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"기능성빵 제과제빵" 검색결과 1-20 / 372건

  • 한글파일 학습지도안
    1. 제과 제빵 과목의 성격현재 식생활 변화에 따라 과자와 의 수요가 ... 위해서는 제과 제빵의 원리를 바르게 이해하여야 한다. 제과제은 관련 ... 능력의 향상과 직업 생활 능력을 높인다.제과제 과목 목표제과·제빵 과목은 ... 과목이며, 과목의 목표는 다음과 같다.제과·제빵에 관한 지식과 기능 ... 기호을 중요시하는 경향을 고려하여 제과·제빵 관련 실무를 창의적으로
    리포트 | 18페이지 | 800원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23
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  • 한글파일 제과제빵의 미래
    향상으로 더욱 전망이 밝다. 아직 우리나라는 제과제빵분야가 을 만드는 ... 제과제빵의 미래 앞으로의 전망 및 진출방향? 전망은 매우 밝은 편이다 ... 기업의 제과제빵부서, 기업체나 공공기관의 단체급식소 등에서 근무가 가능하다 ... 제과분야는 오히려 더 큰 강점이 될 수 있다. 그는 후배 기능인들도 지식 ... 좋다고 생각해요." 우리나라 제과제빵 변천사를 통해본 제과제빵 업계 전망
    리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07
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  • 한글파일 제과제빵학과 합격 자기소개서(1,2,3,4 항목 모두 글자수에 맞추어 서술함)
    지지 않은 우리나라의 제빵제과의 우수을 알리는데는 세계 어디에서든 활동할 ... 주어진다면 제과제빵 분야에서 필수적인 과학적, 영향적, 예술적, 기능적 지식과 ... 바랍니다.(1000자 이내) 제과제빵의 장인이 되기 위한 필수적인 조건 중 ... 위하여 제과제빵을 배우는 동아리에 지원하였습니다. 여러 가지 제과제빵 ... 하지만 서로 제과제빵에 대한 경험이 부족하여 역할분담을 하기에는 너무
    자기소개서 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.25 | 수정일 2020.08.17
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  • 한글파일 식용작물학24C) 밀가루 품질의 중요과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오
    -아밀라아제가 너무 부족한 밀가루는 제빵이 양호하지 못하므로 제분 ... 흡수율 밀가루의 수분 흡수율은 제빵, 제과, 제면 등의 생산에 있어서 ... .에서의 기능은 구워진 제품에서 기초 골격을 이루게 해주며 이것은 발효 ... 기능은 각각 다르다. 무게가 적게 나가는 글리아딘의 경우 신전을 좋게 ... 가루의 기능제과에서도 가장 중요하게 역할을 하며 그외의 기능으로는 다른
    방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.03.25
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  • 한글파일 <지역사회교육론> 방송대 인학습자가 자신이 거주하는 지역의 교육 발전을 위해 참여한 사례를 발굴해 비판적으로 논의하시오.
    교 육과 제과제빵 훈련의 기회를 제공하여 무한한 가능의 존재임을 ... 카페는 구로구의 지적·자폐 장애인들을 대상으로 바리스타 교육과 제과제빵 ... 훈련시설이다. 다울 카페에서 진행되고 있는 바리스타·제과제 교육은 지적·자폐 ... 하는 제빵 교육과 실습을 진행하고 있고, 진행되는 제과제빵 교육은 장애를 ... 가진 자녀들이 보다 원활한 제과제빵 훈련을 받을 수 있게 하기 위해 미리
    방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.10.04
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  • 워드파일 제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류
    푸석거리고 완전히 탄력을잃어 을 만들 수 없는 단계를 말한다. 탄력 ... 에 적합한 밀가루의 선택기준 품질이 안정되어 있을 것 : 제빵공정과 ... 대한 저항력이 있어야 한다. 제빵에서 소금의 역할 점착을 방지하고 강한 ... 저항과 신장 등의 물리적 특성을 반죽에 부여한다. 잡균번식을 ... : 버터,마기린, 쇼트닝 등을 사용하며 기능이 중요하다. 크림
    리포트 | 6페이지 | 1,200원 | 등록일 2020.07.07
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  • 한글파일 저항전분
    제과 제빵에 이용 가능한 기능 식재료 (저항전분) 일반적으로 밀 ... 저항 전분이 형성되는데 이를 제과 제빵에 이용한다면 이러한 영양 ... (Resistant Starch)을 첨가해 식이섬유의 기능 을 첨가한 ... 제품이다. 실제로 ‘파이버-선’으로 만든 은 식이섬유 기능에 따른 배변 ... 이 식이섬유소와 매우 흡사하다고 알려져 있다. 그렇다면 저항전분을 제과 제빵
    리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07
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  • 한글파일 제과제빵사자기소개서(제과제빵사자소서)제빵사 자격증소지자 취업자소서예시,제과제빵사 자소서,제과제빵사 자기소개서, 제과제빵사 하는 일 제과제빵사 연봉, 제과제빵사 되는 법,제과사자격증 취득자 파티쉐 자소서, 파테시에 자기소개서,제과제빵사채용,제빵원 자기소개서
    제과사 제빵제과제빵사에 관한 풍부한 정보를 기반으로 정성들여 ... 포부 인정받는 제과제빵사가 되려면 자신만의 노하우를 연구해야 한다고 ... 할지 잘 알고 있습니다. 입사한다면 누구보다 빠르고 효과적으로 제과제빵 ... 단점 저는 유쾌한 사교을 지니고 있습니다. 혼자 있을 때보다는 사람들과 함께 ... 따라 맛을 차별화하고, 의 숙성도에 따라 질감에 조화를 주고, 제품
    자기소개서 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.24
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  • 엑셀파일 냉동 생지 역사 및 운영자료
    프로그램 기능을 사용치말도록 한다. 3.소성온도를 정확히 고지한다." ※ ... 로마제빵법이 독일과 프랑스 두개로 정착됨 ※상식/ 우리나라 의 역사 ... 없는 생지)""쿠키류,파이류,스콘,기타류""냉동 상태에서 실온에 10 ... ~15분 정도 방치후 곧바로 소성 가능""치즈쿠키외 4종,깨찰,스콘 ... 류,단과자류,조리류""냉동 상태에서 냉장해도,상온해동,2차발효 공정을
    서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.17 | 수정일 2020.11.12
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  • 한글파일 [파리바게트 마케팅사례와 중국진출사례] 파리바게트 기업분석 마케팅전략 사례와 중국진출사례분석및 향후전략방안 제안
    . (2) 감성마케팅 전략 최근 긴 제품명을 통해 제품의 기능과 특성을 ... 서비스로 제과 제빵을 만드는 파리바게트가 우수하다고 생각합니다. 질문 4 ... 바게트의 성공요인 3. 제빵업계 시장흐름분석 4. 파리바게트 중국진출 성공사례 ... 차별책에 의하여 제빵업계는 고속신장을 한다. 이후 80년대에 들어서는 배를 ... 다양화 되고 고급화의 추세를 맞는다. 80년대 후반에는 양산
    리포트 | 15페이지 | 6,500원 | 등록일 2017.02.16 | 수정일 2018.04.06
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  • 워드파일 [서평] 대한민국 동네집의 비밀
    은 계량과학이다. 요리보다 제과제빵이 훨씬 계량적이다. 그러니 언뜻 ... 쪽이다. ... 가게 시장은 아무래도 자본쪽이다. 그러다 보니 기능(소화)에도 ... 문제가 있고 상품의 다양(구색)에도 문제가 있다. 어디다 똑같은 을 판다 ... 쪽이다.
    리포트 | 3페이지 | 900원 | 등록일 2015.12.15 | 수정일 2016.04.21
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  • 파워포인트파일 뚜레쥬르 기업분석 ppt
    년 5 월 한국 제빵업계 중 최초로 해외점포 300 호점을 돌파 최근 ... (Positioning, 포지셔닝 ) → 신선하고 건강한 웰빙 STP 4P ... - 뚜레쥬르 음료 , 샐러드 , 일부지역 파스타 및 피자 . 1000 ... / 건강한 에 대한 이미지 구 축 통신사 및 멤버쉽 카드를 통한 할인혜택 ... 뚜레쥬르의 최대 경쟁사는 현재 제과제 업계에서 1 위를 달리고 있는 SPC
    리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.11
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  • 파워포인트파일 다각화 전략 [공사례 - ㈜삼립식품.실패사례 - ㈜SK ]
    경제 달성 시장지배력 강화 기업의 생존을 위한 지속적인 성장을 달성 ... [ 식빵자동화 생산설비도입으로 본격적인 제빵 사업 시작 ] [60 년 전부터 ... 시작된 제빵 프랜차이즈 사업 ] [SPC 그룹출범이후 양산제빵산업에 주력 ... ] [ 오늘날의 SPC 그룹과 삼립식품의 전신 ] 제과공장 상미당 설립 ... 외국에서 제빵기기 시설 도입 ㈜ 파리크라상 설립 SPC 그룹출범 60
    리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.22
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  • 워드파일 장애인 직업재활의 이해, 비장애인과 마찬가지로 장애인에게 직업생활은 자립을 위한 첫 걸음이며, 삶의 질 향상에 중요한 영향을 미친다. 장애인 직업재활 과정에 대해 설명하고 내가 살고 있는 지역사회의 직업재활시설에 대해 판매하고 있는 생산품과 시설에서의 판매확대를 위한 자신의 의견을 자유롭게 기술하시오.
    제과 제빵을 만들며 해당 제품을 카페에서 판매하거나 업체로 납품하고 있었다 ... 기능장애나 부적응의 무능력 상태를 감소시키거나 제거함으로써 기능 ... 인식하는 현실이 필요하다. 또한 각 분야의 전문적인 서비스가 종합적으로 ... 조정되어 제공되어야 하는 포괄도 요구되며 각 분야의 전문가에 의해 ... 서비스가 제공되는 전문, 개인의 욕구와 능력에 따른 개별 그리고 장애
    리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.11
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  • 한글파일 뚜레쥬르 마케팅사례연구
    베이커리 브랜드로ㅆ '냉동반죽' 기술을 도입하여, 대규모 제과체인에서 ... 제대로 살린 홈메이드 스타일의 과 케익을 제공하는 건강한 유러피언 ... 오픈형 베이커리답게 공장에서 봉지에 담긴 을 공급받아 판매하던 과거 ... `을 콘셉트로 신선하고 맛있는 을 제공해 왔다. 이러한 콘셉트로 ... 품질의 을 내놓는 흔히 말하는 동네 빵집이 늘어나면서, 뚜레쥬르의 신선함
    리포트 | 16페이지 | 4,800원 | 등록일 2018.10.09 | 수정일 2018.10.15
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  • 파워포인트파일 우유와 유제품
    2016 년도 1 학기 제과제빵실습 우 유 와 유 제 품 목 차 0 1 ... 수 있음 기능 흡착이 강하기 때문에 밀봉 후 보관해야 함 0 3 유 ... 우유의 성분 0 2 우유의 가공 0 3 유제품의 종류와 기능 0 1 ... 촉감 , 우유의 안전에 관여 * 리파제 작용으로 유리지방산 생성시 ... . 보존 증진 : - 저온 장시간 살균법 ( LTLT 법 ): 풍미는
    리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.25
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  • 한글파일 제과류중 쿠키의 종류와 가공공정 및 개발품
    가루 용도별 소비현황을 보면, 면(라면 57만 톤), 제빵제과산업에서 각각 ... 이용되고 있다. 또한 제빵제과 산업은 1980년에 비해 약 2배가량 차지 ... 가루 消費 비율은 제면용이 37.7%, 제과·제빵용이 21.9%를 차지했다 ... 1. 밀 加工品 & 제과류의 現況 2. 과 자 (1) 現況 (2 ... (5) 加工工程 (6) 제품評價(공정상의 유의사항) 4. 제과업체의 發展
    리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.29 | 수정일 2018.11.19
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  • 파워포인트파일 [A+레포트]롯데제과 경영전략분석&환경분석&산업분석&내부분석&경쟁우위&경쟁전략
    , 비스킷, 아이스크림, 파이, 스낵, 캔디, 등 현재 제과업체 부동의 ... : 모방제품 제품차별화 ↓ : 건강, 기능식품 : 외식에 대한 수요 2 산업 ... 낮은 수준의 비모방가능 : but, ‘롯데제과’라는 브랜드의 명성 ... 부분에서는 높은 수준의 비모방가능을 가진다고 볼 수 있음 [해태제과, 롯데제과 ... 즐거운 하루, 행복한 시간 롯데제과와 함께 0 롯데제과 소개 2 산업보완
    리포트 | 31페이지 | 2,800원 | 등록일 2018.12.30 | 수정일 2019.01.23
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  • 한글파일 속에 숨어있는 과학원리에 대하여
    각색의 이 나오고 있다. 해외 뿐 아니라 우리나라에도 제과 제빵 자격 ... 목차 - 이란 식품을 선정하게 된 이유 - 식품 속에 숨이 있는 ... 숨어있는 과학원리에 대하여 - - 이란 식품을 선정하게 된 이유 ... 의 기원은 4,000년 전 고대 이집트에서 을 만들었다. 효모가 단당 ... , 이렇게 발효된 반죽으로 을 만드는 것이다. 중국이나 한국에서는 술
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.06
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  • 한글파일 파리바게트 마케팅 4P,STP,SWOT분석
    ) Opportunity (기회) 프랜차이즈 제과점 선호추세, 양산시장에 기능성화가 ... ) Strength (강점) - 제빵업계 60%에 이르는 시장점유율 ... - 10년 연속 브랜드 파워 1위 - 제빵업에서 시작한 식품 전문 기업 ... SPC의 노하우 및 베스킨라빈스, 던킨도너츠 등과의 사업연계 - 강력한 시장 ... 지배력을 통한 유통의 효율 - 다양한 제품과 합리적인 가격 - 제휴
    리포트 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2018.09.26
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