"리올로지>" 검색결과 1-20 / 22건

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  복합분의 리올로지 성질과 관능적 품질특성

  한국식품영양학회 백승한, 하봉석, 김수영, 권문정, 최옥수, 배태진, 강동수

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  Rheology(리올로지)

  목 차서론1. 식품 물성학의 정의 / 32. 식품의 물리적 성질 / 41) 빙점과 동결 / 42) 액화 / 53) 습도 / 54) pH / 65) 압력 / 66) 계면장력 / 7본론1. Rheology의 정의와 중요성 / 81) Rheology의 정의 / 82) 힘 /..

  리포트 | 33페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.10.29

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  연구논문 : 나노여과에 의한 순물 농축액의 기능적 특성 및 밀가루 반죽의 리올로지 성질에 미치는 영향

  한국식품영양학회 엄상미, 김유풍, 장은정, 김우정, 오훈일

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  고려대학교 한중관계사 정리본 (01 한중관계사 민족주의 혹은 국가주의)

  여진 문제, 타자화텔리올로지(teleology)조선시대 한중(조명,조청)관계 쟁점계승범, ?조선시대 동아시아 질서와 한중관계?, 한중일 학계의 한중관계사 연구와 쟁점 , 동북아

  시험자료 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.07

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  [조리과학실험] 밀가루의 글루텐 함량과 형성 비교

  리올로지 특성리올로지(rheology)는 유동이란 뜻의 그리스어에서 유래된 말로 물체의 변형과 흐름에 관한 연구분야로 유동학이라 할 수 있다. 콜로이드계, 고분자의 점탄성 등을 다루 ... 지만 물이나 가스 등의 유동현상은 제외하므로 유동학이라 하지 않고 리올로지라고 한다. 식품의 텍스처를 객관적으로 평가하기 위해 이 유동학을 잘 이해해야 하는데 유동학은 힘과 변형을 다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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  &&&콘크리트레올로지특성 실험보고서&&&

  건축재료실험Lab 7. 콘크리트 레올로지 특성질문1. 콘크리트 배합에 있어서 물시멘트비, 단위수량, 잔골재율이 콘크리트 레올로지의소성점도와 항복응력 중 어느 부분에 영향을 줄 것으로 생각되는지 서술하시오.2. 콘크리트 유동성과 소성점도, 항복응력의 관계에 대해 생각하는..

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.01

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  밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법

  하, 1973)국산밀과 수입밀의 품종별 품질특성으로 제분수율, 입도분포, 밀가루 반죽의 리올로지 및 texture는 다음과 같다. Patet flour를 기준한 제분수율은 국산밀 ... 입자 크기는 국산밀이 100.4~112.8μm 범위로 수입밀126.7~134.8μm 보다 작으며 표면적은 국산밀이 수입밀보다 크다. 밀가루 반죽의 리올로지 특성 중

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.05.16

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  식품의 유변성 및 탄성,가소성,점성,점탄성의 개념, 설탕용액의 점성에 농도와 온도가 미치는 영향

  하고 있으므로 구조점성이 생겨 비 Newton 점성을 나타낸다. 이와 같은 복잡한 구성을 가진 계가 나타내는 점성 혹은 점탄성과 흐름에 대한 연구를 리올로지(Rheology)라고

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  식품의 물성

  거품현상 : 맥주, 샴페인, 탄산음료 분산질-분산매(기체-액체) → 액체(분산매)속에 기체(분산질)가 분산 달걀흰자 젤라틴 호프의 수지 보리단백질 사포닌리올로지 우리는 식품 ... 이 리올로지 (rheology) 이다 . 즉 , 식품의 리올로지는 외부의 힘에 의한 식품 재료 , 중간산물 , 최종제품의 변형과 유동 특성을 규명하고 그 정도를 정량적으로 표현

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.16

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  Viscosity(점성)에 대해 설명하시오.

  Newton 점성을 나타낸다. 이와 같은 복잡한 구성을 가진 계가 나타내는 점성 혹은 점탄성과 흐름에 대한 연구를 리올로지라고 불리고 유체역학과 구별하고 있다.3. 점성의 발생원인“점

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.05.07 | 수정일 2019.09.28

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  식품의 텍스쳐 측정

  측정 항목관련기기기초적정적 탄성, 동적 점탄성, 유동성, 파쇄성 등의 기초적 리올로지 특성의 측정B형 점도계, E형 점도계, 레오메터, 인스트론 등경험적조직과 관련되는 경험적 특성 ... 값의 측정압축강도측정기, 침입도측정기, 커드강도측정기 등모의적반죽, 팽창, 씹기 등을 모방하여 리올로지 특성값을 측정함아밀로그래츠, 파리노그래츠, 익스텐소그래프, 텍스트러미터

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.25

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  texture

  를 이용하여 물성을 측정하여 시료의 그래프 결과값을 얻을 수 있었다.실험 목적 / 실험 원리· 식품의 텍스쳐(texture)와 리올로지의 뜻과 해석방법을 확인해 본다.· 리올로지 특성 ... 하면 표와 같다.[표] 리올로지 특성 측정기기의 분류방 법측정항목관련기기기초적정적 탄성, 동적 점탄성, 유동성, 파쇄성 등의 기초적 리올로지 특성의 측정B형 점도계, E형 점도게 ... , 레오메터, 인스트론경험적조직과 관련되는 경험적 특성값의 측정압축강도측정기, 침입도측정기, 커드강도측정기모의적반죽, 팽창, 씹기 등을 모방하여 리올로지 특성값을 측정함아밀로그래프

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.09

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  유체점성 측정

  적 현상을 보이는 것을 대상으로 하는 경우가 많다. 그에 대하여 리올로지에서 취급되는 대상은 예를 들면, 기름?점토(粘土)?고무(gum)?유리?아스팔트?단백질 등 화학적으로 복잡 ... 한 조성이나 구조를 갖고, 역학적으로도 고체와 액체의 중간적 성질을 가진 것이 많다. 생체(生體)에 포함되는 세포액이나 혈액, 근육 등의 역학적 현상은 리올로지의 연구 대상이 되 ... 며, 특히 생체 물질에 관한 것은 생물 리올로지(biorheology)의 부분이다.- Rheometer물질의 탄성률, 점성률, 응력 완화, 크리프, 동적 점탄성 등의 측정에 사용

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.06.17

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  여러가지 전분으로 만든 묵의 형성

  여러 가지 기기가 사용되고 있는데, 측정방법에 따라 대별하면 표와 같다.[표] 리올로지 특성 측정기기의 분류방 법측정항목관련기기기초적정적 탄성, 동적 점탄성, 유동성, 파쇄성 등 ... 의 기초적 리올로지 특성의 측정B형 점도계, E형 점도게, 레오메터, 인스트론경험적조직과 관련되는 경험적 특성값의 측정압축강도측정기, 침입도측정기, 커드강도측정기모의적반죽, 팽창 ... , 씹기 등을 모방하여 리올로지 특성값을 측정함아밀로그래프, 파리노그래프, 익스텐소그래프, 텍스트러미터, 레오메터3. 측정장치1) 점도계점도계는 유체의 내부에서 유동할 때 받는 마찰

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  Rheology

  [서론]1. 물성론의 발전2. 식품 물성학의 목표3. 식품 물성학의 정의4. 식품의 물리적 성질1) 빙점과 동결2) 액화3) 습도4) pH5) 압력6) 계면장력[본론]1. Rheology의 정의와 중요성1) Rheology의 정의2) 힘3) 응력2. 식품의 탄성과 소성..

  리포트 | 44페이지 | 6,000원 | 등록일 2012.12.07

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  Amylograph에 의한 반죽의 물성 측정

  점도가 낮아져 빵의 노화는 외부에서 내부로 진행됨을 알 수 있다.2) Mixograph밀가루 단백질의 함량과 질은 가공 이용 시 반죽의 리올로지 특성에 영향을 미치게 되며, 이러 ... 한 리올로지 특성을 측정하기 위하여 밀 품종의 육성에 주로 사용되고 있는 기기가 Mixograph이다. Mixograph의 리올로지 특성은 유전적으로 조절되는 gluten

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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  빵의 제조 및 재료의 기능 및 품질평가법

  금지시기⑤ 기록계 ⑥ 댐퍼 ⑦ 온도조절계 ⑧ 동력계(dynamometer)2) Mixograph밀가루 단백질의 함량과 질은 가공 이용 시 반죽의 리올로지 특성에 영향을 미치게 되 ... 며, 이러한 리올로지 특성을 측정하기 위하여 밀 품종의 육성에 주로 사용되고 있는 기기가 Mixograph이다. Mixograph의 리올로지 특성은 유전적으로 조절되는 gluten

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.17

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  스킨 및 로션 화장품의 제조 및 평가

  역학이나 물성론(物性論), 나아가서는 생물학·콜로이드화학·고분자학 등에 관련이 깊으며, 그들의 경계영역의 학문이라고 할 수 있다.[출처] 리올로지 [rheology ] | 네이버

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.23

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  풍동실험

  성 혹은 점탄성과 흐름에 대한 연 구를 리올로지(rheology)라고 불리고 유체역학과 구별하고 있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.19

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  [최신시사상식]★ 2005년 12월 신문시사 상식 문제와 답 ★

  . 이머징 마켓이란?< 12월 첫째주 신문 시사 정답 >>1. 정답 : 4(스킨즈 게임 방식) [한국경제 11월 29일] 27~28일 캘리포니아주 라킨타 트리올로지GC에서 열린 미국

  리포트 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2005.12.27

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