과제1. 단체급식소란 무엇일까? 1.1)단체급식소의 간단한 정의와 외식업과의 차이는? 1.2)단체급식소의 분류는? 과제2. ... 2018학년도 2학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : __________________________________________ ... ________________________________________ ○ 과제유형 : ( 공통 ) 형 ○ 과 제 명 : 단체급식 유형의 자세한 분석 - 이하 과제 작성 1)단체급식소
참고 문헌 ① 김혜련, 「단체급식의 현황과 영양 관리 개선 과제」, 2012, 한국보건사회연구원 ② 손은수, 정미화, 이종호, 「단체급식의 선택속성이 고객만족도와 애호도에 미치는 ... 0000학년도 (1)학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : _________________________________________ ... 단체급식의 수요 증가와 더불어 그 위생적 관리도 강조되고 있는 실정이다.
[방송통신대학교 생활과학과 단체급식관리] 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 본 과제에서는 단체급식의 급식체계 유형별, 운영주체 유형별 특징에 대하여 알아보고, 그 중 위의 내용과 같이 필자와 밀접하고 특성이 뚜렷한 산업체급식을 선정하여, 산업체급식의 급식체계의 ... 이외에도 식품위생법에 위배되지 않도록 여러 법적 서류들을 작성하는 일도 작지만 중요한 영양사의 업무에 포함된다. Ⅲ.결론 본 과제에서는 단체급식 중 산업체급식의 특징들에 대하여 알아보았다
단체급식은 급식 대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 관계 법령 및 관리처 등이 다르다. 1) 급식 대상에 따른 단체급식 유형을 분류하고 각 급식의 특성을 서술해 보세요. - 단체 ... [2021-중간고사 대체 과제] 1. ... 선수촌 내 급식은 대부분 전문 영양사가 관리하며 제공하는 식단의 식단가와 열량이 높은 편이다.
2022학년도 1학기 중간시험(과제물) ※ A4용지 편집 사용? 교과목명 : 단체급식관리 ? 학번 : ? 성명 : ? ... 강의를 들은 뒤 개인 식단을 직접 짜는 과제가 있음을 참고하시기 바랍니다. ? ... (일반적인 리플렛 형식에 맞추어 배달음식 시 위생관리가 필요한 부분을 고려한 내용으로 작성할 것) 1.
단체급식에 식품위해요소 중점관리기준(Hazard Analysis Critical Control Point : HACCP) 적용이 제도화되면서 위생관리의 중요성이 더욱 부각되고 있으며 ... , 제조물 책임법(Product Liability : PL)의 시행대상에 급식소가 포함되면서 철저한 위생관리체계 확립의 중요성이 커지고 있다.이 레포트는 단체급식에서 본인만의 CCP ... 따라서 급식소에서 위생관리 업무를 훌륭하게 수행하기 위해서는 급식생산단계별 위생관리, 조리인력의 위생관리, 급식시설 및 설비의 위생관리의 3가지 측면에서 관리 체계가 확립되어져야 한다.최근에는
단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오 ... 앞서 도교육청은 '2021 경북학교급식박람회' 외에도 우리 학교 급식자랑, 아침밥 먹기, 남김없이 먹기, 학교급식 진로체험, 친환경 급식 등 급식과 관련해 다양한 프로그램을 추진했다 ... .1) 학교급식든든한 경북 학교급식… 인플루언서 통해 홍보'밥심은 국력'이라는 말이 있다.
3. 식단 작성시 고려사항▪ 대상자의 기호식품과 특성에 따른 영양소의 배분대상자는 몸무게와 키가 모두 평균치에 해당하는 비만이 아닌 여성이며, 식단 주의가 필요한 알러지나 질병을 보유하고 있지 않다. 그러므로 「2020 한국인 영양소 섭취기준」 에 의거하여 2000kc..
2014학년도 2학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 과 제 명 ○ 과제유형 : ( A ) 형 ○ 과 제 명 : 우리나라 아동복지시설 급식의 현황과 결식아동 급식 ... 참고 자료 ‘단체급식관리’ 「양일선 · 윤지현 저」 2012 보건복지부 자료실 통계청 Ⅰ. ... (단체급식관리 교과서) 아동들은 나라의 미래이자 국가경쟁력이다. 그리고 국가는 아동들의 권익을 보장할 의무를 가진다.
2014 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 2014**-***** 성 명 : *** 연 락 처 : ***-****-**** _______ ... 및 실시 * ‘어린이급식관리지침서’의 영유아 단체급식 식품 음식별 1회 제공 가이드라인 [표 Ⅰ-2]을 참고하여 식단을 계획한다. 4> 기존 식단의 분석 및 검토 * 어린이 급식소에서 ... ▪ (사)대한영양사협회, (사)위드 3) 설치‧운영 비용 보조 근거 : 「어린이 식생활안전관리 특별법」제21조제4항 - 국가 또는 지방자치단체는 어린이급식관리지원센터의 설치‧운영
제공되는 참고자료 파일을 활용 · 보완하셔서 더 좋은 과제물로 수정 후 제출 바랍니다. 목 차 Ⅰ. 서 론 Ⅱ. 본론 1. 단체급식소의 개념 2. ... 2007학년도 제2학기 단체급식관리 중간과제물 A형 { 지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고에 대한 주요 일간지 신문기사를 3건 이상 발췌(scrap)하고, 유사 식중독사고의 ... 단체급식소 식중독 사고 방지-식품의 위생 1) 식재료의 위생 1 식품의 감별 및 구입 2 식품의 보관 3 식품의 세정 4 조리 및 배식과정에서의 위생관리 2) 조리종사자의 위생관리
2007학년도 제2학기 단체급식관리 중간과제물 B형 { 지난 5년간 발생한 단체급식소의 식중독 사고 중 원인균이 밝혀진 사고에 대한 신문기사를 3건 이상 발췌(scrap)하고, 해당 ... 단체급식관리자는 이런 위험으로부터 식품을 안전하게 할 예방책을 강구해야 하는데 적절한 Label표시와 올바른 보관, 그리고 과도한 사용으로 인한 위험한 적절한 사용방법에 대한 조리원의 ... 집단급식소의 위생관리 1) 개인 위생관리 2) 생산단계별 식품관리 3) 환경 위생관리 Ⅲ. 결 론 ◈ 참고자료 Ⅰ.
매립을 하면 매립시설 부지 확보와 사후관리에 많은 비용(費用)이 쓰인다. 소각을 할 경우에는 태우면서 유해물질이 배출(排出)된다. ... 이 냉장고만 잘 관리(冠履)하여도 음식물 한다. 라벨링을 하게되면 식품의 선입선출에도 도움이 되고 불투명 용기가 있다 하더라도 쉽게 찾을 수 있게 된다.
2021학년도 2학기 기말시험(과제물) ※ A4용지 편집 사용? 교과목명 : 단체급식관리 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : 1. ... 단체급식관리 교재 4장 91쪽 [표 4-2 시장조사 보고서의 예] 참고 채소 및 과일류 20개 식재료 종류 식재료 출처 조사날짜 채소 및 과일류 건표고버섯 100g 6990원 조각브로콜리 ... 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오
전부 또는 일부를 계약에 의해 급식전문회사에 위탁하여 운영하는 것이다.위탁급식은 기업이나 기관이 급식운영이나 관리업무를 계약에 의해 업무를 대행하는 것을 의미하며 식품위생법 시행령 ... 단체급식1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형과 특성(1) 학교급식학교급식은 산업혁명으로 인해 아이들의 노동력이 별로 필요하지 않게 되면서 학교의 출석률을 높이기 위해 유럽에서 발달하기 ... 목적으로 고객에게 음식을 제공하는 외식, 단체급식을 포괄하는 업체들로 구성된 산업을 의미한다.
선정한 단체급식소의 메뉴코오롱엘에스아이(주)는 건물시설관리와 한식 음식점, 호텔 운영을 주요 사업으로 하고 있다. ... 그러므로 가정․사회․국가․세계를 이끌어 갈 사람들의 건강은 매우 중요하다.이 레포트는 단체급식소의 메뉴 유형과 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하였으며
20 학년도 ( 2 )학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : ________________________________________ ... 김정옥〮박승훈 지음, 『외식산업관리론』, 대왕사, 2000년 2. 김승민〮이민아〮조미나 공저, 『단체급식관리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2017년 3. ... 이 유형에 대한 특성 및 장단점을 기술하시오 (15점). 2) 선정한 단체급식소에서 메뉴를 계획할 때 고려해야 할 사항을 고객 측면, 급식관리 측면으로 나누어 각각 자세히 설명하고
헌법 제117조는 "지방자치단체는 주민의 복리에 관한 사무를 처리하고 재산을 관리하며, 법령의 범위 안에서 자치에 관한 규정을 제정할 수 있다." ... 과목 : 사회복지법 과제주제 :[과제주제] 자신이 거주하는 시ㆍ군ㆍ구 기초자치단체에 제정되어, 현재 시행되고 있는 사회복지관련 조례2개를 찾은 후 찾은 조례의 제정 목적 및 조례 내용을 ... 또한 아동급식 전달방법과 전달체계에 대해서는 ‘학교를 통한 단체급식’이나 지역아동센터에서의 단체급식을 이용할 경우 낙인현상으로 인해 아동에게 수치심을 주거나 급식률이 저하할 수 있을
습관을 기를 수 있도록 식생활 관리능력을 향상시키는 교육의 일환이다. ... 그렇기 때문에 지금 거주하고 있는 충청북도 충주시의 아동관련 사회복지 조례를 조사해보았고 그중 지난 5년간 뜨거운감자였던 무상급식조례를 과제주제로 선정하였다. ... 그 중 충청북도는 2011년 의무교육대상의 학생들에게 전면적으로 무상급식을 실시한 첫 도시였다. 이 점이 과제의 주제로서 의미가 있다고 생각한다.
단체급식관리 출석수업 과제물(평가결과물) 표지(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 강 의 실 : 지역대학 호 연 락 처 : __________________ ... ________________________________________________________________ 단체급식관리과제 명 : 식사구성안을 활용한 식단 작성 문제) 식사구성안을 ... -알레르기유발식품 표기방법 - 창원시어린이급식관리지원센터
