"염장법의 종류"의 검색결과 입니다.

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위암 간호과정 위암케이스 karl fisher 위암 간호진단 유산균 활성 식품저장법 음식과 세계문화 상압가열건조법

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"염장법의 종류" 검색결과 121-140 / 829건

[기기분석및실험] HPLC에 의한 산화방지제 분석과 조건1 auto-sampler A+레포트

사용법은 다르다. 유지 및 버터류의 경우 포장지 내면에 바르거나, 어패염장품에는 뷰틸하이드록시아니솔과 혼합한 식염을 사용하거나 뷰틸하이드록시아니솔을 유화제로 사용한 현탁액에 수분간 ... 시키는 구실을 한다. 산화방지제를 사용하는 식품과 사용량이 각각 식품위생법에 제한되어 있다.2. 산화방지제의 특성산화방지제 중에서 실험의 시료인 propyl gallate, tert ... 으며, 에탄올, 유지류, 프로필렌,글리콜 등에 녹는다.주로 유지의 산화방지에 이용되며 식용유지, 버터, 어패건제품, 어패염장품, 어패냉동품, 껌, 식사대용식품(콘프레이크 등의 곡류

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| 리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.12 | 수정일 2025.11.13

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전투식량의 역사 에세이

상황을 대비해 간편하게 휴대하여 취식할 수 있도록 하는 취지에서 등장하게 된 것이 바로 ‘전투식량(戰鬪食糧)’이다.전투식량의 역사는 전쟁의 역사만큼이나 오래되었다. 그 종류와 형태 ... 의 전투식량은 존재하지 않았다고 볼 수 있다. 당시 사람들은 휴대가 편리하고 오래 보존할 수 있는 육포나 염장(鹽醬) 고기, 딱딱한 건빵 등을 전투 식량처럼 섭취했다. 지중해 연안 ... 적 목적을 위해 미군은 1960년대에서부터 음식을 장기간 보관할 수 있는 용기 개발에 나선다. 이 과정에서 동결(凍結) 건조법, 진공 살균 포장법 등의 혁신적인 기술과 함께 ‘레토르트

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| 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.08

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심근경색(MI) 환자의 퇴원 교육 보고서

)연구결과: 심근경색 등 관상동맥질환자에게 가장 많이 적용되는 치료법인 관상동맥중재술은 중재술이 성공적으로 시행되었다 하더라도 규칙적인 운동, 식이관리, 금연, 약물 복용 ... , 계란노른자기름진 음식 : 탕류, 튀김류, 전류염장 식품 : 김치류, 젓갈류, 장아찌류, 건어물 및 자반 생선류가공식품 : 햄류, 통조림류, 라면국물류 : 국, 찌개와 같은 염장식품 ... , 생선 등의 단백질 반찬도 골고루 섭취하되 고기는 기름기와 껍질을 제거한 살코기로 섭취한다.- 채소반찬은 제철 채소를 이용하여 싱겁게 조리하되 장아찌, 김치 등의 염장식품은 지양

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| 리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.16

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A++자료> 보건교육 교수학습설계안(신체건강/나트륨저감화) ASSURE모형이용, 엄청 자세함!

-인식하지 못하고 섭취하고 있던 나트륨 과함유 식품의 종류를 학습한다.-나트륨 섭취를 줄일 수 있는 식생활 습관을 배운다.Ⅱ. 학습자 분석1) 일반적 특성수업은 서울 거주의 초등 ... 더라도 나트륨석하는 법을 모르고 있다.3) 학습 양식초등학교 5학년 학생들은 강의식의 텍스트 중심 수업을 싫어하며, 또래와 함께 팀을 이루어 과업을 이루어내는 수업방식을 선호한다. 교사 ... 를 높인다. 또한, 교사 중심의 수업법으로 지식을 빠르고 효율적으로 전달하며 직접 손들고 발표하는 퀴즈의 형식을 빌림으로서 학생들을 수업에 직접적으로 참여시키고, 발표 경험을 쌓게 한다

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| 리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22 | 수정일 2020.11.28

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우리의 전통음식인 발효식품에 대한 간단한 설명

가 이용하려는 물질이 만들어지면 발효라 하고 유해하거나 원하지 않는 물질이 되면 부패라 한다.발효에 관여하는 미생물인 세균, 효모, 곰팡이의 종류는 매우 다양하고 재료와 계절에 따라서 ... 을 살린 과학적인 연구 개발이 요구된다.밭에서 나는 고기라 할 만큼 콩은 단백질의 함량이 34-38% 정도로 높고 필수아미노산이 고루 분포되어 질이 좋다. 그러나 보통의 조리법 ... 철의 저장을 위해 염장했던 데서 김치류가 생겨났고, 삼면이 바다인 자연적인 지형으로 염장생선 발효된 젓갈류 등이 발달하게 되었다. 이와같은 염장기술과 양조기술의 조기 정착으로 또한

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| 리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.08

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[식품분석학실험]상압 가열 건조법을 이용한 수분 정량

상압가열 건조법에 의한 수분정량1. 실험 목적가. 실험을 통해 상압가열건조법을 이해한다.나. 상압가열건조법을 이용하여 수분함량을 측정하고 측정된 결과로부터 시료의 수분함량 ... 을 구한다.2. 실험 이론 및 원리가. 실험 배경수분은 식품의 품질평가에 있어서 가장 기본적인 항목이다. 수분 정량의 목적은, ① 식품의 주요 성분표를 작성하기 위해 ② 건조,염장,발효 ... 의 중량의 차이를 수분량으로 산출하는 원리이다. 이때 시료의 종류(시료자체의 수분함량) 에 따라 약간의 실험방법이 다르므로 실험에 들어가기 전 시료의 성질의 파악 후 실험을 하여야 한다

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.31 | 수정일 2020.07.26

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전라도 음식 PPT 13페이지 코퀄사진 A쁠 자료

- 젓갈비옥한 평야에서 길러지는 풍부한 곡식과 각종 해산물 , 산채가 풍부하여 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며 , 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이 ... 다 . 전라도 음식이란 ?콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추장 ( 순창 ), 술맛 ( 진도 ) 이 빼어나며 간은 다른 지방에 비해 짜게 하는 편으로 , 매운맛과 자극적인 맛 ... 가 빠진 천일염으로 염장하는 제조기법이 특이하다는 점입니다 .영광굴비 시중굴비 재료 양질의 참조기만 이용 세조기 , 백조기 , 반어 , 유사생선 염도 양질의 참조기만 이용 물간

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| 리포트 | 14페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.05.30 | 수정일 2019.06.10

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[성인간호학실습] Gastric Cancer (위암) 수술실 Report

: 위암발병의 중요한 원인으로 식이요인을 들 수 있다. 질산염 화합물(식품처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)의 섭취, 고염식품(염장채소, 염장생선), 불에 태운 음식, 술, 담배 ... 등은 위암의 위험도를 높이며, 채소와 과일은 위암의 발생을 줄여주는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.? 질산염: 일반적으로 염장식품(고염음식, 소금에 절인식품), 가공육류 등 ... 초음파 PET 검사를 통해 종양세포에서 대사율이 증가되어 있음을 알 수 있는데, 종양의 종류에 따라 정확도에 차이가 있을 수 있으며, 정확도에 한계가 있다.⑤ 기타 검사위 선암이 위장

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| 리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.07.02

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식품(조리) 과학의 이론개설

한 일이다.조리를 과학적으로 연구하기 위해서는 조리과정에서 일어나는 생물학적. 물리화학적인 변화를 올바르게 이해하며 그 외에도 식품재료의 종류, 식품성분의 기능, 조리조작의 의의 등 ... 한다.이런 관점에서 조리과학은 식품을 구성하고 있는 성분들이 조리과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문이다.(2) 조리과학기초 ... 방법이 병용되어 만들어지는 예이다.5. 식품의 계량과 측정(1) 식품의 계량과 측정학습목표: 조리에 필수인 계량과 방법을 익히고, 열전달?방식에 따른 조리법을 배운다.1) 미터법

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| 리포트 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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식품의 저장

을 목적으로 한다.식품저장법의 종류에는 건조법, 냉장법, 냉동법, 염장법, 당장법, 산장법 등이 있다. 특히 여기에서 소개할 저장법은 이다.1. 식품의 건조식품의 건조는 단순히 식품 ... . 건조법의 종류식품의 수분 함량을 낮춤으로써 미생물의 발육과 성분변화를 억제하는 방법이다. 천일건조는 햇볕이나 응달에서 말리는 방법으로 건포도 ·곶감 ·건어물 ·산채 등에 사용 ... 는 것을 막는 것이 식품 저장의 역할이다.식품저장법이란?식품의 변질을 방지하기 위하여 과학기술의 원리를 응용하는 여러 가지 저장 수단을 말한다. 식품은 수확 ? 포획 ? 도살된 후

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| 리포트 | 7페이지 | 7,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2025.06.17

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[보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

제거 → 소금에 절임 → 세척 → 탈수(염분기를 3~5%로 감소) → 양념첨가 (소 넣기) → 발효(2) 제조원리- 재료별, 종류별, 지역별 등 매우 다양한 방법◎ 염장 ① 염수 ... 부여- 새로운 발효 생성물의 기능성 추구2. 발효의 분류- 사용되는 원재료의 종류, 관여하는 미생물, 미생물의 최종 발효산물 등에 따라 분류- 사용재료 : 식물성 및 동물성 재료1 ... 생육억제, 유용균의 생육촉진, 수분제거 촉진 등의 효과- 숙성 → 치즈의 종류에 따라 다양한 미생물이 2차 발효를 진행하기도 함- 치즈 조직 내에 cheese eye라고 불리는 구멍

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| 시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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양식조리(소시지의 유래, 특징, 종류)

R E P O R T주 제 : 소시지의 특징 (예: 나라별 종류, 만드는 방법,메뉴의 응용사례) 등을 정리하여 보고서를 작성하시오.학부(분반)학번 ... 이름과목명양식조리실습담당교수제출일총점/ 총 20점담당교수(인)평가의견목 차1. 서론1-1) 소시지란?1-2) 소시지의 유래1-3) 소시지와 햄의 차이2. 본론2-1) 나라별 소시지 종류2-2) 메뉴의 응용 사례2 ... -3) 기본적인 소시지 만드는 법3. 결론3-1) 과제를 마치며4. 참고문헌4-1) 참고문헌1. 서론1-1) 소시지란?각종의 축육(돼지고기, 쇠고기, 면양고기, 염소고기), 토끼

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05

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[식품분석학실험]수분 및 조회분 분석

에따라서 해사를 혼합한다.2) 수분 측정법의 종류1.건조법 : 상압가열건조법, 감압가열건조법2.증류법3.전기적, 기타 물리화학적 측정법 : 적외선 수분측정법,근적외선 분광 흡수법① 상압 ... 에 이상적인 방법식품의 종류에 따라서 95∼100℃에서 가열하는 것, 60∼100℃에서 가열하는 것이 있다.③ 증류법:시료를 물과 혼합되지 않는 유기용제 중에서 가열하면 시료 중의 수분 ... 을 제거하는 방법⑴ 단순히 가열만 하는방법⑵ 동시에 감압하는 방법⑶ 상온에서 적당한 건조제를 사용해서 감압하는방법② 건조법으로 수분정량 할 경우 조건⑴ 수분이 유일한 휘발성분일 것

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| 리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.07.26

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위암케이스 간호진단 3개 계획까지

, Helicobacter pylori 감염 , 유전요인 , 기타 환경적 요인 ( 주요원인 : 식이요인 ) 질산염 화합물 ( 식품처리제 , 염장식품 , 가공육류 , 훈제식품 ) 의 섭취 , 고염식품 ... ( 염장채소 , 염장생선 ), 불에 태운 음식 , 술 , 담배 등은 위암의 위험도를 높 임 . 3) 증상 위암은 초기 : 대부분 별다른 증상 없음 환자의 반은 위암이 상당히 진행될때 ... 과 유사 )Chapter1 위암 (Stomach cancer) 4)치료법 치료법 :항암 화학 요법, 면역 요법, 방사선치료, 수술 ( 완치를 기대할 수 있는 유일한 방법:수술 ) 기본

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| 리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.02 | 수정일 2021.04.08

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방통대 2020년 2학기 생활과학과 식생활과 문화 중간 과제물

, 유제품, 다양한 채소류, 수박, 딸기, 다양한 축산물, 쌀 등의 곡물류가 있다. 열대는 과다한 향신료 사용하고 기름을 이용한 조리법이 발달했고 음식의 종류가 비교적 적으며 채소 ... , 온대, 열대로 나눌 수 있으며 한대는 맛이 담백하고 가공을 거의 하지 않으며 음식의 종류가 적고 생선을 생식하는 음식 특성을 갖는다. 주 생산품으로는 순록, 곰, 수렵, 해조 ... 포도주 생산국 중 하나이다. 러시아의 경우 생채소를 구하기 어려워 저장채소, 염장채소를 많이 이용하고 빵을 신성시하여 손님 접대에 이용하며 죽(카샤)과 수프(시치)가 발달하였고 감자

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| 방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.14

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노인사례보고서, 위암 케이스스터디

한다.▣ 식이요인고염 식품, 질산염 화합물(식품처리제, 염장식품, 가공육류, 훈제식품)을 장기간 섭취하는 것과 관련이 있다. 그 외에 불에 태운 고기를 먹거나, 알코올, 흡연 등 ... 이 위암발생률과 관련이 있다. 흡연은 비타민 C의 혈중 농도를 낮추고 발암물질인 질소아민의 생성을 촉진시키므로 금연이 가장 좋은 예방법이다.▣ 유전적 요인위암 환자의 10~15%가 위암 ... (Abdomen : soft, flat) ■복부동통 □오심 □구토 (식습관 : 보통, 나쁨)영 양식욕상태 □왕성 ■보통 ■식욕부진식사종류 ■일반식 □금식 □특별 식이음식물섭취 경로 ■구강

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| 리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.29

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클로스트리듐 보툴리늄 정리 (특징,사례,원인균,감염경로,감염증상,예방법,대책,요약)

/ 감염 증상 / 예방법 / 대책사례간단한 사례 정리질병관리본부에 따르면 보툴리눔독소증(botulism)이란 ‘보툴리눔균(Clostridium botulinum)’이 만드는 신경독 ... 하므로 보툴리늄균이 증식하여 신경독소를 분비하게 된다. 보툴리즘은 질병이 어떻게 생기느냐에 따라 식이성, 외상성, 영아성의 3가지 종류로 구분할 수 있다. 식이성 보툴리즘은 보툴리 ... 충격전달을 방해하여 자율신경계를 손상시킨다. 식중독 원인 보툴리즘의 원인 식품의 종류는 식품보존방법이나 식습관에 따라 매우 다양하다. 보툴리누스가 증식하거나 독소를 생성할 수 있

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.08

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건조에 의한 식품저장

건조 에 의한 식품저장 식품영양 학과 00 학번 000원리 1 2 3 4 목차 장점 및 단점 건조단계 건조기 종류 5 건조 중 식품 변화 6 건조방법수분 활성도 저하에 의한 식품 ... 오래 보존 수분 활성도 저하 방법 건조 염장 당절임원리 1 식품이 건조 됨으로써 식품 내의 수분이 감소되어 용질의 상대적 농도가 높아짐으로써 식품의 수분 활성도가 저하되는 것이 ... (Po) 의 비율 식품의 수증기압은 용질의 종류와 양에 의해서 영향 받음 즉 , 식품 속에 함유된 용질의 몰수가 클수록 수분 활성도가 낮아짐 Aw = 0 식품의 Aw ≤ 1

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| 리포트 | 25페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2023.04.23

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[한양대] 음식과 세계문화 2020-1 중간고사 문제

라이스b. 스키야키c. 덴푸라d. 돈가츠13. 다음 중 중국의 조리법의 종류가 알맞게 짝지어진 것을 고르시오a. 지엔법 – 강한 불에 뜨거운 기름으로 단시간에 볶는 방법b. 빠오법 ... 지역의 식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?a. 나일강에서 어획한 건어물과 염장생선은 시리아와 팔레스타인 등지로 수출되었다.b. 이집트 왕조시대 농부의 기본적인 식사는 빵 ... – 강한 불로 기름을 끓여 튀겨내는 방법c. 차오법 – 중간 불에서 볶는 방법d. 짜법 – 약간의 식용유로 지져내는 방법14. 메소포타미아 문명에 대한 설명으로 옳지 않은 것

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| 시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.13 | 수정일 2020.12.17

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위암 gastric cancer 문헌고찰

, 위용종, 만성위축성위염과 염산결핍 대상자는 위암 발생률이 2~3배 정도 높음.(3) 염장 또는 훈제 음식- 훈제고기, 과도한 소금섭취뿐만 아니라 소금으로 간한 생선과 육류 저장 ... 한다는 연구결과가 있지만 흡연가 알코올섭취에 대해서는 논쟁의 여지가 있음.3. 위암(gastric cancer) 종류4. 위암(gastric cancer) 증상위암은 초기엔 특별 ... 하여 병변을 잘라내는 것이다. 이 치료법은 정상적인 위를 그대로 지니고 생활할 수 있어서 삶의 질이 손상되지 않는다는 것이 장점이다.- 수술적 치료· 수술 대상위암이 다른 곳

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| 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20

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