광주 김치 축제의 경제적 효과 4, 향토 먹거리와 음식 관광 1) 향토 먹거리(local food)의 정의 및 효과 2) 우리나라 향토음식 비즈니스 현황 결론 참고자료 취미와 예술 ... 이밖에도, 전남 순천시의 남도 음식 축제는 매년 10월에 낙안읍성민속마을에서 열리는 축제인데 낙안읍성을 중심으로 한 음식뿐 아니라 전남 24개 시군의 독특한 음식을 판매하는 향토식당을 ... 이를 근거로 경제적 파급효과를 산출한 결과, 생산유발 효과 246억 원, 부가가치유발 효과 109억 원, 취업 유발효과 741명으로 나타났다. 4, 향토 먹거리와 음식 관광 1) 향토
리포트: 각 지방 향토음식의 특징과 대표음식 Ι. 각 지방 향토음식의 특징 1. ... 정재홍, 김명선 외 3명, 『아름다운 우리 향토음식, 형설출판사, 2008, 70쪽. 3. ... , 토장아욱죽, 어죽, 방풍죽,과학원, 『전통향토음식 용어사전, 교문사, 2010, 100∼101쪽. 5.
향토음식에 대해서 - 목 차 - 1.서울 2.경기도 3.강원도 4.경상도 5.전라도 6.충청도 7.느낀점 ●서울 서울은 오백년 동안 조선의 수도였기 때문에 조선시대 풍의 요리가 많이 ... 경상도 음식처럼 매운맛도 없고, 전라도 음식처럼 감칠맛도 없으며, 서울 음식처럼 화려하지도 않지만 담백하고 구수하고 소박하다. ... 경상도에서는 물고기를 고기라 할 만큼 생선을 제일로 쳐서 해산물을 이용한 음식이 매우 많다.
그리고, 각 전라도, 경상도 등 각 지역별로 그 지역의 향토김치에 대해 알 수 있었는데, 영동지방에선 김치에 명태나 오징어같은 해물들을 넣고 김치를 만든다는 것이 신기했습니다. ... 김치는 발효음식입니다. ... 한국엔 김치 말고도 떡 박물관, 고추장 등의 장류 박물관 등 전통 음식 박물관이 많습니다.
경상도 음식처럼 매운 맛도 없고 전라도 음식처럼 감칠 맛도 없으며 서울음식처럼 화려하지도 않으나 담백하고 구수하며 소박하다. ▶ 향토음식 : 소곡주(서천), 호두과자(천안), 생강한과 ... 지금은 남북이 분단되어 있지만, 조선시대 때는 전국을 팔도로 나누어 북부 지방은 함경도, 평안도, 황해도로, 중부지방은 경기도, 충청도, 강원도로 남부 지방은 경상도와 전라도로 나누었다 ... 기후가 따뜻하여 음식의 간은 센편이고 고춧가루도 많이 써가 따뜻한 까닭으로 음식의 맛은 대체로 얼얼하도록 맵고 짠 편이며, 경상도 특유의 무뚝뚝함을 반영하듯 멋을 내거나 사치스럽지
프로그램 계획 * 전국 팔도 향토음식전 경기도, 전라도, 경상도, 함경도, 평안도, 강원도, 서울 등 전국 팔도의 전통요리 전시와 공모전 숨은 요리 지자체들의 향토 발굴 대중화 유도 ... 복집거리, 전라-원주자유시장 국밥골목 등 소게 및 전시 테마음식문화(거리) 소게 * 전국의 음식축제 소개 경기-여주천서리막국수, 강원-춘천닭갈비, 충청-간월도바다음식, 경상-경주한국의술과떡 ... 프로그램 계획 우리농수축산물을 주제로 한 음식관광 전시 및 체험 서울-마포 음식문화거리, 경기-파주맛고을, 남양주미음나루, 강원-가진물회마을, 충청-안지랑고곱창골목, 경상-마산오동동
학 과 : 생명환 경 화공과 학 번 : 발표 자 : 각지역별 음식소개 (1) 전라도 목차 (2) 경상도 (3) 충청도 (4) 강원도 (5) 경기도 전라도 전주비빔밥 나주곰탕 남원추어탕 ... 지역 : 전주 ( ※ 맛집링크 ) ) 특징 : 전주지방의 향토음식으로 콩나물비빔밥이라고도 한다 . ... 목차 경상 도 대구막창 포항과메기 영덕대게찜 지역 : 대구 ( 동영상클릭 ) 특징 : 곱창은 작은창자를 지칭하며 막창은 큰창자를 말한다 .
개성 지방 향토음식이다 . ... 네이버 지식백과 전통향토음식 용어사전 http://cafe.naver.com/723yc/5060 http://news.naver.com/main/read.nhn? ... 생떡국은 멥쌀가루를 물로 반죽하여 썰어서 장국에 끓인 것으로 겨울철 별미로 먹는 충청도 지방의 음식이며 쌀가루가 곱고 반죽을 오래해야 풀어지지 않는다 .
경상도지방은 해산물이 풍부하고 농산물도 많이 생산되었다. ... 결론 한 지방에서 오랫동안 이어온 향토음식은 역사적, 문화적인 가치를 지니기 때문에 향토음식을 지역문화의 보존 차원에서 적극적인 지원과 노력이 필요하다. 나. ... 각 지방별 향토음식의 특징은 각 지형적으로 영향을 받아 생산되는 농산물과 한계로 인해 먹는 음식들이 독특하게 발달되어 왔다. 2.
콩나물잡채, 부각, 미나리강회, 산자, 고들빼기김치) 2) 경상도 음식 : 지역의 해산물, 담수어, 콩을 이용한 음식이 많음. ... 우리나라는 지역특산물로 토속음식을 만들었으며 아직도 각 도마다 특색 있는 향토음식이 전승되고 있다. 음식과 세계문화(4주차) 4강 중국의 음식문화 오늘의 목표 1. ... 미더덕찜, 깻잎김치, 콩잎김치) 1) 제주도 음식 : 재료가 가진 자연의 맛을 그대로 살려 음식을 만듦 (전복죽, 옥돔구이, 옥돔죽, 미역죽, 전복찜, 갈치호박죽, 자리물회, 해물뚝배기
-향토음식에 대해서 *공간성 *고유성 *의례성 1.전라남도 2.전라북도 *전주의 십미 3.경상남도 4.경상북도 5.충청남도 6.충청북도 7.경기도 8.서울 9.강원도 10 ... 범벅에는 강원도 지방의 감자범벅·강냉이범벅과 충청도 지방의 호박범벅, 황해도의 밀범벅이 있다. 라고 하는데 인삼호박범벅을 강원도 향토음식이라고 한다. ... 끓이면서 밀가루를 물에 풀어 넣고 다시 끓인 것 이다 범벅은 죽의 한 종류라고 할 수 있고, 강원도·충청도·황해도 지방의 향토음식이다.
경상도: 바다가 인접해 해산물이 풍부하며, 해물이 상에 많이 오른다. ... 제주도: 제주도의 빙떡(메밀을 넓게 부쳐 삶은 무채를 양념하여 빙빙 말았다는 떡)은 역사가 700년 이상 된 제주도 고유의 향토떡으로 옛날 제주도엔 논이 없어 쌀이 귀하다보니 명절 ... 개성음식으로는 개성주악(우메기라고도 함.)과 홍해삼, 개성무찜이 있고, 함경도 음식으로는 가자미식해가 유명하다.
*향토음식: 나주곰탕, 홍어 어시욱, 죽순나물, 고들빼기김치, 갓김치, 엽삭젓, 진도홍주, 부각, 은어회 8)경상북도 경상북도는 한반도의 남부지방에 위치하여 동쪽의 태백산맥과 북서쪽의 ... *향토음식: 설렁탕, 육개장, 신선로, 잣죽, 떡국, 장김치, 갑회, 육포, 족편, 전복초, 홍합초, 너비아니, 갈비찜, 약식, 구절판, 두텁떡 2)경 기 도 경기도는 옛 서울 개성을 ... 전라도 지방의 상차림은 음식의 가짓수를 많게 하여 상 위에 가득 차린 음식으로 외지 사람을 놀라게 한다.
주걱떡은 경상도 지방의 향토떡으로서, 찹쌀로 밥을 지어 으깨어 팥고물을 묻힌 떡이다. ... 귀리떡은 강원도 향토음식으로 양념소로 갓김치 외에 곤드레, 취나물 등의 묵나물을 이용하기도 하였는데, 말려놓은 묵나물(곤드레와 취나물)을 물에 불려 잘게 썰고 파, 마늘 등 갖은 양념을 ... 송구떡 - 경상북도 울진군 산간지역에서 주로 먹던 소나무껍질을 이용한 구황음식. 송구떡은 먹을 것이 부족한 시기에 소나무의 껍질을 가루로 만들어 해 먹던 음식이다.
경기 2) 강원도 3) 충청도 4) 전라도 5) 경상도 6) 제주도 7) 황해도 8) 평안도 9) 함경도 4. 전통음식의 관광상품화 5. ... 전통음식의 정의 2. 전통음식의 분류 3. 시?도별 향토음식 1) 서울? ... *전주비빔밥 전라도 음식 가운데에서 가장 널리 전국에 퍼진 음식이다.
하모 업종 형태 한식/ 경상도 사투리로 ‘아무렴’을 의미하는 ‘하모’ 영업 형태 테이블 서비스- 한정 서비스 방식 규모(평수와 좌석) 룸 형식의 테이블과 공개 테이블로 구성되어 60석 ... 위치하며 모든 공간을 전면 창으로 구성 프라이빗한 룸과 6인석 테이블 8개로 구성 주요 메뉴 특성 * 발효와 숙성의 맛이 살아있는 다양한 채집요리 * 한 달에 한 번 이상 전국 향토시장을 ... 프로모션을 통해 종가음식을 현대적인 조리기법으로 재창조해 한식의 새로운 길을 열음 * 저녁코스: 주전부리- 환영 음식- 구절판- 가리비 냉채- 게살영양잣죽- 해삼초- 신선로- 국내산
향토음식 상차림 ? 서울 음식 ? 경기도 음식 ? 강원도 음식 1 강의 PPT 식문화교육 ? 충청도 음식 ? 경상도 음식 ? 전라도 음식 1 강의 PPT 식문화교육 ? ... 지역별 향토음식의 종류를 설명할 수 있다. 자. 지역별 향토음식의 특징에 따른 상차림을 할 수 있다. 5. ... 제주도 음식 ? 황해도 음식 ? 평안도 음식 ? 함경도 음식 1 강의, 마인드 맵 PPT 학습활동지 식문화교육 6. 지도상의 유의점 가.
전라도지역 음식의 특징 p.10 ~ p.11 경상도지역 음식의 특징 p.11 ~ p.14 제주도지역 음식의 특징 p.14 ~ p.20 북한 음식의 지역별 특징과 떡 p.20 ~ p.23 ... 경상도와 전라도로 나누었다. ... 홍어의 자극적이고 톡 쏘는 맛은 질소화합물인 요소, 암모니아, 트리메틸아민에 의한 것이다. 6.경상도 지역 음식의 특징 경상도는 남해와 동해에 좋은 어장을 가지고 있어 해산물이 풍부하고
발굴된 향토음식의 향토지적재산 등록, 특허출원, 고장 대표음식 지정 농촌체험마을 또는 영농조합법인 및 향토음식 솜씨 보유농가 지역농산물을 이용한 향토음식 보완․개발 지방색 살린 주메뉴 ... , 음료수, 테이크아웃용 음식, 표준레시피 등 향토음식 체험 프로그램 개발 및 운영 향토음식 스토리텔링 자료 제작, 체험도구 설치 및 프로그램 구성 향토음식 주재료 자가생산을 위한 ... 자원화 사업을 추진 강원도 강릉시의 서지마을의 종가요리를 상품화하여, 요리의 주재료를 농가에서 생산한 쌀과 야채로 사용 농지는 논 3,200평, 밭 800평, 비닐하우스 50평 채소를
경상도 감탄자 콩고물떡 부편 경상도의 농산물은 쌀 , 보리 , 콩 , 고구마 , 옥수수 , 감자 등이며 , 과일로는 밤 , 사과 , 감 , 배 등이 있다 . ... 한반도의 지역별 떡의 종류 및 특징 함경도 평안도 황해도 제주도 전라도 강원도 충청도 경상도 경기도 함경도 차조 인절미 메밀주떡 고장떡 함경도는 주로 산악지역이어서 일부 곡식만을 ... 이런 잡곡이나 야생 칡 , 옥수수 , 그리고 밀이 주성분이기 때문에 맛이 지극히 향토적이다 .
