"유산균 음료로부터 미생물 분리"의 검색결과 입니다.

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평판계수법 식품기사 필기 유산균실험 발효유 제조공정 식품산업기사 UST 인턴

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"유산균 음료로부터 미생물 분리" 검색결과 101-120 / 263건

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캠필로박터식중독

에 예민하게 반응한다 . 대조적으로 음식을 고속 냉동시키는 것은 캠필로박터균을 완전하게 죽일 수 없으며 미생물의 수만 조금 줄일 수 있다 .식중독 사례○ 연도별 캠필로박터 식중독 발생 ... 는 감염형 식중독 Campylobacter jejuni캠필로박터 식중독의 정의 1909 년 유산을 일으킨 양에서 최초로 분리 1963 년 Campylobacter 로 명명 1938 ... 식중독의 원인균 호기적 조건에서는 완전히 발육할 수 없음 혐기적인 조건에서 발육하지 않음 산소가 소량 함유된 환경에서 발육 미호기성 세균 발육에 필요한 산소농도 - 대기중의 산

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| 리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.05

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유제품의 종류 및 가공원리

에는 살균에 의해서 사멸되지 않는 내열성 균과포자형성균, 살균 후 포장 시 까지의 오염, 잔존하는 내열성의 미생물 효소, 저온온도 등이 영향을 미치게 된다.③ 살균하여 포장에 주입 밀봉 ... 는 식염 무첨가로 제과, 제빵 조리용으로 이용된다.③ 제조공정에서 크림을 유산균으로 발효시킨 발효버터와 발효시키지 않은 감성(甘性)버터크림으로 분리된다.④ 발효는 유산균이 만들어내 ... 목 차■서론■본론1.유제품이란 무엇인가?2.유제품 원료(우유)의 특징3.유제품의 종류 및 특징4.유제품의 미생물에 의한 품질변화(변질)5.유제품의 올바른 보관 및 변질예방■결과

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

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미생물에 의해 생산된 유용물질의 종류, 특성 및 생산방법에 대한 조사

에서 발효가 이루어진 산물이다. 발효식품이란, 젖산균이나 효모 등의 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 말한다. 각기 독특한 특징과 풍미를 지닌다. 농산물, 수산물, 축산물 ... 에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.특히, 음식물을 분해하는 효소들도 산업적으로 이용 ... 미생물공학-미생물에 의해 생산된 유용물질의종류, 특성 및 생산방법에 대한 조사(의약품 산업, 정밀화학공업(화장품), 식품산업)-1. 미생물이란?2. 미생물에 의해 생산된 유용물질

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| 리포트 | 14페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.12.23 | 수정일 2016.07.27

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멸균조작 및 순수배양법 결과레포트

1. 실험목적본 실험에서는 미생물 배양에 필요한 멸균조작법에 대해서 배우고,streak-plate 방법을 이용해서 순수한 박테리아 배양균을 분리하는 방법을 배운다.2. 이론 ... 된 미생물개체군에서 수적으로 우세한 균주를 분리하는 데에만 이용할 수 있다는 것이다. 고체배지에서 자랄 수 없는 큰 미생물들을 분리하는 데에는 이용할 수 없는데, 그 이유는 자연 ... 계에서 일반적으로 이러한 미생물은 세균보다. 수적으로 미약하기 때문이다. 따라서 희석법의 이용은 한정되어 있다.· 이원배양(two-membered culture)- 분리의 목적은 일반

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.17

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실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근

를 이용한 연구를 위하여 특별한 순수분리 기술과 배양기술이 요구되는 존재이다.인류 역사에서 사람의 육안으로 존재를 확인하기 쉽지 않은 미생물은 그들의 존재를 알고 역할을 확인 하 ... 실생활에서의 미생물 이용사례와 그에 대한 과학적 접근-미생물의 정의와 이용사례-학과;생명환경화학과 학번;200845301이름; 강은정목 차1.서론미생물이란?2.본론미생물을 이용 ... ①항생물질②항생물질의 작용기작ㅁ.미생물 약품①호르몬의 생산②혈액단백질 생산③치료용 효소의 생산④단일클론 항체의 생산⑤배양세포3.결론미생물이란?미생물은 지구의 생태계를 구성하는 중요

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.17

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치즈에 대한 모든것입니다.

치즈목차1.치즈의 정의2.치즈의 효능3.치즈의 발달4.치즈 제조법5.치즈의 종류6.참 고 자 료1. 치즈의 정의전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료 우유를 유산균에 의해 ... 는 우유의 주된 성분인 단백질로 구성되지만 지방, 카세인, 불용해성 물질 등이 포함된 우유의 주된 성분들도 같이 포함되게 된다.커드는 우유 속의 미생물이 젖산을 젖당으로 바꾸 ... :유장액기독교의)로 분리된다. 이중에서 치즈는 우유의 발효와 응고로 만들어지는 반고체형 물질인 커드가 주성분이다. 부드러운 젤리형태의 - 마치 우리의 순두부와 비슷한 형태다 - 커드

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.14 | 수정일 2014.04.22

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건강기능성식품 정리 기말 대비

한다. 유익한 세균의 성질을 향상시켜 질병을 예방하고 건강을 증진 시켜준다. (예:유산균들)prebiotics 프리바이오틱스 : 활성촉진제, 장에 유익한 미생물 대사와 성장을 활성화 ... 유지, 흡습성방지, 향기성분의 휘발 방지효과를 한다.β-글루칸 버섯! 항암!포도당이? β-1,3결합을 한 중합 다당류 버섯, 효모 등 미생물의 세포벽이나 세포의 다당류에서 분리.β ... probiotics 프로바이오틱스 : 소화기관을 통할 때 산에 저항성을 가지는 유산균 또는 효모이다. 효소에 의해 분해되지 않아 군집을 장내에 이룬다. 장내 세균총의 균형을 개선

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.26

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유산균과 면역 작용0k

어서 배변활동도 부드럽게 해준다. 유산균을 섭취하는 방법으로는 유산균음료와, 발효식품, 유산균 보조식품을 먹는 방법이 있다.20세기 초 Metchnikoff의 연구를 시작으로 유산 ... 유산균과 면역 작용0k1. 서론2. 유산균과 장관 면역2-1 유산균의 정의2-2 장관면역이란?2-3 유산균의 역할2-4 유산균과 장관 면역2-5 유산균 생산 물질3. 유산균 ... 과 알레르기3-1 알레르기란?3-2 알레르기성 면역 반응의 연구3-3 면역 반응의 분류3-4 알레르기의 조절4. 유산균의 항암효과5. 결론1. 서 론유산균은 우리 몸에 매우 중요한 역할

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| 리포트 | 24페이지 | 4,500원 | 등록일 2012.02.13

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미생물학,진균 연구 보고서

미생물학 기말과제진균 연구 보고서1. 분포진균은 육상생물이고, 극지방에서부터 열대지역까지 전 지구상에 분포한다. 많은 종류가 병원성으로 식물과 동물을 감염시키지만 다른 생물 ... 필요한 매우 중요한 연구 도구이다. 세포생물학자, 유전학자, 생화학자, 생물물리학자, 미생물학자들은 진균을 연구에 많이 이용한다.3. 구조진균의 몸체 또는 증식구조를 엽상체라고 ... 이 지남에 EK라 차이가 나게 되었다.진균은 8개의 아문을 가진 단일계통군을 구성하고 있는데 이중 4개의 아문(병꼴균류, 접합균문, 자낭균문, 담자균문)은 꽤 오랫동안 분리된 그룹

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| 리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.02

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발효식품에 대하여

한다.○ 아프리카 지역에서 분리된 유산균의 특성은 당화능력이 우수하였고 카사바 분말 20% 농도에서 종균을 8% 접종하여 35℃ 16시간 발효시키면생균수가 2.3~2.8×109 ... . 막걸리 --------------------------------92. 맥주 ---------------------------------204. 유산균과 비피더스균 발효를 이용 ... 한 화장품 개발 ---295. 비-낙농성 발효 생균제 음료 동향 --------------306. 수산 발효식품과 식품위생 --------------------327. 식물성 젖산균

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| 리포트 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.12.19

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2011년 33회 위생사 합격자료 _ 식품위생학

하는 호기성또는 통성혐기성 균을 말한다.6. 기구의 소독(1) 소독 : 병원성 미생물의 생활력을 파괴 또는 멸균시켜 감염 및 증식력을 없애는 조작멸균 : 강한 살균력을 작용시켜 모든 미 ... :자기소화를 지연, 미생물의 증식을저지, 변질 지연, 단기간 신선도 유지* 건조 탈수법 : 건조 식품은 수분함량이 15%(14%)이하가 되도록 보관 cf. Aw :0.6~0.7* 방부 ... 제 ? 자가소화 ? 부패 (알칼리성)근육내 소화 효소를 통해 연화 분회 된다.3. 식품의 변질과 수분량(1) 식품의 변질 : 미생물, 햇볕, 산소, 효소, 수분의 변화 등에 의하

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| 시험자료 | 5페이지 | 10,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2021.02.17

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미생물 이용

로 재활용하여 하천 오염도 크게 줄일 수 있다. EM 발효제는 광합성 세균, 효모균, 유산균, 혐기성 미생물 등 10속 80여 종의 세균이 1ml 안에 10억 마리 이상이 모인 ... 은 현재 임상검사, 미생물의 검출에 이용되고 있다.㉡ 진정세균ⓐ 대장균 : 페니실린이나 여타 항생제 대량 생산. 이러한 산업적인 활동은 모두 자연의 미생물에 의존한 것이다. 초기 유전 ... 는 데에도 도움을 줄 수 있다.ⓑ 고초균 : natto 등 식품에 사용되어, DNA를 끌어들이는 능력이 있기 때문에 일찍부터 분자유전학의 재료로 사용되어왔다.② 농업분야㉠ 미생물

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.03

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무해한 미생물 유산균이 인체에 미치는 영향에 대해 논해보자

라 할 수 있다.2.유산균의 역사유산균을 처음 이용한 사람들은 BC 3000년경 동지중해 지역 유목민이었을 것으로 추정하고 있다. 프랑스의 미생물학자 파스퇴르(Louis ... 으로만 생각하였다. 유산균 발견은 유산균의 연구가 활발해지는 계기가 되었으며 1899년 파스퇴르 연구소에 근무하던 티셔(Tissier)는 모유를 먹고 자란 어린아이의 장에서 미생물 ... 다른 유산균을 발견하여 바실러스 애시도필러스(Bacillusacidophilus)라고 명명하였다. 그러나 이때까지만 해도 유산균은 미생물을 연구하는 과정에서 발견된 하나의 부산물

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.27

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식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.

다도 우리가 즐겨 먹는 빵의 제조에는 이스트라는 균을 이용하고, 유산균 음료에는 장내에 존재하는 박테리아가 첨가되어 발효작용이 일어나서 시큼한 맛을 내게 된다.- 김치류김치는 우리 ... 식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오.Ⅰ. 미생물과 효소1. 미생물 ... 의 개념1) 미생물의 개념2) 미생물의 특징2. 효소1) 효소의 개념2) 효소의 특징3) 효소의 작용Ⅱ. 미생물에 의해 생성되는 효소와 용도1. 의학에 이용되는 미생물 효소2. 식품

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.03.27

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식품저장법333

은 빙결정이 되어 분리되고 남아 있는 물에는 수용성 성분이 농축되어 수분활성 이 낮아지므로 미생물의 생육은 어려워진다. 또한 효소나 화학반응 소도도 현저히 감소한다. 냉동저장 법 ... ~140℃, 0.5~4초간처리(?유제품), 레토르트법 115℃ 이상 15분 이상 처리 등이 있다. 저온살균은 식품 중의 모든 미생물이 아니라, 병원균, 비내열성 부패균과 변패균 등 ... 이나 장시간의 저장을 가능하게 한다. ?소빈산 식육제품·어육연제품·땅콩버터·된장·고추장, 과일·채소의절임류, 잼·케첩,유산균음료·팥앙금류 등에 쓰인다. ?디하이드로아세트산은 치즈

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.26

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발효학 레포트 젖산균(유산균)

에게 매우 유익한 세균으로서 현재에도 발효유, 유산균음료, 치즈, 발효버터, 된장, 간장, 청주, 김치, 살라미소시지 등의 식품으로부터 유산균제제 등의 의약품 제조나 사료첨가물 ... 점막 등에도 널리 분포되어 살아가면서, 이들 장기의 건강을 지켜 주는 등 여러 가지 좋은 일을 하는 유익한 미생물이다.우리에게 가장 보편적인 음식인 김치도 젖산균에 의해 발효된 전형 ... 제조에 이용된다.젖산균이 만든 젖산은 식품을 산성화하여 다른 유해 미생물이 잘 자라지 못하게 하며, 젖산 자체가 다른 미생물의 생장을 억제하는 효과가 있다.젖산균은 이외도 항균성

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.20

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유산균의 배양실험

을 발효에 의한 에너지원으로 사용하여 최종산물로 Lactic acid와 초산을 주로 생산하는 미생물을 말한다. 유산균은 porphyrin 및 cytochromes을 가지고 있지 않 ... 아서 전적 형태 주로 토양에서 생존.2) 유산균의 역사유산균은 1857년 ‘파스퇴르’에 의해서 처음 발견되었는데 그 당시에는 포도주를 시게 만드는 나쁜 균으로 생각하였다. 이후 미생물 ... 1900년에 오스트리아의 과학자인 ’모로‘는 우유를 먹고자란 어린아이의 장에서 또 다른 유산균을 발견하여 ’바실러스 애시도필러스’라고 명명하였다. 이때까지만 해도 유산균은 미생물

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| 리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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미생물 응용 식품산업

(efir grain(Casein, 미생물이 분비한 polysaccharide, lactic bacteria, yeast 등 이 덩어리로 형성된 것)Koumiss유산 생산 ... 와 분리된 액체를 유청 (Whey)이라고 한다. 치즈제조는 과학적인 기법을 적용시키기 보다는 오히려 한 예술로서 시작되었다. 그러나 미생물학이 발달함으로써 치즈의 예술성은 사라지 ... 과 Niv켜서 만 든 증류시키지 않은 알코올성 음료이다. Hop은 맥아즙에 첨가되는 맥주의 쓴맛을 제공하 는 향미성분 이지만, 발효과정에서 오염방지에 도움을 주는 항미생물적 특성도 가지

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| 리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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발효의 개요

용 미생물개발 : 종국, 유산균, 메주, 산업용효모, 효소생산균주, 항균성종균, 미생물 2차 대산산물 등ㆍ한방발효제품 : 발효인삼, 발효당귀, 발효허브, 한방발효음료 등ㆍ발효한방소재 ... 화). 생리활성물질의 생산산업 (비타민 B2, B12, 지베렐린 등). 핵산 관련물질의 생산산업 (이노신산, 구아닐산 등). 균체 제조산업 (사료용 효모, 젖산균 등). 미생물 ... : 음료소재, 화장품 소재, 아로마치료제 등< 표 1-5 > 전략분야별 발효식품2. 발효 공정0.0. 기질에 따른 발효 메카니즘? 미생물에 의한 발효작용은 이용되는 기질에 따라

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| 리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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바이오테크놀로지

, 침강제 , 단백질 회수제 , 물 ㆍ알코올 분리막 , 이온 수송막 , 마이크로비드 , 효소고정화담체 , 크로마토그래피 수지 ㆍ필름 미생물에 의해 완전분해 , 산소투과도 높음 생 ... 가 쓰이게 되었다 .2. 바이오 테크놀로지의 분야 바이오 테크놀로지 테크놀로지 응용분야 생체 이용 기술 미생물이용기술 효소이용기술 세포융합 유전자변화 ( 미생물 , 동물 , 식물 ... 의 육종 ) 대량배양 기술 ( 세포배양 , 미생물 배양 ) 의약품 진단약 식품 발효 아미노산 조미료 향료 화학제품 환경 정화 개량농작물 식량증산 농약 사료 광업 에너지 바이오 프로세스

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| 리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.20

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