지름 1,5cm 정도의 경단을 빚는다. ... 실험 날짜 2020년 10월 13일 화 실험 목적 경단을 만들 때 찹쌀가루와 멥쌀가루의 첨가량 및 반죽할 때의 수온에 따른 질감의 차이를 확인한다. ... 경단의 모양 (익힌 후) 변화 없음 변화 없음 변화 없음 변화 없음 결론 및 고찰 전분에 물을 가하여 가열하면 열에너지에 의해서 전분의 규칙적인 미셀 구조가 느슨해져서 물이 침투해
빚었다. ⑤냄비에 물이 끓으면 경단을 넣고, 경단이 떠오르면 10초 후 체를 통해 꺼낸 다음 내부 온도를 측정했다. ⑥ 찬물에 경단을 헹군 후 콩고물을 묻혀서 서로 달라붙지 않도록 ... 그래서 반죽의 온도는 B>D>F=A>C>E 순서이고 경단의 온도는 B>D>A>F>C>E 순서이다. 경단의 모양에서는 찹쌀가루의 함량이 높을수록 경단이 퍼지는 것을 알 수 있다. ... Report 쌀가루 첨가량과 수온에 따른 경단의 질감 학교명 과목명 학과명 학 번 이 름 1. 제목 쌀가루 첨가량과 수온에 따른 경단의 질감 2. 실험 날짜 3.
그리고 경단의 크기를 1.5cm 보다 작게 만들어서 경단의 열손실이 커져서 탄성력이 줄어든 것 같았다. ... 두개의 경단 모두 오차가 발생해서 둘의 차이를 정확하게 비교할 수는 없었다. 그래도 변경된 조건에서 A와B의 경단의 차이는 모양에서부터 나타났다. ... 1.실험 목적찹쌀 가루와 멥쌀 가루의 성상을 비교하고 반죽 물의 온도가 경단의 질감에 미치는 영향을 알아본다.4.
B경단의 모양은 질척거리는 정도는 아니지만 다른 3개의 경단에 비해서 많이 흐물거렸고, D 경단은 쫄깃하며 4개의 경단 중에서 기호도가 가장 높았다. ... 냄비의 물이 끓어오르면 경단을 넣고 경단이 떠오르면 10초 후에 체를 이용하여 꺼낸 다음, 경단의 내부온도를 측정한다. ? ... 경단을 물로 헹구고 온도를 제어 온도가 낮게 나온 것이다. ? 경단을 삶았을 때 경단이 떠오르고 10초 정도 두는 이유는 뜸을 들려서 경단 내부까지 익히도록 하기 위해서이다.
따라서 A경단은 방치 전과 후가 크게 차이가 없었다. B경단과 C경단은 맛과 기호도에서 크게 차이를 보였다. B경단보다 C경단이 노화가 더 빠르게 진행되었기 때문이다. ... 대체로 B경단과 C경단의 맛과 모양(점성)은 크게 차이가 없었지만 C경단에 작은 입자가 느껴져 B경단보다 기호도가 조금 떨어졌다. ③ 경단에 따른 노화 차이 비교 전분의 노화는 호화된 ... 우리 조 같은 경우에는 경단을 너무 오래 삶아 C경단이 B경단보다 좀 더 퍼진 것 같았다.
쓰는 고물에 따라 팥경단·깨경단·밤경단 등으로 이름을 달리 부른다. ... 경단 ☞ 흑임자는 흙을 제거하고 깨끗이 씻어서 사용한다. ☞ 냄비에 끓여서 떠오른 경단은 냉수에 담갔다가 건진다. ... 이번 실습에서는 백설기, 팥설기와 약식, 송편, 경단, 화전을 조리하였다. 1.
물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 찹쌀 경단을 넣고 바닥에 눌러 붙지 않도록 가끔씩 저어주며 익히고, 경단이 떠오르면 1분 정도 더 익혔다가 건져내어 찬물에 헹군다. 5. ... 실백을 2~3알씩 넣어서 완자보다 약간 큰 크기로 경단을 빚는다. 4. ... 찹쌀경단은 공기와 접촉을 하게 되면 빨리 딱딱해지기 때문에 고물로 뒤덮어놓는다. ? 거피팥 : 껍질을 벗긴 팥. ?
경단의 맛 경단 안에 고구마 앙꼬를 넣어 빚어서 그런지 적당히 달아서 맛있었다. 특히 오레오 과자 가루를 묻힌 경단이 가장 맛있었다. ... 경단의 영양 견과류 가루를 묻힌 경단도 있었으며, 경단 위에 대추 자른 것과 아몬드로 장식을 했기 때문에 영양 면에서도 좋았던 것 같다. ... 실습 평가 평가 항목 조별 평가 및 반성 음식 평가 경단의 모양과 크기 경단의 크기가 비교적 일정하였다. 다만, 몇 개의 경단은 삶는 도중 터져버리기도 하였다.
그러나 병기재생산을 위한 미점령당국과의 협의에서 중심적인 역할을 한 것은 일본정부가 아닌 경단련이었다. ... 본 논문의 목적은 일본의 재계조직, 구체적으로는 경단련이 냉전시기 일본의 방위산업발전에 어떠한 역할을 했는지를 살펴보기 위한 것이다. ... 요컨대 일본의 방위산업에 있어서 경단련의 역할은 기존연구들에서 나타난 방위성과 대장성, 정당 등 정부측의 역할못지 않은 중요성을 가짐을 알 수 있었다.
물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 찰수수 경단을 넣고 바닥에 눌러붙지 않도록 가끔씩 저어주며 익히고, 경단이 떠오르면 1분 정도 더 익혔다가 건져내어 찬물에 헹군다. 6. ... 익힌 경단은 차가운 물에 헹궈야 쫄깃하다. ? 떡이 뜨거울 때 가루를 묻혀야 잘 묻혀 진다. ... 차수수경단 : 아이가 병치레 없이 잘 자라도록 10살까지 매 생일에 나잇수만큼 먹였다. ? 팥고물은 팥 알갱이가 살아있도록 약간만 찧는다. ?
비록 눌린 수수경단 이었지만 우리 모친께서는 수수경단이 제일 맛있다고 하셨다. 아무래도 꼭 한번 만들어야 할 듯 하다. ... (경단의 속까지 완전히 익히는 것이 중요하다) -삶은 경단의 물기를 최대한 없앤다. -팥고물을 묻힐 때 손으로 짓이기지 않도록 주의한다. ... 그렇지만 몇 번의 연습 끝에 능숙하게 수수경단을 빚을 수 있었다. 생각보다 많은 양의 반죽이 나와서 경단을 빚음과 동시에 조금씩 삶아냈다.
경단만들기 개인보고서 2011. 06. 02 (목) ◀ 위부터 녹차가루, 비트즙, 단호박, 블루베리 즙으로 색 을 낸 경단의 모습. ... 경단의 영양 1조는 경단 반죽에서 천연재료를 사용하였기 때문에 영양면에서도 굉장히 충실하였다고 생각한다. ... 평가 항목 조별 평가 및 반성 음식 평가 경단의 모양과 크기 경단 모양은 작은 원형모양으로 빚었고 크기는 메추리알 정도로 만들었다.
> 나는 경단, 나는 경단, 동글동글 경단 뜨거운 냄비에 들어갔더니, 아이고 뜨거워- 아이고 뜨거워- 나는 경단, 나는 경단 [도입] 1. ... T: 이 떡의 이름은 경단이라고 해. 경단을 먹어본 적이 있니? T: 경단은 아주 오래전부터 먹어온 우리나라의 전통 음식이야. ... 경단을 만드는 과정에서 관찰되는 각 물질의 변화 차이를 인식해 본다. ?경단의 맛을 느껴 보고 그 차이를 변별해 본다.
-아빠와 함께 모둠으로 돌아가 고구마경단 만들기를 시작한다. -고구마 경단을 만들어 먹고 정리한 뒤, 평가시간에 친구들이 나와 내가 만든 경단을 소개할 시간을 갖는다. ... 고구마경단 만들기 ? ... 크기로 떼어 손으로 동그랗게 만든다. 4.가을열매를 이용하여 동그란 경단위에 꾸미기를 한다. 5.완성된 고구마경단을 사진으로 찍고 아빠와 함께 맛있게 먹는다.
④ 몸으로 경단 빚기를 한 느낌에 대해 서로 이야기를 나누고 역할을 바 꾸어 진행한다. T: 우리 친구들이 경단이 되어보니까 느낌이 어땠어요? C: 재미있었어요. ... 그러고 나서 경단들을 뜨거운 끓는 물에 넣었었는데 어떤 변화 가 생겼나요? C: 물 위에 떴어요. T: 맞아요, 그렇게 물 위로 떠오른 경단들을 건져낸 다음 어떻게했죠? ... 만들어지는 과정 자료 (요리 순서판) · 요리사 모자, 주걱 · 쟁반을 표시할 테이프 · 전통 음악 테이프 · 소고 활동방법 ① 경단 빚기의 요리 경험 후 경단이 만들어지는 과정을
전통 음식: 경단 만들기 목 적: 우리나라 전통 음식인 경단 만드는 법을 익히고 응용할 수 있다 평가 항목 조별 평가 및 반성 음식 평가 경단의 모양과 크기 모양과 크기는 대체적으로 ... 고물들은 전체적으로 맛이 담백하고 고소하였고, 단맛과 적절히 어울려 맛이좋았음 경단의 영양 경단 자체가 탄수화물 위주로 구성되어있어서 영양의 균형을 맞추기는 어려울것 같다. ... 경단을 만들면서 너무 예쁘고 정갈해보여서 만들어 놓고도 대견한 생각이 들었다.
/ 고구마 경단 T: 맞아요. 오늘은 이렇게 많은 음식들 중에 고구마 경단을 함께 만들어 볼 거에요. 그런데 오늘 고구마 경단 만들 때 하지 말아야 할 행동엔 무엇이 있을까요? ... T: 자 이제 자기가 만든 고구마 경단을 접시에 예쁘게 담아서 선생 님 보여주세요. C: (고구마 경단을 그릇에 담아 보여준다.) ... T: 그랬구나, 우리 친구들 다음에 집에서 고구마 경단 만들 수 있을 것 같아요? C: 네!
