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"썰기방법" 검색결과 1,181-1,200 / 8,178건

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    사과주스와 토마토주스의 원료 첨가에 따른 감각 차이식별평가
    한 실험 시설을 갖춘 OO대학교 식품공학과 연구실에 실험을 의뢰하였다.2. 재료 및 방법2.1 검사원32명의 피실험자(All Female, 평균 22세)가 실험 1, 2에 모두 ... 참여하였다. 실험 참가자들은 전원 OO대학교의 학생으로 훈련되지 않은 패널이다.2.2 시료실험 1에서는 썬업 애플 사과주스(매일유업)과 썬업 애플 사과주스 + 1% 설탕 시료를 제공 ... 을 헹굴 물과 타구 컵 또한 제공하였다.2.3 검사방법본 실험에서는 특성 차이 검사와 종합적 차이 검사를 모두 시행하였다. 실험 1은 사과주스에 대한 실험으로 삼 점 검사
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    | 리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.27
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    식재료에 대한 특징과 조리원리, 변화 과정에 관한 조사(잡채)
    . 조리원리 및 특징1. 조리원리1)볶기: 프라이팬에 기름 두르고 뜨겁게 달군 후, 기름 넣어 재빨리 저어가며 익히는 방법이다. 식품을 잘게 썰어서 센불에서 단 시간에 조리한다.2 ... (雜菜)1. 음식정보[명사] 여러 가지 채소와 고기붙이를 잘게 썰어 볶은 것에 삶은 당면을 넣고 버무린 음식.우리나라 잔칫상에 빠지지 않는 것이 있다면 잡채가 있다.당면을 투명하게 삶 ... 아 건져 시금치, 당근, 버섯, 고기, 양파 등을 넣고 따끈하게 무쳐내는 잡채는 언제 먹어도 맛있는 우리네 별식 중 한 가지다.보통 라 하면 여러 가지 재료를 채 썰어서 넣어 잡채
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.18 | 수정일 2020.05.19
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    <한식메뉴조리> 꿀과 황포묵
    꿀과 황포묵꿀 황포묵 황포묵 만들기 녹두 효능 황포묵 요리 꿀에 대한 오해 꿀의 분류 꿀 따는 방법한봉꿀 양봉꿀 인증꿀 사양꿀 진꿀 : 봄철 분봉 이후 설탕물을 보태지 않고 밤꽃 ... 작용 피로회복 피부미용 해독작용청포묵 요리 황포묵 육회 황포묵 무침 황포묵과 배는 채 썰어놓는다 . 육회용 소고기를 잘게 썰어 양념하여 버무린다 . 황포묵 배 , 육회를 차례 ... 대로 가지런히 놓는다 . 황포묵 , 육회용 소고기 , 배 , 참기름 , 다진마늘 , 간장 황포묵 , 오이 , 소금 , 참기름 , 검은깨 , 식용유 황포묵은 채로 썰어 소금과 참기름을 넣
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.17
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 비빔밥 [조리원리,실험조리 및 실습]
    개1고추장g40재료명규격단위수량식용유흰 부분(4cm)ml30대파중(깐 것)토막1마늘쪽2진간장ml15백설탕g15깨소금g5후춧가루g1참기름ml5소금정제염g10조리 방법(레시피)① 냄비 ... 기 하여 0.3*0.3*5cm로 썰어 소금에 살짝 절여 물기를 짜둔다. 도라지도 같은 크기로 썰어 소금을 뿌려 잠시 두었다가 찬물에 씻어 쓴맛을 뺀다.④ 고사리의 뻣뻣한 줄기를 잘라 ... 내고 5cm 길이로 잘라 갖은 양념해 둔다.⑤ 청포묵은 0.5*0.5*5cm로 채 썰어 끓는 물에 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼고소금, 참기름으로 무쳐 둔다.⑥ 쇠고기 2/3는 채
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 칠절판 [구절판,조리원리 및 실습]
    10후춧가루g1재료명규격단위수량참기름ml10백설탕g10깨소금g5식용유ml30소금정제염g10[겨자장]연겨자큰술1식초큰술1설탕큰술1소금작은술1조리 방법(레시피)① 밀가루 5T에 물5T ... 썰어 소금물에 절여 두었다가 물에 씻은 후면보에 물기를 짠다.③ 당근도 0.2*0.2*5cm로 채 썰고 소금에 절여 두었다가 물에 씻은 후 면보에물기를 짠다.④ 찬물에 목이버섯 ... 을 불린 후 물기를 닦고 돌돌 말아 곱게 채 썰어 둔다.⑤ 쇠고기는 핏물을 닦고 두께 0.2cm, 길이는 5cm로 가늘게 채 썰어 양념한다.⑥ 달걀은 황·백으로 나누어 소금을 넣
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    | 리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    [단체급식 및 실습] 교자상차림
    ① 양지머리는 핏물을 충분히 빼고 덩어리째 찬물을 부어 무과 당근을 넣고 푹 삶은 후 고기와 무, 당근은 건져 썰어 양념하고 국물을 면보에 걸러 국간장과 소금으로 간을 한다.② 다진 ... 의 골패모양으로 썬다.④ 천엽은 밀가루나 소금으로 비벼서 빨아 냄새를 제거하여 잔 칼집을 내고(칼끝으로 콩콩 쫀다), 흰살생선은 손질하여 얇게 뜬 다음 두 재료에 소금과 후춧가루 ... 를 뿌리고 밀가 루와 달걀옷을 묻혀 전을 부친 후 신선로에 겹치면서 돌려 담을 수 있게 6×2cm 크기 로 썬다.⑤ 호두는 따뜻한 물에 불린 직후 꼬치, 꼬챙이 등을 이용해 속껍질
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27
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    오이선 겨자채
    (생 것, 껍질 깐 것), 배, 백설탕, 잣, 소금, 식초, 간장, 겨자가루, 식용유5. 만드는 방법? 냄비의 물이 끓으면 고기를 덩어리째 넣고 삶는다.? 겨자장을 만들어서 끓이고 ... 있는 냄비 근처에 두어 발효시킨다. (겨자장: 겨자 1T, 물 1T, 설탕 1T, 식초 2T, 소금 1/2ts, 간장 약간)? 양배추, 오이, 당근은 0.3x1x4cm로 썰어 찬 ... 물에 담가 싱싱하게 한 후 체에 건져 둔다.? 밤은 모양대로 납작하게 썰고, 배는 채소와 같은 크기로 썰어 설탕물에 담갔다 체에 건진다.? 달걀을 황백으로 분리해서 지단을 조금
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21
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    잡채
    , 양파, 양파, 오이, 당근, 통도라지, 숙주, 백설탕, 대파, 마늘, 진간장, 식용유, 깨소금, 검은 후춧가루, 참기름, 소금, 달걀5. 만드는 방법? 냄비에 물 넉넉히 올려서 ... 길이로 채 썰어서 소금에 절인 다음 물기를 짠다.? 양파, 당근은 6cm로 채 썰기. 데친 숙주는 소금, 참기름을 넣어서 버무려 준다.? 당면을 건져내서 찬물에 헹구고 도마에 올려 ... 은 포 떠서 채 썰어 준다. 파와 마늘도 다져 준 다음 마지막으로 소고기를 6cm 길이로 채 썬다.? 불고기 양념(간장, 후추, 소금, 설탕, 참기름) 만들어서 고기와 두 버섯
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21
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    MT, 수련회 등 15인분 요리 정리
    (2)방법1. 두부를 납작하게 썬다.2. 소근, 후춧가루 약간씩 뿌려 밑간한다.3. 대파는 어슷하게 썬다.4.양념장을 섞는다.5.냄비에 두부를 담고 양념장을 부어 중간 불로 끓인다 ... 깨끗이 헹궈 물기를 빼고, 당근을 채 썬다.3. 비닐 팩에 콩나물과 참기름을 넣고 흔들어 섞는다.4. 센 불로 달군 팬에 식용유(조금)를 두른 뒤 콩나물을 넣어 뒤적여가 ... ), 후춧가루 약간,만드는 법1.감자는 곱게 채썬다(채칼 필수)2.찬물에 헹군다.3.물을 따라 버리고 면포나 키친타월에 올려 물기를 뺀다.4.양파를 곱게 채 썬다.5.팬을 달궈
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    | 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.20
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    서양요리의역사와 조리방법 및 식재료의 분류
    ) 뉴뀌진 시대 4p8) 퓨전 시대 4p9) 밀레니엄 시대 4p2. 서양조리의 조리방법 5~8p1) 기본썰기 5~6p2) 건열조리법 6p3) 습열조리법 7~8p4) 로스팅 8p3 ... 육면체의 주사위 모양의 네모 썰기이다.라지 다이스(Large dice)● 한 면이 2cm 정도 되는 가장 큰 형태의 네모 썰기이다.아세(Hacher)● 잘게 써는 방법으로 각이 지 ... 게 다지며 주로 양파, 당근, 고기 등을 다질 때 이용한다.에멩세(Emincer)● 얇게 저미는 방법으로 주로 양파나 버섯을 얇게 썰 때 이용한다.뻬이잔느(Psysanne)● 채소
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    | 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.10.09
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    일상심화 지도안(4요리활동)
    ) 쿠키를 대접할 수 있다. 2) 쿠키를 굽는 방법을 안다.3) 물질의 변화를 알 수 있다.8.언어 9.연령 10.유의점오븐기, 쿠키, 대접하다, 쿠키 틀, 도마, 뜨겁다 만 5세 이상 ... 손이 오븐에 데지 않도록 조심한다.오이 썰기1.교구앞치마, 오이, 도마, 칼, 채칼, 대접 접시, 쟁반,비닐매트, 스펀지, 포크, 작은 그릇2.준비단계1) 썰기를 경험한 어린이2 ... 교구의 이름은 오이 썰기 입니다.”3) 앞치마를 입고 손을 씻는다.4) 쟁반은 매트 바깥 왼쪽 하단에 놓는다.5) 쟁반에서 교구를 꺼내 매트 위에 놓는다.6) 오이를 꺼내 도마
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    | 리포트 | 10페이지 | 50,000원 | 등록일 2020.07.03
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    한식요리 레시피
    ea깨소금20g조리방법1. 냄비에 양파, 대파, 대추를 넣고 끓으면 소고기를 익혀준다.2. 영양부추는 적당한 길이로 썰어주고, 무우와 양파, 파프리카는 얇게 채 썬다.3. 숙주 ... 버섯1ea찹쌀20g찹쌀가루20g우유50ml소금5g조리방법1. 인삼을 깨끗이 씻어 뇌두를 잘라내고 잘게썬다.2. 새송이 버섯은 젖은 천으로 닦고 잘게 썬다.3. 찹쌀은 깨끗이 씻 ... 10g설탕10g날치알10g참기름20g마늘5ea통깨20g생강10g조리방법1. 고추장3, 사이다2, 식초1, 설탕1에 약간의 다진 마늘과 생강즙을 섞어 초고추장을 만든다.2. 밥을 짓
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05
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    [A+] 양식 썰기 / 양식의 써는법 / 서양식 식도 / 칼몸 / 볼스터 / 재료에 따른 썰기법 / 아세 / 민스 / Mince / 비시 / 야채썰기 / 생선썰기 / 양파썰기 / 파슬리썰기 / 가자미5장뜨기 / 양파다지기
    양식 썰기 및 써는 법과 목 명담당교수님학과 / 학년학 번성 명< 목 차 >Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 양식의 썰기- 양식 썰기의 기초 명칭2. 서양식 식도1) 칼몸 (Blade ... )2) 손잡이 (Handle)3) 볼스터 (Balster)3. 재료에 따른 썰기A) 육류B) 생선C) 양파D) 파슬리Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론본 레포트에서는 양식의 썰기에 대하여 자세히 ... 알아보도록 한다.Ⅱ. 본 론1. 양식의 썰기- 양식 썰기의 기초 명칭서양요리의 식재료는 모양과 크기가 대체로 일정해야 하며, 그 모양과 크기에 따라서 명칭이 다르기 때문에 아주
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    | 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12
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    보육실습일지-부분수업게획안-미술(표현)영역) 썬캡 꾸미기
    기)활동방법? 준비된 썬캡을 보며 이야기를 나눈다.- T: 친구들, 이것은 무엇일까요?C: 썬캡이에요.T: 맞아요. 토끼반이 산책나갈 때 모자도 쓰고 이렇게 생긴 썬캡도 쓰죠.T: 이건 ... 무슨 색깔인 것 같아요?C: 빨간색이요.-T: 00이는 무슨 색깔이 가장 좋아요?C: 저는 노란색이요.? 활동방법을 설명한다.-T: 오늘 친구들이 갖고 싶은 색깔의 썬캡 위 ... 예요.T: 여기 바구니에서 친구들이 붙이고 싶은 스티커를 떼서 썬 캡에 붙여볼 거예요.? 활동을 시작한다.· 스티커를 떼어 썬 캡 위에 붙여본다.· 완성된 썬캡을 쓰고 거울 앞에 서
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    | 리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.27
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  • 자료 표지
    무생채
    부분), 마늘, 깨소금, 생강5. 만드는 방법? 무는 0.2X0.2X6cm 크기로 일정하게 채 썰어 놓는다.? 채 썬 무에 고춧가루를 넣고 버무려 빨갛게 물들인다.? 파, 마늘 ... 에서 먹던 대로 채 썰었더니 무가 너무 두꺼웠다. 다지는 것도 제대로 다지지 않아서 생강이 씹혀서 괴로웠다. 길이 맞추는 것과 조금 더 꼼꼼하게 다져야 할 필요가 있겠다.
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21
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  • 자료 표지
    푸드코디네이션 개론 족보 및 정리
    를 사용해 씨를 걷어낸다. 칼을 넣어 껍질과 과육을 분리한다. 일정한 간격으로 썰어 껍질 위에 엇갈리게 놓는다.바나나엇갈리게 자르기: 바나나의 중심 부분이 관통하도록 칼을 꽂아 칼집 ... 을 낸다. 칼집 낸 반대면에 사선을 칼집을 넣어 위의 칼집이 들어간 곳까지 잘라낸다. 반대편도 똑같은 방법으로 잘라낸 후 토막의 밑부분을 반듯하게 잘라 세운다.보트모양: 바나나 ... 돌돌 말아 꼭지 쪽에 꼬리로 고정하고 속의 바나나는 먹기 좋은 크기로 썬다. 원형이나 직사각형 접시에 세워서 담는다. 레몬 등을 곁들이거나 뿌리면 색이 변하는 것을 막을 수 있다.
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    | 시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.04 | 수정일 2020.05.03
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  • 자료 표지
    비빔국수
    , 오이, 달걀, 실고추, 간장, 대파, 마늘(깐 것), 깨소금, 소금, 참기름, 후춧가루, 백설탕, 식용유5. 만드는 방법? 오이는 돌려깎기하여 껍질 부분을 0.3x5cm로 채 썰 ... 은 오이와 같은 크기로 포를 떠서 채썬 다음 양념을 얹는다.? 황백지단을 부친 다음 0.2X0.2X5cm로 채 썬다.? 절여 놓은 오이는 헹궈서 물기를 살짝 닦고 센불에서 살짝 볶 ... . 요리 Tips1) 국수양념 할 때 일반 숟가락으로 계량 시 간장은 1.5~2ts로 한다.2) 석이버섯은 돌돌 말아서 채로 썬 다음에 팬에 참기름과 소금을 소량 넣고 살짝 볶아 주기.3) 국수를 삶을 때 물이 끓어오를 때마다 찬물 3번 정도 넣어 주면 탄력이 생긴다.
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21
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  • 자료 표지
    식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) BLT샌드위치 [조리원리,실험조리 및 실습]
    재 료재료명규격단위수량식빵장3베이컨장2토마토개1/2양상추잎2재료명규격단위수량마요네즈적당량소금적당량후춧가루적당량조리 방법(레시피)① 식빵을 팬에 약한 불로 오랫동안 갈색이 나 ... 게 토스트 한다.② 베이컨에 후춧가루를 약간 뿌린 후 앞뒤로 바삭하게 구워 기름기를 제거한다.③ 토마토는 두께 0.5cm의 원형을 유지하여 썬다.④ 양상추는 흐르는 물에 깨끗이 씻고 찬 ... 게 구운 후, 접시에 그냥 눕혀 놓으면 습기가 차서 빵이 눅눅해지기 때문에 모양을 잡기 힘들도 썰기 어렵다.따라서 그릇에 받혀서 식히면 눅눅한 것을 방지할 수 있다.과정② : 베이컨
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    | 리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26
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    복어를 이용한 레시피 10가지
    오이양파겨자식초조리방법1.복어는 손질하여 살은 두고 껍질만 사용한다.2.복어껍질에는 가시가 완벽히 제거되있는지 확인하고, 얇게 썰어준다.3.해파리는 끓는물에 데친다.4.3색 파프리카 ... Standard Recipe영어명참가메뉴 종목 구분한글명복어만두재료재료명투입량단위재료명투입량단위재료명투입량단위복어밀가루부추돼지고기생강당면소금조리방법1.밀가루는 소금과 물을넣 ... 고 반죽을 한다2.복어는 손질하여 살만 발라 다져준다.3.당면은 불려놓는다.4.2를 돼지고기다짐육과 고기2:복어1 비율로 섞어준다.5.부추는 0.3cm 크기로 잘게 썰어준다.6.3,4
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    | 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.05
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    생선찌개
    , 마늘(깐 것), 생강, 실파, 고추장, 소금, 고춧가루5. 만드는 방법? 생선은 비늘을 긁고 지느러미와 아가미를 제거한 후 내장까지 제거한 다음, 생선머리를 포함해서 4~5cm ... 정도로 토막을 낸다.? 무, 두부는 2.5X3.5X0.8cm 크기로 썰고, 호박은 주어진 크기에 따라 0.5cm 두께의 은행잎 또는 반달 모양으로 썰며, 고추는 통어슷썰기를 하 ... 여 씨를 물로 씻어 털어 놓는다.? 냄비에 물 3C 넣고 끓이다가 고추장 1Ts 풀고 썰어 놓은 무를 넣어 끓인다.? 반쯤 무가 익으면 생선과 고춧가루 2ts를 넣고, 호박과 두부
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    | 리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21
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