"수분활성도 정의"의 검색결과 입니다.

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"수분활성도 정의" 검색결과 1-20 / 9,137건

영양사시험 대비 식품학 요점정리

된 물용매로서 작용×0°C이하에서 얼지 않음압착해도 제거되지 않음◆ 수분활성도(Aw)◆ 정의 : 어떤 임의의 온도에서 수증기압에 대한 100°C(0°C)에서의 순수한 물의 포화수증기 ... 사이에서 최대◆ 등온흡습곡선과 등온탈습곡선◆ 정의 : 일정한 온도에 있어서 식품 주위의 상대습도와 그 식품이 함유하고 있는 평형수분함량 관계1. 역S자형2. 히스테리시스 현상(=이력 ... 수분활성도에 비례하여 유지 산화가 억제복수분자막 형성(0.25~0.80)수소결합, 결합수 형태건조식품의 안정성이 좋음(중간수분식품 Aw0.65~0.85)ex) 곶감, 반건조오징어

Non-Ai HUMAN
| 시험자료 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.03 | 수정일 2024.10.13

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신장 디톡스 <건강한 삶을 위한 핵심 가이드>

여과 신장은 매일 혈액을 여과합니다. 노폐물 배출 체내 노폐물을 효과적으로 배출합니다. 체액 균형 체내 수분과 전해질 균형을 조절합니다.신장 디톡스의 필요성 불규칙한 식습관 건강 ... 을 유지하는 데 도움을 줍니다.신장 디톡스란? 정의 신장 기능을 최적화하고 체내 노폐물과 독소를 배출하는 건강 관리 방법입니다. 방법 자연식품 활용과 허브 요법을 통해 신장을 부담 ... 없이 활성화합니다. 효과 만성 피로, 부종, 소변 문제 개선에 도움을 줍니다.신장 디톡스의 중요성 면역 강화 신장 기능 개선으로 면역 체계가 강화됩니다. 에너지 상승 신장 건강 개선

ppt테마 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.05

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코스맥스펫(괴산) 연구개발 자기소개서와 면접자료

에서의 품질 변화를 깊이 있게 다루었습니다. 실험 수업을 통해 단백질 변성, 지방 산화, 수분활성도 등 식품의 품질을 결정하는 주요 요인을 이해했습니다. 특히 단백질 가공 실험에서 열 ... 동물 간식이나 영양보조제 개발 시에도 적용 가능한 역량이라 생각합니다.또한 학부 연구생으로 참여한 실험실에서는 기능성 단백질 소재의 품질 분석을 담당했습니다. 시료의 수분활성도 ... 을 유추하는 연습을 지속했습니다. 예를 들어 수분활성도가 일정 기준 이상일 경우 미생물 성장 가능성이 높아지므로, 건조 공정의 온도와 시간을 조정해야 했습니다. 그 과정에서 데이터

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.27

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식품기사 필답형(서술형) 시험 기출문제,정답

게 증발하며 0℃ 이하에서 쉽게 동결된다. 염류,당류 등을 녹이는 용매로 작용하며 미생물 번식에 이용 가능한 수분이다.2. 수분활성도의 정의, 수분활성도를 구하는 공식 2가지를 쓰 ... 고, 수분 30%와 설탕 25%를 함유하고 있는 식품의 수분활성도를 구하시오.(단, 분자량은 물 18, 설탕 342)수분활성도(AW) = P / P0 = Mw/(Mw+Ms)P : 식품 ... 의 수증기압 P0 : 물의 수증기압 Mw : 물의 몰수 Ms : 용질의 몰수ii) 수분활성도를 구하는 것 ; 식품중의 수분함량을 알아야 함 -> 소수성 물질(물에 안녹는 : 지용성

시험자료 | 60페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.10.18

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[강력추천] 삼양 최신 3개년 면접 기출질문 & 모범답안 100선

했지만, 수분 활성도와 열에 의한 팽화율이 맞지 않아 균열과 갈변 현상이 발생했습니다. 문제 해결을 위해 팀원들과 문제를 재정의하고, 실험설계(DOE)를 바탕으로 변수별 실험을 반복 ... 데이터를 기반으로 공정 개선 제안을 했던 경험이 있나요?졸업 논문 준비 중, 고단백 소재의 수분활성도와 보존성의 상관관계를 분석한 데이터를 바탕으로, 기존 열처리 방식이 오히려 단백질 ... , 장기적인 커리어 목표 등)1. 자기소개 및 지원동기 ? 10문항Q1. 본인을 한 문장으로 표현한다면, 그리고 그 이유는 무엇인가요?저는 “문제를 정의하고 구조화해 해답으로 연결

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 33페이지 | 6,000원 | 등록일 2025.11.06

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계면활성제와 보습제에 대해서 작성하시오.

매김하고 있다. 계면활성제는 화장품의 세정력과 거품 형성을 도와주는 역할을 하며, 보습제는 피부의 수분을 유지하고 보호막을 형성하여 피부 건강을 증진시키는 중요한 성분이다. 이러 ... 사용되는 계면활성제이다. 이러한 통계는 계면활성제가 화장품의 핵심적인 성분임을 보여준다.보습제는 피부의 수분을 유지하고, 외부 자극으로부터 피부를 보호하는 역할을 한다. 보습 ... 은 계면활성제와 보습제가 포함된 화장품의 선택과 사용에 있어 보다 informed한 결정을 내리는 데 기여하고자 한다.2. 본론가. 계면활성제의 정의와 역할계면활성제는 물과 기름

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.11.22

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[생활과학과] 2025년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도 ... 에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수 ... 의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물- 열전달

방송통신대 | 75페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.05.07

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[생활과학과] 2025년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도 ... 에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수 ... 의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물- 열전달

방송통신대 | 75페이지 | 16,100원 | 등록일 2025.01.06

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2021년도 식품기사 실기(필답) 최종정리

는 정도가 달라진다. 수분과 단백질 등의 결합정도가 강할수록 수분활성도가 낮아진다. A의 보존 기간이 길다는 것은 B보다 수분활성도가 낮기 때문이다.□ 등온흡습곡선, 이력현상의 정의 ... 부패되기 쉽다.□ 20%의 포도당, 소금, 설탕을 수분활성도가 높은 순서대로 나열 설탕 > 포도당 > 소금□ A와 B는 같은 수분함량이다. 그런데 ... 보존기간은 A가 훨씬 길다. 그 이유를 수분활성도를 이용하여 설명하시오. 수분함량이 같은 식품이라도 수분이 유기물 등과의 결합 정도에 따라 미생물이 이용할 수 있

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| 시험자료 | 37페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.08.22 | 수정일 2021.08.24

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식품학 수분 요약정리

것 (ERH = Aw x 100): 건조식품의 경우 가장 이상적인 저장습도가 된다2) 수분활성도(Aw; Water activity)① 정의- 수분이 식품성분에 회합되어 있는 정도 ... ?① 결합수는 미생물의 생육에 이용될 수 없어 식품 품질 변화를 억제할 수 있기 때문② 결합수는 효소 활성 및 화학반응에도 이용될 수 없어 반응을 억제할 수 있기 때문▶ 수분 함량의 측정 ... *평형상대습도란?(ERH; Equilibrium relative humidity): 식품의 수분 함량이 흡습 또는 탈습에 의해 변화되지 않는 상대습도: 수분활성도를 %함량으로 나타낸

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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[생활과학과] 2024년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도 ... 에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수 ... 의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물- 열전달

방송통신대 | 69페이지 | 13,000원 | 등록일 2024.05.08

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국립축산과학원 직무수행계획서 자기소개서와 면접자료

을 깨달았습니다.이후 학부 연구생으로 참여한 ‘가축분뇨 자원화 연구’에서는 퇴비화 과정 중 미생물 활성도에 따른 온도 변화와 악취 저감 효과를 분석했습니다. 당시 실험실에서는 퇴비 ... 접근이 핵심 해결책이라고 생각합니다.대학 시절 수행한 실험 중, 퇴비화 과정에서 온도와 수분 조절이 미흡할 경우 메탄 발생량이 급증한다는 사실을 관찰했습니다. 초기에는 단순히 미 ... 별 사육 규모와 분뇨 처리 방식을 분류하고, 가스 배출량·온도·수분 등 주요 지표를 주기적으로 수집하는 시스템을 마련하겠습니다. 둘째, 수집된 데이터를 토대로 배출 패턴을 분석

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| 자기소개서 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.09.29

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CA 저장에 대해 설명하고 저장 조건을 명시하시오

.2. 급속냉동, 완만냉동을 간단하게 정의하고 비교하여 서술하시오.3. 멸균과 살균의 차이점은?4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 ... 과 살균의 차이점은? (2점)4. 식품의 수분을 수분활성도(Aw)로 나타내는 이유 설명하고, 등온흡습곡선의 세 영역 중 식품저장 시 가장 우수할 것으로 예상되는 영역 선택하고 그 ... 이유를 서술하시오.(5점)5. 자유수와 결합수를 비교하고, 실생활에서 수분활성도를 감소시켜 식품 저장성을 높인 예에는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오. (5점)6. 학생 본인이 좋아하

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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[생활과학과] 2024년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도 ... 에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수 ... 의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물- 열전달

방송통신대 | 75페이지 | 14,000원 | 등록일 2024.01.03

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국립암센터 면접대비 2026

): 면역체계를 재활성/증폭하여 광범위하고 지속성 있는 효과를 기대(예: PD-1/PD-L1, CTLA-4 계열). 전신 독성은 상대적으로 적으나 면역관련 이상반응 관리 필요 ... 된 호흡훈련(INS 지시), 기침법등. 식이/수분: 대체로 고탄수·고비타민, 적정 단백, 저지방·저염. 암모니아 상승/증상 시 일시적 저단백 고려. 부종·복수 동반 시 염분·수분 ... ) 정의: 간 기능 저하로 암모니아 등 독성 물질이 제거되지 못해 의식·신경 증상이 나타나는 상태. 치료·간호: 락툴로오스(경구·관장)로 장내 pH 조절·암모니아 배출 촉진, 필요

자기소개서 | 32페이지 | 55,000원 | 등록일 2025.09.05 | 수정일 2025.09.22

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식품미생물학 ) 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠한 것들이 있는지 쓰시오.

의 정의를 좀 더 깊게 들여다보면, 이는 미생물이 실제로 이용할 수 있는 물의 양을 의미한다. 수분활성도는 특정 온도에서의 식품의 수증기압(P)과 그 온도에서의 순수한 물의 최대 수증기 ... 식품미생물학1) 식품미생물학 강의안 자료식품미생물학(출석)1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계에 대해 설명하고, 실생활에서 수분활성도를 낮추어 식품의 저장성을 높은 예로는 어떠 ... 한 것들이 있는지 쓰시오.수분활성도는 미생물의 생육에 있어 결정적인 요소 중 하나이다. 이는 미생물이 활성화되어 증식하는 데 필요한 최소한의 수분 환경을 나타내는 지표로, 수분활성도

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.19

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식품저장학_수업자료정리3_식품의 건조방법

활성도- 미생물의 생육과 식품의 수분 함량의 관계를 연구할 때 미생물 생육에 영향을 주는 수분함량은 전체 수분함량이 아니라 미생물이 실제로 이용할 수 있는 수분함량이다.따라서 이때 ... 식품의 수분활성도(water activity, Aw) 개념을 도입하는 것이 바람직하다- 수분활성도란 어떤 식품이 임의의 온도에 있을 때 그 식품의 수증기압(P)에 대한 같은 온도 ... 에서의 순수한 물의 수증기압(Po)의 비로 정의된다.- 식품의 수증기압은 그 식품 중의 수분에 녹아 있는 용질(solute)의 종류와 양에 의해 영향을 받게 된다. 따라서 물의 몰수

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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[식품미생물학] 식품 저장 조건(온도 수분활성 pH)이 미생물 증식에 미치는 영향

)이다.수분활성은 다음과 같이 정의된다.= p0/p여기서 p는 식품과 평형 상태에 있는 수증기의 분압, p는 같은 온도에서 순수한 물의 수증기 분압이다. a_w 값은 0에서 1 ... 식품 저장 조건(온도·수분활성·pH)이 미생물 증식에 미치는 영향Ⅰ. 서론현대 식품 산업은 대량 생산과 광범위한 유통 체계를 기반으로 이루어지고 있으며, 그 과정에서 식품의 안전 ... 는 단순히 “얼마나 더러웠는가”로만 결정되지 않는다. 오히려 저장 조건, 즉 온도, 수분활성(water activity, a_w), pH와 같은 환경 요인이 미생물 증식에 훨씬 더 큰

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| 리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.12.01

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[생활과학과] 2023년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의 정의 동일한 온도 ... 에서 식품 중에 함유된 수분의 증기압과 같은 온도에서 순수한 물의 수증기압의 비율② 식품의 수분 활성- 총수분 함량이 높은 식품이 수분 활성이 크고, 총수분 함량이 유사하더라도 유리수 ... 의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 물- 열전달

방송통신대 | 69페이지 | 10,800원 | 등록일 2023.05.09

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식품가공학및실험I 등온흡습곡선 레포트

1보다 작다. 수분활성도가 낮을 수록 미생물의 증식이 억제되며, 곡류나 건조식품 등은 육류, 과일, 채소류보다 수분활성도가 낮다.또한, 실질적인 수분활성도의 정의는 평형상대습도 ... 해야 하므로 식품의 전체 수분함량보다 수분활성도를 사용하는 것이 바람직하다.(2) 수분활성도수분활성도란 어떤 임의의 온도에서 식품이 나타내는 수증기압에 대한 순수한 물의 최대수 증기압 ... 의 비율을 의미한다.Aw: 수분활성도P: 일정 온도에서의 식품의 수증기압P0: 일정 온도에서의 순수한 물의 수증기압순수한 물의 수분활성도는 1이고, 일반 식품의 수분활성도는 항상

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| 리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.12

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