하는 자료는 해당 유전자 재조합과정에서 이용된 숙주 및 윤전자 제공 생물의 분류학적인 특성, 식품으로 이용되었던 경험과 같이 유해성과 관련되어 있는 정보들을 바탕으로 안전성을 평가한다. 이 과정에서 유전자 재조합 과정에 이용되는 유전자에 대한 정확한 내역과 해당 유전자의 삽입 방법, 삽입 이후에 숙주에서 분자생물학적인 특성 자료 등이 이에 포함되어진다. 그리고 유전자를 재조합하기 전과 후의 숙주에 대한 영양성분과 항영양 성분을 비교하면서 새로 발생한 특성의 변화를 확인해보고 변화되어진 특성에 대해서도 안전성 평가를 함께 진행한다. 이를 토대로 유전자재조합 식품으로 사용되어지기 위해서는 그 안전성을 식품의약처로부터 승인받아야 한다. 구체적으로 이러한 유전자 변형식품의 안전성을 검사하기 위한 검사방법으로는 크게 외래 단백질 분석법과 재조합 유전자 분석법이 사용되고 있으며 이에 대한 구체적인 내용은 다음과 같다.(1) 외래 단백질 분석법외래 단백질 분석법의 경우는 검사에 드는 시간이 짧은 편이고 사용이 상대적으로 간편하며, 분석에 소요되는 비용이 저렴하다는 특징이 있다. 반면에 가공식품과 같은 경우에는 제조 과정이나 가공 과정에서 단백질이 변형 또는 분해되면서 이러한 단백질 분석법을 적용하는 것이 어려워져 곡류나 두류 같은 농산물 또는 단순 분쇄 형태의 가공 농산물에만 한정되어 단백질 분석법이 활용되고 있다. 따라서 전반적으로 이 분석법의 경우는 발현 형태나 방식이의 표시기준(1) 표시기준의 목적유전자 변형식품에 대한 표시기준은 해당 식품의 유통과 소비 과정에서의 안전성을 확보하기 위한 목적으로 표시대상과 표시의무자, 표시방법 등에 대한 필요사항을 규정하고 이를 통하여 해당 식품을 구매하는 소비자들에게 정확하고 안전한 정보를 제공하기 위한 목적으로 실시하는 것이라고 할 수 있다.(2) 표시대상이와 관련한 표시대상에는 해당하는 유전자 변형 식품이나 수입되는 식품을 포함한 식품첨가물이 해당하며 법 제 15조에 따라 안전성에 대한 평가 심사결과에서 식용으로 수입되거나 생산이 승인된 품목 중에서 주요 원래료로 1가지 이상의 재료를 사용해서 제조하거나 가공한 식품과 식품 첨가물이 이에 해당하며, 그 중에서도 제조나 가공 이후 유전자재조합 DNA나 외래 단책질이 남아있는 식품을 그 대상으로 한다.(3) 표시의무자이와 관련한 표시의무자는 유전자 변형식품이나 그러한 수입 식품 또는 유전자 변형 식품 첨가물이 포함된 식품을 취급하는 유통 판매업자 및 기업이 이러한 표시 의무자에 해당한다.(4) 표시방법① 유전자 재조합 식품의 경우 안 지워지는 잉크나 각인 및 소인을 사용해서 소비자들이 쉽게 알아보도록 해당 제품에서 용기나 포장에 있는 바탕색과 구별되는 색상을 사용하여 10 포인트 이상인 활자로 표시한다.② 유전자 재조합 식품의 표시는 소비자들이 잘 알아보도록 해당 제품 주 표시면에 유전자 재조합식품이나 유전자 재조합 OO포함 식품 등으로 이를 표시하거나 재품에 사용되어진 원재료명 옆에다 괄호를 표시하고 그 안에 유전자 재조합 또는 유전자 재조합된 OO등의 형태로 반드시 이를 표시하여 소비자들에게 알려주어야 한다.③ 유전자 재조합 여부를 확인하는 것

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| 방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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식생활과건강 중간 + 기말 정리본

▶동서양의 식생활과 문화 (1주차)1. 문화와 식생활① 식생활의 과학화농학 (식품재배 및 생산)식품학 (식품화학, 조리가공 중 변화)영양학 (인체와 식품과의 관계)⇒여러 가지 ... 세기 프랑스 궁정요리에서 확립⇒ 빵은 손으로 먹음⇒ 유럽, 구소련, 아메리카⇒ 인구의 30%⑥ 기호식품과 혐오식품사회 전반적 문화적 배경 유추 가능기호식품⇒ 생활 즐기기 위한 식품 ... 금지표시가 있는 제품 (컵라면)내분비장애물질로부터 안전하기 위한 식생활음식물을 보관하거나 전자레인지로 음식물을 데울 때는 플라스틱 용기나 랩을 사용하지 않는다.캔에 포장된 식품과

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| 시험자료 | 135페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.09.05

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식생활과건강 중간 족보

% 섭취 권장한다(300g)) 탄수화물은 간, 근육에 글리코겐 형태로 저장됨7 우유를 소화시키지 못하는 어린이에게 해주어야 할 처치?) 다른 식품과 함께 섭취) 우유 조금씩 마시 ... 가 않을 경우 소량의 우유 + 지방식품과 같이 섭취) 우유 + 저 락토오스 식품과 같이 섭취19 수용성 식이섬유 – 물에 녹음, 성인병 치료에 큰 역할불용성 식이섬유 – 물에 녹 ... 의 효능을 지닌 식품을 일컫는다. -질병 치료 보다는 예방.2) 식품의약품안전처에서 식품의 원료를 고시하여 분류한다.3) 용기 및 포장에는 건강기능식품이라는 표시를 하여야 한다.4

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| 시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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각종 사전에서 새롭게 찾아 본 언어 정보는 어떤 것이 있는지 소개해 보십시오. 일반사전에서 특수사전까지, 그리고 언어사전에서 백과사전에 이르기까지 사전의 형식을 갖춘 텍스트는 모두 가능합니다.

, 지식경제용어사전, 간호학대사전, 식품과학사전 등본고에서는 언어 사전인 국어사전을 비롯하여 백신과 관련된 이론적 정보를 얻기 위해 ‘분자·생물학백과’를, 실제적 정보를 얻기 위해 ... 면, 사전(辭典)은 단어의 의미·품사·용법·표기법 등을 해설한 책이고, 사전(事典)은 사상(事象)의 체계적 분석에 의한 지식 및 정보를 제공하는 책이다. 하지만 이러한 구별이 엄밀히 ... : 인간을 비롯한 동물에 특정 질병 혹은 병원체에 대한 후천성 면역을 부여하는 의약품이다.백신은 주로 질병을 일으키는 미생물 병원체의 항원인식부위와 유사한 구조를 가지지만,병원체

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.07 | 수정일 2021.12.14

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미생물 순수 분리 - spreading

): 진산업에서는 식품과 주류의 생산 등에 이용되거나 유전공학을 통해 유용물질 생산에 이용된다. 그 외 생물학과 의학연구의 대상이 되기도 한다. 또한 생물자원, 수질환경 및 토양의 지력 ... 은 미생물들은 우리 생활에서 식품이나 의약품, 환경오염 문제 처리 등으로 유용하게 사용되며 인간을 포함한 지구상의 생명체들이 살아갈 수 있도록 물질순환에 있어 중요한 역할을 하고 있 ... 의 결과이며 하나의 미생물 개체가 다른 개체(세포)와 떨어져 구별되어 있고, 적절한 영양분이 공급됐을 경우, 발생하는 콜로니는 단 하나의 종으로 이루어진 독립된 세포들의 집단이

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| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.21

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건강기능식품

Functional food 건강기능성식품CONTENTS 기능성식품의 정의 - 일반식품과 건강기능식품의 구분 - 기능성 원료 인정 프로세스 - 사포닌 / 폴리페놀 기능성식품 ... 기능 - 이중 건강기능식품은 3 차 기능에 초점 을 맞춘 제품 식품의 기능0 1 일반식품과 건강기능식품의 구분 일반식품과 건강기능식품의 표시사항 일반식품과 건강기능식품 구분0 1 ... 는 식품 . 건강기능식품은 식품의약품안전처에서 동물시험 , 인체적용시험 등 과학적 근거를 평가하여 인정받은 기능성원료 를 가지고 만든 제품 기능성식품 정의01 기능성 식품 이란

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| 리포트 | 28페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.20

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[방통대 농학과 4학년 푸드마케팅 공통]식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오.

처을 고려해서 다른 식품과 구별하기 위해 사용하는 원료를 말한다.⑥-2 복합원재료 : 두 종류 이상의 원재료 또는 성분으로 제조·가공한 식품으로 다른 식품의 원료로 사용 ... 의무 적용식품과 영업자가 자율적으로 적용하기 원하는 모든 식품7개 의무 적용식품 : 어육가공품 중 어묵류, 냉동수산식품 중 어류?연체류?조미가공품, 냉동식품 중 피자류?만두류?면류 ... 하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인?평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 식품별로 정하여 고시할 수 있음② 인정기관 : 식품의약품안전처③ 대상식품 : 어묵, 배추김치 등 7개

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| 방송통신대 | 12페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.03.18

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