"뮤신흡착"의 검색결과 입니다.

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조리과학 오보글로불린기포 치위생 국가고시 조리원리 치면세마

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"뮤신흡착" 검색결과 1-20 / 28건

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콘택트렌즈 재질이 안구 단백질(뮤신) 흡착에 미치는 영향 연구

렌즈 표면의 핵심 특성인 친수성(Hydrophilicity)과 표면 전하(Surface Charge)가 안구 단백질 중 가장 주요한 오염원인 뮤신 흡착에 미치는 영향을 체계 ... 함을 호소하며, 심한 경우 각막염이나 결막염과 같은 염증 반응을 겪기도 합니다. 이러한 불편함의 주요 원인 중 하나는 렌즈 표면에 안구 환경의 구성 성분인 단백질, 특히 뮤신1 ... 과 지질이 흡착되어 침착되는 현상입니다. 이 현상은 렌즈의 산소 투과율을 저해하고, 렌즈 표면의 습윤성을 감소시켜 착용감을 악화시킵니다.본 연구는 콘택트렌즈의 재료 과학적 측면, 특히

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.11.21

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조리과학 공통 2025년 1학기 과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

뮤신 등은 휘핑 과정에서 변성되어 공기-물 계면에 정렬되었으며, 이로 인해 공기 방울을 둘러싸는 단백질막이 형성되었다. 특히 오보글로불린은 빠르게 계면에 흡착되어 기포 형성 초기 ... 하며, 이 막이 다수의 기포를 포획하여 거품 구조를 만든다. 특히 오보글로불린은 휘핑 초기 거품 형성에 빠르게 참여하는 반면, 오보뮤신은 느리지만 끈적이고 강한 네트워크를 형성해 장기적인 ... 은 구조적으로 양쪽 성질을 동시에 갖는 양친매성(amphiphilic) 분자이기 때문에, 계면에 자리 잡기 적합하다. 단백질이 계면에 흡착함으로써 계면의 자유 에너지를 낮추고, 공기

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.03.21

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2025년 1학기 조리과학 중간과제물) 아이스크림이나 케이크는 난백의 거품성을 이용한 식품이다. 거품성의 원리를 설명하시오, 다음은 전란, 난백, 난황의 거품형성능을 비교하는 실험이다. 각 방법대로 실험을 수행하고 결과를 비교하시오

), 오보뮤신(ovomucin) 등이 주요 성분이다. 특히 오보뮤신은 점성 높은 구조를 형성하며, 이는 거품의 탄성과 관련된다. 물리적 자극, 예를 들어 휘젓기나 고속 믹싱은 이러 ... 한 구조 변화는 거품 형성의 서막이 된다.② 계면활성과 표면장력의 감소변성된 단백질은 기체와 액체의 계면에 흡착하며, 소수성과 친수성 양면성을 통해 계면활성제처럼 작용한다. 이로 인해 ... 모두 사라져 액체 상태로 복귀하였다. 이는 난황의 지방 성분이 계면에 먼저 흡착되어 단백질의 정렬을 방해하고, 기포 막 형성을 저해했기 때문으로 분석된다. 실험 도중에도 공기

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.04.06

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조직검사학 탄수화물

의 투명세포암종에서 발견?하부 위장관계에서 분비되는 점액은 상부위장관계(위)와 달리 시알로뮤신형 함유 → 이들 장기로부터 발생한 종양이 다른 부위로 전이 시그 원발소를 찾는 데 유용 ... )을 첨가하여 남아있는 붉은색을 흡착, 여과→ 무색으로 만듦?잘 제조된 용액은 투명한 무색이지만 이 분자는 알데히드와 반응하여원래의 색으로 복원?쉬프시약 반응 후 조직절편은 0.5 ... (18H)동안 23~25℃ 유지?수소이온농도에 크게 의존LID (Low iron diamine)?pH2.5?대부분의 산성점액물질은 염색되나 시알로뮤신의 일부는 염색XHID (High

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| 리포트 | 4페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.05.31

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조리원리 정리

한 감자 이용고구마 : 얄라핀(절단면의 유백색 성분)돼지감자 : 이눌린/ 마 : 뮤신/ 구약감자 : 글루코만난토란 : 갈락탄 (끓어넘치는 원인) / 카사바 : 타피오카묶어서 외우 ... , 고수- 단백질 용액 사용 : 비린내를 흡착하여 제거됨/ 우유어패류 조리- 조림 : 양념 처음에/ 콜라겐 형성(가역적 젤)- 구이 : 지방함량 높은 생선/ 굽기 전 소금(2%) 후 ... ), 오브뮤코이드(열응고X, 트립신 저해물질), 오보글로불린(기포형성), 리소자임(항균성), 오보뮤신(기포안정화), 아비딘(비오틴 결핍 유발)- 난황 단백질 : 비텔린(리포비텔린+리

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| 시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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치면세마학 요점정리

pellicle)· 치은 가까이에 두껍게 형성됨(0.0.5 ~ 0.8㎛)· 뮤신, 타액당단백질, 무기질, 면역글로블린 등이 함유됨· 타액으로부터 형성된 당단백질이 치면에 흡착

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| 시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.25

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식품화학1 기말 요점 정리

주의깊게 보자당단백질은 단순단백질과 댜당류의 복합체이다. EX) 뮤코이탄황산, 콘드로이틴황산혈액형구분에 이용되기도 한다. 점성이 강한 뮤신의 핵심이다.색소단백질은 햄, 클로로필 ... 질 유화제는 경계면에 확산되는 속도, 흡착성, 계면 장력에 따른 형태의 변형에 죄우한다.극성 아미노산은 일부 단백질 식품을 좋은 유화제로 만든다.EX)난황의 레시틴이 마요네즈에서 기

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| 시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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조리원리-난류: 달걀의 구조, 달걀의 성분과 영양, 달걀의 품질 평가, 달걀의 조리원리, 달걀의 용도

→ 수분, 이산화탄소 → 내용물↓ → 외난각막, 내난각막사이 벌어져 공기집 생김- 구성성분 = 케라틴, 뮤신난백- 유동성 가진 투명한 액체, 묽은 난백 ? 된난백 ? 알끈- 난각 ... 에 안정한 글로불린 단백질, 달걀의 신선도 유지- 리소자임 + 오보뮤신 → 된난백의 고점도의 특수 망상 구조 형성오보뮤신- 물에 대한 용해도 낮은 당단백질 / 난백기포의 안정화 ... , 단단, 질겨짐, 기공 多 → 응고시간↓염- 응고성↑(염=물속에서 해리되어 반대의 이온 흡착 → 전기적으로 중화)설탕- 응고성↓ → 응고물 연하고 기공 적으며 매끄러움우유- 응고

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| 시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

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치위생과 국가고시-치면세마 학습목표

음뮤신, 타액당단백질, 무기질, 면역글로블린 등이 함유타액으로부터 형성된 당단백질이 가장먼저 치면에 흡착되면서 형성역할 : 치아를 산으로부터 보호하여 치아우식 발생 예방시간이 흐르

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| 시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.27

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약용식물 참마에 대한 조사

으로는 mucine(뮤신), arginine(아르기닌), diastase(디아스타아제), Yonogenin(요노케닌), sapogenin(사포게닌) 등이 있다.참마는 전국의 산야지에 흔히 ... ) 뮤신과 소화효소 - 위 기능 향상참마에는 ‘뮤신(mucine)’이라는 성분이 들어있다. 사람의 위 점막에서 분비되는 뮤신은 마의 점액질에도 들어 있어 소화효소와 단백질의 흡수를 돕 ... 는데, 뮤신이 결핍되면 위궤양을 일으키는 원인이 된다. 또한 참마에는 디아스타제라는 소화 효소가 들어 있는데 이 효소는 음식을 3~4배 빨리 소화되게 한다. 그러므로 소화불량

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| 리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.11.19 | 수정일 2015.11.26

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치과위생사(치위생사) 국가고시- 미생물학

용해- 위액 : 강산이 살균- 질 : 젖산간균 정화작용- 기도점막 : 흡입된 미생물이 점액에 흡착 후 인두로 옮겨져 배출특이적 방어기구(획득면역)? 항체/ 세포성 면역반응? 항체 ... 는 극히수용체에 결합 (흡착)→ 바이러스가 세포에 들어가 해체되어 핵산이 방출됨(침투, 핵산 방출)→ 바이러스 DNA는 숙주단백질 합성기작을 이용하여 바이러스의 핵산, 단백질을 생산 ... , 치주질환과 관련*타액? 99.5% 수분 + 0.5% 무기염류, 유기질, 미생물, 미생물 생산물, 박리된 상피세포, 백혈구, 음식물 잔재 등? 주요성분 : 당단백질인 뮤신 : 세균 영양

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| 시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.01

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여러 식재료의 특징, 곡류의 특징

에 좋다.고구마의 식이섬유는 흡착력이 강하다. 발암 억제율은 98.7%로, 채소중 1위이다.수분 69.39%, 당질 27.7%, 단백질 1.3% 등이며 주성분은 녹말이다. 비타민C ... 되어 있다. 아르기닌, 비타타신, 아밀로로스, 콜린, 사포닌, 뮤신, 디오스게닌, 다포게닌 등으로 구성된다.2016년10월6일목요일5주차엔다이브-꽃 상치의 일종으로 벨기에의 대표 야채

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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영양사 3권 오답노트

(분해단백질); 프로테우스, 펩톤, 펩티드? 단백질은 등전점에서 흡착성,기포력,탁도 최대 /용해도,삼투압,점도,팽윤,수화,전기전도도,표면장력 최소? 식품의 단순단백질; 콩-글리시닌 ... / 글리아딘-밀단백질/ 헤모글로빈-육류 혈색소/ 락토알부민-우유단백질/난백 거품형성- 오보글로불린? 아비딘-비오틴흡수억제/ 라이소자임-용균작용, 글로불린단백질/ 오브뮤신-난백기포안정

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| 시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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난백의 거품형성능력

되어 반고상의 거품을 형성해 안정성을 갖게 되는 상태를 말한다.난백을 교반하면 기포가 생겨 기포의 표면에 단백질 분자가 흡착되어 공기와 접촉하면 변성한다. 교반이 진행됨에 따라 거품막 ... , 마그네슘, 철이 많이 들어 있다.난백은 40여종의 단백질로 이루어진다. 단백질은 단순단백질인 알부민, 글로불린 외에 당단백질인 뮤코이드, 뮤신이 존재하는 점질성의 물질이다. 또 ... 인 오보뮤신은 짙은 낙백에 다량 함유되어 있고 열에 안정하다. 짙은 난백층은 묽은 난백층보다 네 배쯤 더 많은 오보뮤신을 함유한다. 오보뮤신은 난백의 묽어짐 현상에 직접 관계

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| 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.14

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생화학 실험 - 단백질의 추출 및 정제

을 가진당결합을 갖는 β-오보뮤신으로 분리된다.5) 라소자임(lysozyme)염기성의 등전점을 갖는 단순단백질로 오보유신과 함께 농후난백 내에서 망구조를 형성하여 농후난백을 겔 ... 이 깊게 되어 생체의 면역기능 증강작용이나 염증의 치료 촉진효과 등이 발견되고 있다. 의약 측면에서 이용도 증대되어 간다.◎ 크로마토그래피다공성 흡착제 입자를 일정한 길이만큼 충전 ... 시킨 관(column)에 용질이 들어있는 혼합물을 통과시켜 흡착제 입자에 대한 용질의 흡착특성 차이에 근거하여 분리하는 방법이다.즉, 시간이 지나면서 흡착제에 잘 흡착되지 않

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| 리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.02.09

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첨가물에 의한 달걀의 기포성 비교 보고서

의 얇은 막은 공기와 접촉하면 굳어진다. 즉 기포와 표면에 단백질의 분자가 흡착되어 이것이 공기와 접하면서 변성되고, 기포막이 두꺼우며 탄력성이 있어 안정한 상태가 유지된다. 그러나 ... 중 농후난백의 오보뮤신 내에 있는 이황(-S-S)결합이 저장 중 점차 감소되어 오보뮤신 분자가 파괴도고 그 결과로 점성이 떨어지면서 농후난백은 수양화된다.4. 난황크기의 증가 및 ... 다. 이 액체를 심하게 휘저으면 공기를 단백질의 막이 둘러쌈으로써 기포가 생긴다. 난백이 기포성이 있는 것은 오보글로불린과 오보뮤신 때문이다.난백을 저어 처음 생긴 공기방울을 둘러싸

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

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치아의 탈회와 재광화에서의 구강생물학적 방어

이나 간식류를 깨끗하게 하는 데 있어 효율성이 떨어짐항균성 기능1. 항균성 기능은 뮤신이라는 gly-coprotein에 의해 이루어짐:세균을 붙잡거나 모아 삼키게 함. 또한 같 ... 은 뮤신들 사이에서 점막과 치아위에 윤활작용을 하는 얇은 막을 제공2. 타액에서 발견되는 4가지 중요한 항미생물성 단백질:lysome, lactoferrin, sali-vary ... 피막의 한 구성요소로서 수산화인회석에 강하게 흡착하며 치태의 세균 분포에 있어 양적 질적 특징에 모두 관여3. 치태에 의해 유발되는 질병 과정을 조절하는 신체의 세포성, 면역성

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.11

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달걀

면 그 능력은 완전히 상실된다. 오보뮤신(ovomucin)은 단백질로서 농후한 난백의 조직 유지 및 기포성을 가진다.라이소자임(Lysozyme)은 오보뮤신(ovomucin)과 함께 ... 을 흡착하므로써 전기적을 중화시켜 응고를 촉진한다.5. 당- 설탕은 당백질의 열변성에 대한 응고를 저해하므로 달걀찜을 만들 때 설탕을 첨가하면 설탕 첨가량이 증가함에 따라 응고 온도

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.28

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치과 미생물

의 세포 감염과정흡착 → 침입 → 탈각 → 복제 → 조립 → 방출① 바이러스 입자가 세포표면에 흡착② 바이러스 입자가 세포의 내부 침입③ 핵산과 캡시드가 분리 (탈락)④ 핵산 ... 성분억제작용을 가짐)항균인자① 점액소(뮤신)② 리소자임③ 락토페린④ 페록시다제⑤ 히스타틴⑥ 시스타틴⑦ 디펜신분비형 lgA미생물의 부착 & 흡수 저지 기능→ 단백분해효소의 파괴

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| 시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.11.19

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의 농도와 첨가재료에 따른 달걀찜 특성

속에서 해리되어 반대 이온은 흡착하여 중화시킴으로써 달걀의 응고를 도와준다. 달걀에 소금이나 우유를 첨가하면 쉽게 응고되는데 이는 Na, Ca 등에 의해 응고가 촉진되기 때문이 ... 다.난백의 기포성에 관여하는 단백질은 오보글로불린, 오보뮤신, 콘알부민이다. 오보글로불린은 기포형성력에 영향을 주는 단백질로 오보글로불린이 적게 함유된 오리알은 기포가 잘 형성되지 않 ... 는다. 오보뮤신은 기포를 안정화 시키는 단백질이다.난백의 기포형성력과 기포안정성은 조리에서 매우 중요하다. 난백의 표면장력과 점도가 낮으면 기포형성력이 증가하고, 난백의 증기압

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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