"스터드 커스터드"의 검색결과 입니다.

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조리과학 달걀 커스타드 원리 커스터드 설탕 gel

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"스터드 커스터드" 검색결과 1-3 / 3건

달걀류 커스터트 특성및 평가

혼합물이 묻어 나오지 않으면 완성된 것이다.스터드 커스타드 :1. 달걀을 잘 푼 다음 설탕과 소금, 바닐라향을 가한다.2. 여기에 65℃ 정도로 덥힌 우유를 빠르게 저으면서 넣 ... Experimental Title달 걀 류Worker NameDatePrinciple재료의 비율과 제조 방법에 따른 커스터드의 특성을 비교하여 만든 후 내부 온도, 조리 시간 ... 어 주면 부드러운 질간을 어느 정도 회복할 수 있다.Date & Calculation재료의비율스 터 드 커 스 터 드베 이 크 드 커 스 타 드완 성온도(℃)조 리시간(분)색깔질감

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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달걀류-재료의 비율과 제조 방법이 커스타드의 특성에 미치는 영향

는 듯한 크림의 느낌이었다. 질감은 대체로 푸딩처럼 표면이 매끄럽고 부드러웠다.베이크드 커스터드는 조리 시간이 21분으로 모두 같았다. 스터드의 짧은 조리시간에 비하면 긴 시간이 ... stee, pookProcedure커스타드를 만드는 기본 재료들을 이용해 커스타드를 만든다. 스터드 커스타드는 원래 향료를 마지막에 넣는데 본 실험에서는 두 조리 방법에서 동일 ... 한 혼합물을 사용하기 위해 미리 첨가한다. 즉, 같은 방법에 의해 모든 재료를 섞은 후 그 중 1/3은 베이크드 커스타드 과정에 따라서, 나머지는 스터드 커스타드 방법에 따라 만든

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.07

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[조리과학 및 원리] 달걀류

perfumeProcedure커스타드를 만드는 기본 재료들을 이용해 커스타드를 만든다. 스터드 커스타드는 원래 향료를 마지막에 넣는데 본 실험에서는 두 조리 방법에서 동일한 혼합물을 사용하기 위해 미리 ... 터드 커스터드를 살펴보면 기본 재료를 사용한 것이 조리 온도가 제일 높았고 난백만 사용한 것이 조리 온도가 제일 낮았다. 조리 시간은 난황을 이용한 것이 17분으로 제일 오래 걸렸 ... sult{재료의 비율스터드 커스타드베이크드 커스타드완성온도 ( )조리시간 (분)색깔1질감2완성온도 ( )조리시간 (분)색깔1질감2기본 재료788white+yellow응고

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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