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회석요리 일본문화 일본문화의이해 일본요리 일본의 차문화 가이세키
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"회석요리" 검색결과 101-120 / 285건

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    시코쿠 여행상품 기획안
    테이쇼쿠(정식)], 제철요리를 잘 보여주는 회석요리 등이 인기. 세토내의 최고급 향토요리와 에히메 전통 술도 잘 갖추어져있다.ㆍ카마메시 쿄쿠스이창업 50여년의 가마솥밥 전문점. 맛 ... 을 축하하면 먹었던 해적요리. 토기위에 작은 돌을 늘어놓고 신선한 해산물을 구워 먹었던 호쾌한 요리.ㆍ나루토 타이료리나루토해협의 급류속에서 자란 나루토의 도미는 최고급식재료. 도미 ... 를 이용한 여러가지 요리를 즐길 수 있다.ㆍ일본요리 운카이일본의 정취를 한 껏 느낄수 있는 일본정원을 바라보며 세토내에서 엄선한 재료를 살려 요리를 만든다. 점심 정식으로 [운카이
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    | 리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.03
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    일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요
    계속되고 있다. 불교와 관계를 가진 정진요리(죠우신 요리), 차의 회석, 행사식의 본선요리(혼선요리 : 정식 일본요리) 등이 생긴 것도 이 시대부터다. 모모야마 시대에 들어서 ... 화 된 중국식요리)나 일반적인 주석음식 인 회석요리 등도 완성시켰다.2. 시대별로 본 일본 요리의 역사1)죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경)조개무지 속에 유물을 통하 ... 에 정식으로 차리는 의식요리. 식잔의 기본은 일즙삼체, 이즙오채, 삽즐칠채 등-회석요리 : 가이세끼 요리. 연회석에서 차리는 요리-다회석 요리 : 검소하고 비리지 않는 식물성요리, 양
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    | 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.03
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    현대인과국제매너(기말고사)
    요리- 무사의 집안에서 나온 요리- 가장 본격적인 접대형식의 요리2) 회석(懷石) 요리- 차를 내기 전에 내는 간단한 요리- 다도에서 유래된 것으로 일시의 공복을 참기 위한 가벼운 ... 식사를 회석이라 부르게 됨- 차를 더욱 맛있게 마시기 위한 가벼운 식사3) 정진(쇼진)요리- 채소류, 곡류, 두류, 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리4) 회석(會席)요리- 연회석 ... 서 아름답고, 냄새를 맡아서 향기롭고, 먹어서 맛있는 것을 중시- 가장 간단한 것이 3품, 보통 7품, 가정에서는 5.7품3. 가이세키(회석:懷石)요리에 따라 먹는 테이블 매너
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    | 리포트 | 85페이지 | 4,000원 | 등록일 2008.06.03
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    일본의 음식문화
    ) 관혼상제와 같은 의식에 쓰이는 일본의 정식요리. 이세키요리(회석요리) 일본의 정식요리 다회석 요리 다석에 제공하는 요리 쇼진요리(정진요리) 일본의 사찰요리 보채요리 4인 일탁 ... 일본日本목차1. 일본의 지리적 특징 2. 일본의 기후와 환경 3. 일본의 생활환경 4. 일본요리의 역사 5. 대표음식 6. 지역별 음식 7. 명절음식과 예절 8. 참고문헌일본 ... 만들어진 일본의 장판이다.일본요리의 역사죠몬 토기시대(B.C.700 ~ B.C. 3 세기경)야요이 시대 (B.C.3 ~ B.C. 6 세기경)나라시대 (710 ~ 794)조개무지
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    | 리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.17
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    일본의 음식문화
    가 유행하기도 했다. 이에 따라 많은 고급 요리점과 차실이 생겨나 요리문화의 발전이 지속되었다. 엄격한 예의 작법의 얽매임 속에서도 더욱더 오랜 역사를 가지고 있는 본선요리와 회석 ... 요리는 어지럽게 변화하는 사회에 대응하지 못함으로써 요리다실에서 소외되어, 그것에 대응되는 주연을 중심으로 한 회석요리가 생겨났다. 중산층의 자유분방한 사고방식은 순수한 미각 ... 과 식선의 아름다움을 추구하기에 이르러 음식이 유희화 되고, 그 위에 연석이 사교의 장으로서 이용되게 되었다.1800년경에는 본선요리, 정진요리, 회석요리, 중국요리, 남만요리 등
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    | 리포트 | 27페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.03.18
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    한국음식의 세계화 방안
    시 여겨 요리에 따라 식기의 재질, 형, 모양의 변화를 준다. 또한 계절적인 재료를 중요시 여긴다.일본 전통 요리는 크게 3가지로 본선요리, 정진요리, 회석요리로 나뉜다.3. 중국 식 ... 한 해산물, 사계절의 다양한 농산물, 높은 습도의 기후, 풍토에서 발생한 양조식품(된장, 간장) 등 식품 자체가 지닌 독특한 맛을 살린 요리가 발달하였다.특징적으로 어패류를 생식 ... 문화의 특징광대한 중국 음식문화의 특징을 간략하게 설명하고자 한다.첫째, 북경요리는 중국의 전형적인 북방음식을 의미하며 북경은 오랜 기간동안 중국의 수도였으므로 궁중요리의 영향
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    | 리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.28
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    일본 음식의 모든 것과 일본 내의 항공사의 기내식
    의 요리로서 조개류와 생선을 이용한 요리가 많다. 최근의 관서요리는 거의 약식이며, 회석요리가 중심이 되고 있다. 재료 자체의 맛을 최대한 살리는 순한 맛이 특징이고, 색과 형태 ... 이 많은 것이 특징이다.)한국과 마찬가지로 일본도 바다에 둘러 싸여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의 변화에 따라 여러 가지의 농작물을 얻을 수가 있다는 점에 요리의 소재 ... 는 우리나라와 거의 같다고 할 수 있다. 이러한 지리적 요소에 힘입어 계절적인 요리가 매우 다양하고 풍부하다. 일본은 주. 부식의 구별이 뚜렷하다. 해조의 사용과 버섯의 상용이 특이
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    | 리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.23
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    하얏트 호텔 분석 ppt
    다 . Akasaka ( 아카사카 ) : 현대적인 감각의 일식당 . 메인 레스토랑과 스시 바 , 철판구이 코너 , 5 개의 별실로 구성되어 있으며 회석요리 , 생선회 , 초밥 , 철판구이 등 최고급 ... ( 패리스 그릴 ) : 정통 유럽식 레스토랑 . 스테이크 , 생선 , 파스타 등의 최고급 요리는 물론 와인셀러에서는 600 여종의 세계 각국의 와인을 즐길 수 있 ... 요리가 제공된다 .그랜드 하얏트 서울의 레스토랑 패리스그릴 / 아카사카 덴카이 / 차이니즈 레스토랑 / 델리그랜드 하얏트 서울의 레스토랑 Tenkai 덴카이 : 정통 일본식 꼬치
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    | 리포트 | 36페이지 | 4,500원 | 등록일 2010.12.30 | 수정일 2017.04.17
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    일본요리의역사와 특징
    음식의 기본 조리법 분류1) 일본 음식의 기본 조리법2) 일본 음식의 분류(1) 지역적 분류(2) 형식에 의한 분류● 결론? 내가 느낀 일본 요리란?? 자료 조사의 목적일본 요리 ... 를 배우기 시작한지 벌써 두 번째 학기가 됐고 어느덧 두 번째 학기의 마지막이 다가오고 있다. 1년 짧다면 짧고 길 다면 긴 시간동안 나는 일본 요리를 배우면서 무엇을 느끼고 또 알 ... 게 되었는가?일본요리를 배우면서 느낀 것을 한마디로 말하자면 어렵다. 조금 길게 정리하자면 섬나라의 특성을 잘 살려 해산물 요리가 발전 하였으며 간결하면서도 화려하고 무척 난이도
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    | 리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.06
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    [일본문화]일본 스시문화(스시란, 스시 역사, 스시 종류, 생활속 스시), 일본 의복문화(기모노), 일본 식생활문화(일본요리 명칭, 일본요리 특징, 일본요리 종류), 일본 쌀문화, 일본 전통문화 , 일본 주택문화 분석
    의 명칭2. 일본 요리(和食)의 특징3. 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리2) 회석 요리3) 쇼진 요리4) 오세치 요리5) 스시6) 낫도4. 식탁 매너5. 건강 식품6. 주류7. 식생활 ... 으로 5상이나 7상을 내는 것이 정식이었다.2) 회석 요리같은 발음의 회석 요리증에 단체로 식사를 하는 의미도 있지만 여기에서 말하는 것은 차도에서 차려내는 요리명이다. 차를 마시 ... 속의 스시1) 맛있게 먹는 방법2) 일본에서의 스시Ⅱ. 일본의 의복문화1. 종 류2. 특 징3. 기모노1) 여성용 기모노2) 남성용 기모노Ⅲ. 일본의 식생활문화1. 일본 요리
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    | 리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.02
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    일본의 다도와 꽃꽃이(이케바나)
    '라고 부르는 실내용 붙박이 화덕에 숯불을 피우고 손님들은 숯불이 피어오르는 모습을 감상한다. 이때 주인은 향을 피워 정취를 돋운다. 이어서 준비해 두었던 '회석 요리'를 내어 손님 ... 으려 했다는 옛이야기에서 비롯된 것이다. 회석 요리는 잘 차려 풍성한 잔치 요리와 달리, 잠시 시장기나 속여 둘 정도의 간단한 식사를 가리킨다.그러니 흔히 밥 한 주먹, 반찬 한두 ... 가지, 국 한 그릇으로 차린 조촐한 상차림이 회석 요리의 대표되는 것이다. 회석 요리를 먹을 때는 술을 곁들이게 되는데, 술은 취기가 오르지 않을 정도로 조금만 마신다.⑨ 회석 요리
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    | 리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.04
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    [일본음식][일본요리][일식][일본 식사예절][스시][일본][요리]일본음식과 일본요리 고찰(일본음식(일본요리)의 특징, 일본음식(일본요리)의 역사, 일본음식(일본요리)의 지역별 특징, 스시, 정찬요리, 식사 예절)
    . 일본 음식의 형식적 분류1. 본선요리2. 회석요리3. 다회석요리4. 정진요리Ⅵ. 일본 음식의 종류Ⅶ. 일본 음식의 지역별 특징Ⅷ. 일본과 스시Ⅸ. 일본의 정찬요리1. 혼젠(本膳 ... 요선요리혼센요리. 관혼상제의 경우에 정식으로 차리는 의식요리. 식단의 기본은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등2. 회석요리가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리.3. 다회석요리검소 ... , 삼즙칠채 등인 본선요리와 가이세끼요리, 연회석에서 차리는 요리인 회석요리. 검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요시하며 재료 자체의 자연의 모습을 최대한 살리는 것
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    | 리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.01.13
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    [식사예절][음식예절][상차림][다례][다도][한국][일본][중국][인도][서양]한국 전통 식사예절, 한국 상차림, 한국 전통 다례, 일본의 식사예절, 일본의 상차림, 중국의 식사예절, 인도의 식사예절, 서양의 식사예절
    (회석 요리)2. 쇼징 요리3. 신년 연회 요리4. 찬합 요리Ⅶ. 중국의 식사예절Ⅷ. 인도의 식사예절Ⅸ. 서양의 식사예절1. 기본적인 테이블 예절2. 입장3. 메뉴 주문4. 나이프 ... 가지이면 1즙1채라 하며, 1즙 2채, 1즙 3채, 2즙 5채, 3즙 7채 등으로 구별하며 보통 2즙 5채와 2즙 7채가 많이 쓰인다.1. 가이세끼 요리(회석 요리)혼젠 요리 ... 을 덜어 먹을 때4. 밥공기는 왼손에 들고 먹는다5. 국을 먹을 때6. 국그릇의 뚜껑7. 숟가락을 쓰지 않는다8. 일본음식은 섞지 말고 먹어야한다Ⅵ. 일본의 상차림1. 가이세끼 요리
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    | 리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.12.17
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    일본의 음식문화와 체험
    하지는 본선형식을 도입하기도 하고 차회석의 흐름을 추가하기도 하면서 제각기 응용할 수 있게끔 되었다.◈ 본 론Ⅰ. 일본 요리의 일반적인 특징- 시각적인 면을 중요시한다.- 주식 ... ◈ 서 론Ⅰ. 일본요리의 역사수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 530년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경에 이르 ... 러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성에 의해 일본 요리의 규범인 다이호우리쓰료우(대보율령 : 대보 원년 701년에 제정된 율령 11권의 칭)가 제정되었다. 이 율령은 972년 요우
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    | 리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.06.08
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    일본의 음식문화에 대하여
    의 경우에 정식으로 차리는 의식요리. 식단의 기본은 일즙 삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등회석요리 : 가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리.다회석요리 : 검소하고 비리지 않은 식물성요리 ... 시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다.다이호우리쓰료우가 제정된 이래, 이 율령은 927년(우리 나라의 고려 ... 건국 후) 요우로우리쓰료우에 의해 보정(補正)되어 여러 가지 의식을 행하는 방법과 요리를 만드는 방법, 신에게 공물을 바치는 방법 등이 세밀하게 규정된 연희식이라는 것으로 완성
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    | 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.11
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    한국의 음식문화
    ), 찜(무시모노) 등이 있다.보통은 원하는 일품요리를 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스의 순서는 전채요리 ... 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.* 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주로 하여 차리는 연회요리이 ... 등)- 조리법 분화, 다양화(튀기기, 지지기, 볶기, 조림 등)8) 개화시대 : 식생활의 다양화- 서양요리, 식기, 식생활 풍습이 전래됨.- 1930년 최초의 서양요리책 펀찬됨.4
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    | 리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.20
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    세계의 음식문화
    원한다.3.손님 접대를 위한 음식가이세키(회석,會席) 요리회석(會席)이란 모임의 좌석, 회합의 좌석이라는 의미로서, 가이세키 요리는 현재 일본요리의 주류가 되고 있는 코스요리이 ... 에 않고 그냥 불에서 열을 가하여 구워 내는 요리? 시오야키 : 소금 구이? 데리야키 : 간장 양념 구이♥오세치요리일본에서는 설날에 특별 음식인 '오세치요리'를 먹는다. 이 음식 ... 은 국물이 없이 만든 것으로 찬합에다 오세치요리를 차곡차곡 쌓아놓고 끼니때마다 혹은 손님을 접대할 때마다 꺼내 먹는다. 오세치요리로 멸치조림, 찐 새우, 검은콩조림, 연근, 다시마
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    | 리포트 | 33페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.06.11
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    일본의 음식 문화
    은 일즙삼채, 이즙오채, 삼즙칠채 등◆ 회석요리가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리.◆ 다회석요리검소하고 비리지 않은 식물성요리, 양보다 질을 중요시하며 재료 자체의 자연의모습 ... 주제 : 일본의 음식서론 - 일식의 역사본론 - 일식 예절일식의 정찬요리(1. 혼젠요리 2. 가이세키요리)일식의 종류(1. 지역, 형식적 분류 2. 조리 방법에 따른 분류)대표 ... 적인 일본요리일본의 술(1.술종류 2.대중 술집)결론 - 일본음식의 특징*일식의 역사*(즈몬 토기시대)조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용
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    | 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.19
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    한중일 음식 문화 차이
    으로 전통적인 일본요리가 발달한 곳이다. 최근의 관서요리는 거의가 약식이며 회석요리(카이세키 요리, 일본의 정식 요리) 가 중심이 되고 있다. 재료 자체의 맛을 살리는 순한 맛이 특징이고 ... 통과도 맵지도 않은 중간 정도의 간2)경기도 음식 -소박하면서도 다양한 반면 개성 음식만은 궁중요리에 비길 만큼 호화롭다 -서해안쪽은 해산물이 풍부 -산간지역은 산채를 많이 사용 ... . 단순하다. 다양한 요리의 종류에 비해 기구는 간편하며 단순. 냄비, 볶음냄비, 그물조리, 찜통 외에 몇 가지가 전부.(4)요리에 녹말의 이용이 많다. 녹말 사용의 이점- 첫째
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    | 리포트 | 39페이지 | 4,200원 | 등록일 2009.11.14 | 수정일 2013.12.06
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    한국과 일본의 식문화
    (니모노), 튀김(아게모노), 찜(무시모노) 등이 있다.보통은 원하는 일품요리를 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 '회석요리'라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다 ... . 코스의 순서는 전채요리 맑은 국 생선회 구이요리 조림요리 밥 또는 면류 후식 순이다.* 가이세끼 요리(회석요리) : 혼젠요리와 차 가이세키요리에서 발달한 것으로 술안주를 위주 ... 라는 환경은 여러 동?식물의 번식뿐만 아니라 풍부한 어장을 형성하여 다양한 식재료를 제공- 생선요리 발달5) 난대에서 아한대에 이르는 다양한 기후 분포- 같은 식재료라고 하여도 발효
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    | 리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.11
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2025년 12월 07일 일요일
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