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음식과 세계문화 조리원리 강원도 음식 닭고기 식중독 삼계탕 제철식품 식사구성안 KFC 4P분석
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"닭 탕적온도" 검색결과 1-20 / 348건

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    [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.
    하고 잃어버린 입맛을 되찾기 위해 보양식을 챙겨 먹는다.우리나라 사람들이 삼복더위에 가장 많이 찾는 보양식은 인삼과 닭을 이용해 만든 ‘삼계탕’이다. 재료가 많이 들어가지 않고, 가격 ... 으로 나타났다. 캠필로박터는 닭이나 오리 등 가금류뿐 아니라 소, 돼지, 개, 고양이 등 가축의 내장에 흔하게 존재하는 식중독균이다. 특히 일반적인 식중독균이 자라는 온도인 37도 ... ℃의 높은 온도와 습도에서 빠르게 번식한다. 보통 증상이 나타나면 이전 식사 때 무엇을 먹었는지를 되새겨보기 쉽지만 실제로 식중독은 바이러스의 종류에 따라 잠복기가 짧게는 30분
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    | 방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.10.01
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    경북대학교 식생활관리 아동 식단작성 및 평가
    아침 부추닭죽 양상추시리얼샐러드 배추김치 사과 우유 쌀밥 126g (0.6) 시리얼 30g (0.3) 닭고기 60g (1) 부추 35g (0.5) 양상추 35g (0.5) 배추 ... 김치 40g (1) 사과 40g (0.4) 우유 200mL (1) 점심 잡곡밥 홍합탕 고등어감귤청구이 시금치나물 깍두기 잡곡밥 168g (0.8) 홍합 40g (0.5) 고등어 49 ... 이나 상추무침 등을 포함하여 식단을 구성함. 2. 기호면 평가 음식의 향미, 질감 등의 대비를 균형 있도록 하고 아동기 특성에 맞는 온도와 맛을 내도록 하는 음식을 다양하게 구성
    Non-Ai HUMAN
    | 시험자료 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.12.07 | 수정일 2024.06.17
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    회사(직장, 학교 등) 사내 방송시 인사말 원고입니다. (사내 방송, 구내 방송으로 가볍게 다룰 수 있는 계절별 방송 멘트)
    닭고기를 드시지 못하시거나, 아니면 식당에 너무 대기 손님이 많아서 삼계탕을 먹지 못할 경우를 대비해, 대신해서 여름철에 기력을 보충할 여름 음식을 더 소개해드리면요. 육개장 ... 번 겨울 관련 원고 : 16~20 번 1. 많이 따뜻해진 날씨. 한낮 최 고 온도는 이제 15도에서 20도 정도로 이제 완연한 봄날씨를 보이고 있습니다. 갑자기 따뜻해진 날씨 ... 을 이기는 특별한 음식으로 보양식들을 많이들 드시지요? 그 중에서도 단연 삼계탕을 여름철 보양식으로 많은 분들이 드실 겁니다. 복날마다 장사진을 이루고 있는 삼계탕을 파는 식당
    리포트 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2024.07.04 | 수정일 2024.07.08
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    (식품위생학) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고
    없다.3) 원인식품 및 감염경로(1) 원인식품경기도A 초등학교에서 집단 감염사례를 일으킨 식중독의 원인은 닭볶음탕 도시락으로 알려졌다.(2) 감염경로도시락은 음식을 완성한 뒤 ... 중독의 원인이 된 원인 음식을 확인하고 해당 음식을 전량 폐기하도록 한다. 학교에서 대량 도시락을 만드는 과정에서 식중독 원인이 된 식재료 역시 폐기처분한다.닭볶음탕이 원인 음식 ... 육류의 산화 환원전위가 저하되기 때문에 적당한 온도에 방치해 두면 아포는 영양형으로 발육, 증식하여 식중독의 원인이 된다.영국에서는 원인식품이 주로 육류 및 그 가공품인데 일본
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    | 방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.30
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    한국인의 식생활지침을 바탕으로 자신은 바람직한 식사계획을 수립하고 있는지 검토해 보고
    잡곡밥을 섭취한다. 단백질을 섭취하기 위해서 닭볶음탕을 먹는다. 닭볶음탕에는 감자와 대파 등 채소가 들어 있으므로 이를 함께 섭취한다. 그리고 제철 채소인 시금치 나물을 반찬 ... 을 넣었다. 채소는 매일 섭취하는 것이 중요하기 때문에 제철 채소를 이용한 요리를 준비했다. 단백질 섭취를 위해서 계란말이나 계란찜, 닭볶음탕 등을 식단에 넣었다. 과일의 경우 간식 ... 어 나달게 하는 경우가 많아 단 음식을 섭취하는 비율이 늘고 있다. 디저트의 섭취도 늘고 있는데 대부분 디저트는 달다. 작년에 유행했던 탕후루나 올해 유행한 두바이 초콜릿은 지나친 당
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.06.27
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    한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주(衣食住) 문화에 대해서 서술하시오.
    으나 첨가 재료가 들어가지 않아 우리나라의 고추장과는 다르다.-.설렁탕, 삼계탕, 개장국 : 육식으로는 소고기, 돼지고기, 닭고기를 주로 먹었다. 우리나라는 목축사회가 아니어서 작 ... 고기는 육회, 불고기, 국, 산적과 도가니탕, 설렁탕, 곰탕의 재료로 쓰였다. 돼지는 식용으로만 길러서 주로 국, 찌개, 볶음 등으로 조리해 먹었다. 닭도 식용으로 길러서 명절 ... 이나 귀한 손님 접대에 주로 제공했다. 통째로 삶은 백숙과 닭죽 등이 닭고기의 주된 요리였다. 삼계탕은 별미 음식으로 더운 여름철 보양음식으로 애용되었다. 개는 집을 지키게 하고 고기
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    | 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.18
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    조리과학 ) 육류는 가열 의해 인체 내에 소화성과 영양성이 증가 병원균 등의 위해요인 제거 안전성 증가한다. 육류의 가열조리 동안 나타나는 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.
    과학적 측면에서 설명하시오. 1. 서론 과거에 비하여 식생활에서 소, 돼지, 오리, 닭 등 육류 식단의 비중은 높아지고 있다. 육류를 생고기의 형태로 먹기도 생고기로 섭취 시 기생충 ... 이근육섬유 단백질의 응고가 이루어지며 근육 섬유의 수축, 가열 온도가 높을수록, 조리시간이 길어질수록 근섬유의 수축이 더 이루어지며 근육섬유 단백질에 흡착되어 있는 수분이 많이 ... 의 저하는 근육 전체 단백질양의 50%정도를 차지하는 근육 섬유 단백질의 변성과 응고에 따라서 나타나게 된다. 근섬유단백을 이루고 있는 다양한 종류의 단백질은 열에 의하여 변성온도
    Non-Ai HUMAN
    | 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.08.02 | 수정일 2024.07.02
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    암환자 식단자료
    ) 쇠기름(쇠꼬리, 사골 국 등), 돼지기름(돼지갈비, 삼겹살 등), 보신탕, 선짓국, 닭 껍질 베이컨, 소시지, 버터, 치즈, 생크림 코코넛 유, 야자유, 팜유(스낵을 튀길 때 사용) 등이 있습니다. ... 로 인해 불편할 경우 음식의 온도를 상온으로 유지- 입과 목의 통증이 심할 경우 자극적인 음식은 피하고 부드러운 음식 섭취□ 암을 유발하는 음식, 암 환자에게 나쁜 음식짜거나 매운
    리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.01 | 수정일 2025.02.04
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    고객 맞춤화 전략을 사용하고 있는 기업을 찾아 해당 기업이 해당 사업에서 성공할 수 있었던 요인을 설명하시오.
    제품들은 서울식 설렁탕국밥, 곤드레나물 보리밥, 김치참치 덮밥, 매콤낙지 덮밥, 춘천닭갈비 덮밥, 제육덮밥, 오삼불고기 덮밥, 진한 쇠고기 미역국밥 등이 있다. 오뚜기는 이전 ... 밥2) 건강죽3) 사골곰탕2. 오뚜기의 성공요인Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론고객 맞춤화 전략은 제품 마케팅, 제품 성능 등을 통해 기업 매출에서 성과를 내고이 문제를 해결하기 ... 은 많은 재료가 있고, 영양가가 높으며 온도조절이 가능한 용기가 다른 사람에게 더 안전하고 쉽게 열 수 있는 형태를 사용한다. 오뚜기의 관계자의 말에 의하면 이는 소비자 들에게 쉽
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.08
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    (조리과학) 육류는 가열에 의해 인체 내에서의 소화성과 영양성이 증가하고 병원균 등의 위해요인이 제거
    ℃로 고기 액즙이 적어지고 단단해진다. 완전히 구운단계가 되면 내부 온도는 75℃로 육즙이 감소하여 마르고 뻣뻣하고 단단해진다.스튜나 탕류처럼 질긴부위를 사용한 음식은 끓는 물로 끓일 ... . 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론육류는 식재료로 사용되는 동물의 가식부로, 인간에게는 주요 단백질 급원이 되어 준다. 소, 닭, 돼지, 양, 오리, 칠면조 등 다양한 동물들이 재료로 활용 ... 하는 동안 근섬유세포가 수축되며 다즙성이 영향을 미치기 때문이다.고기 내부온도가 30℃ 이하 일 때는 거의 변화가 없지만 50℃에서 마이오신의 수축으로 응고되기 시작하고 수분 유출
    방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.27
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    캠필로박터 식중독 캠필로박터균 캠필로박터균이란 무엇인가. 캠필로박터 식중독에 감염 증상 및 대처방법, 캠필로박터 식중독 예방법 (조리 과정), 교차오염 방지 대책 (조리 시 위생수칙), 면역력 약한 유아나 노인, 병약자 특히 주의
    을 마시고 캠필로박터 식중독에 감염되는 사례가 많으며, 국내에서는 도시락과 육류가 원인 식품인 것으로 조사되었으며 특히 여름철에는 보양식으로 삼계탕 등 닭요리 섭취가 증가함에 따라 7 ... 한 캠필로박터 식중독 발생은 기후변환, 닭 섭취 증가 등에 따라 매년 증가하는 추세이다. 발생현황을 보면 캠필로박터균 증식이 용이한 여름철에 집중되며, 전체 환자의 70%가 학교 등 ... 터 식중독 사례가 적었지만 최근 5년간 식중독 발생 건수와 환자수를 보면 증가하고 있는 추세이다. 이와 같이 캠필로박터 식중독의 주요 원인에 해당하는 식품은 돼지고기, 쇠고기, 닭
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.18
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  • 판매자 표지 자료 표지
    [식품위생학]삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오.
    으로 가금류를 주로 섭취하기 때문으로 판단할 수 있다. 살모넬라균의 주요 감염원이 덜 조리된 가금류나 육류 등이기 때문에 이러한 결과가 발생한 것이다. 삼계탕, 닭튀김, 백숙 등 ... 한다. 그리고 매년 보이는 것 중 하나는 바로 식중독 사고와 관련된 기사이다. 여름철 소비되는 식품 중에는 생으로 섭식하는 식품이 특히 많고, 온도가 높아 음식이 쉽게 변질되므로 여름철 ... 에는 식중독이 특히 늘어나게 된다. 이번 과제에서는 이러한 식중독에 대해 자세히 알아보고, 특히 여름철 보양식으로 주로 활용되는 가금류인 닭과 오리 등을 통해 감염되기 쉬운
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    | 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.10
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    식단표 예시(2개월분) - 요양원,주간보호 등 장기요양기관 / 학교, 유치원 등 활용가능 할인자료
    나물/배추김치 화요일 (15일) 혼합잡곡밥 올갱이미역국 닭볶음탕 마파가지 콩나물무침/배추김치 혼합잡곡밥 오징어찌개 두부된장구이 도라지나물 오이부추무침/배추김치 날짜 중 식 석 식 화 ... 돈육피망볶음 단호박조림 취나물무침/배추김치 설날연휴 토요일 (13일) 매생이칼국수 도토리묵야채무침 청경채겉절이 배추김치 혼합잡곡밥 냉이된장국 닭볶음탕 황도양상추샐러드 애호박볶음 ... 가루냉잇국 순살아귀찜 메밀배추전 취나물무침/배추김치 혼합잡곡밥 파개장&당면사리 치킨강정 단호박샐러드 치커리무침/배추김치 금요일 (18일) 혼합잡곡밥 온도토리묵국 돈육불고기 맛살야채
    서식 | 2페이지 | 1,500원 (10%↓) 1350원 | 등록일 2023.07.19
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  • 판매자 표지 자료 표지
    2025년 2학기 열린사회와21세기 중간과제] 밥은 먹고 다니냐는 말 농촌사회학자 정은정의 밥과 노동, 우리 시대에 관한 에세이 (아래의 참고문헌 중 하나를 선택하여 읽고 독후감을 작성하시오)
    의 무게」4부 「생명의 무게」는 먹거리의 근원에 자리한 생명과 죽음, 그리고 그 무게를 정면으로 응시한다. 저자는 쌀, 달걀, 소시지, 닭, 산천어, 대추 등 익숙한 먹거리의 이면 ... 는 일이라는 메시지가 뚜렷하게 드러난다. 소와 닭, 산천어와 같은 생명에 관한 이야기는 인간이 먹거리 체계 속에서 어떤 위치에 서 있는지를 되묻는다. 고창의 닭 싸움, 산천어 축제 ... 라 인간관계의 온도와 사회적 환경을 반영한다는 사실도 알게 되었다. 같은 밥이라도 누가, 어떤 마음으로, 어떤 맥락에서 먹는가에 따라 전혀 다른 의미를 지닌다. 이전에는 음식의 맛
    방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2025.10.04
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  • 판매자 표지 자료 표지
    고혈압 식이요법 교육자료
    을 좋아한다. 젓갈류가 식탁에 없으면 섭섭하다. 음식(나물 or 탕)이 싱거우면 소금 이나 간장을 더 넣는다.예- 1점 아니오-0점고혈압 자가진단자가 진단예- 1점 아니오-0점7. 국 ... 식사를 한다. - 끼니 거르지 않기3. 저열량 조리방법을 이용한다.고혈압 식사요법 1 - 체중조절1. 고기는 살코기를 이용하세요 2. 닭고기는 껍질을 벗기고 드세요 3. 싱싱 ... 터국수 4.3g 4.4g 생선매운탕 만두국 4.6g 5.8g싱겁게 먹는 방법text식탁 위의 소금통을 치웁시다!1싱겁게 먹는 방법texttexttexttexttext라면김치찌개된장
    리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22
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    식품 저장 및 포장 방법 개선 방안 - 냉동, PA필름을 이용한 당면 저장 및 포장방법 개선
    도 적은 편이라 국물 있는 요리에 넣기가 좋다. 특히 찜닭이나 갈비탕 등 탕이나 전골 요리에 두루 쓰인다. 김말이와 함께 찹쌀순대, 잡채, 유부주머니, 비빔당면 등이 대표적으로 당면 ... 을 열수에서 호화시킨 후 냉수에서 냉각시켜 일정 온도에서 숙성시키고, 그 다음 냉동하여 노화시킨 뒤에 이를 다시 식히는 해동과정을 거친다. 이 후에 건조시켜 제품화하는 것으로 구성 ... 의 온도를 매우 낮은 상태(-50°C)까지 급속하게 떨어트려 보존하는 방법으로, 심한 결정화 현상 없이 식품의 심부 온도를 –18°C 이하로 만들 수 있다. 주로 식품가공 산업
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    | 리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2022.04.19
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  • 자료 표지
    병원식&치료식
    /치커리적근대무침연두부찜배추김치잡곡밥순두부국달걀찜도토리묵무침멸치볶음배추김치잡곡밥쇠고기무국해초무침닭볶음명란젓갈배추김치잡곡밥조갯살미역국돈육장조림더덕지땅콩자반배추김치점심잡곡밥쇠고기 미역국부추 ... 순대볶음미나리나물코올슬로배추김치잡곡밥콩나물국메추리알돈장조림고구마맛탕부추양파생채배추김치보리밥/약고추장아욱된장국고사리/콩나물취나물달 ... 된장찌개꽁치김치찜시금치무침양배추샐러드배추김치잡곡밥꽃게매운탕표고브로콜리강정매콤명엽채부추미나리무침열무김치잡곡밥시금치된장국동태포전알감자조림꽈리고추장양념찜김치2. 경식(light diet
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    | 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.26 | 수정일 2023.09.03
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  • 자료 표지
    위험성평가예시(도축업관련)
    된다. 이때 돼지는 다리에 걸려있던 달기기구를 풀어 탕박기(물 온도 약 58℃)에 7~8 분정도 잠기게 된다. 이후 탕박기 내부의 회전하는 축에 의해 내부에서 자동으로 탈모기계 ... 이 늘어나면서 소와 돼지, 닭 등 가축의 도축 물량도 해마다 급증하고 있다. 전국의 도축장은 충북 22개, 경기 21개, 전북 19개 등 모두 149개가 운영 중이다. 도축업 ... 은 계류, 도살, 방혈, 탕박탈모, 절단절개적출, 발끝 가공, 계량 포장, 출하보관 등의 공정을 거친다. 그 과정 속에서 근로자들은 반복된 작업, 무리한 힘의 사용, 부자연스러운 자세
    Non-Ai HUMAN
    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.01
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    음식과 세계문화 중간기말 통합족보(정리본)
    , 생선류, 채소류+탕류이 기본(삼채 일탕) = 점심/저녁아침=죽/만두류/빵류 등- 짝수- 특별요리 시 전통적으로 남자가 요리함- 먹는 순서 : 요리 → 주식 → 탕류(전채 -> 주 ... 요리 -> 후식_- 숟가락은 탕을 먹을 때만 사용하고 사용 후 반드시 엎어 놓음- 밥, 요리, 국수를 먹을 때는 주로 젓가락 사용-젓가락 사용시 밥, 탕그릇을 입에 대고 먹음 ... (국인의 입맛이 잘 맞음3.3.4 부부르 아얌(bubur ayam)- 우리의 닭죽과 같으며 간장으로 간을 함, 닭죽처럼 닭을 몇 시간 동안 끓이고 하는 것이 아니고 밥따로 닭따로
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    | 시험자료 | 77페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.16 | 수정일 2022.04.17
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    식용작물학2 B형 - 씨감자 생산의 중요성과 생산방법을 설명
    을 수 있는 이 식자재는 우리 주변에 없어서는 안 될 농작물이다. 햄버거를 먹고 배부르더라도 나도 모르게 손이 가는 감자튀김, 닭볶음탕 속에 어울리지 않을 것 같지만 어느 순간 ... 기간 저장해야 한다. 저온에 저장해도 감자를 많이 쌓아두면 밑에 있는 감자는 감자 자체의 호흡 열로 인해 온도가 상승할 수 있다. 온도가 상승하면 휴면상태의 씨감자가 발아되어 버리
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    | 방송통신대 | 4페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.03.30
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2025년 12월 02일 화요일
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