"계란가공"의 검색결과 입니다.

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식품위생학 거인의 수지 웰치 마요네즈 투석환자 식이 식품트렌드 haccp 농축산식품이용학 소비자와 마케팅

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"계란가공" 검색결과 1-20 / 2,730건

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축산식품가공학 - 계란 및 난제품, 축산물 등급제도, 식용곤충

을 가지고 있어 다양한 가공식품의 원료로 이용 1) 우리나라의 계란 활용법에 관한 기록§ 달걀 조리법에 대한 기록은 조선시대 규곤시의방(閨壼是議方), 주방문(酒方文) 등 ... 1. 계란(달걀)§ 달걀로 불리는데, 순수우리말 달걀은 닭이 낳은 알(계란)이라는 뜻으로 영양가가 높고 요리가 쉬워 세계적으로 사랑 받는 축산물ü 계란은 단백질, 지질, 탄수화물 ... 및 무기질이 풍부하게 함유되어 있음1. 계란은 천연의 완전식품으로서, 영양이 난각안에 잘 보호되어있어서, 장기간 보관가능2. 계란의 주요 구성성분인 난백, 난황은 독특한 소재특성

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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계란의 구조와 성분, 흰자와 노른자의 물리화학적 성질, 계란을 이용한 식품에 대한 조사 보고서

가치와 식품 가공에서의 다양한 기능을 가지고 있다. 본 레포트에서는 계란의 다양한 면을 탐구하고 특히 흰자와 노른자의 물리화학적 성질과 구성요소에 초점을 맞춰 살펴보고자 한다 ... 〔서론〕요리에 필수적인 재료 중 하나인 계란은 우리 식탁에서 다양한 모습으로 존재한다. 계란은 식품으로서 영양가가 높고 많은 영양소를 함유하고 있어 완전식품으로 분류된다.단백질 ... , 지방, 비타민, 미네랄 등 영양소가 풍부하게 들어있고 우리 몸에 필요한 필수 아미노산과 비타민을 풍부하게 함유하고 있다. 계란은 여러 식품에서 중요한 재료로 사용되며 높은 영양

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.29

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[식품가공학] A+ 마요네즈 실습 결과레포트

하는 좋은 유화제여서 난황은 식품제 조 및 가공에서 유화제로 널리 쓰임-난황의 레시틴(lecithin)은 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 큼(난황 1개 에 약 2g의 레시틴 ... , 거품기, 저울, 주걱, 메스실린더, 식초, 식용유, 설탕, 소금, 투명 일회용 컵(소) 등5. 실험방법1. 계란을 노른자만 분리해낸 후 거품기로 잘 풀어준다.2. 식용유 50 ... 의 계면활성제이다. 실험에서는 계란을 이용하였는데 난황의 레시틴 성분이 단백질과 같이 혼합물을 이뤄 유화성이 크다.제조과정으로 먼저 계란 노른자를 분리하여 거품기로 혼합해준 다음

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.11

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방송통신대학교 2021년 2학기 식품위생학 중간과제물

.paratyphi와는 달리 다양한 동물들이 병원소이다. 전파의 주경로는 달걀과 가금류, 덜 익힌 저민 고기, 유가공품 등 동물들의 가공품이나 동물의 부산물이다. 식품관련 질병의 주요 원인 ... 의 전파의 주경로는 달걀과 가금류, 덜 익힌 저민 고기, 유가공품 등 동물들의 가공품이나 동물의 부산물이다. 식약처의 발표에 따르면 최근 5년간(’16~’20년) 살모넬라 식중독 ... 환자는 총 5,596명 발생했고 그 중 3,744명(67%)이 8~9월에 발생했으며 계란 등으로 인한 발생은 3,506명(63%)으로, 주요 원인 식품은 김밥, 계란(지단)이 포함

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 3페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.30

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피단의 포장 제조법 및 침지액의 농도가 계란 피단에 미치는 영향 (Influence of Wrapping Method and Various Concentrations of Packing Solutions on Egg Pidan)

경상국립대학교 농업생명과학연구원 최현호, 구나원, 김명후, 서자겸, 조성근, 김병우, 조병욱, 신택순

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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농업회사법인 녹색계란(주) (보고서 10건)

대표자명	봉학종	사업자번호	412-81-*****	설립일	2009-09-23
기업규모	중소기업	업종분류	기타 비가공 식품 도매업
제공처

(유)대도계란유통 (보고서 10건)

대표자명	박대주	사업자번호	713-88-*****	설립일	2019-11-13
기업규모	중소기업	업종분류	기타 신선식품 및 단순 가공식품 도매업
제공처

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식품가공학 기말고사 정리

1. 식육 : 인간이 섭취할 수 있는 동물의 고기정육 : 동물의 뼈를 분리 해 낸 살코기지육 : 뼈재의 고기 – 척추의 중앙을 따라 좌우로 2등분 , 생체 중량에 대한 지육의 비 = 도육률2. 콜라겐 (흰색) : 열을 가할 시 젤라틴으로 변함엘라스틴 (노란색) : 인대..

시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.12.17 | 수정일 2025.01.17

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풍림푸드 영업 자기소개서

습니다. 결국 다양한 경험을 통해 영업인에게 필요한 전반적인 기틀을 마련할 수 있었습니다.저는 난가공산업에 관심이 많습니다.전 세계적으로 계란을 활용한 식품 소비가 늘면서 가공란 ... 의 소비 또한 증가하고 있습니다. 선진국들은 난가공산업 발전과 건강하고 안전한 식품 공급을 위해 규제를 점차 강화하는 추세입니다. 이에 따라 단순히 계란 생산량을 늘리는 데 그칠 것 ... 이 아니라 계란과 난가공 제품의 안전한 공급을 위한 적절한 규제책 및 지원책이 필요한 상황입니다.이러한 영업중심의 경험과 관심산업을 종합했을 때 난가공산업 영업직에 확신을 갖고 지원

Non-Ai HUMAN
| 자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.09.07

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(주)경복계란 (보고서 2건)

대표자명	김혜숙	사업자번호	614-88-*****	설립일	2020-06-09
기업규모	중소기업	업종분류	기타 비가공 식품 도매업
제공처

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임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하고 피해야 하는 이유에 대해 서술하시오.

을 해치고, 태아의 발달에도 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 고기와 계란은 완전히 익혀서 섭취하는 것이 중요합니다.5. 가공육 및 인스턴트 식품가공육과 인스턴트 식품 ... 계에 악영향을 미칠 수 있습니다.4. 덜 익힌 고기 및 계란덜 익힌 고기와 계란에는 살모넬라, 리스테리아균이 포함될 수 있어 식중독을 유발할 수 있습니다. 식중독은 임신부의 건강

리포트 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.11.21

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[식품미생물학] 대표 식중독균의 오염 경로와 예방법

하지만 완전히 억제되지는 않는다. pH 4 이하 또는 수분활성(a_w)이 낮은 환경에서는 증식이 제한되지만, 동물성 식품, 계란, 가공식품 등에서는 비교적 쉽게 생존·증식할 수 있 ... 다.계란 및 계란 가공품S. Enteritidis는 산란계의 난소나 난관을 감염시켜 계란 내부로 직접 침입할 수 있는 것으로 알려져 있다. 또한 껍데기 표면이 분변 등에 의해 오염 ... 량, 주요 오염 식품, 증상 양상, 고위험군 등 여러 측면에서 차이를 보인다. 또한 이들 세균은 축산물, 계란, 신선 채소, 물, 조리기구와 작업자 손 등 다양한 경로를 통해 식품

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.11.28

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농축산식품이용학 ) 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

라는 기대를 하고 있다.계란은 양과 질적으로 완전식품에 가까운 다양한 영양소를 함유하고 있어 요리의 주재료가 되기도 하지만 추가적인 가공을 통해 성질이 변하는 특성이 있어 2차 가공품 ... 주제: 계란의 식품이용학적 가치와 계란 산업의 가능성목차1. 서론2. 본론1) 훌륭한 식품의 조건2) 계란의 식품이용학적 가치3. 결론1) 계란 산업에 대한 나의 생각4. 참고문헌 ... 을 채집을 통해 얻어 가열 없이 식품으로 섭취했다. 이후에 더욱더 건강하고 맛있게 식품을 섭취하기 위해 고민하고 시행착오를 거쳐 그 결과로 조리법과 가공법이 개발되어 현대에 다다라

Non-Ai HUMAN
| 방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.22

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방통대 농학과 농축산식품이용학 중간과제물 자료

의 유해성분으로 볼 수 있으며, 위생적 품질 확보를 위한 식품가공 공정의 관리도 중요하다. 식품의 위생적 품질의 철저한 관리 를 위해 위해요소 중점관리 기준(Hazard ... 다.이용하고 있는 훌륭한 식품본인이 선택한 훌륭한 식품은 계란으로 일상생활에서 쉽게 접할 수 있고 언제든 다양한 요리방법과 변화를 통해 섭취할 수 있는 식품으로 계란을 선정 ... 하였다. 계란은 다양한 식 재료와 궁합이 맞고 단백질과 지방으로 이루어져 영양 면에서도 완전식품이라고 할 만큼 균형이 잘 잡혀 있어 전세계에서 사랑받는 식품이다.계란은 난각(shell

방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.03.17

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[식품가공학] A+ 실험보고서 - 야채빵 제조 실험레포트

1. 실험 날짜2023년 10월 27일 (금)2. 실험 제목밀가루 가공 – 야채빵3. 실험 목적 및 원리- 목적밀가루의 가공 중 야채빵의 원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다. ... : 강력분 1200g, 물 504g, 생이스트 48g, 개량제 12g, 설탕 168g, 버터 120g, 분유 36g, 소금 22g, 계란 120g, 당근, 양파, 피망, 콘옥수수

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.09.14

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축산물 유통 경로 - 주요 축산물의 유통 경로 특징 및 문제점과 해결방안을 중심으로

이 어렵다는 점과 오래 보관할 수 없는 계란의 특성 때문에 손해가 발생한다는 문제점이 있다.계란은 별도의 가공과정을 거치지 않고 그 자체로써 완전한 상품이 되며, 파손되기가 쉽고, 저장 ... ··················································9-114) 계란의 유통 경로 및 특징 ···················································11-145) 우유의 유통 경로 및 특징 ... ········································································18Ⅰ 서론1) 축산물의 정의축산물의 사전적 정의는 축산업의 생산물로, 가축의 가공품 및 공업의 원료까지도 포함한다. 축산물은 가축의 사육을 통해서 생산되며 우리

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.03

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아동영양학_과제-영유아기 주요영양소와 급원식품

류, 생선, 계란, 곡류, 견과류, 두류 등③ 나트륨 : 배추김치, 소금, 간장, 라면 ,고추장, 분말조미료 등④ 칼륨 : 가공하지 않은 곡류, 채소, 과일⑤ 마그네슘 : 녹색 엽채 ... ) 다량무기질① 칼슘 : 우유 및 유제품, 뼈째 먹는 생선, 짙푸른 패소, 해조류, 두류, 곡류② 인 : 거의 모든 식품에 함유. 우유 및 유제품, 가공식품, 탄산음료, 육류, 가금 ... 에 많이 함유. 두류 및 곡류 식품(2) 미량무기질① 철 : 간, 곡류, 채소류, 어패류, 육류 및 가공식품 등② 아연 : 육류, 해산물, 간, 달걀, 콩, 곡류의 배아나 외피

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.25

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영상보고서(60g의 진실, 계란)

을 제대로 판단할 수 있게 되었다. 또 다른 내용으로 소개된 것으로 일본은 계란 가공식품을 공장이 아닌 농장에서 생산하는 곳이 있다는 것이다. 깨지기 쉽고 유통이 불편한 점을 이용 ... 『60g의 진실, 계란』영상 보고서000중국의 산후조리음식, 미국의 아침식사에 빠지지 않는 계란음식. 영상의 초반부에 전 세계인들이 계란을 즐겨먹는 다는 것이 소개된다. 아마 이 ... 영상을 보지 않더라도 누구나 전 세계인들이 계란을 즐겨먹는 다는 것을 알고 있을 것이다. 나는 계란은 대중적인 재료, 어디서나 쉽게 구할 수 있는 흔한 재료라고 인식하고 있

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.02

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암환자 식단자료

암 환자 식단관리Ⅰ식단 구성 기본 원칙다채로운 식단으로 균형잡힌 식사계획o 매끼 적당량의 곡류와 고기, 생선, 계란, 두부 등 다양한 단백질 식품과 2~3가지 채소류를 포함 ... 예방 및 건강 증진에 도움o 도정이나 가공이 될 된 전곡류(현미, 보리 등)의 식품을 선택소화가 잘 되는 음식 섭취 권고o 수술 직후 소화 기능 저하 가능, 부드럽고 소화가 잘 ... 되는 음식을 섭취가공육 및 탄 음식 섭취 제한o 햄, 베이컨, 소시지 등 가공육 섭취 제한o 직화구이를 피하고 탄 음식을 먹지 않으며 살코기 위주로 섭취짠 음식 섭취를 피하

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.01 | 수정일 2025.02.04

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임신 중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하고 피해야 하는 이유에 대해 서술하시오

음식에 대해 조사1) 생선회 및 육회2) 날계란3) 카페인 섭취의 제한4)?가공육과 고나트륨 식품5) 인스턴트 및 가공식품6) 알코올4. 피해야 하는 이유5. 나의 의견Ⅲ. 결론 ... 에는 리스테리아균과 같은 세균이 있을 수 있다. 이는 태아에게 심각한 영향을 줄 수 있으며 유산이나 조산의 위험을 높다. 육회 또한 같은 이유로 피하는 것이 좋다.2) 날계란날계란 ... 에는 살모넬라균이 존재할 수 있어 식중독의 위험이 높다. 조리하지 않은 마요네즈나 드레싱, 반숙된 계란도 포함된다.3) 카페인 섭취의 제한카페인은 임산부의 태반을 통해 아기에게 전달

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.05

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