"냉동생선"의 검색결과 입니다.

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"냉동생선" 검색결과 1-20 / 1,975건

생선초밥용 냉동횟감의 미생물학적 조사 (Microbiological Investigation of the Frozen-Raw Sliced Fishes for Sushi Manufacturing)

한국수산과학회 전은비, 김지윤, 송민규, 박신영

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.03.11 | 수정일 2025.03.28

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냉동 생선육의 Battering, Breading

냉동 생선육의 Battering, Breading1. 서론식품을 저온상태에서 저장하는 방법은 아득한 옛날, 인류가 주로 산과 들에서 나무 열매를 채취하고 바다와 육지에서 각종 물 ... 었다. 인류가 오랜 세월을 거치면서 더욱 지혜가 발달하여 식품에 얼음을 재워 저장하는 소위 빙장법을 발견하게 되었고 점차적으로 냉동을 식품가공에 이용하게 되었다.우리나라의 냉동품 생산동향 ... 을 살펴보면 연근해업 생산량의 증가, 교통망의 발달, 유통시설의 확대, 냉동시설의 확충, 가공기술의 발전, 수출 증대 등으로 매년 증가하였다.냉동식품은 전처리를 하여 급속 동결

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.02.17

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[가공학]냉동 생선육 battering breading

냉동 생선육의 Battering, Breading**서론식품의 유통이나 저장을 목적으로 식품을 보통 0~15℃의 저온으로 처리하는 것 중에는 동결점 이상으로 처리는 냉각저장 즉 ... 한 상태로 가공한 후 냉동한 식품을 말한다. 조리냉동식품은 그 종류가 많아 현재 시장에서 판매되는 것은 튀김류(크로켓, 생선류, 고기), 요리류(수프, 햄버거, 피자, TV ... 냉장과 동결점 이하로 처리하는 동결저장과 보통 -15~-30℃로 처리하는 냉동저장으로 구분할 수 있다. 일반적으로 장기간 동안 품질을 유지하려면 냉동저장(동결저장) 그리고 단기간일

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.19

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[식품] 냉동 생선육의 battering과 breading

냉동식품은 그 종류가 많아 현재 시장에서 판매되는 것은 튀김류(크로켓, 생선류, 고기), 요리류(수프, 햄버거, 피자, TV dinner 등), 케이크류, 빵류, 미식류, 면류 등 ... 하고 있다. 일본의 경우에는 일본 냉동식품협회에서 보존실험을 실시한 실험결과를 유통기한으로 권고하고 있는데 보존온도 -18℃를 기준으로 하여 생선후라이 12 ~ 18개월, 고로케 8 ... -15~-30℃로 처리하는 냉동저장으로 구분할 수 있다. 일반적으로 장기간 동안 품질을 유지하려면 냉동저장(동결저장) 그리고 단기간일 때는 냉각저강(냉장)을 한다. 그러나 식품

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.03

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(주)고양이네생선가게 (보고서 4건)

대표자명	양수영	사업자번호	617-86-*****	설립일	2013-04-10
기업규모	중소기업	업종분류	신선, 냉동 및 기타 수산물 도매업
제공처

저염식 요리법 공유

1 신선 식재료 보관 채소와 과일은 냉장 보관, 육류와 생선은 개별 포장 후 냉동 보관하세요. 2 세척 요리 전 재료를 깨끗이 씻어 잔류 나트륨을 줄이세요. 3 허브와 향신료 ... 기본 재료 신선한 채소와 과일, 닭가슴살, 생선, 계란을 선택하세요. 대체 제품 저염 간장, 무염 버터, 저염 치즈 같은 제품을 활용하세요. 풍미 더하기 로즈마리, 바질 같 ... 천연 향신료로 깊고 진한 맛을 내는 저염식 스튜 스팀드 생선 레몬과 신선한 채소를 곁들인 영양 가득한 생선 요리 야채볶음 저염 간장을 활용한 쉽고 빠른 건강식 저염식 재료 관리법

ppt테마 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.01.01

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건강이론 비만 교육자료

은 지방이다 .몸에 좋은 지방 불포화 지방 이 들어있는 식품 올리브유 , 참기름 , 연어 , 참치 , 새우 , 등 푸른 생선 , 두부 , 콩류 , 견과류 등몸에 나쁜 지방 트랜스 지방 ... , 감자튀김 , 냉동식품 , 마가린 , 케이크 , 팝콘 , 도넛 등비만에 대해 알아보기좋은 지방 나쁜 지방{nameOfApplication=Show}

ppt테마 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.25

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겨울 제철 음식

하면 바로 먹어야 해요. 대구 대표 겨울 생선인 대구도 신선한 게 좋겠죠? 냉장고에선 1~2일 안에 먹고, 오래 두려면 손질해서 냉동실에 보관하세요. 먹을 땐 해동 후 바로 요리 ... 을까요? 겨울에는 말린 생선, 젓갈, 장아찌처럼 오래 보관할 수 있는 음식들이 발달했어요. 김치나 일본의 쓰케모노는 비타민과 미네랄을 보충해줬어요. 3 겨울 해산물은 맛있어요! 겨울 바다 ... 해 장 건강에도 좋습니다. 특히 고구마는 베타카로틴 함량이 높아 피부와 눈 건강에도 유익합니다. 비타민 D 보충 연어나 고등어 같은 지방이 많은 생선은 비타민 D가 풍부합니다. 이런

ppt테마 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.09

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식품가공및저장학(출석) ) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨

동안 냉기를 집중시켜 식품의 중심온도를 빠르게 낮춰주는 기능인데, 고기나 생선을 구입 후 바로 냉동할 때 유용하다. 예를 들어, 마트에서 산 생연어를 진공 포장한 후 급속냉동 기능 ... 은 손쉽지만 품질 저하를 막기 위한 사전 준비가 필요하다. 실제로 나는 고기나 생선을 냉동할 때, 1인분씩 나눠 소분하고 지퍼백에 얇게 눌러 담은 후 냉동하며, 해동은 냉장실 ... 식품가공및저장학(출석) 1. 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오. 2. 식품보존료의 특징을 서술하고, 식품보존료가 첨가된 가공식품 중에서 어떤 종류의 식품보존료가 첨가

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.06.25

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마크 쿨란스키 대구 독후감

마크 쿨란스키 대구 독후감마크 쿨란스키의 『대구(Cod)』는 그야말로 놀라운 책이다. 한 마리 생선을 중심에 두고 세계사를 꿰뚫는 저자의 통찰은 처음엔 이질적으로 느껴졌 ... 지만, 책장을 넘길수록 나는 점점 몰입하게 되었다. 단순한 어종의 생태적 서술에 그치지 않고, 이 생선이 어떻게 유럽의 식탁을 바꾸고, 산업혁명을 이끌고, 전쟁과 제국주의의 판도를 바꾸 ... 었는지를 보여주는 방식은 실로 흥미로웠다.대구라는 존재는 우리가 흔히 ‘초밥의 재료’ 혹은 ‘마트의 냉동식품’ 정도로만 인식하는 어종이지만, 이 책을 읽고 나서는 더 이상 그렇게 볼

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| 리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.10.06

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사회복지 주간보호 위생점검일지 서식

대조리실바닥조리기구, 기계의 청결 및 정돈식기 보관소도마의 세척 및 소독씽크대 (개수구)음식물 쓰레기 분리수거통식품취급전 처리과정의 위생 (생선, 야채 등)조리 후 식품 보관배식 ... 시 식품보관식품의 유통기한 확인냉동및냉장고물품의 정리바닥의 청결온도냉동 :?????????°C냉장 :?????????°C세척식기 기구의 세척·소독행주의 청결·소독소독기온도아침

서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2024.09.11

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단체급식관리

과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사? 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등), 조사날 ... ategory=9072021.11.5육류 및 생선류(냉장/냉동)육류 및 생선류(냉장/냉동단새우회 140g (냉동) 19900원자반고등어 400g 내외 (냉장) 6800원민물장어 400g ... 된다. 업체를 선정함으로서 그때그때 선정하는 시간과 비용을 줄일 수 있어서 효율적이다. 업체는 생선과 채소를 모두 취급하는 곳을 선정해야 할 것이고, 구매부서는 원하는 품질의 식

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| 방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.08

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미니멀이거나 혹은 정리정돈이거나, 나의 미니멀 실천기

어서 치우기로 결정했다. 냉동되어있던 생선들, 고기들을 천천히 먹어치웠고 냉동실이 꽤 널널해지기 시작했다. 냉장고를 보면서 들었던 생각들은 음식이 있는데도 계속 사고있었다는 생각 ... 고 유통기한이 지난 것을 버렸다. 다음은 냉동실이었는데 이것들은 먹어서 치우기로 결정했다. 냉동되어있던 생선들, 고기들을 천천히 먹어치웠고 냉동실이 꽤 널널해지기 시작했다. 냉장고 ... 했다. 먼저, 반찬통을 열어보고 썪었거나 너무 오래된 음식들은 모두 버렸다. 다음으로 유통기한이 적혔는 음식을 살펴보고 유통기한이 지난 것을 버렸다. 다음은 냉동실이었는데 이것들은 먹

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.11.13

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학교급식 납품업체 교육자료

토록 한다.3. 냉장육일 경우 5℃, 냉동육일 경우 - 18℃ 이하로 납품한다.수산물1. 원산지 표기를 한다.2. 전처리된 생선의 경우 제품명, 업소명, 제조년월일, 내용량, 보관 ... - 납품시 냉동 냉장차로 운반을 하는 차량은 타코메타 기록지를 제출한다.3. 검수 및 반품 기준- 표준 검수기준에 맞는 급식품을 납품하도록 한다.- 식재료 검수결과 신선도, 품질 ... 업체 준수사항1. 냉장을 요하는 급식품은 반드시 냉동?냉장차로 운반하며, 급식실에서 실온으로 방치하는 일 없이 냉장?냉동고의 정해진 구역에 보관하며, 물품은 포장을 제외하고 냉장

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해봅시다

나 지퍼백 등에 담아 보관하는 것을 말한다. 소분을 잘 해두면 냉동한 것을 다시 해동했다 재냉동하지 않기 때문에 식재료의 변질 없이 오랫동안 음식을 보관할 수 있다. 뿐만 아니 ... 라 냉동실 안에 어떤 식재료가 있는지 쉽게 알 수 있어서 버리는 음식이 줄어들고 식재료의 활용도를 높일 수 있다. 그리고 한번 쓸 만큼 재료를 따로 정리해두다 보니 요리하기가 쉬워져서 ... 다. 특히, 야채나 과일, 생선 등과 같은 신선식품의 경우에는 보관법을 신경써주는 것이 좋다. 다음으로는 식재료별 효율적인 보관방법에 대해 조사한 것을 정리해 보았다. 대부분 신선식품

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.18

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단체 급식 관리 ) 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용 정리

(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선류(냉장/냉동) 20개, 가공식품 20개로 선정)의 식재료 품목을 선정하여 조사● 조사장소(조사장소 이름, 자료 출처로 인터넷 웹사이트 등 ... 지, 냉동/냉장, 전처리 형태 등 관련 세부 정보가 있을 경우 작성)● 단체급식관리 교재 4장 91쪽 [표 4-2 시장조사 보고서의 예] 참고단체급식관리1. 단체급식의 유형(학교 ... , 그 계약방법에 대해 설명하시오(10점).3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하여 시장조사 보고서를 작성하시오(30점).● 총 60개(채소 및 과일류 20개, 육류 및 생선

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| 방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.17 | 수정일 2024.07.12

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단체급식관리 기말고사

생선류 공급업체 계약 방식수의계약 방법이 적합하다고 생각된다. 수의계약 방법은 공급업자들을 경쟁에 붙이지 않고 계약내용을 이행할 자격을 가진 특정 업체와 계약을 체결하는 방법입니다 ... 하고 신속하고 안전하게 구매할 수 있어 채소 및 생선류의 비저장 품목과 소규모 급식시설에 적합한 계약 방식입니다.3. 다음의 내용을 포함한 시장조사를 실시하시오.식품명중량단가(원 ... )세부사항냉동 다진마늘1kg2550중국산, 냉동보관냉동 대파1kg2000중국산, 냉동보관냉동 자숙 대두500g1800중국산, 냉동보관농우 냉동 청양고추1kg3300베트남산, 냉동보관

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| 방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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(2023학년도 1학기, A+)음식과 세계문화 기출문제

1. 다음에 해당하는 나라 또는 소스명칭을 순서대로 적어 주세요(1) 태국 발효 생선 소스 남플라(2) 베트남 생선 발효 액젓 느억맘(3) 인도네시아 고추장 고추를 다진 양념 삼 ... 를 내면서 먹는 것은 맛있게 먹고 있다는 의미이다맞다 틀리다4. 페루지역에서는 냉동과 건조를 병행해 감자를 저장했는데 이렇게 만들어진 저장감자를 츄뇨 chunu) 라고 한다맞다 틀리다

시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.07.08 | 수정일 2023.07.14

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급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.

이 크게 떨어진다.한 예로, 고기를 완만냉동한 뒤 해동하면 육즙이 흘러나오며 고기결이 물러지는 것을 쉽게 관찰할 수 있다. 특히 생선이나 과일처럼 수분 함량이 높은 식품에서는 이런 ... 급속냉동, 완만냉동을 각각 설명하고 비교하시오.- 목 차 -Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 급속냉동 설명2. 완만냉동 설명3. 두 냉동 유형의 비교Ⅲ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론식품을 냉동 ... 할 때 우리는 흔히 ‘얼리는 것’ 자체에만 집중한다. 하지만 정작 중요한 건 어떻게 얼리느냐이다. 이 점은 해동했을 때 극명하게 드러난다. 예컨대, 같은 날 잡은 고등어라도 급속냉동

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.04.02

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호중구감소시 식이교육

아서 구입 하는 것이 좋음4) 냉동제품이 녹아있다면 구입하지 않도록 함 5) 만약 식품을 30 분 이상 따뜻한 차로 운반하였다면 , 곧바로 냉장고에 넣어 보관6) 식재료 구입 순서 ... 밀가루 / 식용유 ( 냉장할 필요가 없는 식품 ) 과일 / 채소 햄 / 어묵 ( 냉장해야 할 가공식품 ) 육류 어패류4. 식품 보관 1) 상하기 쉬운 음식은 냉장 또는 냉동 2 ... ) 고기는 냉장고에서 녹이기 3) 냉동고에 식품 보관할 때 랩이나 팩에 포장 4) 해동한 후 즉시 요리 ( 한번 해동한 식품은 재 냉동 하지 않음 ) 5) 곰팡이가 핀 음식은 먹

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2025.04.01

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