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경관학논문 식량과 인간 비파 폴리페놀 식품의 갈변
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"비파 폴리페놀" 검색결과 1-8 / 8건

  • 판매자 표지 자료 표지
    자원식물학3공통) 식물유전자원 2차대사산물의 중요성과 이용전망 산업적이용가능성 자원식물의 지표성분과 유효성분을 비교 설명하시오0k
    와 유묘의 초기 생육에 다량 축적되는 것으로 알려져 있다(Paek, 2001). 호두나무의flavonoid와 polyphenol 함량은 생육시기에 따라 다르게 나타나며(Solar ... 도 부위별로 항산화 물질의 함량 및 항산화 활성이 각기 다르게 나타났다.그 외에도 와송(Yoon 등, 2009), 비파(Park, 2008), 산딸나무(Kim 등,2008) 및
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    | 방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.04.21
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  • 자료 표지
    과실의 분류
    반응- 폴리페놀 산화 효소에 의한 갈변 반응- 채소나 과일의 기호도를 떨어뜨린다.- 차의 향미성분 만든다.- 건조 과일(건포도) 색과 향미성분 생성에 기여(사과, 바나나, 카카오 ... 類) pomefruits,kernelfruit,pomaceousfruit자방과 핵 및 화탁이 발달한 것으로, 가식부는 화탁이다. 사과, 배, 비파 등이 여기에 해당된다. 배, 사과, 석류 및 자방
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.19
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  • 자료 표지
    식량과인간 경상대 필기
    machine) 못쓰는지역에 설치*바람과 방풍-shelter(방풍)-과수원 나무와 빛,양분,물을 위해 결합/해충과 병의 피난처/서리피해 증대/모든 작물은 자기방풍력을 가짐*비파 ... 과일 - 기능성 과일(미용 보조재) .비파가 원래 씨가 큰데 씨를 없애니 100원-->1000원 됨*작물로써 과수 특징1.영년성(한번 심고 관리 잘하면 50년 이상 수익 안겨줄 수 ... ,수정x-->자동적단위결실(감귤,바나나)*과실이 왜좋은가?1.비타민A-감,감귤비타민B-포도,밤,호두비타민C-감,감귤,키위,대추2.포도당/과당/자당3.각종 유기산4.폴리페놀/카로티노
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    | 시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.23
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  • 자료 표지
    식품의 갈변
    은 효소가 직접 관여하는 효소적 갈변과 효소의 참여없이 일어나는 비효소적 갈변으로 나눌 수 있다.효소적 갈변은 과실이나 야채에 함유되어 있는 타닌 등의 폴리페놀성분이 산화효소의 작용 ... , asparagus등에서도 갈변을 볼 수 있으나 비파, 복숭아는 심하지 않고, 감귤은 vitamin C 함량이 많아서 거의 나타나지 않는다.Polyphenoloxidase는 Catechol또는 ... ) TyrosinaseTyrosinase는 산소의 존재하에 tyrosine, DOPA, pyrocatechin, catechin, chlorogenic acid를 산화하는 polyphenol oxidase
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    | 리포트 | 24페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.09.05 | 수정일 2017.08.02
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  • 자료 표지
    과일 이야기
    %로 1위, 캔터롭멜론 13%로 2위, 그린키위 12.8%, 딸기 12%, 오렌지 11%로 나타났다. 항산화물질인 폴리페놀화합물은 그린키위 1백g당 97㎎, 골드키위 1백55㎎이 ... 도, 사과, 그레이프 후르츠, 키위, 귤, 파인애플, 비파, 매실, 레몬, 살구, 자두금귤, 귤, 레몬, 키위, 딸기, 사과, 매실, 살구, 아보카도, 망고, 호두아보카도, 바나나
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.11
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  • 자료 표지
    과일 건강법
    %로 1위, 캔터롭멜론 13%로 2위, 그린키위 12.8%, 딸기 12%, 오렌지 11%로 나타났다. 항산화물질인 폴리페놀화합물은 그린키위 1백g당 97㎎, 골드키위 1백55㎎이 ... 도, 사과, 그레이프 후르츠, 키위, 귤, 파인애플, 비파, 매실, 레몬, 살구, 자두금귤, 귤, 레몬, 키위, 딸기, 사과, 매실, 살구, 아보카도, 망고, 호두아보카도, 바나나
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.08.12
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  • 자료 표지
    [식품] 배주 만드는 법
    아 변비 및 정장작용이 탁월하고, 발암성 물질인 다환성방향족탄화수소류의 체외 배출을 촉진하는 효과가 있다.근래에는, 배에 많은 폴리페놀(polyphenol), 플라보노이드 ... )가 가장 많고, fructose(과당), glucose(포도당), sorbitol의 순이며, 소량이기는 하나 inositol도 함유하고 있다.일반적으로 사과, 배, 자두, 비파 등 장미
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    | 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.07.18
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  • 자료 표지
    [과실과웰빙]과실의 기능성
    , 토마토?지아잔틴 : 항암 - 늙은호박나. 플라보노이드 계(flavonoids)?폴리페놀의 일종 - 항산화 작용?기능과 종류?안토시아닌 : 적색, 자주색과실, 사과, 자두, 블루 ... 의 카로티노이드α, β, γ-카로틴 및 크립토크산틴 → 그 중 β카로틴이 Vit A로서의 생리활성이 가장 높음.?대표적 과실?410Iu 이상 : 망고, 패션프루트, 살구, 비파?50Iu
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    | 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.11
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